越来越多的人注重保健，其实养生保健也是一种对身体有益的行为，只要养生保健选择正确的方法。日常饮食的时候注重搭配之道，就可以达到非常不错的养生保健功效。并且生活中许多食物都可以对人体起到养生作用，所以对于追求养生保健的人来说，一定要学习到一些养生保健的食谱。

1、秋季养生之羊肉配生姜

羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用,同时生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

2、秋季养生菜谱之鸡肉配栗子

鸡肉补脾造血,栗子健脾,脾健则更利于营养的吸收,造血机能也会随之增强,用老母鸡汤煨栗子,营养味美,老小皆宜。

3、秋季养生菜谱之鸭肉配山药

鸭子滋阴,具有消热止咳之效。山药的补阴功效更强,与鸭肉同食,可除油腻,补肺效果也更佳。

4、秋季养生菜谱之莲藕红枣甜汤

材料:莲藕(2截,以中间部分为佳),红枣(少许),冰糖/白糖(适量)。

做法:选新鲜莲藕,洗干净,切片;在锅中放进莲藕,水(水淹过莲藕即可);水沸,改小火继续煮;煮到25分钟左右放进红枣一起煮;再煮15分钟,关火起锅。

5、秋季养生菜谱之百合莲子瘦肉汤

材料:干莲子50g、百合20g、瘦肉100g、高汤600ml、姜5g、盐2g、淀粉1g、食用油2ml、枸杞少许、香油1ml。

做法:瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片;瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟;砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟;放入瘦肉大火煮5分钟,加百合再煮2分钟,撒上枸杞、加盐调味,关火。

养肺为要:要多吃些滋阴润燥的食物,如银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、鳖肉、乌骨鸡、猪肺、豆浆、饴糖、鸭蛋、蜂蜜、龟肉、橄榄。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等,可以起到滋阴润肺养血的作用。此外还可适当食用一些药膳,如:参麦团鱼、蜂蜜蒸百合、橄榄酸梅汤等。

少辛增酸:秋季,肺的功能偏旺,而辛味食品吃的过多,会使肺气更加旺盛,进而还会伤及肝气,所以秋天饮食要少食辛味食物,如:葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基础上多吃些酸味食物,以补肝气,如:苹果、石榴、葡萄、芒果、樱桃、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。

宜多吃粥:初秋时节,天气仍较热,空气潮湿,闷热蒸人,且秋季瓜果成熟,难保人们不贪食过度,这些均会伤损脾胃,所以秋天早晨多吃些粥,既可健脾养胃,又可带来一日清爽。秋天常食的粥有:山楂粳米粥、鸭梨粳米粥、兔肉粳米粥、白萝卜粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿饼粳米粥等。

1、多睡1小时。由热转凉的交替时期,身体会产生一种莫名的疲惫感,这就是“秋乏”。此时,就应该相应地调整起居,尤其是睡眠,要充足,最好比平常多睡一个小时,并且保证有质量的午睡,不仅可以让人保持精神,还能在冬季来临之前保存能量,养精蓄锐。

2、避免过早地添加衣物。初秋,暑热尚未退尽,不宜过多过早地添加衣服,用来提高机体对低温环境的适应能力。然而,“秋冻”要因人而异,老人和孩子的抵抗力弱,对天气变化非常敏感,则应及时增减衣服。“适温”最重要。尤其在关节、腰部、咽喉、颈部等地方需要做好保暖工作。

3、多喝蜂蜜水。蜂蜜润肺、养肺,秋天经常服用,既可以防秋燥,又能抗衰老。有些人说,这个时候生姜要少吃,其实也不一定。生姜性偏温,对于小感冒发发汗还是比较管用的。

4、贴秋膘要循序渐进。进入初秋,夏天里比较差的食欲逐渐好转,但这个时节人的肠胃功能比较弱,太多的肉类等高蛋白食品会加重肠胃负担,影响肠胃功能。

秋季养生菜谱大全 秋季养生吃什么好

许多人都在问一个问题，秋季养生吃什么好，其实秋季气候凉爽干燥，最重要的就是养肺润燥，最好就吃一些属性温和清润的菜，这样才不会干燥上火，下面小编就为大家推荐几款清肺润燥的家常菜!

材料：莲藕一节，干桂花1克，冰糖100克，糯米适量。

做法：将糯米淘洗干净，沥干水。莲藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。将藕孔冲洗干净，糯米塞入藕孔中。装满糯米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮100分钟即可。将煮好的藕切片，即可食用。

功效：藕，味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。莲藕清热生津、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。

材料：西兰花250克、百合(干)100克、香菇120克、白砂糖4克、香油1克、胡椒粉1克、姜5克、盐3克、姜3克、淀粉15克、色拉油15克。

做法：鲜香菇洗净，切片;鲜百合剥开，洗净，放入滚水中煮三分钟，捞起浸于清水中，冷后取出沥干水;淀粉加水适量调匀成淀粉30克左右;将素汤50毫升、精盐少许、白糖少许，下鲜百合煨煮5分钟，捞起沥干水;西兰花切小朵，洗净放入开水中煮1分钟，捞起用清水冲洗，沥干水;开火，加油15克，煸姜片，下鲜香菇炒几下，下西兰花及鲜百合炒匀;加入素汤100毫升、精盐适量、白糖3克、麻油、胡椒粉、姜汁炒数下，勾芡即成。

功效：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效;百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

材料：带皮五花肉500克、栗子200克、姜2片、八角2个、桂皮一小块、香叶一片、冰糖60克、老抽半小勺、生抽2小勺、盐2小勺。

做法：五花肉切块，冷水放入锅中，水开后煮5分钟左右，煮掉血沫杂质。锅中放油，放入冰糖炒糖色，炒成焦糖色就可以了，不要时间过久，会发苦。放入五花肉，炒上色。放入姜片，八角，桂皮，炒出香味。放入足够的热水。放入清洗干净的栗子。放入老抽、生抽。放入盐，大火烧开，小火炖至汤汁收浓即可。

功效：栗子性味甘温，人脾、胃、肾三经，具有健脾、壮腰、强筋、补肾、活血、消肿等功效。适用于因肾虚所致的尿频、腰腿酸软等病症的辅助治疗。特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜，常吃些栗子能强身愈病。

材料：虾仁 200克 、荷兰豆 200克、料酒 、胡椒粉、 盐 、淀粉 、姜丝。

做法：准备好虾仁和荷兰豆;荷兰豆摘洗干净;虾仁用刀在虾背上划一刀取出虾线;虾仁放入碗中，加入料酒、胡椒粉腌制5分钟去腥;在加入水淀粉上浆，锅中注入油，烧至7成热，下入虾仁过油后捞出沥干油;锅中留底油，爆香姜丝;下入过油的虾仁，翻炒;倒入荷兰豆翻炒均匀后加入盐调味即可。

功效：虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

材料：木耳20克、山药200克、辣椒、盐。

做法：木耳温水泡发、去蒂，用手撕开;山药去皮切薄片;锅中注入水烧开，下入木耳和山药，焯水后沥干水分;锅中注入油，爆香辣椒;倒入沥干水分的山药和木耳，快速煸炒，加入盐和素易鲜调味，快速煸炒均匀即可。

功效：山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效，可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等症状。

材料：红薯300克、年糕200克、糖适量。

做法：红薯去皮切块，加适量水煮软;年糕切片，也倒入锅中;再煮3~5分钟，年糕就能变软;根据个人喜好调入糖即可食用。

功效：红薯富含蛋白质，脂肪，膳食纤维，胡萝卜素，维生素ABCE以及钾，铁，铜，硒，钙等10余种微量元素;有很高的营养价值;红薯可以抗疲劳;键脾胃，助消化;红薯中含有丰富的膳食纤维，也可以缓解便秘。

总的来说，在秋季应该少食辛味，多食酸味，即减少食用辛辣口味的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜;多食用口味酸涩的水果、蔬菜。以上几道菜都是清肺润燥的佳品，在秋天到来之际，大家可以为自己或家人朋友多做一些，让大家度过一个健康快乐的秋季哦!

秋季是冷热交替之季。在中医学中，由于秋季昼夜温差变大，天气变得干燥，人体的新陈代谢很难保持稳定状态。除了容易眼睛干涩、咽喉疼痛外，鼻腔疾病、哮喘等也是秋季频发病症，给人们的生活带来困扰。因此，为了防止“秋燥”，不妨多吃些温补润肺的肉类和蔬菜瓜果。

其中，温补的肉类十分适合在秋季吃，比如羊肉和鱼肉等。羊肉具有补气血、驱寒的功效，对风寒咳嗽、体虚怕冷体质有着滋补的作用，和常吃的猪肉、牛肉相比，羊肉的脂肪、胆固醇都要少，容易消化吸收。吃涮羊肉、羊肉汤锅，配上一碟麻酱，是再合适不过的养生餐了。颇为有名的京城涮羊肉例如惠丰老北京涮肉馆、壹条龙等，羊肉不腻不柴，肥瘦相间恰到好处，粉肉白腰、香嫩不膻，涮锅所用的上百种原辅料均为定点特供。

而鱼肉作为高蛋白质、低脂肪的肉类，含有丰富的不饱和脂肪酸，能很好地促进孩子的视力和生长发育，增强身体的抵抗力。例如松鹤楼菜馆的松鼠鳜鱼就十分适合孩子食用。鳜鱼刺少，肉质鲜嫩，养脾胃壮气血，而且外酥里嫩，酸甜可口，色香味俱全，是秋季老少皆宜的菜品。

喜爱素食的消费者也能在老字号中找到心怡的养生餐。例如同和居的三不粘和功德林的素食餐。其中，三不粘又名“桂花蛋”，是河南省安阳市的传统美食之一，相传起源于清代，由鸡蛋黄做主料，将水、鸡蛋黄、白糖、绿豆粉搅拌后置入加油热炒锅中炒制而成，香甜不腻，焦脆适宜，很适合口味清淡的消费者。而功德林的素食餐则擅长素菜素烧，包括素鸡、素鸭、素火腿等200余个种类。以扬州风味为主，结合北方人的口味，选料精良，刀功精细，烹调方法丰富，讲究原汁原味原汤。

除此之外，吃一些滋阴润肺的蔬菜瓜果也能有效应对秋干气燥，比如山药、萝卜、莲藕以及秋梨等。山药中含有淀粉酶和多酚氧化酶，能有效滋补脾胃，在益肺止咳上也有一定功效。而秋梨则是适合秋季食用的水果之一，有助于清热镇静、化痰止咳，养肺润肺。嘉和一品粥店的雪梨银耳百合粥也适合加入秋季养生菜谱，其中的百合还具有清心安神的效果。

讲究时令的北京人早在立秋之时就开始准备各色肉食了，部分老字号的立秋雅间也常人满为患。尽管民间有“长秋膘”的说法，但有业内学者建议，秋季天气凉爽，会使人们食欲大增，若是秋季常吃大鱼大肉，会使脾胃更加受累，因此秋天饮食不宜过饱，口味也最好以清淡为主。

北京商报记者 王晓然 实习记者 何倩

■松鹤楼菜馆的松鼠鳜鱼：

属苏菜系，江南一带作宴的上品菜。外酥里嫩，色泽鲜艳，口味平和，是松鹤楼的首席名肴。

香嫩不膻的羊肉辅之独家秘制的传统麻酱蘸料、奇妙海鲜蘸料等，堪称北京“正宗”涮羊肉。

色泽金黄，形如满月，味香扑鼻，出勺即成。吃时一不粘盘、二不粘匙、三不粘牙。

图片来源：品牌官网、大众点评图片