大白菜馅冻了还能吃吗冻了怎么办？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-12-12 20:33 标签： 白菜馅冻了还能吃吗

白菜喜冷凉，属半耐寒蔬菜。虽然耐寒性不是很强，但在零下2度也只可能会冻伤，不会被冻死，因此大白菜在地里不怕冻。白菜耐冻是由于植物自身的应激反应在起作用，当气温下降时，大白菜为了防止自身细胞冻伤，会设法提高细胞液浓度，以提高自身的耐冻能力。

1、加强薄膜覆盖，保暖防冻。当低温来临时在白菜上覆盖塑料薄膜或遮阳网，以阻隔冰霜提高温度，防止冻害，提高蔬菜的抗寒能力。

2、清理沟渠，灌水增温。当寒潮来临时，及时灌水，提高土温，促进白菜尽快恢复生长。

3、熏烟防冻。燃料以锯末、谷壳、杂草混拌为好，寒潮来临之际点燃，让烟雾笼罩整个菜园，增加白菜的抗寒能力。

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白菜冻成透明还可以缓过来吗

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冬天储存白菜最适宜的温度是0℃左右，如果保存的温度过高，白菜容易脱帮腐烂，温度过低，又会受冻。

一般，白菜冻透明了一般都是可以缓过来的，需要将已经受冻的白菜放在有阳光的地方。然后，等到白菜慢慢吸收热量、自己解冻就可以了。如果我们等着吃，可以放到暖气房，或者放到空调底下，快速解冻下。

冻过的白菜是可以吃的，解冻之后水分会很游离，质地也会变得软趴趴的。这样的白菜就不适合炒制了，反而炖煮或者用水焯一下蘸酱才是最好的方法。但是解冻之后，如果白菜根部有发黑的情况，那就不建议吃了。

冬天白菜怎么保存不容易受冻

首先我们将白菜检查一下，然后将开始有些腐烂的掰掉，掰掉之后将根部切掉一部分，然后再切掉的白菜根部涂抹上高度白酒。

然后用厨房纸巾包裹住白酒涂抹的根部，用旧报纸将白菜包裹起来。将其放在木板上之后放在阴凉通风处，可以存放2-3个月。

将大白菜晾晒2-3天，不能直接在太阳下暴晒，晾晒过程中注意翻动。将大白菜晾至表面发蔫，然后将白菜放木板上，放在一个阴凉干燥的地方。然后用棉布盖上，不让大白菜见光。

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