面包可以抹上蛋液在发酵吗?面包和吐司为什么烤的总是硬的

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-29 05:40 标签： 做面包放鸡蛋黄还是蛋白

　　咸味的吐司面包是很多人都爱吃，其实，吐司面包的做法也很简单，自己在家用烤箱也能够做出来。下面一起来看看咸味吐司面包的做法介绍吧，希望你喜欢!

　　咸味吐司面包的食材准备

　　咸味吐司面包的做法步骤

　　1.将除色拉油外的所有材料倒入面包桶内(这一步：我错了，正确是：酵母也不要放，应该在第5步时：和色拉油一起放)

　　2.启动面包机程序8和面功能：30分钟

　　3.拔掉电源，盖上湿布，静置2个小时

　　4.当打开面包机时，才发现已发酵这么大了(针对第一步的失误而言，但一点也不影响后面的效果)

　　5.取出面包，排放气，加入27克色拉油

　　6.启动8和面程序：30分钟+10分钟

　　7.此时面包已可拉膜，那不向黄油那种非常光滑的簿膜

　　8.取出面团排气后，分割三等份，再搓圆盖膜，松驰15分钟

　　9.此时，用二张锡纸将面包机内桶包裹好

　　10.面团已经松驰好

　　11.取一面团，擀成椭圆周形，再将两边对中间对折

　　12.自上向下卷起，再竖起，擀成长条状

　　13.自上向下卷起

　　14.放入面包桶内

　　15.依次再卷好其它二个面团

　　16.放入面包机内，附上湿毛巾，启动5酸奶程序发酵：1个45+20分钟

　　17.当面包发酵至2.5倍大时取出，表面刷层簿蛋液

　　18.撒少许黑白芝麻

　　19.放入面包机，启动10烘焙程序40分钟

　　20.打开面包，发现面包还没有完全上色，又加烤了20分钟

　　21.时间到了，打开面包机，颜色好漂亮的土司面包

　　22.取出面包桶，倒出土司面包，侧面的颜色也非常棒

　　23.再看看它的整体效果，也点击不错

　　24.待微凉时，掰开面包，出现很细软的拉丝哦

　　25.全部掰到底，依然是很松软的。

　　咸味吐司面包的制作小贴士

　　1、第一次和面后，加盖湿布静置2个小时，即可出膜，这样省时又省力，

　　2、此款是用普通色拉油做，因为我的程序错了一步，所以出膜不好看，但成品面包效果非常好

　　3、想要成品面包有漂亮的颜色，请在面包机内桶包上锡纸，这样可以有效地防止面包在烤制中温度过高，上色过重

　　4、想要做出好吃的面包，选对酵母和面粉，至关重要，这是我经历多次失败后得出的经验

　　5、具体情况，还要根据亲家的面包机做适当改变

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