菠菜是农家小菜园最常见叶菜类品种菠菜，从种下到收获只需40天左右，耐寒耐旱，泼皮的很，所以只要想吃一年四季都可种植，至于什么时候种植最好，完全决定于你啥时候想吃菠菜。
在阿兮老家胶东农村，农家人种植菠菜一般选取这么几个时间：
菠菜习性跟面条菜差不多，野菜性质，一开春就挡不住要萌芽生长的，温度稳定在5°C以上，种菠菜就没啥问题。若想吃个新鲜，还可扣上个小拱棚，保你春暖花开时就能吃到鲜美的春菠菜。
有的农家怕菠菜一时吃不完会老，还会播种时一畦早一畦晚，差个十天半月，则一春都能吃上嫩菠菜了。
2、夏菠菜5-7月播种
阿兮老家农村小菜园，很少这个季节种菠菜，主要是这个季节气温升高，对喜低温的菠菜来说，并不是最佳生长期，很容易起身拔高长种子变老，农村人说法：没啥吃 头了。所以在夏季农村小菜园里，主要活跃的品种是黄瓜、茄子、辣椒、西红柿等，菠菜很少见。
3、秋菠菜8-9月播种
这个时期种植的菠菜，就是十一后深受大家喜爱的“秋菠”了，能吃到霜降后，叶片肥厚，有菠菜味儿，跟春菠菜有的一拼。
4、越冬菠菜10-11月上旬播种
在阿兮老家农村，农家人习惯冬小麦出苗后，点种在麦畦拢上，即便是冬天下了大雪，冬菠菜也不过是菜叶由浓绿转为褐绿，剥开雪层挖回家，用开水一烫，立刻碧绿 诱 人。在没有电没有暖气没有反季节蔬菜的那些岁月里，菠菜应该是北方农家人冬天唯一能见的一点地里现挖的鲜菜之一了，年三十摆供所要的象征生机勃勃的绿色，可全指望这越冬菠菜和香菜了呢。
菠菜种植注意事项：菠菜种子跟香菜种子一样，壳比较硬，不处理种植后不容易出苗。农家处理方法有三种：①鞋底或砖头搓一下②冷水浸泡12小时③冰箱冷藏一晚上。
鞋底或砖头搓开硬壳，菠菜种子发芽自然快。至于后两种，更有利于种子破眠，播种后4-5天就能萌芽。
菠菜一出苗为什么就死了？
菠菜营养丰富、口感鲜嫩，一直深受大众喜爱，是厨房中经常出镜的蔬菜品种，它的生长期较短，一年四季都可以种植，因此也是种植明星产品之一。
那么，为什么菠菜正常发芽、出苗，却一出苗后就死了，是什么原因造成的呢？
一、播种期和品种的搭配出了问题虽然说菠菜一年四季都能够种植，但品质最好的还要数春秋两季种植的。
春菠菜种植时间：3月，收获时间：4月-5月
秋菠菜种植时间：8月-9月，收获时间：9月-10月
菠菜生长最适宜的温度在20度左右，春季和秋季这两个季节的气温舒适，既不会太热也不会太冷，正是菠菜喜欢的温度，因此长出来的菠菜品质最佳，味道也是几季中最好的。
而在其它时期种植的话，就要面临高温或寒冷的天气，这也就产生了不同的菠菜品种——耐热型和耐寒型。
耐热型的菠菜适宜晚春、夏季或早秋播种，比较耐热、不易抽薹，也较少在高温下发生缩叶、卷叶现象。
耐寒型的菠菜适宜晚秋播种，生长快，耐寒性能佳，有着良好的抗霜抗冻机能。
在播种前一定要确认好菠菜的品种，如果将耐热型的放在天冷的时候播种，或者将耐寒型的放在热天播种，自然就会出问题，即使能正常发芽出苗，后来也会因适应不了天气而死苗。
二、种子处理不到位菠菜种子的种壳比较厚，如果直接播种的话，出芽慢不说，也不易齐苗，所以一般需要提前进行浸种催芽的工作。
在浸种后通常会再用药剂泡种，以杀灭有害菌，提高种子的抗病毒能力，也使出苗后苗比较健壮。如果没有做到这一步，很有可能因为土壤中残留的病虫害使幼苗受到影响或伤害，从而导致死苗现象。
做好种子的浸种催芽工作，提升种子抗逆性，使苗齐苗壮，减少死苗。
晒种——将菠菜种子放在阳光下晒3-5小时（避免暴晒），一是促使种子解除休眠状态，另一个也有灭菌的效果，可以顺便剔除掉干瘪、坏的种子。
浸种——将晒过后的菠菜种子先在清水中浸泡2-3小时以充分吸入水分，再放入25%的过氧化氢溶液、或1%的高锰酸钾溶液、或多菌灵高倍液中浸泡15分钟左右捞出，用清水清洗干净后继续用清水再浸泡4-5小时。
催芽——将浸种后的菠菜种子用湿润的纱布包裹，进行催芽，需保持纱布湿润并隔一段时间翻动一次以换气，等到一半以上的种子露白后即可播种。
三、做为底肥的有机肥没有充分腐熟有机肥也称为农家肥，是农作物种植中离不开的一种优质肥料，含有丰富的维生素、矿物质和多种微量元素，它的特点是肥效释放缓慢、肥力持久，因此通常做为底肥使用，使作物在一整个生长期都有充足的养分供应。
但有机肥在使用前要进行充分腐熟，否则在施用后它会继续进行发酵，产生大量热量，发生烧苗现象，使幼苗死亡；同时没有充分腐熟的有机肥携带有许多病菌或虫卵，会严重影响菠菜幼苗的生长发育。
在将有机肥做为底肥施入大田之前，一定要将其充分腐熟，有机肥充分腐熟的判断标准大致是：
散发的臭味比较醇厚，而不是没有腐熟前的那种刺激性臭味。
整体完全腐烂，成烂絮状态。
用手握捏起来感觉柔软而疏松。
堆沤时间达到两个月以上。
四、底墒不足导致幼苗没水可喝“水是生命之源”，做为植物的菠菜来说，水更是其生长过程中无法离开的东西。如果底墒不足，土壤干旱，幼苗吸收不到足够的水分是无法正常生长发育的，从而导致死苗。
在播种前要仔细查看墒情，做到适墒播种，如果墒情不佳，一方面要留意天气状况，做好抢墒的准备，另一方面如果缺少雨水，就需要人工造墒，或在出苗后及时浇水，使土壤保持湿润状态，利于幼苗发育。
五、浇水过多造成沤根现象虽然菠菜离不开水，但是水要是过量了那也会喝死苗的。
幼苗本就体量小、身子弱、根系不发达，对水有需求但并不多。如果浇水过量了，形成田间渍水，一方面使土壤透气性变差，菠菜根系呼吸困难，另一方面形成泡根、烂根，使幼苗失去根基，影响生长。
在菠菜的幼苗期，浇水要遵循“少浇勤浇”的原则，不要一次过量，使土壤的含水量保持在一个合理的水平。
如果遇到雨水时节，要做好排水防涝工作，清除渍水，并进行划锄，预防土壤板结，打造一个适宜的生长环境。
六、追肥过量导致肥害菠菜和其它农作物一样，在保有底肥的情况下，也要根据不同的生长时期进行相应的追肥工作，以促进生长。但是在幼苗期，菠菜对肥料的需求并不旺盛，如果进行大量追肥，很容易产生肥害和烧苗。
虽然在出苗后也可以施一些“提苗肥”，但是要根据不同的情况分别对待：
底肥不足、幼苗长势弱的情况下是可以追肥的，但要严格控制施用量。
底肥充足、幼苗长势不错的，不需要进行追肥。
七、种植过密使田间通风透气性能不佳菠菜的生长期比较短，对于疏苗和间苗工作来说相对要求不太严格，常常就种植过密了，使得田间非常拥护，你挨着我、我挤着你，通风不畅；地下的根系也互不相让，都想自己多吃点、多喝点，抢来抢去，于是矛盾产生了、出事了。
播种时要进行总量控制，不要过于密植，并根据情况做好疏苗和间苗工作，使植株保持在一个合理的数量范围内，提升田间通风和透气性能，也使养分的供应更加均衡。间下来的幼苗也非常鲜嫩美味呢。
【总结】以上各种问题归根结底，多数都是发生在根部的问题，进而产生一系列的连锁反应，造成不利的后果。
俗话说“种菜先养根”，只有将菠菜的根部养好、保护好，才能让其保持在最佳状态，发挥它吸收养分、促进生长的作用，所以我们要从多方面同时下手，养好根、护好苗，使菠菜能健康、安全的成长。
