家常菜厨艺培训？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-22 10:34 标签： 家常菜厨艺比赛菜品

济宁市美开乐职业培训学校是济宁市人力资源和社会保障局批准成立的大型职业培训学校。学校始建于1990年，我校始终本着“诚信办学、质量兴校”的办学精神，采用先进的“二元”管理模式，在教学上实施“技能+素质”一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的实践机会；另一方面重视学生综合素质教育，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。

在教学上实施"技能+素质"一体化教育，一方面注重学生技能的培养，为学生提供更多的实践机会；另一方面重视学生综合素质教育，培养学生成为符合社会需要的复合型、专业型人才。

师资力量雄厚，拥有一支"技能型、知识型、专家型"教师队伍，技艺精湛、优势互补，传授特色的烹饪技法；为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接，模拟酒店实战场景进行岗前实训。

具有扎实的专业理论基础和真才实学的专业技能，培养掌握烹饪工艺理论与实际操作技能；实践为主、理论为辅，多媒体设备辅助教学，保障学生能清晰看到老师的现场操作。

能够保障培训人员对理论知识的充分理解，使学员在掌握专业基础知识的基础上进行技能操作；培养运用烘焙基础知识，并且可以对原材料的制作、烘焙过程中问题的出现及时处理。

    　　其实在生活中，面点师也是很常见的一种职业，在很多卖糕点的地方，都会有面点师，来制作各种面包甜点的，您知道面点师这个职位，具体是来做什么的吗？
    　　1、掌握食品成本核算协助厨师长制定供应的面点及售价。
    　　2、根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。
    　　3、根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。
    　　4、根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。
    　　5、根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
    　　6、熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准，保证面点质量和及时供应。
    　　7、做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。
    　　8、积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。
    　　9、有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭。
    　　看了以上这些介绍我们就知道面点师是做什么的，想要当好面点师，除了掌握各种面点的制作方法之外，另外就是该有的一些职责，也应该要尽好责任。

    　　很多人对于糕点培训是相当感兴趣的，这种行业近年来确实是比较热门，不少人比较喜欢制作糕点，通过糕点培训，可以学习一些专门的手艺，那么糕点培训的好处有什么是什么呢？
    　　1、糕点行业的就业前景非常广阔
    　　私房蛋糕培训可以说是一个朝阳产业，隐藏着巨大的市场。相关数据也表明，蛋糕糕点行业具有较高的薪酬特点，与其他行业相比并没有什么好转。这主要是因为近年来，蛋糕糕点行业急需大量高素质、专业化的人才，丰富了蛋糕糕点事业部的团队，为蛋糕糕点事业部的就业带来了巨大的空间。
    　　2、蛋糕糕点行业，工作稳定，收入高
    　　蛋糕糕点行业对人才的需求与日俱增。目前，糕点教师的工资水平已跻身高技术收入行业前列。百分之八十的毕业生有着良好的职业发展，少数优秀学生以老板的身份开设了自己的商店。
    　　3、蛋糕糕点培训的回报很快
    　　事实上，糕点行业只需要扎实的预处理技术，回报率很快。无论你是在未来找到一份好工作，还是以老板的身份创业，这都不是问题。只有两三个月的时间，才能学会这个系统的技巧，熟悉制作各种糕点的精髓。只要他们毕业，起薪就比大学毕业生高得多，工作也很稳定。
    　　通过以上这些介绍，可以知道糕点培训是能够带来好处的，正是因为这些好处，所以说很多人比较喜欢做糕点师。比较能挣钱，还能够随时制作自己喜欢吃的糕点。

    　　烘焙是一门技术，很多烘焙学校都会提供相应的一些课程，来提供学习，很多人很想学习烘焙技术，不过也不是每个人都适合学习烘焙技术，下面会来详细说说什么人适合学习烘焙。
    　　1、宝妈：宝妈是适合参与蛋糕培训的人群之一。孩子三岁之后可直接送到幼儿园。这时候宝妈可学习如何烹调蛋糕，这不仅可增加自己的技能，为孩子制作美味的甜品，还可以为未来的创业打下基础。因此，越来越多的宝妈报名西点蛋糕培训的学习。
    　　2、想要发展副业的人：随着城市生活水平较高，普通的工资水平难以满足高层次的消费需求，这使得越来越多的一线、二线城市的人选择报名蛋糕培训班，以此来发展副业，增加收入。尤其是对于一二线城市来说，人流和客流量都很大，西点蛋糕很受欢迎，未来创业也会比较容易。
    　　3、大学毕业生：不少大学毕业生就业难，很多刚毕业的大学生找不到工作，此类人也适合报名蛋糕烘焙培训班。大学毕业生具备较强的社交能力，具备前卫的线上线下营销意识，丰富的营销知识储备。如果他们今后创业，开店成功率将大大提高。通过可靠的烘焙培训学校的授课，可让零基础学生成功就业，顺利创业。
    　　以上这些人群，只要是有想学习烘焙这个想法，那么可以抓紧去烘焙学校报名，可以学习一门技术，到时候可以给自己带来一笔不小的收入。

    　　泡芙是很多人都很喜欢吃的甜点，味道很好吃，并且可以制作出很多口味的，但是可能有一些人不知道怎么制作，下面我们就来具体说一下泡芙的制作方法是什么？
    　　1、烤箱预热至上火180℃/下火170℃，如果是风炉则预热至170℃，不建议用风炉烤（但是用风炉也是能烤出完美泡芙滴）。
    　　2、大号厚底平底锅中放入牛奶、水、黄油、砂糖、食盐，煮至沸腾。
    　　3、离火，快速把全部面粉加入并手动快速搅拌至看不到面粉颗粒。
    　　4、重新放回电磁炉上中火加热并搅拌直至其成为面团状，手触不沾手——此时平底锅底部会有明显的一层白膜，离火，倒入中号料理盆或搅拌缸中继续搅拌使面团降温至40℃。
    　　5、蛋液缓慢逐渐加入（如果是全蛋，就一个一个的加入）用胶刮刀搅拌至均匀光滑，判断面糊完成的标准：提起胶刮刀时面糊缓慢低落，低落时呈“倒三角形“，而且低落在面糊上不会很快融合在一起。
    　　6、烤盘铺垫不沾耐烤垫，用直径9毫米的圆形裱花嘴挤成长度11cm的粗细均匀圆柱形长条，取出冰箱中的泡芙脆皮，裁切为11cm×3cm的长方形盖在泡芙上。
    　　7、放入烤箱烘烤40分钟，烘烤期间禁止打开烤箱，出炉后室温静置自然冷却。
    　　以上这些就是泡芙的制作方法，我们可以按照以上步骤来完成制作，在制作的时候就需要大家准备好制作材料，按照要求制作就可以了。

    　　饭店里的饭菜几乎是离不开厨师的手艺，厨师做好饭菜，其中一些必备的技能是厨师学习的时候需要掌握的，那么如果想要做出好吃的饭菜，要求厨师需要掌握什么技能？
    　　1、选材，顾名思义就是食材的釆购与应用。选材这个词语在多个行业都经常出现，但餐饮行业的选材有所不同，因为除了少数如食用油、米、面食类等有统一质量标准外，大多数烹饪原料是没有标准的，光靠认识几个食材品牌是远远不够的，就算有一些地方制定了一些食材地方标准，适应面也窄。地域的差异造成了口味的不一致。
    　　2、刀工。刀工就是根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。职业厨师要懂得搭配菜肴的基本原理，根据要求适用不同刀法。
    　　厨师做好菜，需要掌握这些技能，不仅要求做出来的菜好吃，而且还要求做出来的菜比较好看，色泽好，很多饭店对于厨师的要求是很高的，学厨师需要将以上两种技能掌握好。

今年9月起，劳动课程将正式成为中小学一门独立课程，每个孩子要学煮饭炖汤、修理家电、种菜养禽等劳动技能。“还没到9月，就有机构开设厨艺培训课并招生了。”昨天，家长梁先生反映称，部分培训机构已开始忙着暑期厨艺班的招生工作了。

培训机构开设暑期中小学厨艺体验课

“早上送孩子上学时，遇到培训机构招生。”梁先生称，对方称假期有厨艺体验课，1880元就可以让孩子成为小“名厨”，西餐、中餐都可以学，以中餐为例，学完了至少可以做十道家常菜。

梁先生表示，宣传中，对方称今年9月中小学开设劳动课，厨艺就是其中的一门，“孩子暑期提前学，可以赢在起跑线上”。

梁先生称，送孩子的间隙，他遇到了3家这样的培训机构，这些机构的营销套路看起来有些相似，交钱赠体验课。填手机号交200元体验费，就可以得到一布袋大礼包，梁先生称，因自己迟迟不肯填手机号，对方就没给他招生资料。

“我看了一下，布袋中有锅之类的袖珍厨具，还有小风扇之类的。”梁先生说，这样的厨具，200元都可以买一套，感觉像是在卖袖珍厨具，不过对方称可以赠送3节厨艺体验课假期带孩子去体验。

线上线下学生厨艺课火热

9月起，劳动课将正式成为中小学课程，一些线下培训机构从中觅到商机。记者就此展开了调查。

“我们不单单有厨艺课，还有田作课，种菜、养鱼，你家孩子想学哪样？”根据梁先生提供的线索，记者联系上一位招生负责人，他表示，不止他一家看中了这个商机，外地早就有机构开办了。

该负责人称，厨艺课他们是请的专业学校厨艺老师，主要教孩子怎么配菜、炒菜，还要教孩子识别各种菜，这些都需要花成本提前采购，所以才会先收费再送体验课，体验觉得合适可以续订暑期课程。

记者查询发现，北京、成都、南宁等地都有培训机构推出了中小学厨艺课，有面点、烹调、烹饪等专门的课程，多数是针对烹饪技法和食材识别。

不仅是线下机构看上了这一商机，线上各种袖珍厨具也是五花八门，不少厨具都是厨房用具的缩小版，插上电真的可以烧菜做饭，一套的价格在几十元至上百元不等。

劳动课初衷是帮助孩子增强劳动意识

“劳动课是素养教育的一部分，没必要非得去报班学。”市区一机构学能教练、家庭教育指导师李少锋表示，孩子学煮饭烧菜很有必要，不一定非要通过专业的培训来完成。

李少锋称，劳动课的设置，恰恰给家庭提供了好的亲子互动形式，有利于增进亲子关系。目前中小学阶段开设劳动课，目的是增强孩子的动手能力，能够让孩子体会父母的不容易，也能更深刻体会到中华饮食文化、烹饪工艺等。

扬大旅游烹饪·食品科学与工程学院副院长孟祥忍表示，中小学开设劳动课是通过这种参与和互动达到培养劳动意识的目的，每一个学段对应的劳动意识程度和目标都是不同的。

孟祥忍表示，通过渐进式的食育，提高孩子珍惜粮食和增强食品安全的意识；通过家庭参与式学习家常菜等做法，培养孩子的自理能力，这应该是帮孩子树立正确劳动意识的初衷。

“每一个阶段的目标完成了，在学校和家长潜移默化的影响下，目的也就达到了。”孟祥忍说，他看了劳动课的中小学教学目标，如在烹饪方面，三四年级学会凉拌菜和加热成品菜等；五六年级做两三道家常菜，七到九年级学会设计食谱和注重营养搭配等。通过在食品安全、营养搭配等方面渐进式、体验式的家校学习，对很多孩子来说，就已达到了劳动课的初衷，这样的教育不仅有意义，也有利于增强孩子的家庭责任意识，不一定非要去学的多么专业和精通。

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