为什么银杏要食用适量？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-05 20:58 标签： 银杏好吃吗它有啥作用

银杏果的食用方法有哪些？

去壳的银杏果可以单独煮食，也可以和其他谷物或食材一起煮粥或者炖汤。


银杏果，又称白果，是银杏科植物银杏干燥成熟的种子，味甘、苦、涩，药性平，归肺、肾经，具有缩尿止带、敛肺定喘的功效。现代药理研究表明，银杏果中的有效成分具有调节免疫力、降血压、降血脂、平喘、抗衰老、抗氧化、抗辐射等作用。成熟的银杏果营养丰富，具有天然保健作用，正常人长期适量食用能够延缓衰老、延年益寿。


需要注意，银杏果肉质的外皮及绿色的胚部均含有银杏酸等有毒物质，大量食用或生食时，可引起中毒，因此不宜生食银杏果，成熟的银杏果也应去皮、将果食切开，取出绿色胚心，丢弃，然后进行炒食或煮食，通过加热降低毒性。成熟的银杏果也要控制食用量，成人每日限食7个以下，儿童以1～2个为宜。


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果实包括种子和果皮两个部分，其中种子是用来传播和繁殖的，而果皮又可包括外果皮，内果皮和中果皮，且是被子植物特有的。而银杏属于裸子植物，是没有果皮的，也没有果实。因此白果是它的种子，而并非果实。种子外面有骨质的假种皮，内种皮是膜质的。

白果有里面含有多种利于人体健康的微量元素，例如脂肪，蛋白质，糖类，钾，铁，钙，磷等，还有胡萝卜素，维生素c一些维生素。此外，还有特有的成分，如银杏酸，脂固醇，五碳多糖等，营养价值极高。不过食用的时候要注意用量和方法，一定要煮熟再吃，避免造成中毒现象。

白果营养价值高，平时可经常食用。食用时可做成甜汤，先将其放在锅里煮熟，之后捞出，放入适量的白糖，橙子皮搅拌，煮沸好盛出晾一晚上。等第二天倒出白糖水，加入适量的白果就可食用。此外，还可做成银耳白果莲子羹，口感好，且营养价值高，经常喝可美容。

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