和平酸奶好还是光明的好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-05 03:18 标签： 光明噜渴酸奶的好处

  • 奶豆保质期大家知道了，今天给大家介绍一下这个小朋友比较喜欢吃的食物到底是能够存放多久呢，今天介绍的比较的简单，因为奶制品的存放时间大致是比较的类似的，大家平日里最好还是多喝一些纯牛奶能够更加全面均衡的...

  • 炸鲜奶的味道你尝试过吗？炸鲜奶外表金黄，一口咬下去里面的鲜奶，奶香浓郁，让人回味无穷，好吃到爆淡淡的奶香没有想象中的有种腻腻的感觉，而是一种非常嫩嫩的感觉，第一次听到炸鲜奶的时候，以为鲜奶是凝固的，但...

  • 鲜奶是很多人经常食用的美食，因为鲜奶的功效与作用是比较好的，对于调理身体是非常有用的美食，可以多喝，但是文章也介绍了哪些人不适合多喝鲜奶，我们可以看看，对于这些不适合喝鲜奶的人一定要按照文章的要求不要...

  • 很多人都喜欢喝酸奶，特别是学生，因为喝酸奶可以长个子，而且还能补充营养物质。现在在市场上，酸奶还可以做成很多东西，也是非常好喝的。那么，就有人问了，优酸乳是不是酸奶呢？现在，就由小编辑来带大家一起了解...

  • 在孩童时期，是我们长身体长得最快的时候，这个时候我们必须要有丰富的营养来保证我们长高长大的动力。牛奶是这个时候最重要的一种的营养食品了，可以说是从婴儿出生到老去可能都要喝。小孩需要营养的同时，消化系统...

  • 随着人们生活水平的提高，奶制品在人们日常生活越来越常见，奶制品不再是一个新鲜事物，随之而来就有了一个疑问，喝牛奶好还是奶粉好?这个问题备受争论，各家都有自己的一套见解。那么牛奶和奶粉哪种更好，更有营养...

光明牛奶和酸奶热量的疑惑

最近在食物库里发现一点点小疑问，想和大家探讨探讨

1.这两种牛奶应该是同一款吧，为啥热量不一样呢，好困惑哦？

2.第一款是低脂无蔗糖的酸奶，第二款应该是原味的吧，为啥低脂的比原味热量还高呢？

3.第二款的袋子包装在超市貌似很少见到的，一般和它名字相同的是纸盒190G装的，或是小杯子100G装的，他们是同一种东西吗？

希望亲们热烈讨论讨论啊


牛奶100g无论如何也要60-80卡的，怎么可能不到20呢

自从在某地方看到酸奶热量比牛奶高之后，再也没喝过酸奶，我打算戒掉酸奶，改喝牛奶

我还是最爱酸奶。。。戒啥饮料都可以，唯独酸奶。。。嘻嘻。。。

亲，由于这些乳制品厂商对食物配方以及包装都在不断的做调整，所以很有可能出现一种食物包装标注热量有所差异的情况，不过一般来说这些误差都在可接受范围内，我们也只能姑且相信厂商的数据啦。

90牛奶是32卡,这个我刚买的新包装,确认过了,很久以前是哪种含有大于多少的蛋白质,脂肪,大于等于多少千焦的热量,所以算出来不对,第二个无蔗糖酸奶也是对的50卡,另外一种没见过不知道,

哎~真的该好好统一一下，话说我真想知道煎饼果子的热量究竟是多少，薄荷上的大的离谱啊。。。

真没见过光明这几种牛奶呢。。。。汗 小地方 闭塞了

我觉得酸奶里面增加了好多调味剂，增稠剂，都是热量来源吧~我自制的酸奶要加好多好多糖才和买来的一样甜

我觉得酸奶里面增加了好多调味剂，增稠剂，都是热量来源吧~我自制的酸奶要加好多好多糖才和买来的一样甜


真的啊，亲自制的酸奶味道怎么样啊？效果如何，是不是用脱脂奶发酵的啊？

亲，由于这些乳制品厂商对食物配方以及包装都在不断的做调整，所以很有可能出现一种食物包装标注热量有所差异的情况，不过一般来说这些误差都在可接受范围内，我们也只能姑且相信厂商的数据啦。


厂家提供的数据和薄荷上的基本完全不同啊。。。。。

光明那个我也疑惑过...在我们这边很多袋子装的 一开始标的是188kj 100g 后来改了包装 变成了388kj100g 也差太多了吧...我也费解呀....

光明那个我也疑惑过...在我们这边很多袋子装的 一开始标的是188kj 100g 后来改了包装 变成了388kj100g 也差太多了吧...我也费解呀....

是啊，所以发动大家力量讨论讨论啊

讨论也不会有啥结果的呀...我们也不是专家呀....

减脂90%的应该是32卡左右的`~~ 第二款的，倒是没比较过改天去超市再仔细看下数字

PS我现在也只喝纯牛奶了，全脂的，因为朋友的朋友在某个乳业里面工作，说脱脂和全脂根本

光明那个我也疑惑过...在我们这边很多袋子装的 一开始标的是188kj 100g 后来改了包装 变成了388kj100g 也差太多了吧...我也费解呀....

是啊，所以发动大家力量讨论讨论啊

嗯，如果哪个亲自己买了来喝，就留心拍照上传，这样食物库数据就越来越强大，方便咱们一起用哈~

偶现在有机会也都会拍，就是偶尔忘了上传。嘻嘻

我觉得酸奶里面增加了好多调味剂，增稠剂，都是热量来源吧~我自制的酸奶要加好多好多糖才和买来的一样甜


真的啊，亲自制的酸奶味道怎么样啊？效果如何，是不是用脱脂奶发酵的啊？

    自制的酸奶很稠很酸，我会在里面加一点蜂蜜调味道，适应了就好了。

    我一般用全脂奶，脱脂的没做过，有人说发酵的不如全脂的好。

    其实我觉得酸奶的热量还可以，不要当作主食，每天当加餐吃100-200g还是可以接受的。

搬个砖，【25种酸奶测试和12种益生菌测试】，良心解答，跪读~

一、“酸奶”种类知多少

1. 凝固型酸奶：先灌装后发酵。凝固型酸奶一般是先封装在瓷瓶、玻璃瓶等容器中，利用乳酸菌发酵分解牛奶中的乳糖产酸，牛奶中的蛋白遇酸变性凝固，发酵完成后直接用容器出售，口感大多比较细腻。

说明：上图中的几种酸奶，单看包装以为都是凝固型的，但是后来打开后才发现，两种德国进口的果味酸奶是搅拌型的。

市售老酸奶≠凝固型酸奶。目前很流行塑料碗装的老酸奶，与传统凝固型酸奶不同的是，为了避免在运输中变稀，它们都添加了明胶、果胶等凝胶剂和增稠剂，不论怎么震荡都不会变成液态。所以，严格讲“老酸奶”，并不是原汁原味的凝固型酸奶。

2. 搅拌型酸奶：先发酵后灌装。搅拌型的酸奶是先在统一的容器中进行发酵，之后将发酵好的酸奶搅碎，再添加果料、果酱等（香精、色素等添加剂也都是这个时候加进去的），搅拌混合均匀后装入杯或其他容器内，得到具有一定黏度的半流体酸奶。由于添加了果料、果酱等配料，搅拌型酸奶的风味一般会更好。

3. 酸性乳饮料：这货不是酸奶，这货是饮料！！

与酸奶不同，酸性乳饮料是以奶为原料经发酵或调配制成的饮料，虽然这些饮料的味道口感都和酸奶接近，在包装背面产品名称的地方往往标注了一行小字：“非活性乳酸菌饮料、配制型乳饮料、酸奶饮品”等，但这些都不是真正的酸奶，千万不要被华丽的包装和诱人的口感给骗了！

后来查了一些资料，按照国家标准含乳饮料蛋白含量应该不低于1.0%，乳酸菌饮料蛋白含量不低于0.7%即可。 所以，酸性乳饮料的营养价值与真正的酸奶和牛奶比起来要相差甚远，而且含糖量往往很高，如果过多摄入，会增加肥胖的风险。

二、市售“酸奶”的感官性状，有图有真相

北京记忆：玻璃瓶装酸奶，纯白色，有光泽，凝固状态良好，像嫩豆腐，酸度适中，比较甜，没有涩口感，口感爽滑，入口饱满感很强，有淡淡的苹果清香。除了甜度有些过了，整体口感味道很好。仔细看看标签上糖分（碳水化合物）含量很高，竟然是下面光明如实的两倍多！

光明如实：包装上写着“只有牛奶和发酵菌种”，看配料表确实没有其他添加剂。可能因颠簸的原因，开盖后，里面的凝乳有些散了，没有“北京记忆”的状态好。颜色乳白色，有点奶油状，有光泽。入口比较酸，没有明显甜味，略有些涩口，糊口感很强，感觉都可以当奶油抹面包了。酸奶味道比较纯正，厂家很贴心，应该是考虑到了纯酸奶的酸涩，还配有洋槐蜂蜜，加入蜂蜜后，口感味道立即提升。个人比较喜欢这款，但是同事都觉得太酸了。

万得妙：白色，比光明如实稀，也因摇晃的原因，凝固状态欠佳，口感吃起来没有很大特点，比较甜，一看标签，果然白砂糖排配料表第二位，糖分（碳水化合物）含量竟然是光明的两倍，后味比较重，不太好吃。

君乐宝老酸奶：颜色纯白，凝固状态良好，像豆腐脑，比万得妙的稠一些，酸度适中，甜度高，但比“北京记忆”低一点，没有涩口感，有奶香味，入口即化。仔细看标签，糖分依然很高，添加剂也不少，加了明胶、果胶等凝固剂，还有两种甜味剂。

和润蜂蜜酸牛奶：如果按照定义来讲，这个添加辅料蜂蜜的酸奶，应该算搅拌型的，但是从凝固状态讲，又是凝固型的，非常稠，倾倒是倒不出来的，一看标签，果然加了明胶、果胶，难怪凝固性这么好。颜色乳黄，入口蜂蜜味道有点腻，口感有点像果冻，比较糊口，和同事都觉得不太好吃。

小结1：市售凝固型的酸奶，蛋白含量普遍较高，一般在3%左右，好一点的能接近5%，口感虽然不错，但因为含糖量不同，甜度差别很大，而且凝乳过程中多添加凝固剂、增稠剂，长期吃可能会有问题。所以，如果想选择市面上的凝固型酸奶，一定要学会看标签上的信息，尽量选择低糖、无添加的。在这几种酸奶里面，个人觉得光明如实的“无添加”做得算是最到位的，口感除了比较酸，总体还是不错的。

伊利QQ星：儿童型酸奶，颜色纯白，挤出后有颗粒感，闻起来很香甜，甜度大，酸度适中，迎合了孩子的口味，很甜很好喝，仔细看标签，糖分（碳水化合物）含量高达13.5g/100g，又因为乳糖被发酵了，所以这个碳水化合物大部分应该都是糖和淀粉了。所以家长们要注意，为了不让自己孩子变成小胖子，为了孩子不长蛀牙，还是尽量少给孩子喝这样的酸奶。

光明袋装：纯白色，质地均匀，无颗粒感，粘稠适中，甜度很高，略微有些涩口感。仔细看标签，白砂糖、果脯糖浆是增加甜度的，和其他几个口感比起来，光明的甜味不太一样，应该就是果脯糖浆的作用了，还添加了明胶、果胶是增稠的。

伊利味浓：再看这一款，比光明的浓稠，没有涩口感和糊口感，喝完后味很清香，味道不错。但一看配料表，有点惊，光添加剂就有四种，还不算糖，其中羟丙基xx是增稠剂，琼脂是凝固剂，安赛蜜和阿斯巴甜都是甜味剂，浓稠香甜的感觉大概就是得益于这几种成分了。

和润日式酸奶：颜色比较黄，细腻均匀无颗粒，比较稀，没有上面几种的粘稠感，这款口味比较特殊，有同事说是胡萝卜味，还有人说有点像养乐多的味道。个人觉得跟平常喝的酸奶味道大不一样，除了味道比较甜以外，总体还是可以接受的，另外这个瓶口是旋盖的，喝起来比较方便，不用担心一次喝不完，难以储存的问题。

伊利畅轻：乳白色，非常粘稠，无颗粒感，有光泽，酸甜适中，但是这种特殊的粘稠感应该是加了淀粉和果胶的缘故，这款酸奶添加了多种益生菌。

茯苓酸奶：颜色乳白，固液分离明显，有不规则凝块。酸甜适中，因加入茯苓，味道比较奇怪，涩口感明显，几位同事尝过后认为是这里面最难吃的酸奶。

三元妈咪爱我：乳白色，固液有些分离，跟伊利QQ星味道差不多，也是比较甜，应该是小孩子比较喜欢的口味。

活力优联&葆尔草莓脱脂发酵乳：这两个都是德国进口的，而且保质期超长有9个月，是经过热处理的，可想里面不可能还有活菌，吃起来感觉比较“面”，不清爽，而且果酱味很浓，如果偶尔吃吃，问题不大，如果经常吃就不好了。这两个碳水化合物的含量最高，16-17g/100g，一小盒有1/6多都是糖，还有色素、果胶什么的，太吓人了。

小结2：搅拌型的酸奶和凝固型的比起来，添加的东西就多多了：各种糖、果胶、淀粉，如果是果味的，椰果、果酱、色素、香精什么的就更多了。个人觉得还是尽量少吃这些为好，如果一定要买现成的酸奶，最好选择原味搅拌型的，或者凝固型的会相对好一些。当然个人最推荐的还是自己做的酸奶最好！

3.乳酸菌饮料，不是酸奶

剩下这几种，看着、喝着都挺像酸奶的，但实际都不是酸奶！一种叫非活性酸性乳饮料，另一种叫活性乳酸菌饮料，最后的落脚都是饮料，和酸奶相差甚远。

非活性酸性乳饮料特点：

第一， 这些饮料蛋白含量很低，不超过1%。

第二， 有些是发酵后被灭菌了，有些甚至不是用乳酸菌发酵的，而是用酸味剂调配出来的。

第三， 添加剂非常多。

第四， 保质期长，一般不需要冷藏。

第五， 需要冷藏，保质期短。

4. 各种“酸奶”碳水化合物（糖分）含量趋势图

从碳水化合物（糖分）的含量看，光明如实的含量最接近自制酸奶，其他几种酸奶碳水化合物含量大部分都在10-15g/100g。

之前觉得像养乐多、优益C这样的乳酸菌饮料，又没什么脂肪，也没什么蛋白，但热量并不低，结果一看含糖量，换算下来喝一小瓶，相当于吃了两大勺糖，真是吓人。更不要说加了果粒、果酱的调配型酸奶了，含糖量已经多得不忍直视了。

5.酸奶还是自己做的好！

1. 警惕那些不是酸奶的“酸奶”，不要把乳酸菌饮料和酸奶饮料当酸奶喝！

2. 市售的凝固型酸奶大多都添加了明胶、果胶等凝乳剂，鉴别方法就是搅一搅、摇一摇，如果不变稀，肯定是加了凝乳剂或者增稠剂的。

3. 果粒、果味等搅拌型风味酸奶，糖分很高，添加剂的含量非常惊人，在享受美味和营养的同时，应该警惕高糖、高能量、多添加带来的健康隐患。

4. 最后，还是那句话：想喝酸奶，还是自己做的好。

我要回帖

更多关于 光明噜渴酸奶的好处 的文章

 

随机推荐