肉馅怎么调更好吃好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-11 13:29 标签： 怎样调饺子馅又嫩又鲜

猪肉馅可以做的东西有很多，馄饨，水饺，馅饼都离不开，一份好吃的食物离不开一份好的馅料，所以如何调制馅料就成了做一顿美味的食物的关键。

猪肉馅，其实并不是瘦肉多就是好的，因为毕竟是馅料，如果经过烹饪出来之后还是非常干的，就没有了滋味，所以有一些肥油会让肉馅更有滋味。买的时候用猪后腿的五花肉就可以，肥瘦比例三比七比较合适。

然后肉馅最好是手工剁，或者让绞肉机切成肉丝，然后回家再剁，这样还能省一些事，手工剁的肉馅更有感觉，因为机器绞的太烂了。肉馅做好之后加入油，五香粉，鸡蛋清，清水顺时针搅拌，如果吃水饺，可以多加一些水，这样有灌汤的感觉，一斤的馅加三两水，等到肉馅吸满水再使用。

最后临制作主食的时候再加入盐，如果加的太早肉馅的水分会被腌出来，主要的步骤就是加水，这也是很多水饺店里的秘密，如果有高汤还可以加入高汤，顺时针搅拌到上劲就可以了。

肉馅怎么做好吃？肉馅做什么好吃

肉馅饺子的馅需要掌握调味料的组合。一般来说，请先选择小菜、正常韭菜、萝卜、香菇等。你主要看自己喜欢的东西做什么。然后，肉馅请尽量切碎口感。在切肉馅的过程中，需要在肉馅里加入葱、姜、豆瓣酱来增加口感。因为一般要积累经验所以很好吃。

调制肉馅时，需要加入葱和生姜水，担心肉馅混合，加入调味料。另外，调味料需要香油，需要朋友和十三香。那样的话，调味料会更好吃。而且，制作肉馅的时候，请记住要再放一个鸡蛋。这种肉馅还很软。卤素还很好吃，请尝尝。

一、用剩下的肉馅做肉末蒸蛋好菜杰小篇最喜欢用剩下的肉馅做肉末蒸蛋，口感清爽，味道好，也可以省去切肉馅的工作。原料：肉馅100g、鸡蛋2个、油适量、葱花少许、生1汤匙。做法步骤：1、将鸡蛋打入大碗中，撒上约1.5倍的温水，均匀后，用滤网过滤蛋液中的泡沫。2、将过滤过的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签刺几下眼睛，蒸笼里的水沸腾后放入蒸碗，用中火蒸10分钟左右取出。3、将油倒入锅中，放入葱花炝锅，放入肉馅翻炒香味，用生调味，加入少许水稍微煮一下。4、煮好肉末后，可以和汤汁一起浇在蒸好的鸡蛋羹上吃。剩下的肉馅里有调味料，炒肉馅的时候用生抽出的调味就可以了，所以不需要加其他调味料。二、剩下的肉馅其他好吃的吃法剩下的肉馅除了肉末蒸蛋以外，还可以做出以下日常美食。2、丸子：可以在剩下的肉馅中加入适量的小麦粉、淀粉、鸡蛋，充分搅拌，丸子用水炸或炸。3、炒饭：炒饭时加入肉馅翻炒，炒饭也很好吃。4、制作摊饼：肉馅里加入适量小麦粉和清水做成糊状，用平底锅摊开软饼就可以吃了，非常好吃。5、做馅饼：喜欢派的朋友可以把剩下的肉馅做成派来吃。壳很脆，里面很软。6、制作面条的害羞：可以加入青椒和笋丁一起炒，吃饭，也可以作为面条的害羞来吃。7、制作蚂蚁上树：纯红薯把粉和肉末一起烤，做成“蚂蚁上树”也很好吃，还可以和其他蔬菜一起炒，做成肉末蔬菜。8、制作麻婆豆腐：剩下的肉馅也可以做成麻婆豆腐来吃。

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俗话说好吃不如饺子，对于北方人来说，不光是逢年过节，连平时一日三餐，饺子也是不二之选。出门吃饺子是盼团圆的意思，取平安团圆之意，也含有希望早日归来之意。那么饺子好吃馅儿难调，饺子馅怎么调好吃？今天小编就教大家几个妙招，快速调出美味可口的饺子馅儿。

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