吃饭是我们每天都要做的事，食物不光能维持我们的生命体征，更能给我们带来嗅觉以及味觉上的享受。从人类出现的那一刻起，“食物”也伴随着出现，除了五千年的历史以外，“中国菜”也是我们引以为傲的名片，今天就让我们走进中国传统美食的世界，感受中国的美食文化。
要说中国传统美食，一定不能少了北京烤鸭。作为中国家喻户晓而享誉世界的美味佳肴，这道菜通过查阅历史可以了解到，时间可是有年头了。据传起源于中国南北朝时期，资料显示，在《食珍录》中已有炙鸭记载，就是在当时属于宫廷食品中的珍品。
北京烤鸭虽然带着北京的名头，但并非北京本地的名吃。有关北京烤鸭的来历说法版本不一，有的说起源于元朝，也有人说起源于明朝，但是，流传说法比较多的，还是北京烤鸭在明朝时期由南京传入北京。
以往，想要吃到地道的北京烤鸭，人们往往都会想到那遥在国都的几大品牌。随着时代的发展，现如今想要吃到一份地道的北京烤鸭却只要上外卖点就能吃到。以刘福记北京烤鸭为例，该品牌传承了地道的焖炉烤鸭技法，在百年技艺的烹制下，其出品的烤鸭“京味”十足，烤好的焖炉烤鸭呈枣红色，外皮油亮酥脆，肉质洁白、细嫩，口味鲜美。
这家跨越几千公里，只为将一口地道京味带进千家万户的北京烤鸭品牌始创于1886年，为了传播传统焖炉北京烤鸭健康美食文化，其总部构建了集鸭子养殖屠宰、烤鸭配料加工、鸭坯等原料配送，直营连锁加盟店技术移植为一体的全产业化链条，实现了填鸭从田野到消费者手中的全程掌控。始终坚持绿色养殖、科学生产、安全质控、全程冷链，真正做到产品质量可溯源，这对美食的敬畏，更是对消费者的承诺。
可能如今你在每个城市的大街小巷都能听到烤鸭的叫卖声，但是味道却是各色各异。想要吃到地道“北京烤鸭”的机会可能不是很多了，希望“北京烤鸭”能够真正的传承下去。而正是因为有像刘福记这样始终坚持百年传承古法烤制，不忘本的北京烤鸭品牌，才得以使得这道“天下美味”不仅仅成为我们口中传说中的“京味”，更成为我们能够品尝得到的“中国传统美食”。
