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烧饼一块五，凉皮四块，大碗的，加起来五块五。

这就是“北关烧饼”和凉皮的身价。

在北关这个平静的小地方，那里的人无论你是饱饱寻觅还是饥不择食，能吃上“北关烧饼”和凉皮这对绝佳搭档，都被认为是一件十分舒服惬意的事情，特别是在夏天这整年四分之一的季节里，它们的粉墨登场是一种惊喜。它没有那些山珍海味般的雍容奢华身份，但却的的确确让我们吃出了生生不息的淡然与平和，品出了源源不断的热爱兼和谐。

北关是一个小镇，烧饼是一种小吃，与烧饼的相遇便是一种土生土长的缘分。从我记事起，北关烧饼都是一种热销品，熙熙攘攘的人群中，烧饼揣在的手中，然后一口又一口，满嘴的清香与咸香，溢满满足喜悦，充满幸福等待。一来美味上口，二来价格便宜，价廉物美。

“北关烧饼”的特色之一在于做法。师傅一手好活。一剂面团在他手里鬼斧神工的“把玩”之下，瞬间被征服得圆润有型，筋道软腻，随后用刀刃在圆形的面片边缘再砍上旋转方向一致的刀花，然后用手的反面沾点油润润亮堂堂的白芝麻粒排在烧饼的正面，每个芝麻都显得那么的错落有致，大有大珠小珠落玉盘之美感。其实在这之前还有一道重要的程序，那就是师傅们会在面饼的中间揉进去蘸满芝麻酱（师傅们的独特配方，更干稠）的小面团作为烧饼的正反分隔夹层，这最后一道就是放进热气腾腾的锅炉里，烘烤等待焦香。

北关烧饼的烤炉是把烧饼贴烤在上面的那种，火气向上升腾，相比于四周受热的锅下烤炉来讲，它受热更快，两三分钟就可出炉。出炉的烧饼，膨胀而成的圆嘟嘟的脸面，焦脆嫩香，肤色烤黄如棕，咬一口上去，一股热气瞬间从内夹层里冒出来，五香肆溢，浮想联翩。

小镇发展很快，出现过不同制式的北关烧饼。可能是创新者想打破原来的观念垄断，出现的有长条形状的烧饼，味道也增加到有甜味烧饼等等，可是乡亲们好像并不买账，这些制式的烧饼只是昙花一现，再不见其踪影。大家受传统口味的熏陶与影响，已经形成了一种特定的烧饼认知感：圆形的，五香口味，如此，便好。

北关卖烧饼的有很多，妈妈唯独喜欢去老十字街东角去买。呵呵，我记得那位师傅姓王，因为牌子上标着“王记”俩字。师傅我从小就熟悉，他已经做了二十多年的烧饼，味道正宗自然不必多说，妈妈更是习惯了这里的味道，朴实淳香。

后来在外求学工作多年，很少亲自去买王师傅的烧饼。最近一次回家，我亲自去买他的烧饼，王师傅很惊讶，说太长时间没有见到我了。我更惊讶，原来成长的另一种味道是从人之壮年到鬓上染霜，二十年味道没变，人却易老。

我想如果有一档《舌尖上的烧饼》或者《中国好烧饼》栏目的话，王师傅的职业生涯应该值得好好挖掘一下，而且非他莫属。

北关烧饼是妈妈传递爱的载体，延续了二十年，还将继续，她的后大半辈子。小时候买给我，长大后每次回家也必定会给我买上几个，现在仍是。只不过妈妈现在会在里面的空心夹层里再加上牛肉啊或鸡蛋什么的，然而也许我不是那种有口福的命，也许在小时候的贫苦年代里我已经养成并且习惯了那种北关烧饼单个的单纯味道，而对于这种加东西的烧饼其实并不感冒，反而不太喜欢去吃，因为我害怕吃不出那种童年及成长中的味道。

关于烧饼的最佳拍档，凉皮的角色不可抹杀，定位就像NBA乔丹和皮蓬，少了其中任何一个，都不能显露夺冠本色。

清凉，嫩白，滑而不腻，美味是其主要特色。炎热的内陆小镇，清风不徐来，稍显燥热是现实的状态。叫俩烧饼，来份凉皮，随着“好嘞”掷地有声的回应，一切靠谱有戏，等着吧，瞧好吧。随后一碗夯实的凉皮就坐落在你的面前，顿时食欲大发，入口：就这个feel，倍爽！

关于里面的搭配，众多其它地方的凉皮，有的会放豆芽、青椒丁、芹菜段、炸花生米甚至还有芝麻粒等等。这里的凉皮只有一般常见的黄瓜丝、面筋块，还有书名叫“芫荽”的香菜（方言叫菁芪），其次便无其它。最重要的一环在于汤汁和芝麻酱，汤汁由芥末水、蒜水、大料水、醋水组成，然后在加上汤汁之后再淋上适量的芝麻酱，搅拌即食之有味。当然根据个人口味或重或轻的差异，还有自助调料，小磨香油、醋、盐、辣椒油等都可选择加入。

从地方味、地方特色的角度来概括，简约朴实，含蓄清新，不够阔绰却也清爽可以作为它特有的标签吧。

如果说“中国梦”是美好与宏大的，那么“美食梦”之于我便是美味与真实贴切的。即使现在在外面奔波，不能常常吃到正宗故乡特色的烧饼与凉皮，可是只要一看到烧饼与凉皮，舌尖的味蕾闪电般的便会被夹杂着那种记忆与味道席卷开来，以至于奋不顾身的结果是：全身而陷。

记得有过的和家人吃烧饼凉皮的日子，弥足珍贵，以后坚持把这种传统发扬下去，铸就美好生活瞬间，凝结幸福点滴，留作难忘回忆。

如果身体和灵魂总有一个在路上的话，我想说：在去吃烧饼凉皮的路上，这俩都在。

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• 家庭用什么牌子烤箱好,烤箱要怎么选购

  国内做烤箱的品牌很多,海氏、美的、格兰仕、海尔等多个品牌,很多人都会有疑问家用烤箱到底哪个牌子好?其实每个品牌的烤箱都有自己的特点,只要我们在选购烤箱的过程中注意几个事项就可以找到适合自己的烤箱。1一烤箱容量这个可以根据自己的家庭状况和使用功能来定,如果是个三口之家那么30L的烤箱足够用了,很多刚的朋友在外面租房子柱那么一个15L的小烤箱足以解决你的早餐问题。2二控温系统做烘焙的朋友都知道,拥有上下管控温的烤箱可以省很多事,免去上下翻转食物的麻烦,如果你是一个烘焙好者,那么控温系统的烤箱是必须的。3三内胆材质内胆材质很多,镀锌的、镀铝的等等,最重要的是要选择不沾油的内胆,这样清洗起来比较方便,还要注意内胆是否是环保食品级材料。4四安全做任何事情都是安全第一,因此在选购烤箱的过程中要着重注意安全

    选择转炉烧饼加盟，强大的品牌影响力会为您带来更多的消费者，让您的加盟店更具竞争力。
    转炉烧饼所经营的产品是消费者为青睐的，在市场上评价很高，销量不断上升，为加盟商带来更多经营。
    加盟转炉烧饼，可以为您提供多方面的技术培训，让您在同行业中独占鳌头。
    公司定期为加盟者、店长及店员提供全程式、专业化、系统化的培训，不断提高门店的经营水平及管理能力。
    转炉烧饼凭借成熟、完整的营销模式，针对不同商圈，不同时期推出相应市场促销方案，加盟商仅需按照总部要求执行即可获利。
    启动资金低，创业小，是加盟的明智选择。

    把烧饼贴在旋转的圆筒上烤制出来，故名曰转炉烧饼。转炉烧饼是菏泽牡丹区农民李良景在鲁西南吊炉烧饼又名鸡窝烧饼的基础上研究出来的，相比于吊炉烧饼的优势是降低了劳动强度、提高了劳动效率、能较好的控制烤制温度，干净卫生。牡丹区农民李良景在济南工作期间，偶然在路边见到一个吊炉烧饼摊，勾起了他对家乡烧饼的甜蜜回忆。
    他排队半个小时买了5个烧饼，一口气吃了4个，剩下一个留到晚上吃，不料烧饼凉后变硬，很难吃。于是，曾上过技校的李良景凭借自己当过钳工和汽车、家电维修工的基础，历时七个月，于2009年9月研制出优先台转炉烧饼机，经过大量的试验，转炉烧饼机烤出的烧饼改变了传统吊炉烧饼效率低、易烫手、劳动强度大、饼底结炭、凉后变硬等缺点。
    1、柔软可口、口感独特；2、传统的吊炉手工劳动强度大、效率低；炭火温度不易控制，且容易伤手；木炭作料容易产生污染。转炉烧饼大大改善了这些缺点，转炉烧饼基本实现了制作机械化，大大降低了劳动强度，提高了工作效率；用红外烤制的办法，较好的控制了烤制温度。3、收银较低一半左右，找一个比较好的位置回利快；面食大多都能接受，小。

    有意向者可以电话、qq聊天进行咨询了解，在初步了解的基础上，可以查询有关媒体（电视台《我爱发明》、菏泽电视台《农事新说》齐鲁晚报等）进行验证信息的真实性，还可以到公司所在地济南直营店进行实地考察，了解我们的经营情况，品尝我们的烧饼口味。路途较远的客户也可以到就近的加盟店实地考察。
    考察确定后，为提高/增加合作双方的权利和义务，要先签订合作协议。
我们采用理论和实践相结合的方式安排学习培训。一方面我们会把转炉烧饼机的构造原理、操作流程、注意事项、遇到问题的处理方法、经营过程中的经验教训等进行详细的讲解；另一方面，我们安排操作经验丰富的师傅手把手现场辅导，让每个学员在实体店反复练习，直到你完全学会为止。我们还把一些难掌握的要点，印制成书面的文字资料发给每个客户，便于复习和掌握，同时还配备学习的光盘，指导大家熟练操作过程。
    在培训的基础上，我们对客户开业及正常经营过程中进行免费技术指导，及时解决设备使用及烧饼加工过程中的各类疑难问题，提高/增加客户正常的经营。
    按照合同的约定，我们为客户提供免费售后服务，保修终生。