作为酱酒领域的善酿者，肆拾玖坊模式最打动人心的是什么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-17 12:43 标签： 49坊酒商业模式

肆拾玖坊创立于自2015年，成立以来一直发展势头较好，短短7年的时间，就从一个无人问津的新品牌，一跃成为消费者心中的好酒企业，这得益于肆拾玖坊的匠心精神，始终秉承酿造一瓶纯粮好酱香酒为初心，通过自身不断的努力发展，真正长为了白酒行业的“善酿者”。

最近，肆拾玖坊正在扩大投资，投重金建设专业的酿酒基地和储藏基地。2021年，肆拾玖坊在茅台镇成立了一支由100多人组成的团队，负责原材料采购与存储，产品评估混合以及包装物流等，可以看出，该企业真正在提高品质上下足了功夫。

刚开始成立的时候，肆拾玖坊就有明确的定位，那就是以高品质获胜，事实也确实如此。肆拾玖坊在生产端坚持质量为本，从产品的来源开始严格控制土壤，水，小麦，高粱和酿造工艺等，从原材料到生产以及整体供应链系统的管理都始终保持着古法酿造，并从源头传达了品质主义。当追求“用料不厌其精，用工不计其时”，通过选择优质小麦产区的原粮，接近1：1的谷物比例，严格遵循古法的酿造工艺，严格的储藏和罐装管理，整个过程经得起检验。

为了酿出真正的纯粮酱酒，肆拾玖坊严格遵守12987古法酿造工艺，包括6大流程、30道工序、165个环节，它的每一滴酒，都由纯粮固态发酵，严格遵守12987古法酿造工艺，端午制曲、重阳下沙，再历经两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒……这些工序需要历经一年的时间酿造。为了把美酒送到客户口中，保证质量，肆拾玖坊真正做到用心。

为了确保产品质量，肆拾玖坊严格按照传统的生产酿造方式进行生产酿造，确保每瓶酒的质量都能得到保证。产品在品尝和包装之前必须通过品评勾调专业委员会品质测试合格。

此外，肆拾玖坊也非常注重规范化、标准化管理。在企业发展过程中，肆拾玖坊先后通过了ISO9001质量管理体系认证和HACCP认证，并在企业内部管理系统中引入国际先进的6S管理系统，完美融合传统工艺与现代管理。肆拾玖坊坚持质量，科技赋予勇气创新，打破白酒行业的传统模式，借鉴3C数字和互联网行业的企业发展模型，引进高素质的管理人才，提高生产水平，严格控制白酒质量。

多年来，正是因为肆拾玖坊传承匠心，专注提高品质，才有了今天如此美味的酱香酒。遵循古法按照传统技术生产出的酒，令人回味无穷，相信在今后，“善酿者”肆拾玖坊一定会发展成白酒市场的中坚力量，指日可待。

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齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 孔令茹

7年前，时任IT高管的张传宗结束茅台之旅返京，在朋友圈发表了一篇小短文——《别人临渊羡鱼，我们退而结网》，这位追光路上的中生代集结了49位商界的朋友，相约拼搏49年，做49样好东西，情怀使然，好友共创，肆拾玖坊应运而生。

7年过去了，从IT老兵到肆拾玖坊创始人、CEO，张传宗的职业身份变了，初心未改。他和其他48位中生代的众创股东一起，将产业互联网思维带入白酒行业：5000多个新零售终端，2021年一年内连续完成 A、B轮融资，2022年将在茅台镇大规模布局酱酒产能，预计2025年年产能达5万吨……齐鲁晚报·齐鲁壹点记者专访张传宗，揭秘肆拾玖坊作为新消费领域的独角兽，如何以善酿者姿态出圈。

在2021年胡润百富榜中，出生于年的人占到47%，在所有A股上市公司总经理中占87%；创办肆拾玖坊的49位联合创始人中，有超过70%的人是年出生的中生代，包括1975年出生的肆拾玖坊创始人、CEO张传宗。

“中生代”不再只是“人到中年”的近义词，而是中坚力量的代名词。

创立肆拾玖坊时，张传宗40岁，已经在科技行业摸爬滚打15载，是别人眼中有社会地位、游走高级圈层的商界精英，即便外人看来光鲜亮丽，但张传宗内心却始终无法摆脱时代快速发展所带来的危机感。这也许就是中生代的内驱力：不甘心、不躺平。

肆拾玖坊创始人、CEO 张传宗

齐鲁晚报·齐鲁壹点记者专访过程中，张传宗多次提到了“求真务实，敢为天下先”，这是他一次次突破职场天花板的工作信条，也是唤起志同道合者共同创业的号召力。

知名财经作家、肆拾玖坊品牌挚友吴晓波在其2022年跨年演讲时提到了“中生代”的概念，在对于中生代人群的画像中，他这样谈到：横跨60后到80后，是亲历和见证中国改革开放，成长并受益于那个时期的那部分人群，他们的价值观与底层逻辑有鲜明的时代特点，他们是当代中国发展的中流砥柱。

时代淘汰人从来不是因为年龄，而是一个人的认知和对世界的好奇，而正是因为有这些“爱折腾”的中生代创业家，将传统平和的酒业涌起层层波浪，追光的他们，值得一次掌声。

肆拾玖坊的确创造了一段白酒行业的传奇：积累了数百万忠实用户，拥有100多家分销商，覆盖全国34个省级行政区、200余地市、1500家县级行政单位；通过众创、社群、社交打造了5000多个新零售终端；年复合增长率超过100%，并在2021年一年内连续完成 A、B轮融资。

客观来说，肆拾玖坊并不是白酒行业中唯一嗅到转型信号的品牌。自阿里等电商巨头提出“新零售”概念以来，白酒行业迅速启动了新零售商业实践。不同于一些品牌动辄all in 线上，亦或是一味向流量看齐，肆拾玖坊从创业之初，就对白酒行业的线上线下有着独到的思考。

相较传统意义上的B2B、B2C、O2O模式，肆拾玖坊的商业模式更近似于OMO，是借助移动电子商务和线下商务的聚合，共同创造价值的业态。不同于传统酱酒时代的产品思维，肆拾玖坊链接各方资源，从新零售的“人货场”三个维度，对行业实现重构。

在这一业态下，肆拾玖坊的线下，不仅仅是交易的终端，同样也是汇集“社交、分享、情感、体验、服务”的场所，是能量场、文化场、体验场、社交场。

一个明显的案例是，不同于许多白酒品牌“一手交钱一手交货”的线下氛围，肆拾玖坊的不少线下门店会定期进行“家宴”，助力用户相互分享认知盈余、人脉对接、产品体验。

而在线上端，肆拾玖坊则致力于打造与线下门店一对一匹配的、便于维护私域流量的云店，相较于线下的粘性，线上场更具服务效率，也能有效释放线下的精力。

对于“新物种”的理解，场景实验室创始人吴声曾有一个观点：“新物种就是互联网的寒武纪。”在互联网迭代更新的当下，肆拾玖坊全新的“用户至上”思维开创出新零售众创模式，使得肆拾玖坊成为与时俱进的酒界“新物种”，用产业互联网思维重构白酒行业。

庞大的人脉场、社交场背后，肆拾玖坊借以凝聚用户的关键，在于文化。

不同于过去酒桌文化，肆拾玖坊所提倡新饮酒文化是：“健康饮酒、饮健康酒”，“文化饮酒、饮文化酒”，“同饮不同量、开心就好”，反对用酒量来衡量生意和情谊，收获了大批受众的认可。这正是张传宗想要做的：以用户需求为原点，持续提升用户体验，让肆拾玖坊成长为一个集社交、生态、文化和极致用户体验于一体的美好生活新物种，以及新理念、新文化的引领者。

肆拾玖坊先天基因就与传统酒企不同，49个联合创始人编织的人脉关系网是其横空出世的源动力，从邀请品牌挚友吴晓波、余世维、江南春等肆拾玖坊生态中“有影响力的人”影响更多的中生代用户，到线下新零售的社交场，人，是肆拾玖坊品牌发展中最聚焦的核心。基于此，“唯信任不可辜负，唯用心方可成功”，肆拾玖坊推崇的是聚焦于消费者、深耕人群的长期主义。

作为酱香型白酒的“新物种”，肆拾玖坊诞生于互联网新时代，却一直恪守古法纯粮酿造，以“老品质、新物种”的善酿者姿态，成长为酒业新零售的范本。

从1.0阶段49位联合创始人默默打造产品、模式与文化，到2.0阶段基于产业互联、社群、社交打造了5000多个新零售终端，再到如今的3.0阶段提出“恪守品质、科技赋能、用户至上”12字核心战略，属于肆拾玖坊的一个更聚焦的“科技未来”已逐步走向现实。按照规划，未来三年，肆拾玖坊年产能将达到3万吨，五年内预期达到5万吨，产能规模将成为肆拾玖坊冲刺头部酱酒品牌的底气之一。

如何在这个渐进的、迭代的、持续变化的时代，不断实现创新增长？对酒业而言，互联网仍取代不了真实的世界，未来的酱酒一定是坚守中有所创新，创新中坚守传承。或许，在这个纷扰繁复的快节奏时代，机会对有梦想、有责任、有担当的人更为偏爱。

张传宗 肆拾玖坊创始人/CEO

11月30日，肆拾玖坊官宣3.0版战略升级，并推出其战略大单品――泰斗酒。

肆拾玖坊是一家以“中高端酱酒”为核心业务的产业企业，2015年，包括创始人兼CEO张传宗在内的49位合伙人联合成立。其1.0时代就创造了前所未有的用户体验，2.0时代通过众创、社交完成了新零售体系建设；升级的3.0，则真正实现了产业价值、渠道价值与用户价值的完全一体化，这套路径显示了肆拾玖坊的跃迁。

众所周知，受限于苛刻的酿酒环境、复杂的生产工艺、窖龄等原因，酱酒长期存在产能瓶颈的问题，无法实现大规模扩张。据《中国酱酒产业发展报告》统计，2020年中国酱香酒实现产能约60万吨，只占中国白酒行业总产能740万吨的8%。然而肆拾玖坊作为行业新贵，产地来自(,)镇7.5平方公里范围核心产区，短短六年时间，其年复合增长率超过116%，已经具备了万吨级酱酒酿造规模。

长达396天，47500人参与，50万瓶近25,000,000杯的封测，这是泰斗酒的生产过程。 肆拾玖坊创始人兼CEO张传宗对记者介绍，“以泰斗为核心，肆拾玖坊走向公众化阶段，一方面酒体品质保障和持续升级，也不断提升产品的价值感和辨识度，是品牌长远布局的战略举措”。

泰斗酒是在中国酒业泰斗梁邦昌的指导下生产的，本着到用户中去又从用户中回来的思维，真正体现了肆拾玖坊的长期主义、品质主义和用户至上，是用市场化的选择来定型的产品。梁邦昌大师对泰斗酒的品质予以高度赞赏，做出了“酱香秀雅”的评定。

酱香型白酒企业的头部企业必须打好两张牌：品牌是“王牌”，品牌化的酱香型白酒红利将持续释放；高品质产能是“底牌”，赤水河产区已经崛起，优势产区会强者恒强。肆拾玖坊正在()镇赤水河畔投产两个万吨级生产制造工厂，届时将传统古法与AI智能仓储、物流等技术，以及白酒文化等在一个工厂里面进行有机的融合，完美诠释了肆拾玖坊对于匠心的传承和新消费时代的创新突破――“让传统的更传统，让现代的更现代”。

著名经济学家、如是金融研究院院长在2021（第五届）中酒展论坛上表示，酒业的竞争将越来越激烈，规则已变，勤奋才能得到更多的发展机遇，当前酒业亟待创新。

与传统经销商不同，肆拾玖坊创立了用户协同众创的模式，通过私域流量来完成人货场的重构和价值分享，全国有108个平台，5000个新零售终端。门店店主基本都从消费者中来，并且专为肆拾玖坊品牌而创建，这里把3c的体验感带入了酒的售卖中，更强调社交和文化体验。

肆拾玖坊以“恪守品质、赋能、用户至上”为品牌使命和核心战略。恪守品质是初心，即成为善酿者，做一杯好酱酒。张传宗介绍，这意味着一要守正，扎根茅台镇，从源头上把控土壤、水、小麦、红粱的品质，恪守“12987”酿造古法，采用更严苛的技术标准来确保品质；二要出奇，通过科技赋能，应用产业互联技术来提高生产效率，实现供应链数字化、渠道数字化和营销数字化；秉持“用户至上”的理念，通过与用户协同共创，大大提升了用户的参与感，给予行业顶尖的消费体验。

后疫情时代健康理念深入人心，酱酒的高品质基因恰好迎合了我国消费升级和高端

消费群体“少喝酒、喝好酒”的饮酒文化，尤其在经济越发达的地区，酱酒消费氛围越浓厚。在供需格局紧张的情况下，消费者对于酱香热潮的认可和追逐仍然持高不下，不得不说酱酒为我国白酒产业的高端化做出了卓越贡献。

中信证券12月2日早间发布称，白酒行业有望持续保持结构性景气趋势，实现长维度下高确定性稳健增长，目前白酒板块估值处于合理区间，积极推荐白酒行业。由此可见，未来高端酱酒市场份额会越来越大，肆拾玖坊将在这种行业红利下快速扩张。

（责任编辑：李显杰 ）

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