写在前面大家好，我是好奇de梓洋，一位电饭煲老司机，专注于厨房电器领域的研究，旨在用最专业的知识、最通俗的语言帮助大家选购合适的电饭煲、电压力锅，做出最美味的美食。自本文发出以来，帮助了不少小伙伴选购出了满意的电饭煲，获得了小伙伴们的认可，这也是我不断更新文章最大的动力。小伙伴们如果有疑问，可以随时在评论区留言，在我能力之内能回答的，一定第一时间回复。电饭煲几十个品牌，是不是已经挑花了眼？如果你已经被IH加热、PTFE涂层等专业名词弄晕了，那请您耐心读完此文，相信您读完此文后，一定会从电饭煲小白升级为小半个专家。作为一个国内外各大品牌电饭煲都用过的老司机，写这篇文章最主要的目的要帮你选到最适合你的电饭煲。阅前注意：本攻略干货略多，基本没废话，为防止噎着，中途请酌情喝水。本攻略分为三部分：一、常见问题答疑；二、电饭煲相关参数详解；三、不同价位高性价比电饭煲推荐。一、常见问题答疑问：电饭煲的选购原则和方向是什么？对于一个电饭煲来说，就是做出来的米饭既要快又要好，并且不粘锅。关于不粘锅的问题，市面上绝大部分内胆，不论低端高端，大部分采用了PTFE涂层或者PFA涂层，有效解决了粘锅的问题。因此，选购的原则和方向则围绕着口感提升而展开，而口感是的决定因素则是加热方式和内胆材质。因此，我们得出选购电饭煲的主要原则和方向是：1、加热方式；2、内胆材料。后面会对这两项进行详细讲解。除上述两个主要因素外，功能、智能化程度、外观设计等个性化需求因素也需要考虑在内。问：电饭煲越好，米饭就越好吃吗？不一定。决定米饭口感的因素，还有大米的种类和质量，米与水的比例，个人的口感偏好等等，电饭煲的因素大约占到60%左右。欲先善其事，必先利其器，选择一款靠谱的电饭煲是必需的。问：市面上电饭煲品牌实在太多了，就算看了很多攻略，还是有选择困难症怎么办？选主流品牌。现在市面上的一线主流品牌有美的、苏泊尔、格力大松、松下等，其中美的、苏泊尔占据了电饭煲市场份额的半壁江山。各品牌电饭煲市场占有率（图片来源于网络）中低端电饭煲（100-400）：美的、苏泊尔、格力大松、小米皆可，主要考虑外形，容量，品牌偏好等等，性能差别不大。中高端电饭煲（400-800）：尽量选择国内品牌，这个价位段，同等价位国外品牌性价比不高。高端电饭煲（大于800）：国内首选美的、苏泊尔。国外首选日本的老牌电饭煲厂商松下、虎牌、象印。在高端市场，国内品牌基本和国外品牌无力抗衡。问：IH电磁加热技术的电饭煲一定比底盘加热技术的电饭煲好用吗？不一定。低端的IH电磁加热电饭煲相对同等价位的底盘加热电饭煲优势不大，并且功耗高，噪音大，煮的米饭口感也相差无几。中高端的IH电磁加热电饭煲是优于底盘加热电饭煲的。问：如何选择电饭煲的容量？问：电饭煲分档次吗？分。其中：低端电饭煲：底盘加热，普通桶形内胆，造型普通，一般都有预约做饭功能。没什么亮点，也没什么缺点，做一碗米饭完全够用，但是做一碗有品质的米饭就有点困难了，除非你是厨神。中端电饭煲：IH加热/立体IH加热，球形内胆（加分项）/普通桶形内胆，触控面板，wifi操控（加分项）。部分中高端电饭煲还有各种概念，比如降糖电饭煲，快速米饭电饭煲等等，可以根据自己需求选择，但不是必选项。这个层次的电饭煲，如果有上好的大米，合理的米水搭配，可以充分打开你的味蕾，让你的厨艺提升一个档次。高端电饭煲：日本品牌为主，松下，象印，虎牌，部分国产品牌为辅，比如苏泊尔远红外电饭煲。这个档次电饭煲最明显的是压力/变压IH功能/远红外加热。说白了就是增加压力，提升沸点，让米更充分受热和翻滚。比起国内品牌，日本电饭煲没那么多“花里胡哨”的概念和功能，很多甚至还是传统按键式的按钮和液晶屏。它们更专注于把IH加热和内胆这两个最重要的功能做到极致。表面上看起来普普通通，但是“大音希声，大象无形”，最简单的也是最复杂的。它们做出来的饭，是一种米饭界近似于艺术品的存在。二、电饭煲配置详解1、加热方式现在市面上电饭煲的主流加热方式有两种：底盘加热 & IH电磁加热。1、底盘加热：底盘加热是一种比较传统的加热方式。它的工作原理是先加热电饭煲的底盘，然后将加热的底盘的热量传导至内胆，实现对水和米饭的加热。电饭煲底部铝合金底盘中间镶嵌了了一个磁钢，该磁钢在通常状态下具有磁力。当米饭和水的熟度达到95%以上，温度达到104摄氏度左右时，磁钢的磁力会消失。一旦磁钢的磁力消失，电饭煲内的机械装置会相应断开电饭煲的电源装置，来停止加热。工作原理如下图：图片来源于网络优点：成本较低，相应的电饭煲价格也不会太高。市面上400以下的电饭煲基本都是底盘加热。缺点：在一定程度上容易受热不均，不能精确控温，米饭口感略显不足。2、IH电磁加热IH电磁加热是一种比传统底盘加热更加先进的一种加热方式，该技术源自日本松下。其工作原理是内胆周围接通变交流电的电磁圈直接对电饭煲内胆进行加热，越过了通过底盘加热传导至内胆这一步骤。有一部分高端电饭煲采用了环绕电磁圈技术，可以实现对整个内胆的加热，使加热过程更加均匀。其工作原理如下图：图片来源网络进一步划分，IH电磁加热还有普通IH加热模式和立体IH加热（多段IH加热）模式，普通IH加热就是只在内胆底部进行加热，立体IH加热则是更多的电磁线圈将内胆的腰部甚至顶部缠绕，可以更大面积的对米饭进行加热，从而使受热更加均匀，米粒得到更加充分的翻滚，提升米饭口感。当然了，立体IH加热的电饭煲价格相对更高一些。目前，国产电饭煲400元以上产品基本都采用了立体IH加热模式。图片来源于网络IH加热优点：升温快速，米饭不易散架；受热均匀，易于精确控温，很少出现夹生饭的情况，米饭口感也较好。缺点：是成本相对较高导致的售价较高；设计更加复杂，低端价位电饭煲采用IH电磁加热技术的话，更易出现故障。选购建议：预算充足的前提下，能选IH加热或者立体IH加热，就不选底盘加热。当然底盘加热也完全可以作为选项之一，市场也很大。2、内胆材质电饭煲的内胆材质是除加热方式外第二需要考虑的重要参数。内胆与米饭直接接触，其材质非常影响了米饭的口感，加热的效率以及是否易清理。主要材质优缺点见下表：复合多层材料内胆由多层材料组合而成，是市场的主流，现在很少有电饭煲采用一种材料。至于评价一个复合多层内胆的好坏，主要是看其导热性，耐用性和安全性，不宜一概而论，各个厂家以及各种档次产品的工艺大相径庭。例如：一般复合材料内胆都由金属层和防粘防腐蚀涂层组成，一般含有铁质，因为导热快；铝制，因为蓄热好。（图片来源于网络）关于内胆的形状，现在市场上中高端电饭煲很多都采用球形内胆，也就是广告里的“球形内釜”。这是一种圆形的内胆，相对于传统的圆柱形的内胆，受热面积更大，也更均匀，当然了，做出来的米饭口感也会相应提升一些。但由于球形内胆制作工艺更复杂，成本更高，造成售价也相对偏高。球形内釜示意图（图片来源于网络）通常情况下，为防止粘锅，内胆都会添加PTFE（特氟龙）或者PFA涂层，或者两种涂层叠加使用。他们的生产厂商以杜邦和大金为主，不相上下。PTFE涂层更常见一些，两者具有非反应性，他们被广泛应用于餐具领域。在电饭煲经常使用的情况下，PTFE涂层可以使用3-5年，但该涂层不耐剐蹭，需要使用塑料或者硅胶铲来盛饭。至于毒性问题，少量的接触和食用，不会对身体产生任何伤害。另外还有一种PEEK涂层，该涂层比PTFE和PFA涂层性能更优异，通常情况下可以保持8-10年左右不掉落，被广泛应用于高端餐具领域，部分中高端电饭煲会使用该涂层。选购建议：内胆对于电饭煲也很重要，尽量选择材料层数较多的内胆，薄厚不是特别重要，球形是加分项。尽量带有涂层，一般情况下涂层不会掉落并且对人体造成伤害，如果不带涂层，则内胆易粘锅且易被腐蚀，造成不便。3、一些关键技术介绍影响米饭口感的关键因素除加热方式和内胆材质外，非常重要的一点是部分电饭煲采用独特的优化米饭口感的技术，比如远红外加热技术，变压技术等，这也是高端IH电饭煲和普通IH电饭煲产生差异的重要原因之一：远红外加热技术太阳光线中，波长在4μm-1000μm的光线为远红外光线，远红外具有强穿透力，可将共振效应转化为物体内能。这个技术应用在电饭煲领域，一般是顶盖加上远红外加热装置，远红外光可以穿透米芯，使米、水自发热，促进米饭熟化，使米粒更加Q弹、饱满。目前采用该技术比较多的为苏泊尔旗舰款远红外加热电饭煲，通过远红外技术可以将口感提升到与国外高端电饭煲相差不大：可变压力技术即通过调压阀，使电饭煲内部快速反复加减压，通过压力的瞬间变化形成高速对流，让米饭在锅内快速翻滚沸扬，从而是其瞬间受热更加充分和均匀，最大程度激发米饭的口感。目前采用该技术比较多的为日系高端电饭煲，以松下、虎牌、象印高端款式为代表，普遍价格在3000元以上。真空压力技术即利用锅内的真空泵，抽出其锅里以及米内部的空气，使米粒更好地吸收水分，并且短时间内达到最理想的含水率，使米饭更加香甜可口。同时，米饭做完后，也可以利用真空泵抽出电饭煲内部空气，使米饭长时间保鲜。目前采用该技术的主要为东芝电饭煲高端款，价格同样不菲。选购建议：如果对米饭口感要求较高，同时预算十分充足，可以优先考虑采用以上技术的电饭煲。其中，苏泊尔远红外电饭煲性价比相对较高，基本做到了国产电饭煲口感的天花板，和日系高端电饭煲口感相差不大。4、控制方式1、中低端电饭煲一般采用按键式按钮控制，中端及以上采用触摸式按键方式（不绝对），即类似于智能手机的按键方式。本质上两者差别不大，但是对于年轻人，尤其是追求品质的年轻人来说触摸式按键是首选。2、远程wifi控制。部分中高端电饭煲可以连接wifi，通过手机远程操控电饭煲，实现实时或者预约做饭。适用场景是下班前通过手机启动电饭煲工作，半小时回到家后立刻可以享用刚刚做好的美食。这是最能体现电饭煲智能化的一部分，小米、美的、格力大松是这方面的佼佼者。选购建议：控制方式是不是挑选电饭煲的关键要素，属于锦上添花的东西。如果有这方面需求，可以着重考虑。三、高性价比电饭煲推荐推荐原则：按价位和档次推荐，只选择高性价比和性能优异产品，产品全部来自品牌京东官方自营/旗舰店，小伙伴们可以根据自己的需求放心选择。0-400元（本价格段适合预算相对较低租房党、学生党、单身贵族/小情侣，减脂人士）1、小熊（Bear）迷你3L电饭煲 DFB-B30R1底盘加热3L容量5层合金球形内胆双感温探头&防溢蒸汽阀PTFE涂层触摸式按键推荐理由：主打小巧萌系的小熊电器作为新晋品牌能在市场上占得一席之地，靠的就是产品设计和性价比。这款电饭煲绝对是学生党和租房党的首选，小巧气，不占空间。这个价位5层球形内胆和双重防溢装置也没谁了。2、Bruno 智能迷你电饭底盘加热1.2L容量5层铝合金复合内胆智能NTC温控PTFE不粘涂层触摸式按键文章发布以来，不少朋友让我推荐一款好用的迷你电饭煲，经过大量款式的对比，这款Bruno智能迷你电饭煲最终脱颖而出，成为迷你电饭煲款式中的NO.1。Bruno是日本时尚厨具品牌，产品以高颜值、好用著称，其生产的电饭煲、电压力锅以及空气炸锅等受到了市场尤其年轻人的强烈认可。一般来说，迷你电饭煲最主要的需求人群是年轻的小情侣/夫妻，单身人士以及减脂减重人群，这类人群对于电饭煲主要的要求是容量小，避免浪费，颜值高，符合年轻人审美，以及功能全面，最基本的蒸煮米/糙米，煲汤，煮粥等要有，而这款Bruno智能迷你电饭煲可以完美适配。首先，这款电饭煲1.2L容量，一两个人的饭量刚刚好，避免了容量较大，吃不完饭而导致浪费的问题，不仅适用于人数较少的场景，而且对于减脂减重需要控制饭量的朋友也非常适用。其次，功能方面，包含四大智能菜单，分别为白米、糙米、炖汤、煮粥，最值得一提的是其一键精煮糙米功能，不仅煮的快，而且口感软糯，简直是正在减脂朋友的福音。另外，可以24小时预约，早上起床/下班后到家即可直接享用做好的米饭。再次，配置方面，铝合金复合内胆搭配优质不沾涂层，方便清洗，家里老人使用起来也相当省力。同时大面积的发热底盘，可以有效保证米饭口感。采用NTC温控设计，可以精准掌握温度，自动调节火力进行智能烹饪，不会溢锅。最后，颜值超高，可以说是市面上迷你电饭煲的天花板。老品牌美的、苏泊尔的迷你款式虽然也不错，但是在外观方面没有太多创新，还是沿用传统的电饭煲造型，距离当下年轻人的审美还有一定的距离。Bruno这款电饭煲，时尚复古造型搭配双色轻色系，放到厨房简直是一场视觉享受。200多的售价，各个维度完美的配置，可以说是性价比极高，如果打算入容量较小的迷你电饭煲，这款可以说是最佳选项。3、美的（Midea） MB-FB50Easy501底盘加热4L容量5层含铜复合内胆远红外涂层触摸式按钮推荐理由：这款电饭煲外形靓丽，充满科技感，满足你的审美需求；分布多种黑科技，梯式结构排气，蒸汽补炊，匀热氧化盘可以防溢，使米饭受热更加均匀好吃；含铜复合内胆，导热更快，减少煮饭时间；触摸式按钮，方便快捷。同时有5L可选。当然也有小小的不足，是非球形内胆，但瑕不掩瑜。400-800元（开始进入IH电磁加热模式的世界，适合预算比较充足，对生活品质有一定要求，喜欢烹饪的小伙伴）1、美的（Midea）MB-FB30Power503IH电磁加热3L容量5层铝合金&不锈钢复合内胆PTFE涂层触摸式按钮推荐理由：期待已久的IH电磁加热模式电饭煲终于出现了，IH加热可以使米饭受热更加均匀，口感更好。3L容量，5层复合内胆的配置足已满足日常需求，颜值充满科技感，价位也不高，从性价比角度来说非常推荐。2、美的（Midea）MB-FB40S701立体IH电磁加热1300w大功率圈盘感温传感器4L/5L容量8层含铁、铝合金复合球形内胆PTFE、远红外涂层触摸式按钮推荐理由：这款电饭煲是我所有电饭煲中最最推荐的。这价位，这牛逼的配置，不多说了，懂的已经在购买的路上，不懂的，错过也就永远错过了...如果701的4L容量觉得偏大的话，可以考虑下面这款美的 FB30M5-705T，配置基本相同，容量为3L，性价比也相当的高：3、苏泊尔（SUPOR）SF50HC750立体IH电磁加热双蒸架设计1200w大功率圈盘5L容量5层含铁复合球形内胆PTFE涂层触摸式按钮推荐理由：这款苏泊尔电饭煲主打蒸架设计和大容量，蒸架设计科学合理，功能完善，如果除了蒸煮米饭之外，你还有蒸面蒸菜的需求，并且吃饭的人较多，那这款电饭煲是你的首选。800元以上（开始进入高端电饭煲区间，如果你是一位对生活品质有比较高的追求，这里非常适合你）1、松下SR-L10H8立体IH电磁加热1250w大功率圈盘3L/4L容量5层含铝合金、不锈钢和铜的复合内胆备长炭涂层按键式按钮推荐理由：松下作为电饭煲和IH电磁加热技术的创造者，行业地位无人能及，也是中高端国外电饭煲品牌的首选。这款电饭煲相对于同价位的国产品牌，品牌溢价并不多。立体IH加热，大功率圈盘，优质的备长炭涂层，所有烹饪一份可口的米饭的要素都具备。外观厚重大气，一看便知绝非等闲之辈。2、苏泊尔 远红外本釜IH电饭煲（高端电饭煲国货之光）上盖远红外加热+底部IH加热8层合金复合本釜内胆4L容量触控屏幕23项功能1500元以上价位基本上是进口电饭煲的天下，这款苏泊尔远红外本釜IH电饭煲是这个价位唯一值得推荐的一款国产电饭煲，性能和品质不输甚至超过国外大牌，堪称“国货之光”。主要是由于其出色的远红外加热技术、科学的内胆设计以及煮出的米饭口感着实有明显的提升。这款电饭煲最大的亮点是电饭煲上盖采用远红外加热技术。太阳光线中，波长在4μm-1000μm的光线为远红外光线，远红外具有强穿透力，可将共振效应转化为物体内能。这个技术应用在电饭煲领域，就是远红外光可以穿透米芯，使米、水自发热，结合底部IH电磁加热，上下一起加热，促进米饭熟化，使米粒更加Q弹、饱满，口感实质性地上一个台阶。其次，内胆出色。采用广口球底本釜内胆，相较传统球形内胆，拥有55°黄金夹角，底部面积更大，可以使米饭在同等加热情况下，受热更加充分均匀，口感更加优异。8层铁铝复合内胆，工艺更加复杂，导热性和蓄热性都非常棒，超出其他品牌一个段位。和普通电饭煲内胆对比这款电饭煲相较于国产普通中高端款式，口感上是A++与B的区别；相较于同样口感的日系品牌，价格上会便宜1000-2000元，而且功能会更加全面，外观更加时尚。总而言之，如果预算充足，同时对米饭口感要求非常高，这款苏泊尔远红外电饭煲是最佳选择，同价位中高端电饭煲中基本没有对手。更详细的测评可以参考：苏泊尔远红外本釜IH电饭煲深度实测3、钛古 IC-B3501立体IH电磁加热3.3L容量含铝合金、不锈钢复合超厚V型内胆日本大金涂层触摸式按钮、智能彩屏、微压技术这款电饭煲是几个月前商家送测的产品，由于经常有小伙伴问我钛古电饭煲怎么样，于是我抱着“如果真的不错就详细介绍一下，不好或一般的话就给商家退款谢绝合作，绝不说一句违背良心的话”的态度进行了这次测评。经过实际使用后测评，这款产品的表现非常亮眼。根据几个月的使用体验，这款电饭煲总结下来有以下特点和优势：超高颜值。目前市面上大部分电饭煲造型都比较普通，不上档次，这款钛古电饭煲补足了这一传统电饭煲界普遍存在的短板，彻底告别了廉价塑料感，金属喷漆工艺使其充满了金属质感精致高级感，朋友来了也非常有面儿。其外观设计也获得了德国红点奖，非常漂亮。优秀的内胆和涂层。这款电饭煲采用的可以说是业内最厚的航空级铝合金+不锈钢内胆，分量十足，甚至象印、虎牌的顶级款相比也差不少，这么做最大的效果就是蓄热效果非常好，导热快且均匀，米饭口感好，可以胜任无水焗等对蓄热要求比较高的烹饪方式。V型内胆，在同等水量先水位线更高，米饭吸水更充足，米饭口感更水润利于咀嚼和消化。经个人体验，做出来的米饭口感软糯Q弹，和日系高端电饭煲相比已经相差不大。内胆实拍图，手感分量十足，感觉非常棒另外，涂层采用日本大金涂层，我用的这几个月里，经常放在洗碗机里用强力模式清洗，涂层完好如初，基本没有掉落的问题。优秀的智能化设计。彩屏设计在市场上为数不多，高档时尚，各种程序在屏幕上一目了然，操作起来不仅十分直观方便，而且美观性up。屏幕实拍图除了以上优势，还有微压处理，方便拆卸、控温精准等优点，由于篇幅限制，就不详细说明了。如果你是一个对生活品质比较有追求的人，同时厌倦了千篇一律传统电饭煲，那么这款钛古电饭煲相信不会让你失望。4、摩飞 MR8500环绕立体加热8层合金复合材料内胆日本大金涂层+备长炭涂层3L容量触控屏幕智能活面、恒温型面摩飞是英国的老牌小家电企业，创立于1936年，其产品以性价比高、创新性强著称。这款是摩飞2022年最新款电饭煲，价位接近千元，推荐这款电饭煲的主要原因是其出色的配置和功能。区别于传统电饭煲，这款电饭煲增加了和面和醒面的功能，并且专门配备了一个用于和面的内胆，可以智能模拟人工和面，活出来的面非常筋道。恒温醒面，可以实现面团蓬松，增加口感。此外，内嵌面包制作程序，可以实现一键揉面、发酵、烘烤，简单快捷。这个面食配置创新性十足，市场上其他在售品牌很少有这个功能。这个功能大大解放了双手，相当于增加了一个和面机和面包机，如果家里有做面食需求，这款电饭煲可以说是量身定制。和面内胆和米饭内胆在米饭方面，这款电饭煲也表现的非常出色。8层合金复合材料内胆，传热和蓄热性能俱佳。配备备长炭涂层，这种涂层主要是松下电饭煲在使用，可以有效提升热穿透效率，热量直达米芯，且可以有效消除米饭异味。另外，21分钟热水快速饭功能也非常实用，在保证口感的同时，大大缩短了煮饭时间。总而言之，这款电饭煲在颜值、功能和配置方面都非常不错，如果平时有做面食的需求，且对米饭口感要求较高，这款一机两用的电饭煲相当适合，可以无脑入。5、虎牌（Tiger）JKW-A10C 立体IH电磁加热1210w大功率圈盘3L/5L容量含铜、铝合金、不锈钢复合内胆土锅涂层按键式按钮推荐理由：虎牌电饭煲是日系高端电饭煲三巨头之一，这款电饭煲秉承日系高端品牌的一贯作风，像一位低调的贵族。这款电饭煲是虎牌的热销款。如果你追求各种各样的好玩的功能，这款电饭煲可能不太适合你。但是，如果你只是一位单纯想把一晚米饭做到极致的完美主义者，那这款电饭煲是你的不二之选。它对各种新式的电饭煲概念不屑一顾，专注于IH加热功能的效率最大化，日系厂商对品质的追求，也让你对产品质量放一百个心。推荐的这款为土锅涂层（区别于日系其他品牌的最大卖点，是虎牌电饭煲品牌的灵魂所在），可以完美模拟传统土灶的做饭方式，价格略高，如果预算充足，对米饭口感要求极高，可以直接加入购物车（同时有5L可选）：OK，推荐就到这里了，以后会随着产品的迭代不断更新推荐。码字不易，麻烦感觉还算有用的小伙伴，点个赞吧，谢谢你们咯~

市面上电饭煲款式实在是太多了，令人眼花缭。我用1个星期写了这篇电饭煲选购指南，希望能帮你选到适合自己的电饭煲！本文约6500字，预计阅读时间10分钟。【抄作业区】1、单人或小家庭使用：2、日常简单做米饭：3、想要IH加热，追求高性价比：4、对品质有一定追求，想体验高科技：5、追求高端顶级品质：一、电饭煲的配置点击“查看原图”可放大本指南内容非常全面，为防止弄丢，请先点个☆收藏存下来。1. 加热方式先上结论：远红外加热＞上盖IH加热＞压力IH加热＞多段IH电磁加热＞三维立体加热＞底盘加热。电饭煲的加热方式有两大类：底盘加热和IH电磁加热。底盘加热底盘加热是一种比较传统的加热方式。简单来说就是：通电加热金属底盘→热量从底盘传给内胆→热量从内胆传给大米。底盘中间有块磁钢，在煮饭的过程中，锅内温度会持续上升至100℃，等米饭熟了，水分也就烧干了，锅内温度就会突破100℃。温度上升到104℃时，磁钢的磁力会消失，磁钢下方的永磁铁就会掉落，切断电源开关，电饭煲就会停止加热。下方是工作原理图：这种传统方式虽然成本较低，但锅内米饭受热不均，底部热量过大，下面的米饭会比较干。IH电磁加热IH的全名是Induction Heat，也就是“电磁加热”，这种加热方式比传统的底盘加热更先进。简单来说就是：通电加热内胆→热量从内胆传给大米。它的工作原理是通过电磁线圈接通交变电流，磁场穿越金属内胆时会产生很多个小涡流，使金属内胆直接升温。下方是工作原理图：这种加热方式直接对金属内胆进行加热，升温更加迅速。不少中高端IH电饭煲还在锅体四周配置了多级线圈，实现了多段加热（多段IH电磁加热）。※远红外加热技术在生物学领域，波长4.0～1000μm的叫作“远红外线”，有益于人体健康。远红外线有较强的渗透力，具有显著的温控效应和共振效应，它易被物体吸收并转化为物体的内能，物体会从内部进行发热。苏泊尔的中高端电饭煲的上盖采用了“远红外加热技术”，能从米粒内部加热，米饭更加香甜。总结起来：远红外加热＞上盖IH加热＞压力IH加热＞多段IH电磁加热＞三维立体加热＞底盘加热。2. 内胆（1）材质材质优点缺点铝合金轻、导热好软、不耐用不锈钢耐用、使用寿命长加热慢、容易粘锅陶瓷含微量元素、保温效果好加热慢、易碎复合材料（普通）导热好，不粘锅铁釜导热好，受热均匀，不粘锅备长炭吸附性强，做饭口感、味道好钛合金导热好，受热更均匀总结：钛合金内胆>备长炭内胆>铁釜内胆>复合材料内胆>陶瓷内胆>不锈钢内胆>铝合金内胆（2）造型先上结论：球底＞平底。造型主要分平底和球底。平底内胆的中心区域和边缘区域，加热过程中，中心受热多，边缘受热少，所以同一锅米饭，有的地方好吃有的地方不好吃。平底内胆球底内胆解决了上面的问题，各个区域的米饭受热都很均匀，口感都很好。所以，球底内胆比平底内胆更好。（3）不沾涂层先上结论：PEEK涂层>PFA涂层>PTFE涂层>陶晶涂层1、陶晶涂层价格便宜，硬度不高，耐磨程度不行，不粘效果差，使用寿命1年～3年。2、PTFE涂层价格比陶晶涂层高，但是涂层不耐剐蹭，使用寿命3年～5年。3、PFA涂层质量优于PTFE涂层，一般用在中高端电饭煲上，价格要贵一些，使用寿命5年～8年。4、PEEK涂层质量最好，无毒耐用，使用寿命10年以上，缺点就是太贵。选购建议：在这几种涂层中，PTFE和PFA涂层比较常见，而PEEK涂层比PTFE和PFA涂层的性能更好。从耐用性和质量考虑，选购排序为：PEEK涂层＞PFA涂层＞PTFE涂层＞陶晶涂层。从综合质量和性价比考虑，个人建议首选PFA涂层，次选PTFE涂层。求帮忙点个赞吧！:-D3. 容量根据下表进行判断就好：人数容量1-2人2L及以下1-6人3L3-8人4L4~10人5L4. 能效等级功率越高不等于耗电越多。功率高意味着活力大，可能煮饭时间更短，综合耗电反而低，所以不能一概而论。要根据能效等级来判断是否费电。结论：1级＞2级＞3级。5. 是否易清洗除了内胆外，上盖最好可拆卸，清洗起来更方便。6. 是否可预约对上班族或者学生党来说，24小时预约功能很实用。7. 操控方式大多数电饭煲采用按键或者触控面板进行操控，中高端电饭煲会加入手机APP控制，操作更加方便。二、电饭煲的常见疑问1. 哪种电饭煲做出来的米饭软糯香甜？看完第一部分内容，相信你已经清楚了，米饭软糯香甜，主要受加热方式、内胆材质和内胆造型影响。加热方式：远红外加热＞上盖IH加热＞压力IH加热＞多段IH电磁加热＞三维立体加热＞底盘加热内胆材质：钛合金内胆>备长炭内胆>铁釜内胆>复合材料内胆>陶瓷内胆>不锈钢内胆>铝合金内胆内胆造型：球底＞平底只要做好这3方面的功课，做出来的米饭就会十分软糯香甜。2. 有哪些单人用的电饭煲值得推荐？在本文第四部分会进行推荐，3升及以下的都适合单人使用。3. 电饭煲哪个牌子好？市面上的主流品牌有：美的、九阳、米家、苏泊尔、松下、飞利浦、虎牌、福库等。国际一线品牌：象印（日本）、虎牌（日本）、松下（日本）国际二线品牌：福库（韩国）、飞利浦（荷兰）国内一线品牌：美的、九阳、米家、苏泊尔国内二线品牌：格力、爱仕达、小熊品牌选择建议：中低端电饭煲（500元以下）：主要选择美的、九阳、米家、小熊等品牌，在这个价位主打性价比，各品牌差距不大，根据自己喜欢的外形设计、容量、功能、品牌进行选择就好。中高端电饭煲（500-1000元）：主要选择国产一线品牌，美的、苏泊尔、九阳都是不错的选择。在这个价位，国产电饭煲的性价比更高，比进口电饭煲更有优势。高端电饭煲（1000元以上）：主要考虑松下、虎牌、象印这3个日系品牌，国产品牌首选美的、苏泊尔。在高端电饭煲市场里，日系品牌的技术实力很强，国产品牌目前还有一定差距。4. 应该买多大的电饭煲？请参考第一部分第3节。5. IH加热、PEEK涂层、PFA涂层是什么意思？请参考第一部分第1节、第2节。6. 1000多的电饭煲和几百元的有什么区别？主要区别在于加热方式、内胆。IH加热要比平底加热更贵，内胆的生产成本差距也很大。这些都会对米饭的最终口感产生影响。总体来说，越贵的电饭煲，煮饭越香甜软糯。7. 进口电饭煲比国产电饭煲更好吗？进口电饭煲主要来自于日本，世界上第一台电饭煲就是日本发明的，IH电磁加热技术也是日系电饭煲最先使用的。日系电饭煲在技术沉淀上确实领先于国产的。但事实上，咱们国产电饭煲这几年进步神速，美的的上盖IH加热、苏泊尔的远红外线加热技术，做饭都非常香甜软糯，味道不输日系电饭煲。记得之前有报道称，日本电饭煲是花了90%的代价来追求1%口感的提升，虽然很佩服日本厂商的“匠心精神”，但这1%的口感提升，大多数人是无法直观感受到的。而这部分成本转嫁到消费者身上，再加上品牌溢价、关税等因素，在1000元以内的价位，选择国产电饭煲显然更为合适。三、高性价比电饭煲推荐100-400元推荐小熊 DFB-C30L3容量：3L适合人数：1-6人加热方式：底盘加热内胆：5层合金弧形内胆附加功能：柴火饭、快煮饭、煲汤、甜品、蛋糕、煮粥推荐理由：小熊电器的口号是“年轻人喜欢的小家电”，造型设计时尚可爱，性价比高，符合年轻人的审美需求，非常适合独自居住的学生党、租房党使用。拥有NTC双感温探头，能够精准控制火候，还能防溢锅，不用担心糊底或者外溢，用起来更省心。上置式触控面板，操作更加方便。苏泊尔 40FC776容量：4L适合人数：3-8人加热方式：底盘加热内胆：5层复合内胆附加功能：香弹饭、快煮饭、香浓粥、煲仔饭、杂粮粥、蒸煮、煲汤、蛋糕等推荐理由：苏泊尔的入门电饭煲，4L容量能满足2-8人使用，可以满足基本的煮饭需求。附赠蒸格，可以上蒸下煮，同时煮饭和蒸菜。排气口采用了微压技术，可以防止溢锅，不用人工看管，更加省心。美的 40Q1-401J容量：4L适合人数：3-8人加热方式：底盘加热内胆：6层复合内胆（麦饭石不沾层）聚风对流阀附加功能：柴火饭、快速饭、快速粥、蛋糕、蒸煮、煲汤等推荐理由：这款是美的的入门电饭煲，4L容量能满足2-8人使用。机身是金属质感的，面板置于机身顶部，科技感强。顶部有一个聚风对流阀，采用了飓风对流技术，不仅能防止煮饭溢锅，还能帮助米饭充分吸热循环沸腾，只需22分钟就能煮好一锅饭。400-1000元推荐美的MB-30POWER503容量：3L适合人数：1-6人加热方式：IH电磁环绕立体加热内胆：5层复合内胆附加功能：精华饭、杂粮饭、锅巴饭、蒸煮、煲汤等推荐理由：这款电饭煲采用IH立体加热，内置智能烹饪曲线，做饭口感Q弹。3L的容量可以满足小家庭日常煮饭需求。造型时尚，科技感强，价格也合理，性价比很不错。米家 IH智能电饭煲3L容量：3L适合人数：1-6人加热方式：IH电磁环绕加热内胆：复合内胆附加功能：精煮饭、快煮饭、煮粥、炖汤、蛋糕、酸奶等推荐理由：米家的产品主打“智能”，可以进行100级软硬口感调节，可以精细调整米饭口感。连入米家智能家居系统后，可以用小爱智能音箱进行语音操控，解放双手双脚，动动嘴就能开始煮饭。米家的设计感、颜值都非常在线，外观非常漂亮，不管放在客厅、餐厅还是厨房，都非常百搭。美的 FB40S701容量：4L适合人数：3-8人加热方式：IH加热内胆：8层复合内胆附加功能：柴火饭、香浓粥、快速饭、锅巴饭、煮粥、煲汤等推荐理由：美的非常经典的畅销款式，机身使用金属拉丝工艺，科技感强。使用1300W大火力（底盘加热电饭煲通常为750W），煮饭快，使用热水煮饭最快只需18分钟即可煮好。拥有24H智能预约功能，上班前将食材放入，下班到家即可立刻开吃。苏泊尔 SF50HC750容量：5L适合人数：3-10人加热方式：IH加热内胆：5层复合球釜内胆附加功能：蒸菜、鸡蛋羹、杂粮粥、煲仔饭、柴火饭等推荐理由：苏泊尔的爆款，内胆是精铁球釜设计，重量约3斤，使用IH加热效果更好，受热更接近柴火，煮饭口感更Q弹。双蒸架设计，能够上蒸下煮，一次做好饭和菜。采用全触控面板，操作更方便。有童锁设计，不用担心误操作。九阳 40N1容量：4L适合人数：3-8人加热方式：IH电磁环绕加热内胆：304不锈钢内胆附加功能：快煮饭、精煮饭、杂粮饭、小米粥、稀饭、汤粥、蒸煮、热饭等推荐理由：九阳的这款电饭煲内胆是不锈钢材质的，没有涂层，没有任何食品安全上的担忧，使用水润膜科技，降低米饭对内胆壁的附着力，实现“不沾”效果，更易清洗。加入了九阳独创的晶糯精煮技术：前段会进行米粒先激活，提升米粒的饱满度和水分含量；中端温度提速，激发米饭粘性和香气；后端会进行风冷迅速降温，使米饭会更有弹性。苏泊尔 SF40FC686容量：4L适合人数：3-8人加热方式：IH电磁环绕加热+远红外穿透加热内胆：7层陶瓷涂层球底内胆附加功能：柴火饭、快速粥、高温蒸、香浓汤、煲仔饭、蛋糕、烤鸡翅等推荐理由：这款是苏泊尔的主力电饭煲，在IH电磁环绕加热的基础上，增加了远红外穿透加热“黑科技”，电饭煲的上盖也可以进行加热，锅内底部、侧边、顶部同时对米饭进行加热，米粒受热更加均匀通透，不仅口感更加饱满Q弹，而且米饭的香气更加浓郁。美的 HS407容量：4L适合人数：3-8人加热方式：IH加热内胆：5层复合内胆电驱炫光新风环附加功能：柴火饭、蒸煮、煲汤、酸奶、蛋糕、一锅两饭、适温粥等推荐理由：美的风动稻香系列2代IH智能电饭煲，是美的携手江南大学食品风味化学团队历时3年打造的高端电饭煲（江南大学食品专业连续四年世界排名第一）。这款电饭煲的亮点在于“米粒激活技术2.0”。“米粒激活技术2.0”是通过电饭煲顶部的“电驱炫光新风环”实现的，在煮米饭温度不断升高的时候，大米的陈味物质会不断挥发，转速高达每分钟3000转的新风环就会启动，把电饭煲内上部空间的陈味物质尽可能排出，同时置换入新鲜的空气。“米粒激活技术2.0”中的“醒米焕香黄金程序”，会在60℃左右的温度保持一段时间，在这个温度下，大米会快速吸水，然后进行充分的沸腾，就像用柴火进行煮饭一样，通过大火产生柴火香和焦香，最后进一步提高沸腾的温度进行高温补炊，去除陈味物质的同时，尽可能保留稻米的原香。松下 SR-L15H8容量：4L适合人数：3-8人加热方式：IH加热内胆：5层复合内胆附加功能：古法饭、炖汤、蒸煮、煮粥等推荐理由：松下的中端电饭煲，采用IH加热+备长炭铜釜，导热更好。电脑芯片智能判定米粮，自动调节火力和烹煮时间，使米饭受热更加均匀自然，口感更好。黑色的外观十分别致，使这款电饭煲不仅有技术，而且还有颜值。3L：1000元以上推荐松下（Panasonic） SR-HG151容量：4L适合人数：1-6人加热方式：IH加热内胆：备长炭复合内胆附加功能：煲仔饭、粗粮饭、炖汤、蛋糕、蒸煮等推荐理由：这款电饭煲是进行了全方位升级，最大功率1370W，功率更高，可以调控的火候区间更广。内置微电脑CPU芯片可以自动判定米量，根据米粮自动调节烹饪火候和时间，米饭受热更加均匀，不管米多米少，都能获得很好的口感保证。内置磁石感应球智能监测锅内温度，防止大火溢锅。松下这款电饭煲融合了几十年的技术沉淀，性价比很高。还有一个升级款，可以做低糖饭：美的 SFB4021H容量：4L适合人数：3-8人加热方式：底部碗状IH加热+上盖IH加热内胆：钛金复合内胆附加功能：精华饭、杂粮饭、稀饭、煮粥、煲汤、蒸煮等推荐理由：美的赤炎臻香IH电饭煲是美的的顶级奢华电饭煲，是隆平水稻博物馆的特邀展品，是集技术实力和品质实力与一身的大成之作。底部采用了碗状IH加热，上盖也用上了IH加热。通过高温蒸汽对米粒进行了二次补水，米饭更加香甜，开盖的时候完全没有回流水。内胆采用制造火箭使用的钛金属，耐腐蚀、硬度高，经常应用于医疗领域，对人体十分安全（0危害）。虎牌 JKT-D18C容量：5L适合人数：3-10人加热方式：IH加热内胆：3层铝合金复合内胆+IH土锅涂层附加功能：精煮、少量快煮、糙米、杂粮等推荐理由：虎牌电饭煲可以算是电饭煲中的劳斯莱斯了，团队耗费3年时间，在日本选用上乘黏土，造就了特制土锅涂层工艺，高度还原小时候土灶柴火饭的味道口感。这款看起来“土味儿”十足的电饭煲，没有特别炫酷的外观和花里胡哨的功能，唯一的长处，就是把“煮饭”这件事儿做到了极致。“大音希声，大象无形，大智若愚，大巧若拙”，可能就是这样了。码字不易，如果本文对你有帮助，求给个点赞、喜欢、关注三连支持一下吧！！有任何问题，欢迎评论区留言提问，我会在24小时内认真回复！