求助大家有没有人知道这个酸汤调料包面里的这个是什么调料?


[ 陕西酸汤面 ]1.首先我们准备好擀好或者买好的细碱面(农贸市场超市都有)2.准备韭菜,鸡蛋。把韭菜切成0.5cm的段,鸡蛋摊成薄薄的面饼,切成小的菱形块3.调汤汁。首先锅里倒油,放入生姜末,炒香之后加入两勺的红醋,醋烧开之后,加入两小勺的盐,一小勺胡椒粉,一小勺的鸡精,一小勺白糖,一小勺花椒粉,下来加入适量的开水(或者骨头汤),放入半大勺的猪油,再来一勺辣椒油,最后放入香油,汤汁做好了。4.最后锅里煮水下面。水开下入碱面,开锅后煮10秒捞出放入凉开水中过凉,碗里捞入面条,加入提前切好的韭菜,鸡蛋皮,加入滚烫的汤汁,酸汤面就做好了。技术要点:1.面条是碱面,不能煮太久,太久面条不筋道。2.捞出面条一定要用开水放凉后冰,这样的面劲道有嚼劲,凉开水不容易生病,切记不要用水龙头直接接的水。

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