做桂花糕用什么桂花有桂花吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-12-09 03:06 标签： 做桂花糕用什么桂花
8月丹桂飘香，很多地方都有将桂花采摘后拿来泡茶或是制作糕点的风俗。那么，桂花糕是哪里特产？正宗桂花糕怎么制作？桂花糕是哪里特产桂花糕是中国人历来爱吃的传统小吃，是用糯米粉、糖、蜜桂花为主要原料制作成的一种糕点，据说已有几百年的历史了。桂花糕口感非常的细腻、润白，而且还有浓浓的桂花香味，真是色香味俱全。并且营养丰富，是一种老少皆宜的糕点。桂花糕在中国湖北咸宁、延平峡阳和南京都是非常受欢迎的特产小吃。如南京的水晶桂花糕，过年的时候上海人都会吃，也已经有三百多年的历史。峡阳的桂花糕做法独特，调料丰富也是享誉海内外的一种美味小吃。正宗桂花糕的制作方法原料配方 糯米500克，白糖150克 芝麻100克 糖桂花15克 香油或花生油50克制作方法 1.将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成　　软硬合适的糯米饭。2.将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘性，互相能粘连在一起。3.将芝麻去掉泥沙，淘洗干净，放入锅中用小火焙干焙熟取出，用碗碾成细末。4.将熟芝麻粉的一半均匀地铺在案板上，糯米饭平铺在芝麻粉上压平整，再在糯米饭上均匀地撒上一层芝麻粉，用擀杖擀一下，以免芝麻脱落。放在白瓷盘中，厚度约2厘米为宜。入冰箱冰凉后，取出切成长方形或菱形块即成。产品特点 具有香、软、甜、粘、糯和凉等特色，为夏季的冷点新品种。桂花糕的功效与作用桂花糕不止是一种美味的糕点，它还具有一定的营养价值，因为桂花具有药用价值，常吃可以防治口臭，开胃醒脾，肚子痛，和咽喉方面的疾病，桂花制成桂花糕来吃，实在是再好不过的一种制作方法了，不论是老人小孩都可以吃。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2。籼米粉(干、细):米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气的作用。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药，由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。桂花糕的味道不用多说，大家都是很喜爱的，其营养价值也是不可忽视的，在桂花盛开的季节，吃上一些桂花糕是再好不过的享受了，但是由于桂花糕中糖分含量比较高，糖尿病患者是不能吃的，一些正在减肥的爱美女士，也要注意控制一些的，适当的吃一些也是很可以的。桂花糕怎么保存桂花糕只需保鲜，因为是比较干的，冷冻起来就不好吃了，不过保鲜不要太久，尽快食用完。有些经过包装的桂花糕保质期是30或是60天。不过牌子不同，保质期不同。这些食品必须吃新鲜的，希望大家一定要保质期内吃掉。桂花糕的功效和作用桂花糕的主要功效作用是补中益气，促进消化。桂花糕里面含有丰富的蛋白质，脂肪以及多种微量元素，主要是用桂花糯米和白糖制作而成的。因为桂花具有健脾开胃的功效，适当吃一些桂花糕可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化吸收.还可以预防口腔异味，糯米具有的祛湿效果，可以改善风寒感冒以及风湿关节疼痛的症状。
作家史铁生曾说过，如果有一块空地，他会种两棵树，一棵合欢纪念母亲，一棵海棠纪念奶奶。而我，想种一棵桂花树，纪念我的外婆。提起外婆，我的眼前总晃过小院里那棵桂花树。它安静地立在屋前，在阳光下抖擞着精神，浓绿的枝叶簇拥着金黄的花朵，一团团、一簇簇，喜盈盈缀满枝头。那时，我总趴在桂花树下的石桌上写作业，外婆则坐在一旁的竹椅上飞针走线。有时，她乏了，就停下手里的针线活，看我写作业，眼睛眯了又眯。她总说：“丫头写得真好，真是个有出息的孩子！”听她这么说，我写得更加认真了。有风吹来，桂花树的枝叶“唰唰”作响，满树馥郁弥散开来。这时候，外婆的脸上总会多几分欢喜。她伸手摸摸我的头，慈爱地说：“丫头很快就有口福喽！”“太好了！最爱外婆了！”我满怀期待地说。外婆最擅长做美食，无论多么普通的食材，她都能做出独特的美味，更别说是被誉为“人间精灵”的桂花了。外婆会用桂花做好些花样的吃食，桂花糕、桂花饼、桂花汤圆，等等。她还会把桂花洗净晒干，做成桂花茶，喝起来清爽醇香、浓淡相宜。不过，我最爱吃的还数外婆做的桂花糕。外婆常说，八月的桂花开得正浓烈，每一朵都喝足了蜜，又甜又香，做出来的桂花糕最好吃。因此，每年的这个时候，她都会早早起床，采摘桂花。外婆站在桂花树下，手里的长竹竿在枝桠间游走，朵朵金黄飘落而下，铺在地上，也落在她的头发上、肩膀上。米粒般的花蕊在晨曦中闪闪发光，像一群眨着眼睛的星星，小巧可爱。外婆把掉落的桂花收集起来，用山泉水浸泡一下，去除杂质，晾上两三天，磨成桂花粉，拌上糖备用。开始做桂花糕了，外婆把糯米粉和桂花粉按比例混合，加水，反复抻揉成面团，再加入核桃仁、花生米等食材，最后用模具扣出精致的形状，放到蒸笼里，小火慢蒸。用不了多长时间，桂花糕的清香就会顺着袅袅炊烟在院子上空弥漫开来，丝丝缕缕，清爽宜人。这个时候，孩子的嗅觉是最灵敏的，不用外婆招呼，我一骨碌从床上爬起来，直奔厨房，围着灶台一遍一遍地问：“行了吧？桂花糕可以吃了吧？”外婆往灶底添把柴火，笑着回答：“再等等。”我耐着性子等啊等，桂花糕终于蒸好了！外婆掀开锅盖，白白的热气瞬间升腾起来，空气里都是浓浓的甜香味。我迫不及待地抓起一块就往嘴里送，烫得直吐舌头。一旁的外婆看着我猴急的模样，笑着说：“真是个小馋猫！”等桂花糕的热气散去，轻轻咬上一口，黏甜有嚼劲儿，浓浓的花香和淡淡的糯米香在舌尖上荡漾开来，满心都是香喷喷的欢喜。那些拮据寡淡的日子，因为外婆，因为桂花糕而变得有了盼头。如今，外婆故去已有10多年了，她的小院早已被拆迁，院子里那棵桂花树也没了踪迹。可每到桂花飘香的时节，我依然会不自觉想起那棵桂花树，想起外婆和她做的桂花糕，想起年少的自己。我想，若我种一棵桂花树，金黄的桂花也会在这个时节如期盛开吧？满树的幽香会让奔波操劳的日子变得温和柔软，一如回到小时候的时光。

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