奶酪博士新上市的鳕鱼肠好吃吗？孩子的接收程度如何？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-06-19 02:18 标签： 宝宝十大鳕鱼肠品牌
奶酪博士三年成绩单：拓展品类、工厂投产、用创新建护城河5月20日是第34届“5·20”中国学生营养日。当天，奶酪博士举行了“三餐两点 奶酪加点”超级工厂开放日暨新品发布会，宣布推出奶酪流心鳕鱼肠、水果奶酪泥、升级版白金营养奶酪棒等三款新品，为上述问题给出了答案，并倡导重视儿童膳食多样性以及营养的均衡性。成立于2019年的奶酪博士，凭借三年研发、生产、渠道以及消费者沟通等多维度的发展，从2020年5月20日首款产品上线至今，在国内奶酪市场已经站稳了脚跟。根据凯度数据，奶酪博士已经连续两年位于高端奶量的销量首位。奶酪博士创始人兼CEO陈昱桦表示，奶酪博士有其自身的市场定位及优势，尤其是在与消费者互动以及品牌心智的打造上走出了差异化的道路。2022年11月奶酪博士的超级工厂投产，这也为奶酪博士的稳健发展提供了保障。未来，基于市场洞察、高标准营养的创新仍将是奶酪博士强有力的引擎。创新的逻辑在此次发布会上，奶酪博士发布了三款新品，分别为奶酪流心鳕鱼肠、水果奶酪泥、白金营养奶酪棒。奶酪博士创始人陈昱桦发布三款新品陈昱桦介绍，这三款新品一方面体现了奶酪博士与消费者密切沟通以及针对市场反馈做出的积极回应——“营养更高、口味更丰富、成分更干净”，在调研中发现消费者对于奶酪有着三项集中需求后，奶酪博士迎合需求，推出了新品类。另一方面，奶酪博士的新品类拓展也基于其对于营养及创新的持续追求。在奶酪博士位于滁州的超级工厂可以看到，生产线上忙碌有序地生产着白金营养奶酪棒，该产品包装是奶酪博士IP形象的3D模样，市场辨识度很高，奶酪博士滁州工厂总经理张杰介绍，仅是3D包装的打磨就花去了近一年的时间，通过与包装供应商反复的沟通，才实现了把奶酪棒及包装的3D呈现。创新不止体现在包装上，该奶酪棒含奶酪比例达到了66%、同时做到了0蔗糖0色素0防腐剂。此外，奶酪博士新推出的奶酪流心鳕鱼肠具备“高钙+双重DHA”高钙、高蛋白的特性，且有着良好口感；水果奶酪泥，融合了奶酪和水果高钙、高蛋白、富含维生素的优点，能满足幼儿水果、奶制品同时摄入的需求，且易携带。“我们始终认为产品的竞争是有终局的，最终还是品牌心智的竞争。我们做的不只是奶酪棒，而是在奶酪棒上把奶酪含量提高到了66%的标准，或者即便大家做得一模一样了，我觉得我们还有其他的产品，这个品牌的心智长期来看一定比产品的差异化的心智更好。”随着奶酪棒市场的成熟，行业竞争也日趋激烈，面对如何体现差异化的问题，陈昱桦如是解答，这也是三款新品的创新逻辑所在。根据欧睿统计数据，2021年，日本、韩国的人均奶酪消费量分别为1.9kg、2.5kg，而我国仅为0.17kg，不足日韩的十分之一；同期，美国人均奶酪消费量高达11.1kg。奶酪博士援引第三方数据显示，国内奶酪品类潜在规模会达到3000亿元。如何进一步挖掘奶酪消费潜力？通过产品的创新来丰富食用场景，不仅能够让消费者获取到优质营养，更有助于奶酪市场的扩容发展。上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科主任医师汤庆娅介绍，处在快速生长发育阶段的儿童，对蛋白质、钙及能量有更高的需求，但同时面临着胃容量小、乳类摄入不足等问题，因此在“三餐两点”中，可以选用营养素密度更高的奶酪来替代部分牛奶，来补充钙和优质蛋白，比如把下午加餐中的“牛奶150g和水果”换成一支营养价值差不多的奶酪棒配水果。三年成绩单2023年是奶酪博士成立的第四年，除了宣布品类的拓展之外，陈昱桦也介绍了过去三年公司取得的市场成绩：CTR凯度消费者指数研究数据显示，2022年4月至2023年4月，奶酪博士在中国城市常住家庭高端奶酪消费市场份额占比位居前列，目前已连续两年位于高端奶酪销量前列。此外，在渠道上，除了既有的线上布局之外，奶酪博士在线下已经发展了1000多家经销商，实现了全国性零售大系统的全线进场。奶酪博士成立以来的三年也是国内奶酪市场迅速扩容的三年。根据欧睿国际的数据，奶酪市场2017年至2022年复合增速为22.6%。虽然奶酪市场在未来很长时间内还将保持增速，但是更多玩家的加入也加剧了行业竞争，各品牌也到了加固护城河的关键发展节点。对于奶酪博士的竞争优势，陈昱桦认为：“我们跟消费者之间沟通的方式和连接的方式上可能不一样，我们更像是一个偏B2C的品牌。从线上起家，我们能够更快速地跟用户进行交互、用数字化的方式进行管理。”陈昱桦强调，从消费者的洞察到后续的反应效率上看，奶酪博士的链路是相对更短的。据悉，未来奶酪博士在产品上会做出更多的创新、拓展品类、拓新场景。奶酪博士的创新除了来自对市场精准的洞察之外，对于原制奶酪的坚持也是奶酪博士在产品上的差异点之一。陈昱桦说：“到今天为止，任何时候我们都坚持原制奶酪比再制奶酪好”。
在很多人的印象中,奶酪就是孩子爱吃的奶酪棒,是可有可无的零食。但在营养专家眼里,这种理解是不准确的,奶酪能够提供丰富的营养,并非只是“儿童零食”那么简单。5月15日-21日是第9届全民营养周,同时,5月20日是第34届“5·20”中国学生营养日,今年节日主题是“科学食养、助力儿童健康成长”。在全民营养周期间,奶酪博士举办“三餐两点,奶酪加点”超级工厂开放日活动,并同期发布奶酪流心鳕鱼肠、水果奶酪泥、升级版白金营养奶酪棒三款新品。奶酪博士创始人陈昱桦发布三款新品据奶酪博士创始人陈昱桦介绍,三款新品从研发到上市的过程,都与消费者经过了多次沟通,“拿升级版白金营养奶酪棒来说,在沟通中我们发现,许多消费者希望它是0蔗糖或无糖的,他们都希望有一款营养价值很高又不会摄入过多热量的奶酪产品”。“营养更高、口味更丰富、成分更干净”,这些是奶酪博士经过消费者沟通、调研后得到的反馈结果。这些需求变化,促使了三款新产品的诞生。同时,新品也是奶酪博士在拓充品类上的一次创新式突破。据介绍,奶酪流心鳕鱼肠具备“高钙+双重DHA”的特性,且有着良好口感。水果奶酪泥,融合了高钙、高蛋白、富含维生素的优点,能满足幼儿水果、奶制品同时摄入的需求,且易携带。升级版白金营养奶酪棒,在继承前两款产品高奶酪含量特点下,以提高了“奶钙比”、升级“双易”“双护”配方、升级风味等方式,满足儿童更高营养和口味更多的双重需求。左:升级版白金营养奶酪棒,中:水果奶酪泥,右:奶酪流心鳕鱼肠做好“三餐两点”有利于儿童生长发育在开放日活动上,上海交通大学医学院附属新华医院临床营养科主任医师汤庆娅主任围绕“三餐两点 奶酪加点”的主题开展了儿童膳食知识科普和教学,并提出了奶酪营养膳食解决方案。当前,儿童膳食消费需求和趋势发生了改变。首先,《中国学龄儿童膳食指南(2022)》中指出,处于生长发育阶段的学龄儿童要建立健康信念和培养健康饮食行为,两餐之间的加餐应选择营养丰富的食物作为零食;其次,在不断变化的健康挑战下,家庭成员,特别是儿童的营养摄入有了更高品质、更加精准的要求。汤庆娅主任表示,处在快速生长发育阶段的儿童,有很高的蛋白质、钙及能量需求,同时胃容量小、乳类摄入不足、新陈代谢旺盛,需要提供适量的零食作为点心对正餐进行额外的补充。加餐应该“择优而选”,满足营养更佳、配料干净、合理规划三大原则。“学龄前儿童要合理安排加餐,以满足该年龄段儿童的生理需求。”谈到加餐的选择,汤庆娅主任进一步表示,上海消费者协会曾经做过市场上零食的相关调查,绝大多数零食是高糖高脂的,这对于孩子的健康来说非常不利。“加餐应以营养素密度高的奶类、蛋类、水果等为主。学龄前阶段是小朋友培养饮食习惯非常重要的阶段,一定要食物多样、规律就餐、自主进食,培养健康饮食行为。”奶酪是“三餐两点”的优质选择儿童的加餐选择主要有两个标准,一是营养更佳;二是合理规划。汤庆娅主任表示,“孩子出生后六个月内纯母乳喂养,六个月后开始吃辅食,这时就可以加上牛奶或者奶酪;到了1岁以后规律吃三餐,牛奶或奶酪也可以作为加餐食用。”作为优质蛋白和钙的主要来源,我国居民膳食指南推荐牛奶及奶制品的摄入量为每天300-500毫升。在最新版的膳食指南中,推荐的食谱里面特别强调了奶酪的作用,指出孩子没有得到足量奶供给的时候,可以用奶酪来替代。奶酪,被称为乳品中的“奶黄金”,10公斤牛奶生产1公斤奶酪,在奶制品中,奶酪的蛋白质及钙含量最高,其中酪蛋白经发酵后更易吸收且无乳糖,对各种原因的乳糖不耐受友好,是高蛋白质、高钙兼高能量密度的食物,更是“三餐两点”的优质加餐选择。营养专家推荐奶酪营养食谱活动当天,针对不同年龄段的孩子,汤庆娅主任还提供了不同的一日食谱建议,并强调任何年龄段的孩子每日都必须补充一定量的奶类。具体产品选择上可以用营养素密度更高的奶酪替代部分牛奶,比如上午的加餐可以吃水果奶酪,营养价值高,午餐可以在炒鸡蛋或者蛋炒饭中加点奶酪,下午加餐中把“牛奶150g和水果”换成一支营养价值差不多的奶酪棒配水果,或者直接就选水果奶酪泥,这样既营养又方便,晚上可以用新鲜的奶酪做南瓜奶酪汤。汤庆娅主任表示,“尽管现在奶制品的消费重点群体是幼儿,但其实不只是儿童,包括中老年人、食量少的病弱患者、运动爱好者等,都可以选择奶酪替代奶类来补充钙和优质蛋白。”据CTR凯度消费者指数研究数据显示,2022年4月至2023年4月,奶酪博士在中国城市常住家庭高端奶酪消费市场份额占比位居首位,目前已连续两年荣登高端奶酪销量第一名。(来源：健康时报)

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