自己做出来的完全不输酒店，光是鼻腔里充斥的香气就挠得人心痒痒，在外漂泊的游子始终对家乡的味道牵肠挂肚，这道菜本身带有地方特色，过年几道菜寓意，心动不如行动！以下是小编整理的过年几道菜寓意，仅供参考，大家一起来看看吧。
红烧鱼意味着年年有余，无论是什么生肖的新年，做一道红烧鱼也是家家户户的年夜饭必备的压轴菜。
韭菜是开春的时候必备的蔬菜，也是开春第一鲜，韭菜有着久财的意味，因此做韭菜炒鸡蛋也是家常并且非常美味的。
炖鸡肉非常美味，而且祖辈讲究每顿年夜饭，鸡肉都需要上桌。原因就是鸡肉也有着大吉大利的说法。
我们可以做红烧腐竹或者凉拌腐竹，腐竹的谐音中带着一个福字，所以一道美味的红烧腐竹也不能少。
过年一定要蒸年糕，年糕的寓意是“年年高”，每年过年的时候，祖辈都要准备年糕给家人吃。
蚝油生菜不仅颜色鲜艳，而且做一道蚝油生菜不仅生机盎然，而且生菜也有着“生财”的'谐音，也是非常不错的。
1、红烧鱼：年年有余
*传统有年年有余的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，大吉大利；除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，吉祥如意。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，连年有余。只做一条的鱼话，年夜饭吃中间，大年初一吃头尾，连年有余有头有尾，寓意丰收富裕。
2、四喜丸子：吉祥如意
由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴*中的压轴菜，以取其吉祥之意。成菜色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。
3、烧鸡：吉（鸡）庆连连
无鸡不成*，鸡与“吉”谐音，因此鸡肴象征着吉祥如意、吉庆连连。有些地方春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰*安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”；年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞；
4、排骨年糕：步步高升
年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。年糕则是有甜有咸，我在北京吃过红枣镶的黄金糕，回家就没有了，在上海等地有排骨年糕、毛蟹年糕等菜味道不错。
食材：土鸡1只、干香菇50g、葱姜蒜适量、干辣椒2个、花椒适量、八角1个、盐少许、生抽2勺、白糖1勺、食用油适量。
做法：第一步，首先把香菇浸泡水里，泡发后清洗干净，然后挤干水分备用，留着香菇水备用。
第二步，鸡肉斩成块，洗干净沥干水分备用，葱姜蒜和辣椒切好备用。
第三步，起锅烧油，放入葱姜蒜、八角、干辣椒和花椒爆香，再加1勺白糖翻炒融化。
第四步，放入鸡肉翻炒变色，然后再加香菇一起翻炒，然后倒入香菇水，加生抽和盐，大火烧开，转小火炖30分钟即可。
食材：五花肉350g、酸菜500g、血肠1根、葱姜蒜适量、八角2个、小茴香1勺、香叶2片、胡椒粉1勺、老抽1勺、鸡精适量、香油4滴、盐少许、食用油适量。
做法：第一步，把五花肉洗干净，葱姜蒜切碎，血肠切块，酸菜洗干净，挤干水分备用。
第二步，起锅烧油，放入五花肉翻炒，加葱姜蒜、八角、香叶炒香，然后再倒入老抽翻炒两下。
第三步，倒入酸菜继续翻炒均匀，加小茴香和胡椒粉翻炒片刻，接着倒入清水，没过食材。
第四步，炖煮5分钟，然后加盐和鸡精调味，再加血肠，继续炖10分钟，出锅前再加点香油和蒜末即可。
食材：猪肘子1只、黄酱2勺、甜面酱2勺、八角2个、桂皮2块、丁香10粒、香叶2片、豆蔻1颗、草果1颗、肉蔻1颗、干辣椒1个、黄酒适量、老抽适量、腐乳2块、酱油适量、冰糖适量、大葱1段、生姜2块。
做法：第一步，猪肘子放火上烤一下皮，去掉猪毛，然后刮干净，清洗干净。
第二步，将猪肘子浸泡水里2个小时，然后再冷水下锅，焯水煮去血沫，捞出后冲洗干净。
第三步，另起一锅，再加适量清水，加葱姜、桂皮、香叶等香料烧开，接着放入猪肘子。
第四步，再倒入黄酒，加黄豆酱、甜面酱、酱油、冰糖和腐乳酱，大火烧开，转小火炖2个小时。
第五步，最后加盐和白糖，继续炖30分钟，关火后浸泡1个小时再出锅即可。
过年几道菜寓意扩展阅读
过年几道菜寓意（扩展1）
——过年饭菜的寓意象征
过年是比较重要的一个节日，是*最传统的节日，新年那大家一般都准备很多的食物，那么春节食物的象征有哪些?下面是小编为大家精心推荐春节食物的象征，希望能够对您有所帮助。
过年饭菜的寓意象征1
鱼：代表着年年有余。
除夕夜的饭桌上，鱼肉是不可少的项目。因为鱼的谐音，就是年年有余。而且鱼肉的做法很多，或清蒸，或红烧，或炖煮。如果小朋友不喜欢河鱼的乱刺，那么家长可以拿带鱼或者鲅鱼来代替。味道鲜美，好吃不腻！
鸡肉：代表吉祥如意。
鸡肉谐音的寓意是，吉祥如意，心想事成。简单的做法，就是买来一直整装烧鸡，拿微波炉或者锅热一下即可食用。也可以改变一下做法，比方说红烧鸡块、辣子鸡、大炖鸡块等。
火锅：代表红红火火。
春节的年夜饭，讲究就是一个团聚和热闹。吃火锅，不仅有红红火火的寓意，还会因为火锅散发出的热气，让每位食客都感觉很热闹、很温馨。另外，火锅的食材非常丰富，可以根据不同区域不同人群不同口味而随意调节。
虾：代表招财进宝。
为了让年夜饭的品种更加丰富，还是应该准备一些海鲜的，比方说元宝虾。做法也是很多种，可以清蒸元宝虾，或者爆炒元宝虾。盛盘以后，呈现出弯弯的好像一个个金元宝的形状，非常增加食欲。
年糕：代表年年高升。
年糕年糕，代表着年年高升的意思。在除夕夜的饭桌上，不能少了年糕的身影。可以从超市商场购买一些韩式的年糕，也可以去小摊点购买一些老式的糕点。拼盘以后，就是一道很不错的甜点。
水饺：代表团团圆圆。
年夜饭中，可离不开水饺的。北方人有吃水饺的*惯，而南方人有吃汤圆的*俗，这都代表着团团圆圆的美好寓意。愚人我的老家，有除夕夜晚上吃素水饺的传统，代表着旧的一年素素静静中度过；大年初一起来吃肉水饺放鞭炮，代表着新的一年在红红火火中拉开序幕。
过年饭菜的寓意象征2
农历新年必吃年糕，这也是绍兴人的一个*俗，吃年糕以祝愿生活“年年高”，年糕的吃法很多，糖年糕、汤年糕、炒年糕等，但不外乎以谐音取“年年高”之意，意为一年更比一年好。
汤圆的种类非常繁多，可以在家自己做，也可以上超市买速冻的，在超市汤圆的种类可以说是五花八门，大的、小的，甜的、咸的应有尽有，不过春节的汤圆基本上以中间包糖为多。在自己家做汤圆也是不错的选择，汤圆的做法很多，也比较简单，买上糯米粉、芝麻馅和糖就可以在家做了。大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。
绍兴人*惯在春节包裹粽子，绍兴人一般用箬竹叶片(也叫粽叶)，此叶片烧煮后亦具有清香之味。用粽叶包成的粽子，有浓浓的.清香之味，食之宜人，除了以纯糯米包成的米粽、在糯米中加入豇豆或赤豆的豆粽外，现在还有不少味道好的鲜肉蛋黄粽、栗子粽等，在大年初一吃粽子，意为生活甜蜜，五谷丰登。
除夕、大年初一吃饺子，是北方人的*俗，不过现在不少绍兴人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子，取“更年交子”(来年交好运)之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。
长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。
在绍兴城乡，春节期间走亲访友，一进门主人总会给你泡上一杯糖茶，同时也不忘在糖茶中放上两颗蜜枣，意为甜甜蜜蜜。
过年饭菜的寓意象征3
饺子：我国春节吃饺子的*俗已经有很久的历史了，正月初一吃饺子，在我国北方，几乎家家如此。这一顿饺子与一年中的其他饺子不一样。这顿饺子要求除夕晚上包好，半夜十二点开始吃。吃饺子就是为了取“更岁交子”的意思。有的地方会在饺子里放上硬币、花生等东西，谁吃到了就代表着新的一年里运气会很好，是一个好兆头
年糕：春节吃什么传统食品，其实最主要的还是一些寓意吉祥的，比如年糕。年糕有年年高的寓意，年糕的做法有许多种，每个地方的年糕都有自己独特的做法
元宵：南方叫做“汤圆”，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的*俗。吃元宵在我国已经有着很悠久的历史了，明朝的时候，元宵已经成为一种很常见的食物了，并且做法也和现在的元宵没有什么两样
鱼：春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼。鱼一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。鱼是我们在生活中经常会吃到的一种食物，春节时候的鱼，对鱼的种类选择也是有讲究的，不同种类的鱼，代表着不同的寓意
馄饨：在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。在除夕的早上，各家各户就开始包馄饨了，包好的馄饨可以放在冰箱里，留着慢慢吃。在靖江，春节的时候人们吃馄饨要吃很长一段时间，从年三十一直吃到正月十五
面：传统*惯要吃面条， 这样可以保佑老年人健康长寿。 也有一种说法，正月初七、十七、二十七都要吃面条，正月初七吃面条“绊小孩腿”保小孩*安；正月十七吃面条保中年人*安；正月二十七吃面条保老人*安。 祝你新年快乐！
过年几道菜寓意（扩展2）
过年吃藕什么寓意，过年作为我们最隆重的一个传统节日，是我们团圆以及结束一年劳作休息一段时间的日子，在这一天我们有很多的*俗需要分享，下面分享过年吃藕什么寓意。
过年吃藕什么寓意1
莲藕是我们这里每年过年必买的蔬菜之一，原因有二，第一，冬天正是吃莲藕的季节，这个时候的莲藕水分充足，营养价值丰富。第二，过年的时候吃莲藕，寓意特别好，莲藕藕断丝连，寓意好运连连、连年有余。
古时候的人们认为，在除夕的交子时分，人吃了饺子会浑身添力，饺子音谐交子。然后，男女老幼齐鸣鞭炮，帮助天神除掉厉鬼，再虔诚地贴上新的灶王爷画像，并在财神爷和灶王爷的画像前供奉上以饺子为主的美食，取意来年*安吉祥财源滚滚之意。慢慢传承后，就有了大年三十，也就是除夕夜，吃饺子的*俗。
大年三十吃饺子在北方比较盛行，没有饺子就没有年味儿。莲藕作为过年必备的食物，家家户户都少不了它。
在陕西省富*县淡村镇这里盛产一种莲藕——九眼莲，脆嫩爽口，无丝无渣，是包饺子的最佳辅料。因此一般到了要过年的时候，是莲藕种植户们最忙最辛苦的时候，十里八乡的乡亲们都提前预定好自己要买的莲藕，在这寒冷的季节，挖藕人光着脚下到田里，从很深的泥里挖出一节节的莲藕，作为种藕人，在种藕的时候，都会选上好的藕种，因为如果今年的莲藕乡亲们买回去吃了不好吃，或者是炖不软，吃在嘴里口感不行，来年的话就不会在自己这里采购莲藕，这是对十里八乡的乡亲们负责，也是一种自家种藕的招牌，不能随便砸了。
莲藕之所以能作为过年必吃的食物，也是有着很多的寓意，藕通偶，在老百姓眼里就觉得吃了莲藕，也就意味着新的一年好事能成双，还有的说法就是“藕断丝连”，寓意着，能够将上一年的福气延续到新的一年，好运连连、连年有余，预示着我们的生活一年比一年好，这也表现出以前的老百姓对新的一年生活的期望。
莲藕的吃法也是多种多样，在寻常百姓家，莲藕的吃法就简单多了，凉拌莲菜、炝炒藕片或者炖莲藕。过年了，不管是自家还是走亲戚，都会做一盘凉拌莲菜，作为三五好友的下酒菜再美不过。
吃莲藕对人的身体也有很多好处，它主要的功效有益血生肌，清热凉血，通便止泻、健脾开胃，止血散瘀。
下面给朋友们收集了几种做饺子的方法，介绍给您。
原料：猪五花肉馅500克，腌酸菜1棵，葱花，姜末，酱油，五香粉，盐，味精，香油，色拉油
1、在猪肉馅中首先放入适量香油搅拌均匀，倒入酱油搅拌均匀。
2、接着放入五香粉（花椒粉，八角粉，姜粉，桂皮粉，茴香粉），盐，味精彻底搅拌均匀。
3、再倒入适量色拉油拌匀，放入葱花和姜末拌匀（量要比*时做菜的量大，这是饺子提味很关键的步骤）。
4、腌酸菜1整棵对半切开，一定要用凉水彻底清洗掉酸菜的粘液及臭味（切不可用热水烫）。
5、将洗干净的酸菜剁成馅，也不用剁的太细那样就没有口感了。
6、将酸菜馅挤干水分放入肉馅中。
7、将酸菜和肉馅彻底拌匀，饺子馅就做好了。
8、温水中加少许盐，倒入面粉中慢慢和成软硬适中的面团，下剂子擀成饺子皮。
9、包成饺子，锅里水开后放入饺子，观察饺子皮鼓起煮熟就立刻捞起控水装盘。
茴香菜是一种蔬菜，它的种子小茴香一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。因“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。
原料：猪肉馅350克，茴香200克，生抽2勺，米醋1勺，胡椒粉2勺，香油1勺，香葱2根，姜末15克，鸡蛋1个，橄榄油2勺，盐2勺，料酒1勺
1、茴香洗净控干水分。
2、把切成细末撒一点盐挤干水分，在放上适量橄榄油拌匀。
3、肉馅中加入糖、料酒、胡椒粉、盐、生抽、鸡蛋、姜末、橄榄油拌匀。
4、放入切碎的茴香搅拌匀。
5、依次包成饺子生坯。
6、锅中水烧开放入饺子。
7、开锅后点入凉水，我一般是点二次，当然火也不能大了，中火就行，煮好就可以吃了。
8、调制一个味碟：生抽、米醋、橄榄油、香油、辣椒油、花椒粉、大蒜。
9、香喷喷的茴香馅猪肉饺子煮好了。
原料：胡萝卜，羊肉，面粉
1、把羊肉清洗干净后剁成肉泥，快剁好时加入葱，姜一块再剁，胡萝卜擦丝备用。
2、羊肉放到盆里，用料酒、盐、葱、姜、蒜腌制5分钟左右。
3、把胡萝卜丝放到羊肉里面去，顺方向搅拌均匀，加入适量油搅拌均匀。
4、把和好的面团揪成小剂子，赶成圆皮。
5、包上肉馅就好了。
6、锅里放水，水开后下入水饺，煮开2分钟，就熟了。
韭菜又名起阳草，味甘、辛，性温，具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。韭菜含多种维生素和粗纤维，营养价值较高，同时又能增进胃肠蠕动，治疗便秘。
原料：韭菜，鸡蛋，耗油，生抽，生粉，盐
1、韭菜去黄叶洗净切成韭菜末，用盐先小腌片刻后，轻轻抓去韭菜中的`水分。
2、鸡蛋打散，放入1勺温开水混合，打成蛋液。
3、锅烧热，倒入食用油+猪油烧至7成热，倒下蛋液，当蛋液周边冒泡，底部开始凝固时，用筷子按顺时针把鸡蛋在锅中搅散成小碎块，然后用锅铲背把鸡蛋块压碎成小碎末，越小越好，倒入蚝油拌匀鸡蛋末。
4、盛起鸡蛋末与韭菜混合在一起，倒盐、生抽调味，加生粉充分拌匀（也可不加生粉）即可。
5、把和好的面团揪成小剂子，赶成圆皮。
6、包上肉馅就好了。
7、锅里放水，水开后下入水饺，煮开2分钟，就熟了。
大年三十，北方人最重要的*俗就是包饺子守岁，如果您在北方过年，把以上的饺子学起来，可以展示给家人哦。
过年吃藕什么寓意2
大家都知道吉利的菜是什么，比如做剁椒鱼头，就代表年年有余，如果是吃年糕，就代表步步高升，这些都是非常好的寓意，但是有的菜的寓意可能就不是那么好了。今天要说的这道菜就是莲藕。莲藕是我们经常吃的菜之一，莲藕可以单独做菜，清炒莲藕，凉拌莲藕，香辣莲藕味道都是不错的，还可以做成汤，比如莲藕排骨汤，这种汤喝一口基本上就停不下来了，味道真的很鲜美。
不过，莲藕最好在大年三十的年夜饭上不要吃，因为莲藕的孔比较多，里面虽然大孔只有不到10个，但是小孔却密密麻麻的非常多，总结一句话就是“浑身是洞”，所以莲藕的寓意就不太好了，直接说出来就是“漏财”的意思，意味着来年可能赚不到钱，钱很容易就花掉，而且是到处到要花钱，所以年夜饭上吃，不太吉利。
但是要告诉大家的是，广东人过年比较喜欢吃莲藕，因为他们对莲藕的理解不同，他们认为莲藕这么多的洞，意味着来年很通顺，什么路都能走得开，哪条路都很顺，与“漏财”的意思截然相反了。还有的地方认为，莲藕这么多的洞，对于一些人来说就是“路路通”，对另一些人来说就是“路路空”，要看你自己的本事了。
莲藕到底要不要在年夜饭上吃，这取决于你自己的决定，寓意虽然在，但是也不能太过相信这些寓意，当然我觉得用“路路通”这个寓意是最好的。如果自己相信这个寓意，那么莲藕这道美味的家常菜，大年三十的年夜饭上，不管是穷是富，还是可以摆上桌的，寓意很吉利；如果你觉得是“漏财”，“路路空”的话，那就还是不要摆上桌了，这个寓意就不吉利了。
过年吃藕什么寓意3
1、过年吃鸡，因为“鸡”字，通“吉”字，也通“祭”字，简单通俗易懂的道理，深入人们的心里，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰*安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。人们通过过年必吃鸡的方式，把这个*俗和传统文化延续了下来。
2、吃鸭是因为有一句诗是春江水暖鸭先知，意思是春天的到来鸭最先知道，吃鸭寓意春天快到了。过年吃鱼必须吃两条鱼。第一条是连年有鱼，第二条是年年有鱼。吃肉，吃的是红烧肉，寓意新的一年红红火火。
从古代到现在，春节和元旦和新年都是联系在一起的，但是不同的时期其称谓是有区别的。这三个联在一起的“东西”，历史最早的是“元旦”。
元旦在我国汉语中是一个合成词，“元”是开始或第一的意思。“旦”是一个象形字，表示太阳从地*线上升起。我国殷商时代的青铜器上就有“旦”的象形字了。“元”有始之意，“旦”指天明的时间，也通指白天。元旦，便是一年开始的第一天。
“元旦”一词，最早出自南朝梁人萧子云《介雅》诗：“四气新元旦，万寿初今朝。”宋代吴自牧《梦梁录》卷一“正月”条目：“正月朔日，谓之元旦，俗呼为新年。一岁节序，此为之首。”元旦，《书·舜典》中叫“元日”，汉代崔瑗《三子钗铭》中叫“元正”；晋代庾阐《扬都赋》中称作“元辰”；北齐时的一篇《元会大享歌皇夏辞》中呼为“元春”；唐德宗李适《元日退朝观军仗归营》诗中谓之“元朔”，元旦指的是夏历（农历、阴历）正月初一。在汉语各地方言中有不同叫法，有叫“大年初一”的，有叫“大天初一”的，有叫“年初一”的，一般又叫“正月初一”。我国历代元旦的月日并不一致。夏代在正月初一，商代在十二月初一，周代在十一月初一，秦始皇统一六国后，又以十月初一日为元旺，自此历代相沿未改（《史记》）。
汉武帝太初元年时，司马迁创立了“太初历”，这才又以正月初一为元旦，和夏代规定一样，所以又称“夏历”，一直沿用到辛亥革命。
*建立，孙中山为了“行夏正，所以顺农时；从西历，所以便统计”，定记月初一（元旦）为春节，而以西历（公历）1月1日为新年。
春节对于我们*人来说都是非常重要的，所以在春节的时候我们总是会有各种各样的禁忌和特点的。
过年几道菜寓意（扩展3）
——过年吃什么菜寓意好
过年吃什么菜寓意好，过年团年饭是过春节的重头戏，*人讲究吃，也吃的讲究，年夜菜总要有个吉祥的含义，预示来年的好运与*安。下面小编给大家分享过年吃什么菜寓意好，欢迎大家浏览。
过年吃什么菜寓意好 篇1
1、大吉大利--油焖大虾，过年吃虾，寓意来年风调雨顺，大吉大利。虾富含优质蛋白质，是营养好吸收的海鲜之一。
2、恭喜发财--焖猪蹄，猪蹄象征着“刨财”，有新年发财的寓意。吃了猪蹄“挠一挠，祝福来年可以抓到更多的财富和幸福”。猪蹄可以做焖猪蹄、酱猪蹄、花生猪蹄等等，吃法都是根据*惯选择。
3、*安健康-腊肉炒四季豆，腊肉是四川特产，我家年夜饭的必吃菜。四季豆角，外形笔直，常被赋予“欣欣向荣”、“四季*安”的意义。腊肉透明发亮，肥而不腻；四季豆颜色鲜艳，口感爽脆成为年夜饭的蔬菜首选。此菜荤素搭配，满足健康膳食需要。
4、年年有余--红烧*鱼是年夜饭必备的一道菜，“无鱼不成*”，一般都是做全鱼（整条鱼），一条全鱼，不能吃光盘，表达年年有鱼（余）的寄托。
5、还可以尝试做吉祥如意的炖鸡、烧鸡，做一只整鸡，希望一整年都能吉利。
6、吉祥如意的四喜丸子，色泽金黄，鲜咸酥嫩，芡汁清亮，味道适口。
7、红红火火的糖醋排骨、红烧肉，寓意新的一年家人的事业、生活红红火火。
8、招财进宝、喜庆团圆饺子。
过年吃什么菜寓意好 篇2
1、饺子：招财进宝
在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。香菇最有养生功效，将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意，鼓即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的走势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。
除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开*时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。
为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪前还是烹饪后去皮。其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
因为*传统有年年有余(鱼)的说法，所以鱼是年夜饭必备的一道菜。除夕夜吃鲤鱼，鲤同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利。除夕夜吃鲫鱼，鲫同“吉”谐音，过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鲢鱼，鲢同“连”谐音，过年吃鲢鱼连年有余。
为了吃出连年有余的好意头，您可以除夕两条鱼，年夜饭吃一条，大年初一吃一条，就是连年有余。如果制作一条的话，年夜饭吃终端，大年初一吃头尾，这样就是连年有余，有头鱼尾。
华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音。蚝豉，也称“蛎干”，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
广州人喜欢吃海鲜，虾在过年都会是一个吉祥菜式，白灼虾、炸虾等，因为虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。过年一道虾，每年笑哈哈，开开心心。
台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。在除夕当天，人们切菜时，将蔬菜切得比*时长，因而得名，寓意长长久久，来年收益更多。而在除夕夜吃长年菜表示有剩余留到第二年，代表了劳动人民对美好生活的向往，和对新年生活的期待。
过年吃什么菜寓意好 篇3
花开富贵—上海青酿肉
先将准备好的猪后腿肉切成小丁，然后用刀剁成肉馅，加入生抽、老抽、鲜鸡汁、料酒、白糖、胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌均匀腌制20分钟。
再将上海青清洗干净，切掉菜叶，用剪刀呈45度将根部修剪成弧度，这样花朵就形成了，菜帮切成三角形，菜叶切整齐。
锅中加水，将上海青放入焯水30秒捞出，将腌制好的馅料包在菜帮内，菜叶铺在盘底，修剪成的花朵放中间，再将包好的酿肉依次摆在盘中，放入鹌鹑蛋黄，放入蒸锅中蒸10分钟，浇上料汁即可上桌。
腰缠万贯—鹌鹑蛋炸面条
将鹌鹑蛋冷水下锅，加入食盐、花椒粒、五香粉和鹌鹑蛋，大火烧开，转小火焖煮20分钟，剥去鹌鹑蛋的外壳，缠上湿面条。锅中加油烧热，将缠好的鹌鹑蛋放入煎炸，油温尽量控制在6成，以防鹌鹑蛋爆锅，捞出控干油，摆入盘中。锅中加入白醋、白糖和香醋，再加入一点水淀粉将汤汁收浓，浇在盘中，糖醋味的腰缠万贯就做好了。
张灯结彩—茄子酿肉
将洗干净的茄子一切为二，用筷子将茄子两边夹牢，用刀将茄子切成大小均匀的片，不要切通透，第七刀出切段。将准备好的里脊肉剁成肉末，加入老抽、料酒、生抽、胡椒粉和淀粉搅拌均匀，再将放入茄子的夹缝中摆入盘中，放入蒸锅中蒸6分钟。将胡萝卜切成成条，摆在茄子尾部，锅中加白醋、白糖和番茄酱搅化，然后再均匀的浇在茄子上，张灯结彩就做好了。
招财福袋—白菜酿肉
先将白菜洗净，去除根部，准备几根小葱洗净，锅中加凉水将白菜叶和小葱放入锅中，汆烫10秒钟，捞出锅凉水。将里脊肉剁成肉末，加入老抽、生抽、蒸鱼豉油、白糖、十三香顺时针搅拌均匀，然后再加入一个鸡蛋清和一点生粉搅拌均匀腌制20分钟，包入白菜叶中，用小葱将口扎紧。放入蒸锅中蒸5分钟，捞出后根据自己的喜好，调一料汁浇在盘中，美味即成。
发财树—蒜蓉西兰花
将西兰花掰成小朵，锅中加凉水，加入食盐和植物油烧开后将西兰花放入焯水30秒，捞出过凉水，然后按照树的样子摆放在*盘中。准备一些大蒜剁成蒜蓉，先调个料碗，加入食盐、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉和水淀粉搅匀。锅中加油烧热，将剁好的蒜蓉放入锅中煸香，然后再将调好的料汁放入将汁收浓稠，均匀的浇在摆好盘的西兰花上即可。
紫气东来—炝拌紫包菜
准备一个紫包菜，切成细丝，用凉水冲洗干净，捞出控干水，放入锅中焯水20秒捞出过凉水。葱蒜分别切葱花和蒜末，挑一个料汁，加入食盐、白糖、鸡精、五香粉和味极鲜均匀搅化，浇在盘中，来几粒朝天椒放在摆好盘的紫包菜上。锅中加油烧至7成热，浇泼在蒜末上，一道紫气东来就做好了。
过年吃什么菜寓意好 篇4
鱼：代表着年年有余。
除夕夜的饭桌上，鱼肉是不可少的项目。因为鱼的谐音，就是年年有余。而且鱼肉的做法很多，或清蒸，或红烧，或炖煮。如果小朋友不喜欢河鱼的乱刺，那么家长可以拿带鱼或者鲅鱼来代替。味道鲜美，好吃不腻！
鸡肉：代表吉祥如意。
鸡肉谐音的寓意是，吉祥如意，心想事成。简单的做法，就是买来一直整装烧鸡，拿微波炉或者锅热一下即可食用。也可以改变一下做法，比方说红烧鸡块、辣子鸡、大炖鸡块等。
火锅：代表红红火火。
春节的'年夜饭，讲究就是一个团聚和热闹。吃火锅，不仅有红红火火的寓意，还会因为火锅散发出的热气，让每位食客都感觉很热闹、很温馨。另外，火锅的食材非常丰富，可以根据不同区域不同人群不同口味而随意调节。
虾：代表招财进宝。
为了让年夜饭的品种更加丰富，还是应该准备一些海鲜的，比方说元宝虾。做法也是很多种，可以清蒸元宝虾，或者爆炒元宝虾。盛盘以后，呈现出弯弯的好像一个个金元宝的形状，非常增加食欲。
年糕：代表年年高升。
年糕年糕，代表着年年高升的意思。在除夕夜的饭桌上，不能少了年糕的身影。可以从超市商场购买一些韩式的年糕，也可以去小摊点购买一些老式的糕点。拼盘以后，就是一道很不错的甜点。
水饺：代表团团圆圆。
年夜饭中，可离不开水饺的。北方人有吃水饺的*惯，而南方人有吃汤圆的*俗，这都代表着团团圆圆的美好寓意。愚人我的老家，有除夕夜晚上吃素水饺的传统，代表着旧的一年素素静静中度过；大年初一起来吃肉水饺放鞭炮，代表着新的一年在红红火火中拉开序幕。
过年几道菜寓意（扩展4）
晏几道（约1040－约1112）：北宋词人。字叔原，号小山，抚州临川（今属江西）人。晏殊第七子。历任颍昌府许田镇监、乾宁军通判、开封府判官等。晚年家境中落。其词多感伤情调。有《小山词》。
晏几道自幼潜心六艺，旁及百家，尤喜乐府，文才出众，深得其父同僚之喜爱。他不受世俗约束，生性高傲，不慕势利，从不利用父势或借助其父门生故吏满天下的有利条件，谋取功名，因而仕途很不得意，一生只做过颖昌府许田镇监、开封府推官等小吏。
黄庭坚的《小山词序》也许给我们一个最好的解释：“余尝论：叔原固人英也；其痴处亦自绝。人爱叔原者，皆愠而问其旨：‘仕宦连蹇，而不能一傍贵人之门，是一痴也。论文自有体，不肯作一新进语，此又一痴也。费资千百万，家人寒饥，而面有孺子之色，此又一痴也。人皆负之而不恨，已信之终不疑其欺已，此又一痴也。’乃共以为然。”从四痴也就能看到他们孤芳自洁的个性。忠纯真挚的痴情，他仍未失却童心，他难与一般俗人合流，
晏几道孤高自负，傲视权贵，即使是苏轼这种人，也不在眼下。据《砚北杂志》云：“元佑中，叔原以长短句行，苏子瞻因鲁直（即黄庭坚）欲见之，则谢曰：‘今日政事堂中半吾家旧客，亦未暇见也。’”（按：当时苏轼在京，正受帝、后赏识，迁中书舍人、翰林学士）其高傲竟至此等程度！
他好藏书，能诗，尤以词著称。据《墨庄漫录》云“叔原聚书甚多，每有迁徙，其妻厌之，谓叔原有类乞儿搬惋。叔原戏作诗云：‘生计惟兹惋，搬擎岂惮劳。造虽从假合，成不自埏陶。阮杓非同调，颓瓢庶共操。朝盛负余米，暮贮籍残糟。幸免播同乞，终甘泽畔逃。挑宜筇作杖，捧称葛为袍。倘受桑间饷，何堪井上螬。绰然徙自许，噱尔未应饕。世久称原宪，人方逐子敖。愿君同此器，珍重到霜毛。’”此诗虽是戏作，而愤世嫉俗之情，高洁固究之趣，斐然可见。
其存诗只数首，“春风自是人间客，张主繁华得几时？”（《与郑介夫》）“穷通不属儿曹意，自有真人爱子虚。”（《题司马长卿画像》）都是寓意颇深之作。
他的主要著作为《小山词》，《全宋词》收其词260首。其中长调3首，其余均为小令。他的小令词在北宋中期发展到一个高峰，用清壮顿挫的艺术性，揉合了晏殊词典雅富贵与柳永词旖旎流俗特性，既雅又俗的歌词合乐的典型音乐形象，使词这种艺术形式堂而皇之地登上大雅之堂，并取得扭转雅歌尽废的历史性作用。
晏几道的词风浓挚深婉，工于言情，与其父齐名，世称“二晏”。但当时及后世作者都对他评价很高，认为造诣在殊之上。“北宋晏小山工于言情，出元献（晏殊）、文忠（欧阳修）之右……措辞婉妙，一时独步。”（《白雨斋词话》）词风逼*其父。既有晏殊词风的清丽婉曲，语多浑成；又比晏殊词沉挚、悲凉。特别是在言情词上，更优于其父。由于社会地位和人生遭遇的不同，词作的'思想内容比晏殊词深刻得多。其中有不少同情歌妓舞女命运、歌颂她们美好心灵的篇章。也有关于个人情事的回忆和描写。通过个人遭遇的昨梦前尘，抒写人世的悲欢离合，笔调感伤，凄婉动人。在有些作品中，表现出不合世俗、傲视权贵的态度和性格。
《小山词》是具有鲜明个性的抒情诗。工于言情，但很少尽情直抒，多出之以婉曲之笔，较之晏殊的词沉郁顿挫。在小令的技法上也有所发展，日臻纯熟。冯煦在《宋六十一家词选例言》中说：“淮海、小山，古之伤心人也。其淡语皆有味，浅语皆有致，求之两宋，实罕其匹。”
《小山词》从《珠玉词》出，而成就不同，虽是走其父婉约传统，固守小令的阵地，却创造出新的艺术世界。可以说晏几道的词艳而不俗，浅处皆深，将艳词小令，从语言的精度和情感的深度与两个层面上发展到极致。
小山词多怀往事，抒写哀愁，笔调饱含感伤，伤情深沉真挚，情景融合，造语工丽，秀气胜韵，吐属天成，“能动摇人心”。他的《临江仙》、《鹧鸪天》、《阮郎归》等，都是历来传诵的名篇，通过几个生动感人的画面，抒写离别之愁，相思之苦和重逢时的喜悦，情真意切，九曲回肠。其中新辞丽句，深为论者所叹赏。如“落花人独立，微雨燕双飞”（《临江仙》），《复堂词话》赞它是“千古不能有二”的“名句”；“舞低杨柳楼心月，歌尽桃花扇底风”（《鹧鸪天》），《苕溪渔隐丛话》评它为“词情婉丽”；至于“梦魂惯得无拘检，又踏杨花过谢桥”（《鹧鸪天》），连认为“作文害道”的理学家程颐听了，都得笑着说：“鬼语也！”（《邵氏闻见后录》）
过年几道菜寓意（扩展5）
——春节年夜饭有寓意的菜
年夜饭每一道菜都是精心准备,而且每一道都有不同的寓意,之前不知道有这么多的讲究,看完后我才知道。以下是小编整理的春节年夜饭有寓意的菜，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
鱼，是年夜饭必不可少的一道菜，更是一道主菜。鱼的烹饪方式有很多种，清蒸，红烧都可以，不仅味道好吃，而且还寓意着年年有余。
吃鸡肉寓意着大吉大利，所以鸡肉也是年夜饭必不可少的一道主菜，*还有句俗话说，无鸡不成*，无论是年夜饭也是结婚宴*，一般都会用整鸡。
竹笋的外观一节一节的，非常有层次感，而竹笋烧肉这道菜，不仅味道相当的美味好吃，而且年夜饭吃这道菜，还寓意着节节高。
红烧肉这道菜，大人小孩都爱吃，肥而不腻，入口即化。吃一口红烧肉，代表新的一年里红红火火，走到哪儿火到哪。
牛肉不仅可以加工成酱牛肉，也可以用来调馅包饺子吃，年夜饭吃牛肉寓意着牛气冲天。
生菜可以用来做蚝油生菜，也可以凉拌着吃，吃生菜寓意着生财。
芹菜，寓意“勤快”，只有勤劳才能致富，千古至理。芹菜的吃法有很多，可以炒着吃，拌着吃，也可以用来调馅料。
年糕是非常具有特色的。它的谐音，年高年高，年年登高。年糕的口感非常好吃，就算*时不爱吃甜食的`人，过年时为了图个好兆头，也要吃上一口年糕。
鱼：寓意年年有余，越来越富足
在中文里，“鱼”和“余”谐音。*人喜欢在年末有结余，因为他们认为如果自己能在年底攒下一些财富，明年他们将能赚取更多。
年夜饭上要选用什么鱼取决于发音是否吉利。
鲫鱼：因为鲫鱼的“鲫”和吉利的“吉”谐音，所以吃鲫鱼被认为可以给来年带来好运。
鲤鱼：鲤鱼的“鲤”和“礼”谐音。所以*人认为过年吃鲤鱼象征着盼望好运。
鲶鱼：“鲶鱼”和“年余”发音相同。所以吃鲶鱼是希望一年有富余。
吃两条鱼，除夕吃一条，大年初一吃一条，是希望年年有余(年年有鱼)。
如果只做了一条鲶鱼，在除夕吃掉上半条，到大年初一再吃掉下半条，也有同样的意思。
鱼的吃法也很重要，来看看过年吃鱼都有什么讲究：
鱼应该是吃剩下的最后一道菜，而且还不能全吃完，因为这象征着年年有“余”。这是长江以北地区的*俗，在其他一些地区鱼头和鱼尾要到大年初一才能吃，这代表着从年头到年尾都有富余的希望。
鱼头应该朝着尊贵的客人或长辈，代表尊重。
只有鱼头所对的人先吃，其他人才能下筷。
鱼不能被移动。鱼头和鱼尾所对的人应该一起喝一杯，这样做被认为很吉利。
拥有1800多年历史的饺子是经典的*美食，是年夜饭的一道传统菜，在*，尤其是*北方很常见。
有人把饺子包得像元宝(寓意：招财进宝)。传说你在庆祝新年时吃的饺子越多，你在来年挣的钱越多。
饺子里通常包的是肉馅和切碎的蔬菜，面皮薄而有弹性。人们爱吃的饺子馅有绞肉、虾仁、鱼肉、碎鸡肉、牛肉和蔬菜。饺子可以煮、蒸、煎或烤。
*人不在春节吃酸菜馅饺子，因为这暗示着贫穷艰苦的未来。除夕的传统是吃白菜萝卜馅饺子，据说吃了皮肤能变白，性格变温和。
包饺子要多捏几个褶。如果你把饺子边捏得过*，意味着贫穷。
有的*人会在饺子里放一条白线，吃到这个白线饺子的人将会长寿。有时还会在饺子里放一个铜币，吃到铜币的人将会富有。
饺子要按直线摆放，不能摆成圆圈，因为排成圆圈的饺子意味着生活会一直在原地绕。
春卷是春节期间吃的传统食物，故此得名。春卷在*东部很受欢迎：江西、江苏、上海、福建、广州、深圳、香港等。
春卷是一种广式点心，用薄面皮把蔬菜、肉或甜馅包成圆柱形的卷，然后油炸至金黄色。(寓意：黄金万两)
年糕：寓意一年更比一年好
在中文里，“年糕”的发音同“年高”，寓意“年年高”。年糕的主要原料是糯米、糖、栗子、枣和荷叶。
汤圆：寓意阖家团圆
汤圆是*元宵节的主要食物，但在*南方，人们春节期间也会吃汤圆。汤圆的发音和形状与团圆有关。这也是为什么*人喜欢在庆祝新年时吃汤圆的原因。
1、在湖南大部分地方，春节第一餐要吃“年糕”，意为“年年高”、“一年更比一年好”，而居住在湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意“生活甜蜜，五谷丰登”。
2、南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火。过年不少人喜欢吃火锅，一来无论荤素，各种美味都可以在火锅中吃到；二来过年吃火锅寓意红红火火，讨了个好彩头。
3、湖北东部地区为“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡；“三糕”是鱼糕、肉糕、羊糕； “三丸”是鱼丸、肉丸、藕丸。
4、赣南地区的年夜饭一般为12 道菜。浙江有些地方一般为“十大碗”，讨“十全十福”之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。
5、湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。
6、皖中、皖南地区餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。
7、南昌地区有年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其寓意依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。
8、酸汤水饺：酸汤水饺是一种陕西地区历史古老的汉族传统小吃，具有1000多年的历史。酸汤水饺是把羊肉水饺放在特制的酸汤内食用。酸汤含虾皮、熟芝麻、香菜末、韭菜末、牛油、香油、鸡油、甜醋、酱油等13种调料。
9、大盘鸡：新疆大盘鸡因用大盘盛装鸡块而得名。在新疆流行已有数十年的历史，目前新疆大盘鸡已基本形成了系列化品种，每到新疆来的游客都能以品尝，新疆的大盘鸡为一快事。
过年几道菜寓意（扩展6）
春节菜肴的寓意。过年是我们非常隆重盛大的节日，是我们一年的收获和总结，新的一年每一个人都有美好的祝愿，孩子们也能开开心心，因为能吃到好吃的。下面和大家分享春节菜肴的寓意。
饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与 交谐音，取“”更岁交子“”之意。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“”招财进宝“”，人们更会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人会在新的一年会有好的财运。
春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余。
早起苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕，北京的百果年糕，福建芋艿年糕及红、白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望。
四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，取其团圆、圆满、甜美之意。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意事事如意、合家团圆；上海人年初一早饭也是吃汤圆，寓意圆圆满满、有财有势。
在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望。
鱼，必备的，吃鱼叫“年年有余”
那么过年吃什么鱼呢？鲤鱼和鲫鱼寓意“大吉大利”，吃鲢鱼则“连年有余”，鳜鱼有“富贵有余”的好意头！
吃鸡为“百事大吉”
过年吃鸡，因为“鸡”字，通“吉”字，也通“祭”字，简单通俗易懂的道理，深入人们的心里，过年吃鸡，就是为了图个大吉大利。鸡翅，寓意展翅高飞、飞黄腾达。春节第一餐喝鸡汤，象征“清泰*安”。其中，主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”，“有希望的后生”要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞，当家人则吃鸡骨头，有“出人头地”之意。人们通过过年必吃鸡的方式，把这个*俗和传统文化延续了下来。
吃面为“寿长百年”，
过年不是所有的地方都吃面条，一般福建闽南人吃面条，他们把面条寓意为长长久久。 其他地方的风俗： 湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。
鳝鱼为“善始善终”，鳝鱼与鸡还有“龙凤呈祥”之意。
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构**体各器官组织细胞膜的'主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养，黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性；黄鳝甘而大温，二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。
豆芽菜、金针菇因形似而取名“如意”，豆腐包为“福袋”，大枣象征“甜甜蜜蜜”，花生代表“生生不息”，百合代表“百年好合”，绿色蔬菜为“翡翠”，南瓜、板栗代表“金”，芋头、萝卜代表“银”，苹果则预示来年的“*安”。
要吃青菜和白菜， 白菜为“百财”，不能把青菜和白菜折断， 要完整的。就直接煮， 老一辈的人说吃了一年到头都清清白白的，白菜 如果想要最快控油排油的话，最好是吃水煮白菜，只需要加入淡淡的盐粒，就可以了。白天的时候，可以选择吃清水煮水菜，其效果非常好。
我们这有现在大量的卷心菜也叫圆白菜和荞头提供，也可以自己去菜地采摘。绝对绿色，环保。也是*扶持项目。
明年还有黄贡椒 ，各种蔬菜提供。
卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒，保障癌症患者的生活质量。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第五位。
新鲜的卷心菜中含有植物杀菌素，有抗菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。
卷心菜中含有某种溃疡愈合因子，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。多吃卷心菜，还可增进食欲，促进消化，预防便秘。
1、过年吃饺子寓意招财进宝
在中华民俗中的，除夕守岁吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。“饺子”又名“交子”或者“娇耳”，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。此外，饺子因为形似元宝，过年时吃饺子，也带有“招财进宝”的吉祥含义。饺子馅料的选择和寓意有着直接关系，最常见的韭菜馅寓意着久财之意，因为久即时间长、久远，谓之久财。冬季典型的白菜肉馅即百财之意。最后还有南京人爱吃的酸菜，据说有算财之意。
2、过年吃鸡寓意有计
除夕一桌丰盛的团年饭桌上，自然少不了鸡。除夕晚上吃年夜饭，在许多地方开*时首先要吃的菜就是鸡，因为寓意吉利。年菜必须有一只鸡在餐桌上，因为“吃鸡起家”。广州本地客家人拜神还要用鸡鹅做“头生”，都会选“走地鸡”，喻求生生猛猛。
3、过年吃年糕寓意一年更比一年好
湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。
4、过年吃煎堆寓意金银满屋
对于广东人来说，过年做煎堆，意味着“煎堆碌碌，金银满屋”。早在明末清初屈大均在《广东新语》中已有记载:“煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之，以祭祖先及馈赠亲友者也。”在以前，做煎堆是件隆重的事，要把孩子们都赶出制作间，要一边炸一边说吉利话，以祈求来年好远。
5、过年吃樟茶鸭寓意齐齐整整
四川人认为，过年最重要的就是一家子齐齐整整，所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的，体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。
6、过年吃如意菜寓意“升”和“发”
上海人春节的菜肴讲究好意头，一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外，还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底，另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆，象征着“升”和“发”。
过年几道菜寓意（扩展7）
——过年的压岁钱吉祥寓意
过年的压岁钱吉祥寓意，众所周知在我们的民俗文化中，压岁钱的寓意就是保佑*安那么大家知道过年压岁钱还有什么吉祥寓意吗，下面就来看一看有哪些吉祥寓意吧，希望可以帮助到大家！
传统的年俗给压岁钱是希望能镇恶驱邪。因为古时候的人们认为孩子最容易受到鬼祟的侵袭，所以要用压岁钱来帮助压祟，“岁”与“祟”谐音，希望得到压岁钱的孩子能**安安的度过一年。
自从压岁钱变成了真正的货币之后，压岁钱的意义也发生了改变。压岁钱“避邪去魔”的功能逐渐结束，而其新担负的“一本万利”、“财源茂盛”、“步步高升”等“励志”作用应运而生。
压岁钱有两种，一种是以彩绳穿线编作龙形，置于床脚；另一种也是最为常见的，即由长辈用红纸包裹分给孩子的钱。
由于生活水*的提高，不少人给的压岁钱也逐渐提高了，也有的长辈由于过于溺爱晚辈，也会将压岁钱提高，甚至有人将压岁钱当作人情，认为给太少则拿不出手，因此会准备大的压岁钱红包。
其实，压岁钱给多少应该根据自己的经济实力以及地方的经济状况，一般来说，给亲戚朋友的孩子的话，几十元到一百元左右都可以了。但有的家庭经济水*较高，也可以根据自己的能力范围来给。
压岁钱代表的应该是一种美好的祝福，而现在祝福和感恩的本质已经逐渐淡化，不应该让孩子以拿到“更多压岁钱”来作为目标，而应该让他们学会理财、认识压岁钱的美好寓意。
很多人在过年的时候会给压岁钱，那么这个压岁钱就是一种吉祥的象征。古时候怪兽很多的，压住才能辟邪保*安，用压岁钱来帮助压祟，“岁”与“祟”谐音，希望得到压岁钱的孩子能**安安的度过一年。
压岁钱也是在过年的时候很常见的，也是为了将好的福运带给每一个人，对于大部分的人来说，压岁钱也是一种好运，自从压岁钱变成了真正的货币之后，压岁钱的意义也发生了改变。压岁钱“避邪去魔”的功能逐渐结束，而其新担负的“一本万利”、“财源茂盛”、“步步高升”等“励志”作用应运而生。
每年的压岁钱就是一个地方特有的*俗，究竟是多少才是适合的呢？按照*均的标准，500元左右就是很常见的，但是也是要根据自己的真实情况来。挣得多可以多给点，挣得少就少给点，关键是不要和别人攀比，根据央视网的调查显示，绝大部分人都认为压岁钱500元以下比较合适，其中认为应该给100—200元的人最多。
压岁钱是预示着来年会有好运，不过对于大部分的人来说，最好的也就是根据自己的经济实力来，也不要刻意的去追求什么。压岁钱该给多少的最基本原则是量力而为，最忌打肿脸充胖子，死要面子活受罪，因为压岁钱毕竟只是过年*俗的一部分，是为了表达长辈对晚辈的期盼，也为了营造一个喜庆氛围，如果为了面子而投入大量金钱，最终导致过年心理都不舒坦，岂不是本末倒置。所以，压岁钱给多少应该有度。
在给压岁钱的金额上面，常见的就是整百，或者是吉祥的数字。第一类：100、200、400、500、600、800、1000第二类：66、88、128、266、288、666、888。
【压岁钱的由来1】：
压岁钱，源于“压胜钱”，它起源于西汉，至清末民初都有铸造并不在市面上流通，钱币正面一般铸有“万岁千秋”、“去殃除凶”等吉祥话和龙凤、龟蛇、双鱼等吉祥图案。是汉族民间一种用作吉利品或避邪物的古钱币，作为小孩子佩带的饰物，最初的本义主要是压邪攘灾和喜庆祈福两大类。“压胜钱”也作为洗儿钱(婴儿满月洗浴，赐给孩子的钱)，后来演变为春节的“压岁钱”。
【压岁钱的由来2】：
关于压岁钱有一个故事。传说古代有一个叫“祟”的小妖，黑身白手，他每年年三十夜里出来，专门摸睡熟的小孩的脑门。小孩被摸过后就会发高烧说梦话，退烧后也就变成“祟”。
据说有一大户人家，夫妻老年得子，十分珍爱。在年三十晚上，为防小偷，两人将钱币包了又拆，拆了又包，睡下以后，包着的八枚铜钱就放在枕边。半夜里，一阵阴风吹过，黑矮的小人正要用他的白手摸孩子的头，突然孩子枕边迸出一道金光，祟尖叫着逃跑了。于是祟不敢再来侵扰了。很快，这件事就传扬开来，大家纷纷效仿，在大年除夕夜里用红纸包上放在孩子的枕头下面，祟就不敢再来侵扰了。因而人们把这种钱叫“压祟钱”，“祟”与“岁”发音相同，日久天长，就被称为“压岁钱”了。
【压岁钱的由来3】：
压岁钱，一说与唐代宫廷内*俗有关。据王仁裕《开元天宝遗事》记载，唐玄宗天宝年间，“内廷妃嫔，每于春时，各于禁中结伴三人至五人掷钱为戏。”王建的《宫词》说：“工人早起笑欢呼，不识阶前扫地夫，乞与金钱急借问，外头还似此间无”;“宿妆残粉未明天，总立昭阳花边树;寒日内人长打白，库中先散与金钱。”足见唐代宫廷内春日散钱之风昌盛。又据《资治通鉴》卷廿六中记载，时杨贵妃生子，“玄宗亲往视之，喜赐贵妃洗儿金银钱。”王建《宫词》也有描写：“妃子院中初降诞，内人争乞洗儿钱。”洗儿钱除志喜外，主要还是长者给新生儿镇邪去魔力的护身符。赐钱新生儿的风俗逐渐从宫廷流传到民间，宋代成为民间重要风俗之一。
【压岁钱的由来4】：
根据史书《桯史》记载，北宋神宗年间，当时的朝廷枢密副使王韶的小儿子南陔出了一件事：就在春节的夜晚，南陔随着大人在汴梁的街头观灯游玩，竟被歹人给掠走了。歹人准备向南陔的家里勒索一笔钱财。然而，在歹人逃跑的途中，巧遇朝廷的车子经过，机智勇敢的南陔急忙大声呼救，歹人心中害怕，放下了南陔，仓皇逃跑。于是，南陔得以随着朝廷的车子进入皇宫，见到了皇帝宋神宗。宋神宗问清了事情的经过后，就赐予南陔一些金钱，给他压惊。此事原本发生在北宋都城汴梁的'皇宫内，却很快传了出去，并广泛流传于民间。于是，人们纷纷效仿宋神宗的做法，在过年的时候，除了给孩子们买爆竹、吃食外，还要给孩子们一些压惊的零用钱，这些零用钱被称为“压岁钱”。后来，全国的百姓也纷纷效仿这种做法，在春节的时候给孩子压岁钱。时间长了，春节给孩子们发放压岁钱就成为我国传统的春节*俗之一。史书《清嘉录》中“长幼度岁，长者贻小儿以朱绳缀百钱，谓之压岁钱”，记述的就是古代的大人们在春节时给孩子压岁钱的情景。但随着时代的发展，压岁钱的意义已由压惊转化为春节时期的美好祝福。
【压岁钱的由来5】：
压岁钱，表达家族长幼之间的祥和喜庆的节日气氛。
清人吴曼云《压岁钱》的诗中云：“百十钱穿彩线长，分来再枕自收藏，商量爆竹谈箫价，添得娇儿一夜忙。”现在长辈为晚辈分送压岁钱的*俗仍然盛行，这些压岁钱多被孩子们用来购买图书和学*用品和生活用品，新的时尚为压岁钱赋予了新的内容。在以血缘关系为纽带、以家族生活为基本模式的传统社会里，讲究的是“长幼有序”，家长们*时都很威严。只是到了春节，在喜庆的氛围里，小辈们给长辈们行磕头礼，表示对尊长的敬重与祝福，长辈们则发给小辈们或多或少的压岁钱，表示对小辈们的关心和爱护。压岁钱的施与取，像是一出热热闹闹的戏，表达了共度佳节、喜庆热闹的意思。
春节拜年时，长辈要将事先准备好的压岁钱分给晚辈，据说压岁钱可以压住邪祟，因为“岁”与“祟”谐音，晚辈得到压岁钱就可以**安安度过一岁。
最早的压岁钱出现于汉代，又叫压胜钱，并不在市面上流通，而是铸成钱币形式的玩赏物，有避邪的功能。钱币正面一般铸有“万岁千秋”、“去殃除凶”等吉祥话和龙凤、龟蛇、双鱼等吉祥图案。
关于压岁钱，有一个故事。传说古代有一个叫“祟”的小妖，黑身白手，他每年年三十夜里出来，专门摸睡熟的小孩的脑门。小孩被摸过后就会发高烧说梦话，退烧后也就变成痴呆疯癫的傻子了。人们怕祟来伤害孩子，整夜点灯不睡，就叫“守祟”。
据说嘉兴府有一户姓管的人家，夫妻老年得子，十分珍爱。在年三十晚上，为防止“祟”来侵扰一直逗孩子玩，小孩用红纸包了八枚铜钱，包了又拆，拆了又包，睡下以后，包着的八枚铜钱就放在枕边。半夜里，一阵阴风吹过，黑矮的小人正要用他的白手摸孩子的头，突然孩子枕边迸出一道金光，祟尖叫着逃跑了。于是这件事传扬开来，大家纷纷效仿，在大年夜用红纸包上钱给孩子，祟就不敢再来侵扰了。因而人们把这种钱叫“压祟钱”，“祟”与“岁”发音相同，日久天长，就被称为“压岁钱”了。
压岁钱是汉族的传统年俗，一般在岁尾之时由长辈将钱装在红包内赠予晚辈，有保佑*安的美好寓意。
最早的压岁钱出现在汉代，当时也叫压胜钱，或叫大压胜钱，这些钱并不是市面上流通的货币，而是一种佩戴的钱币形状的辟邪品。“压岁钱”有两个寓意，一种为压“祟”。“祟”是传说中的小妖，传说有人在年夜饭后用红纸包上八枚铜钱放在孩子枕边，以此保护孩子免受“祟”的惊吓，因此得名为“压祟钱”。
还有另一种说法为“压惊”。传说古代有一种凶兽叫“年”，每隔365日之后就会在夜里出现为祸人间。人们最开始用食品来安慰在驱赶“年”时受到惊吓的孩子，随着时间推移，逐渐演变为以货币代食物，至宋朝便有了“压惊钱”一说。
压岁钱最开始并不是真的给钱，而是给像钱一样的象征性东西，以起震慑作用，随着长辈在过年时包一块大洋给子女的情形出现，压岁钱的意义才发生重大改变。从此以后，压岁钱辟邪驱魔的说法逐渐演变成了希望晚辈步步高升等美好励志的寓意，希望晚辈在新的一年里健康吉利、**安安。
过年几道菜寓意（扩展8）
——2022过年买新鞋的寓意
2022过年买新鞋的寓意
2022过年买新鞋的寓意。新年是我们国家非常重大的一个节日，很多人过年前都会买新鞋来穿，这是有一定说法的。接下来就由小编带大家了解2022过年买新鞋的寓意的相关内容。
*北方人过农历年时，有“正月里不买鞋”的说法，表面上看，是“鞋”
与“邪”谐音，好像是唯恐正月里买鞋会带来邪气。
其实，这仅是对民俗现象的一种解释，除了确实具有这种辟邪趋吉的心理以外，还不应排除民间借此机会想改变一下形象的朴素动机，欲以崭新的服饰标志着一年的重新开始。
正月里不买鞋，实际上是敦促人们在春节前准备好新鞋。
有这个讲：正月初一要扔一双旧鞋，表示扔掉了一年的‘邪’气”，还有“整个正月都不能买鞋，否则会把‘邪’气买回家”。
过去清军入关后，清朝统治者强迫*学满人的样子，剃头留辫子。遭到了民众的反对，“宁为束发鬼，不作剃头人。”后来这种*俗在流传的过程中，为了避免因“思旧”遭到*的清算，就演变成了“正月不剃头——思旧”。后来，“思旧”被讹传为“死舅”，以讹传讹，也就有了后来“正月里剃头死舅舅”的说法。
随着时代发展，现在很多年轻人都不太在乎这些说法，该买鞋买鞋，该理发理发。
1、穿新鞋走新路。穿上一双新鞋代表着我们来年一定会有一个新的开始，有新的出路。
2、慰劳脚。走了一年的路，为你服务了一年了，连双新鞋都不买，那么你是不是有点对不起你的脚了。
3、找回自信。人们都说脸是一个人的门面，其实脚也一样代表着我们自身的气质。
4、一步一个脚印踏踏实实做人。新的一年新的开始，买一双新鞋也是告诉我们一个道理，做人要脚踏实地。
5、让脚好好服务。慰劳了脚，就是要让脚在新的一年里为我们好好的服务，为我们走出人生的辉煌。
6、代表一种成就感。一双闪着光的鞋是一个成功人士的骄傲，闪闪发亮的新鞋也代表通向成功迎来的成就感。
在*传统节日——春节里过年都要穿新鞋，在奴隶社会，鞋子是象征着被奴役和自由之间的区别，打赤脚的人一般都是“下贱奴隶”的标志，奴隶是不被允许穿鞋子的，当奴隶被卖掉的时候，他们光着的脚上盖满了灰色的泥土和白垩。
所以鞋子可能反映了财富，也能用来确定一个人的社会地位，乃至宗教信仰。
过年穿新鞋的`*俗发展
到了宋代，宋朝是*历史上经济文化和教育最烦人的时代，这到了封建社会的顶峰，著名史学家陈寅格先生说过“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世“当时是宋朝和五十多个国家都保持通商。
然后随着经济发达，奢侈之风也逐渐兴起，每到过年的时候，大家都穿上新衣新鞋，到处闲逛，即便是再贫穷的人也会在今天穿的干干净净的为除旧迎新做准备。这样的*俗一直沿袭到现代，也越来越普及了。
小孩子得被打扮的漂漂亮亮的去见长辈讨红包，新衣服和新鞋子也变成了儿童过春节 的标配了。
过年穿新鞋子的含义
鞋子放在旧柜子里都会发超变美，脱掉旧鞋子穿新鞋，寓意着把过去一年的霉运丢掉。迎接好运气。
如果穿上新鞋子，意味着来年有新的开始。将会有新的面貌面对全新的一年。
过年几道菜寓意（扩展9）
——过年吃鸡蛋的寓意是什么
过年吃鸡蛋的寓意是什么
过年吃鸡蛋的寓意是什么？过年是中华民族的传统*俗，是家人团员的好日子。每当过年，父母就会煮上一大锅鸡蛋，说寓意好。今天小编就给大家讲讲过年吃鸡蛋的寓意是什么。
一、过年吃鸡蛋的寓意
蛋象征着团聚、和和美美，故又称“团圆蛋”，是团年饭餐桌上必不可少的菜肴。大年夜，要吃煮蛋，象征团圆。过年吃蛋，拜年送蛋，象征着一年都圆圆满满，福气多多，喜气多多，是非常吉祥的祝福。
年初一吃荷包蛋，代表一年的日子像蛋黄一样圆满红火。过年去别人家做客，要送蛋，代表福气送到；主人往往会用糖水蛋、红蛋、蛋饺来招待客人，有祝福新年财源滚滚之意，同时也意味着大家的生活都会幸福美满，蒸蒸日上，和谐美满。
一、过年吃鸡蛋的寓意
其实过年吃鸡蛋的*惯已经流传了很长的'时间了，而且在过年的时候吃鸡蛋是很多地方的一种*俗，人们在过年的时候都会吃一个鸡蛋，有的是那种白鸡蛋有的是那种腌制过的鸡蛋，吃完鸡蛋一天的心情都会非常好，因为吃鸡蛋意味着大家的生活都会非常美满、蒸蒸日上。
二、过年除了吃鸡蛋还可以吃什么
在过年的时候饺子是必不可少的一种食物，人们在过年的时候会包各种各样馅的饺子来庆祝新年的到来。
在过年的时候除了吃饺子人们还会吃年糕，因为年糕跟年高发出来的音是一样的，所以人们觉得年糕的寓意是非常好的，而且年糕吃起来的味道和口感都特别的好，因此在过年的时候有的地区会吃一些年糕。
人们还会吃汤圆，但是主要是在南方地区，因为汤圆中的馅料是甜的，所以吃了之后生活会幸福美满，所以汤圆也是过年的时候一些地区必吃的一种食物。
过年的时候人们还会吃长面，还会在长面的上面放一些配菜什么的，不仅吃起来特别的美味，而且长面的寓意是寿命可达到百年的美好愿望。
在过年的这天我们除了可以吃这些食物之外，我们还可以做很多的活动，比如我们大早上要出去拜年，祝福别人在新的一年财源广进、身体健康、万事如意，我们还会放炮仗，这也是我么国家流传下来的一种活动了，意味着满堂红，我们还可以贴画鸡寓意是驱除鬼怪。
过年几道菜寓意（扩展10）
——过年时家里摆放桃花的寓意
过年时家里摆放桃花的寓意
寓意一指寄托或蕴含意旨；二指寄托或隐含的意思，下面小编为大家带来过年时家里摆放桃花的寓意，希望大家喜欢！
广东人过年摆桃花是为什么 粤语中“红桃”和“宏图”谐音，广州人喜欢把桃花插在厅堂上，寓意“大展宏图”。插一株桃花，满树星红，再披上彩灯，确实非常好看，让整个家里*添很多色彩，受到很多广州人的追捧。同时也有行桃花运的意思。
1、过年在家里插桃花，所谓的“桃花运”，其实是泛化了的“好运气”！尽管“桃花运”的概念当中，也包括男女之间的情爱，但这里面却是正面的，是积极的，是有朝气蓬勃的等意思在内的'。
2、相传桃花可以避邪，过年放桃花在家里能保证一年**安安。粉红色的桃花开了就意味着大展宏图，图个好兆头。
3、桃花寓意“过年红”，“连连红”。
广东春节*俗 送灶。也叫祭灶 谢灶送灶神等，在每年腊月二十三至二十五举行，各阶层的具体时间有所不同。所谓官三民四蛋五，即官宦人家二十三，*民百姓二十四，蛋民(水上居民)二十五。
开灶。从谢灶那天起进入年关，人们开始忙碌起来，二十三谢灶，二十四开炸，如清朝李调元《粤东笔记》所云： 广州之俗，岁终以烈火爆糯谷，名日炮谷，以为煎堆心馅;煎堆者，以糯粉为大小圆入油煎之，以祀先及馈亲友;又以糯饭盘结诸花入油煎之，名日米花;以粉杂白糖入猪油煎，名沙壅。
扫尘。每到岁末，腊月二十三谢灶以**年关，最忙的恐怕要算扫除了，广东人称之为扫尘。扫尘的时间各地略有不同，均在腊月二十四到二十八之闻
包粽。腊月二十八有包粽的*俗，粽子有咸肉粽、碱水粽之别，粤西信宜、高州一带还有条状的笔嘴粽等。其中以肇庆裹蒸粽最为著名，不但个大，而且丰富，有猪肉、绿豆、栗子等，剥而煎食，甚香。
贴春联。腊月二十九贴春联，包括贴门对、横额、单语等，单语多写天官赐福、 新春大吉、 万事胜意、 出入*安、 恭喜发财等，按神位张贴。三十团年，宰鸡杀鸭，祭拜天地、祖宗，接财神，卖发财大蚬，正式进入新的一年。
行花街。提到广府地区过春节，就不能不提充满岭南传统节日气氛的广州除夕花市。广州一年一度的行花街民俗形成于19世纪60年代。
在客厅摆桃花提升桃花运
桃花其实也是桃花运的象征，具有美好爱情的象征意义，也是最适合单身人士摆放在住宅客厅里，这样既能够起到很好的装点家居作用，而且淡淡的花香还能够增加单身人士的爱情磁场，加强自己的桃花运势的话，可以选择在自己的本命桃花位摆放桃花。
三种象征意义分别是什么
第一，正桃花就是合理有效的人员，也就是月老红线。就是在合适的时空会遇到合适的人;第二是烂桃花或桃花劫，同样的会在合理的时空遇到不合适的人，甚至会影响到本来正常的人际关系。当然这里的桃花并不是单指男女之间的狭隘层面，还指的是师长领导在事业上对我们的有力支持，还有命犯桃花的说法，是指在命理中属鼠属兔属马以及属鸡的朋友，这四个属相的朋友自带桃花，人缘一直就很好了，不需要摆放桃花。
家中桃花位的摆放禁忌
桃花位不能出现在厕所，这会严重影响到个人的情感运势，甚至容易造成晚婚及婚外恋的出现；桃花位忌杂乱，例如家中的衣柜鞋橱乱堆乱放异性的鞋子衣物容易出现烂桃花，而乱堆乱放同性的物品则容易较易出现感情的不顺；桃花位摆放绿植要留心，一定不要使其枯萎落败，如此会严重的影响到自身在他人眼中的形象，从而导致事业感情等方面的运势；桃花位尽量不要悬挂不相干的照片及装饰画，特别是人像类的，无论同性还是异性，都会遭受感情的阻碍。
这和古代传说有关，用以镇宅辟邪。
有关桃树的来源，在古代传说中有两种说法。有人说桃树是玉衡星散开而生成；又有人说桃树是夸父的手杖化成。传说夸父在逐日时口渴难耐，饮于河渭，但河渭的水不足解渴，夸父想北上饮大泽，但还没到大泽，就口渴而死，弃其手杖，手杖即化为桃树林。
另有传说度朔山上有棵大桃树，桃树下住着神荼、郁垒两兄弟，这兄弟俩力大无比，雄狮和豹子见了他们也不敢抬头，而老虎则为他们守林。神荼、郁垒两兄弟站在桃树下，手持苇索，专捉恶鬼，捉到恶鬼就喂给老虎吃。
因为相信神荼、郁垒能驱邪捉鬼，在古代，人们逢年过节都在两块桃木板上画上神荼、郁垒神像，或只写神荼、郁垒的名字，挂在大门两边，以保家宅*安，这就是“桃符”。后来，人们在桃木板上书写对联，这是春联的来源。
在现代社会，随着科学观念的推广普及，人们大多不信鬼神的存在，因此“桃符”不再流行，但很多人仍*惯过年买桃花回家，不过其用意已产生很大的变化。
年轻人买桃花是希望新年行桃花运；大多数人买桃花是取个好意头，因盛开的桃花除寓意“花开富贵”外，“红桃”又与“鸿图”谐音，还有“大展鸿图”的寓意，难怪桃花在现代社会中仍大受欢迎。
桃花有很多种类，可以按喜好购买：
一、小花白碧桃：开白色小花，花瓣椭圆形，花萼花较少，花枝多褐色，带有绿斑。
二、大花白碧桃：开较大的白花，有着圆形花瓣，绿色的花枝上密生着细毛。
三、五色碧桃：又称撒金碧桃，大部分花为白色或微带红丝，间有一枝或数枝花为粉红色，也有一花或一花瓣白色与粉红色各半。长圆形花瓣，花枝红褐色。
此外还有寿星桃、紫叶桃等，前者开白花大花，花期较晚，树形矮小，叶片较大；后者主要特征是叶片带紫色。另有白碧桃、单粉、品霞、五宝桃、照手红、绿萼垂枝、二色桃、菊花桃和绯桃等种类。
