唐山，我的家乡，一个凤凰涅槃的城市，经历了1976年的大地震后，在共产党的领导下，重新站了起来！

唐山，有着老呔儿味儿道的方言，赵丽蓉老师春晚大舞台上的小品让全国观众记住了这个口音。

唐山，创造过新中国太多个第一，这里诞生了中国第一座机械化采煤矿井、第一条标准轨距铁路、第一台蒸汽机车、第一桶机制水泥。唐山是中国评剧的发源地，素有“冀东三支花”之称的皮影、评剧、乐亭大鼓，为国家级非物质文化遗产。唐山因唐太宗李世民东征高句丽驻跸而得名，素有“北方瓷都”之称。

说了唐山的这么多，今天的文章我想带大家了解一下唐山的地道美食！

如果你第一次来唐山游玩，出差，访友，那么这些唐山的地方特色美食、小吃请一定不要错过！

唐山人好客，如果你第一次来唐山，他一定会带你去鸿宴饭庄，去鸿宴饭庄那必点的一道菜就是煨肘子！

这道菜是鸿宴的招牌菜，肘子炖的非常软糯，入口即化，香气扑鼻，我最爱吃的就是肘子皮儿。深夜写文，直咽口水啊 ，唐山人经常会开玩笑的说，走啊去鸿宴吃肘子，我请客，在今年猪肉大涨的情况下，一份肘子现在已经138一份了。

唐山宴，是2019年元旦开业的一家特色饮食一条街，或者叫博物馆，里面有着太多年代的老物件，老记忆，在这里你能吃遍唐山有名的特色小吃。

它坐落在唐山南湖城市中央生态公园附近，大家可以先游览一天南湖景区，然后晚上就可以敞开肚皮愉快的吃吃吃啦，别看它整体的现代化建筑的外形，但是内心可真真的是中式餐饮风格。

看这大门口，是不是有一种要穿越的意境？

内部完全是中式风格，可以在里面吃到各种地道的唐山小吃！

棋子烧饼是河北省唐山地区的特产，因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。

蜂蜜麻糖是河北省唐山市的传统名点，蓬松成花状，层片厚薄均匀，近似透明。已有400多年的历史，起源于明朝万历年间。最早产于唐山丰润县七树庄，原用捞浆方法生产。1930年传至唐山市，改用了浇浆方法。

买麻糖，要买新新麻糖厂的，就在增生路华盛超市边上，麻糖入口即化，甜掉牙！

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再有就是唐山的常各庄酥糖了！

唐山常各庄花生酥糖，已有二百余年历史，常各庄位于唐山西部，土质非常适于花生的生长，早在清朝乾隆年间，常各庄的百姓选用上等花生，手工炒熟，石磨碾压，糖稀加温，混合压层，加酥等多道工序后，制造出来香甜可口，老少皆宜的花生酥糖。我记得前一阵大妈家谁还爆料酥糖好价来的，京东也有的卖奥！

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唐山玉田县的懒豆腐。懒豆腐分为两种，一种是生懒豆腐；另一种是熟懒豆腐。生懒豆腐是将水泡好的大豆，用小石磨碾碎，放在大锅里熬煮。放入泡好的干白菜叶，盐，花椒水。等干白菜，烂了，熟了以后，就可以加入蒜末、辣椒油，就玉米饼子吃了。生懒豆腐清香不腻，非常开胃。熟懒豆腐是将大豆在锅里炒熟，然后加入花生米，用小磨碾碎，他的做法跟生懒豆腐一样，但是因为大豆一个是生的，一个是熟的所以有所区分，熟懒豆腐吃起来特别的解馋，特别香。其所有原料都为纯天然，并不添加任何，所以是一种优质的绿色食品。

经典的干果，之糖炒栗子！迁西的板栗也是唐山的一大特色美食。京东板栗历史悠久西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有记载“燕，秦千树栗....此其人结与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯曰：‘南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗也’”之说。京东板栗在国内外市场久负盛名，早在19世纪，京东板栗就远销日本，日本国内有近万个京东板栗销售店铺。近代由于其产于北京以东，故得名京东板栗。

其实现炒出来的热乎的板栗才好吃，但是如果你是外地的朋友，也可以在京东上购买栗源板栗呦

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名气比唐山开平煤矿还要大的，开平麻花。开平麻花源于明朝永利年间（年）是来自安徽省濉溪县（今濉溪市）的移民带来的一种油炸美食，当时的制作方法很简单，就是将小麦用水和后吗，放置一段时间后，制作成条状，拧在一起用油炸，然后放在糖稀里蘸一下，制作方法因同拧麻绳一样，故得名麻花。这种实物最初在开平镇生产，人们习惯称其为开平麻花。

京东上也有出售呦，而且京东过年也不放假，大家赶紧买买买啊，感觉我这成了给京东打广告了 哈哈

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乐亭名吃之一的吊桥缸炉烧饼，已有百余年的历史，在解放以前就誉满京东。它的制作工艺独特。历史上制作缸炉烧饼，是把一口纵向割开的大水缸倒扣在一个方形平面炉台上，这就是所说的"缸炉"。缸炉内部形状酷似-孔封闭的拱形桥洞，制做时把燃烧的无烟木炭置于平面炉台上，先把拱形缸体烧热，再把烧饼倒贴在缸体上，这时的烧饼有缸体加热，下受碳火烘烤，从烧饼中烤出的猪油慢慢浸入外皮，烤熟的烧饼呈圆形，焦黄色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，别有风味。

饹馇又称咯扎、搁着、隔着，一种河北唐山的面食小吃，用豆面做成饼形，切成块，熬菜吃、炸着吃或炒菜吃。是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物。在当地，甚至还有“不吃咯扎宴，不算到唐山”的说法。

饹馇是河北唐山创造的小吃。在唐山的民间对“饹馇”一词的来源却流传着一个很有趣的故事。据说当清王朝在遵化建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀？”太监赶忙回答：“还没起名字呢，请老佛爷赐个名吧。”慈禧太后一边听一边吃了两口，太监就忙着往下撤。谁知，慈禧太后还没有吃够，就说了句“搁着”吧。太监以为这是太后赐的菜名，马上传下去：“老佛爷赐此菜名为‘ 咯扎’。”咯扎与搁着谐音，从此以后，咯扎的叫法便在民间流传至今，咯扎的身价也大大提高。

饹馇可以作为皮，裹上肉馅，经油炸后，叫做饹馇钎，外焦里嫩，非常好吃！

也可作为配菜，炒熟食用，下面是经典家常菜，饹馇炒肉！

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唐山出名的还有，万里香的烧鸡，万里香烧鸡是一道色香味俱全的名菜，属于河北菜。始建于1944年，位于唐山市路南小山繁商区。是一家集食品的生产、运输、销售为一体综合股份制企业。也是唐山市食品行业的企业。销售网络遍布唐山、秦皇岛、天津等地。深受广大消费者的喜爱。

唐山的各大超市都有买，又来了，在外地吃不到肿么办？找京东啊哈哈

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唐山地处渤海湾中心地带，海产品丰富，渤海湾的招牌菜，黑沿子毛蚶子一定要吃！

黑沿子毛蚶（Scapharca subcrenata）双壳膨凸呈卵圆形，壳面白色，壳顶呈黄褐色，壳面放射肋明显，密布褐色毛刺，壳内肌肉及内脏团饱满，色泽赤红。

毛蚶的营养成分丰富，富含蛋白质、碳水化合物、B及多种微量元素。通过对黑沿子毛蚶（Scapharca subcrenata）因产自泥质海区，不含任何杂质，所以肉质肥嫩、味道鲜美，同时所富含的钾、钠、氨基酸等微量元素，具有提高人体免疫力、祛脂降压等功效。

毛蚶食用方法众多，除了常规的蒸，烤、闷等，还可以用毛蚶的肉做馅，做成大蒸饺！口味独特让人流连忘返！

好吃的吃了，当然得有酒才行，中国人讲究无酒不欢，唐山也有本地白酒！

浭酒，产于丰润区北部的左家坞镇，这里北依莽莽燕山，清澈甘甜的浭水河环绕而过，山川环绕钟灵毓秀，风光迥异景色迷人。有灵泉秀水必出美酒佳酿，依有关的文字记载：浭酒酿造的起始时间为明朝中叶的公元1518年，至今有近600年的历史。清光绪版《丰润县志》除记载着：“浭酒以还乡河水酿之，所以独异者在不药不煮，即以所漉生酒贮于瓮，初则淡而有风致，窖久则香郁味浓醇，不觉使人醉”之外，还有关于“以糜酿浭水，为曰浭酒，而色、香、昧三绝，殆冠京东”的记载。

玉田老酒酿造历史悠久。目前唐山市共有7家左右生产玉田老酒的酒厂，一时间鱼龙混杂。其中则以玉田县鸿源酒业有限公司生产的“丰年牌”一枝独秀，由于有着“中华老字号”和“河北省非物质文化遗产”等殊荣及牢靠的消费群体，“丰年牌”玉田老酒占据着市场上的绝对份额。另外还有“徐久经”玉田老酒，堪称后起之秀。以迅雷不及掩耳的速度占领了整个唐山市场。

史载唐太宗东征至玉田县境内，饮酒聚兵于一酒烧锅，乡民请饮老酒，酣饮兴起，击石如股，谓之吉兆，果凯旋归，加封玉田老酒为御酒。后玉田老酒声名鹊起，乡间烧坊林立，沿袭数百年。辽金时代驰名北方，谓之“圣水”；明清时期酒香鼎盛，畅销华北。清光绪年间，林南仓镇 “义兴隆”、“义德泉”等烧锅酿酒作坊收拢众多同行，扯起玉田老酒的大旗，上百辆畜力酒车卖遍黄河以北。1948年，冀十五军分区将上述两家私营烧锅改为国营酒业公司，解放后为地方国营，称河北省唐山专区玉田县林南仓酒厂和玉田县制酒厂。

玉田老酒在京东上也有销售，价格不贵，喜欢喝酒的朋友可以尝尝奥~

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写了这么多，肯定还有遗漏。希望有唐山老乡帮我在回复里补充交流啊，大爱我唐山，来几张唐山的经典美景~希望大家都来唐山旅游！吃遍唐山美食！