青鱼(350g),淀粉(适量),姜(适量),蒜(适量),红椒(适量),葱(适量)
盐(适量),料酒(适量),生抽(适量),醋(适量),蚝油(适量),植物油(适量),白糖(适量)
2、鱼块切成小块,加料酒、盐、姜丝腌制30分钟。
3、准备好姜、蒜、葱、红椒。
4、取适量白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、淀粉、清水搅和成调料汁。
5、腌制好的鱼块沾上一层干淀粉。
6、不粘锅放油烧热,放入鱼块小火煎黄
8、加入姜、蒜、红椒,小火煸香
9、加入少量水烧5分钟,再倒入调料汁盖盖烧煮。
10、水快烧干时,加入葱花。
用淀粉裹着鱼块一起炸、再用调料汁来烧煮,烧好的鱼块肉质嫩滑,味道也很鲜美。
1.青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制,也可加工成条、片、块制作各种菜肴;
2.收拾青鱼的窍门:右手握刀,左手按住鱼的头部,刀从尾部向头部用力刮去鳞片,然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出,用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部,挖出内脏,用水冲洗干净,腹部的黑膜用刀刮一刮,再冲洗干净。
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美食家们上传的家常红烧鱼块的做法,这些家常红烧鱼块的菜谱含有详细的图文步骤,可以帮您一步一步做出家常红烧鱼块。