红烧鱼的简单做法和配料块的家常做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-07 09:39 标签： 红烧鱼的简单做法和配料

　　首先我们准备好草鱼、淀粉、青尖椒、小米椒以及各种佐料。

　　先将草鱼洗净后切成块，放入碗中，加入姜片、料酒、胡椒粉、十三香等腌制半小时。放入淀粉拌匀，在另一个碗中放入生抽、耗油、盐、白糖、清水等拌匀做成酱汁。锅中倒入油后烧至七成热，将鱼块依次放入煎至两面金黄盛出待用。锅中留底油，放入蒜末爆香，放入鱼块与切好的辣椒以及大葱，翻炒均匀后倒入酱汁，大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠，盛出后撒上葱花即可。

　　从小爱吃鱼，妈妈以前说我是猫变得，吃的又快又多，还不会被鱼刺卡住！
　　记得小时候在家吃的就是酸菜鱼，豆瓣鱼，好像都没别的变化
　　这两种鱼也是四川最有名的了，可以说家家户户都会做！
　　来广东后天气原因让我实在不适合吃这类辛辣的食物
　　想吃鱼，那就用别的做法吧！呵呵
　　鱼的品种太多太多、、、都知道鱼类适当吃对身体好！
　　这鱼确切的名字我不知道呢！只知道叫鱼！
　　我在超市买的，上面的标签就是:活鱼
　　晕吧明明杀S了，还叫活鱼
　　管它啥鱼，拿回家我就把它变成红烧鱼！呵呵

第一步：洗净的鱼切块。

第二步：鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。

第三步：大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。

第四步：把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。

第五步：腌好的鱼块吸干水份。

第六步：锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。

第八步：另起锅放油炒香姜 蒜，大葱末。

第九步：把煎好鱼块入锅炒匀。

第十步：再把调好的汁倒入。

第十一步：可以再加少许水没过鱼块。

第十二步：中小火烧至收汁即可。

红烧鱼块做法技巧/窍门/补充说明：

注：鱼腌制过，调汁时也可以不放盐了！

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