冬笋怎么做鹌鹑松怎样做？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-11-05 02:24 标签： 冬笋怎么做

鹌鹑肉：100克；冬笋：10克；口蘑：5克；黄瓜：15克；鸡蛋清：30克；酱油：5克；料酒：3克；花椒：1克；盐：2克；淀粉(豌豆)：5克；味精：1克；植物油：30克；

冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的做法详细步骤

1. 将净鹌鹑肉切成薄片；

2. 鹌鹑片用鸡蛋清和水豆粉拌匀；

3. 将冬笋、口蘑、黄瓜均切成片；

4. 在锅内放入猪油，烧至四五成热；

5. 将鹌鹑肉片放入，炒熟，倒入漏勺内；

6. 在锅内放入肉汤，加入精盐、料酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和炒熟的鹌鹑肉片，烧开后，打去浮沫；

7. 放入味精，盛入碗内即成。

冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的做法小贴士

本品有滑油过程，需备植物油约300克。

1. 温补脾胃，益气固肾；

2. 适用于食欲不振、四肢无力等症。

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

冬笋黄瓜炒鹌鹑肉片的营养分析

1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老：老黄瓜中...一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿1. 富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品，喝下口蘑汤数小时后，血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加，并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会...一般人都适合食用，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖医界认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷...一般人都可食用。1. 是老幼病弱者、高血压患者、肥胖症患者的上

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竹笋是个好东西。据说它在古代被视为中国美食中的珍品。但是，如果你喜欢吃竹笋，你可以试试下面的。竹笋、干黑木耳、红椒、油、盐、酱油、葱，准备好了就提前把黑木耳泡在清水里，把黑木耳的蒂洗干净，把竹笋洗干净，切片，准备一个炒锅，用水加热，焯水后捞出，炒锅加油加热，放入黑木耳和红椒炒香，再放入焯水的竹笋。

冬笋应该怎么挑？冬笋怎么做好吃？

首先非常感谢收到您的问题邀请我是一名厨师做餐饮已经有20个年头了！希望我的回答能够帮到您欢迎关注我的头条号小管家美食冬笋是一种非常好吃的食材，都是生长在山上的，冬笋还有很多种，有毛竹笋，冬笋就是在冬天才能生长的，这个季节正是吃冬笋的好季节，冬笋最好吃的食材搭配就是腊肉，所以湘西这边最爱吃冬笋，冬笋还能做出很多很多的笋子，有烟笋，有盐笋，还有明笋，就是用冬笋做出来的，冬笋不管是怎么加工，还是新鲜的冬笋最好吃，在古代的时候，冬笋还是比较有名的御菜！冬笋挑选的时候，首先要注意是不根部特别多，如果根部太多，就证明是很老的冬笋，冬笋上面都有很多叶子，就是土黄色的叶子，冬笋就能吃的就是那个笋尖，所以价格也是比较贵的，如果是买带叶子的冬笋，就选根少点的，如果是选商家剥好的，就选白色，嫩一点的，最为合适！冬笋炒腊肉，首先我们要把冬笋，放在锅中煮一下，这样取出冬笋中的夹口的味道，把煮好的冬笋直接切成片，然后把腊肉切成片，先把腊肉在锅中炒香，在放入干辣椒，蒜子一起炒香，在放入切好的冬笋片，一起炒，可以加点水焖一下，因为冬笋不容易进味，所以要焖一下，才会好吃！最好的就是和腊味一起炒，这样才能盖住，冬笋本身的瑟瑟的味道！后语本文属于小管家美食原创禁止抄袭转载，如果有什么不懂的，可以留言给小编，我会一一为您解答，我们的口号是爱生活爱美食越分享越快乐一一欢迎您在下方留言说说您的看法。

你好.我是农村付付，今天我来回答这个问题.这个问题分为四部分1选竹子嫩竹是不会长笋的，嫩竹表面颜色比较浅的，总之颜色越深就越老的。一两年的竹子比较绿的。建议找二年以上四年以下竹子。一般是看竹子叶的颜色，黄一点嫩一点的是1-3年的。3年以后的叶子有点发暗深绿色的，叶子的纹路更清晰。2选土质最好选土比较松的地方，还有要看地上的裂缝，竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行，沿此方向观察地面，凡见地表有土块微微隆起松动开裂的地方，用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。

没有挖过的地方，观察地面水路痕迹。有水路痕迹的地方有笋竹鞭分叉地方有笋竹鞭突然由地面深入处有笋挖冬笋时，随便一深挖，出现大冬笋，说明此地冬笋多而大冬笋相连几个都是大冬笋，说明此地是挖冬笋的好地方。3选结笋方向年长的母竹，笋结在竹鞭的母枝上和母竹的前方年幼的母竹，笋结在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的后方。

对判定无笋的竹鞭，不要开挖，以免损坏竹鞭又浪费力气，更不要盲目地把母竹四周都挖空，遇上刮风下雪，母竹就会连根拔起，使母竹全都被毁。挖笋时应选择枝繁叶茂竹叶浓绿但带有少量黄叶的竹株作为找笋的对象。4挖什么样的两头尖中间弯逢春烂成浆上头细下头粗来年成新竹。笋形弯曲，基部尖瘦或笋壳干裂老化的笋，基本不会转化为春笋，这种是可以的挖的。

竹笋是个好东西。据说它在古代被视为中国美食中的珍品。但是如果你喜欢吃竹笋，可以试试下面的！首先准备好烧笋的原料:五花肉、竹笋、鹌鹑蛋、老抽、生抽、海鲜酱、糖、料酒、葱、姜。准备好后，将姜笋去壳，炒锅加水加热，加入盐水，在大悦城焯几分钟，捞出凉水，鹌鹑蛋去壳煮熟，五花肉切块，准备炒锅加水加热。加入葱、姜片，将肉翻炒均匀，加入料酒、酱油、海鲜酱上色，加入开水、鹌鹑蛋，煮开后小火焖30分钟左右，加入竹笋、酱油、白糖，大火煮开后小火焖20分钟左右，出锅取汁装盘即可。

　　下厨做饭，可以算得上是件工序繁杂的事情了，光是洗菜、切菜、配菜一系列下锅前的食材处理，就要花上不少时间。很多人 会因此而放弃做饭，而选择点外卖，可是满足胃的满足感，更容易提升生活的幸福感，今天給大家介绍两道无限极简单，但美味的家常菜，希望大家喜欢~

　　食材：平菇400克、前腿肉300克、蒜苗200克、生姜5克、大蒜5克、干辣椒段3克。

　　做法：锅中烧开水，放入蘑菇焯水，大约煮10分钟左右，捞出。锅中放入适量油，开中火爆香姜片、蒜片和干辣椒段，加入肉片和老抽，开大火翻炒至变色。放入蘑菇、生抽、食盐和白糖调味，再加入蒜苗和青椒，快速而翻炒1分钟。汤汁浓稠，无限极美味的蘑菇炒肉即可出锅。

　　食材：鹌鹑蛋20个、冬笋25克、水发香菇25克、糖色、鸡油、味精、料酒、酱油、水淀粉、毛姜水、姜片、花生油。

　　做法：锅中放清水和鹌鹑蛋，开火。开火后，转成微火煮5分钟。把鹌鹑蛋放到凉水中，泡2分钟去皮。冬笋去筋、皮，切成片，焯水捞出过凉。香菇用高汤煨煮。锅中放油，烧至7成热加入鹌鹑蛋炸至金黄色，捞出控油。锅中留少许底油，放葱姜爆香，加入料酒、鸡油、毛姜水、精盐和味精，用糖色把汤调成浅黄色，放入鹌鹑蛋、冬笋片、香菇，用微火煨10分钟，用调稀的水淀粉勾芡，淋上鸡油，无限极好吃的虎皮鹌鹑蛋出锅即成。

　　都说要抓住一个人的心，首先得抓住他的胃，可见食物对人的诱惑力之大。一个会做饭的人，自带光芒，和一个爱做饭的人在一起，生活一定无限极温暖。趁周末，給自己或爱的人做个饭吃吧！

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