自从学会冰乳酪蛋糕的做法，再也没去过蛋糕店，孩子天天喊着要吃！
蛋糕、点心、甜食类的食物很多人都特别爱吃，尤其是女孩子，吃甜食就像有一种特殊的魔力一样，不仅是味蕾上得到了满足，心情也会跟着愉悦起来，难怪蛋糕店里的那种小蛋糕、小甜点那么受欢迎。家里有小朋友的原因，也会经常做一些花样小蛋糕来解馋，让我发现一个宝藏级的冰乳酪抹茶焦糖蛋糕，简直要比蛋糕店里的更好吃！平时喜欢吃甜食、喜欢吃蛋糕的你，今天可不要错过了下面这一道美味啦！
这款最近超级火爆的日式冰乳酪抹茶焦糖蛋糕，之前看到已经占据了各大朋友圈，一直想亲口尝尝，今天果断来安排，不得不说，蛋糕那清新般口感，一口就沦陷，简直没得商量，松软可口的戚风蛋糕，搭配上清新浓郁的抹茶风味乳酪酱，味道真是绝了呢，看似简单平平无奇，其实吃到嘴里一点儿也不简单，马上能惊艳到你的味蕾，抹茶味的冰乳酪完全起到了画龙点睛的作用，也是整个蛋糕最美妙的地方，做法超简单，口感超美味，而且是学会不后悔系列。
【冰乳酪抹茶焦糖蛋糕】——7个的配方
蛋黄糊：玉米油45克，全蛋1个，蛋黄3个，细砂糖10克，低筋粉55克
蛋白霜：蛋清3个，细砂糖40克，柠檬汁2滴
乳酪65克+白巧克力10克隔水融化+抹茶粉拌匀
淡奶油80克打发出纹路+焦糖酱20克+乳酪抹茶拌匀，装入裱花袋，冷藏备用。
1、玉米油+1个全蛋+3个蛋黄+10克细砂糖搅匀至乳化+筛入低粉，Z字型搅拌细腻无干粉。
2、蛋清加入2滴柠檬汁，分3次加入细砂糖打至硬性发泡，提起打蛋器有短而尖的小尖角。
3、取1/3的蛋白到蛋黄糊中拌匀，搅匀后再倒回蛋白中，用刮刀切拌方式搅匀。
4、倒入纸杯中8-9分满，轻轻震一下，去除大气泡，放入预热好的烤箱120度45分钟，转130度15分钟，再150度10分钟上色。
5、烤好后取出晾凉，中间用刀子挖个小洞，挤入抹茶焦糖酱完成！
超火的日式冰乳酪抹茶焦糖蛋糕，今天终于安排上啦，做法简单，味道却不简单呀，松软可口的戚风，加上清新浓郁的抹茶焦糖乳酪酱，味道真的绝了！赶快试试呀！
以上是米妈做【冰乳酪抹茶焦糖蛋糕】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈最大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒，图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究！
1、食材明细：小麦粉90克、黄油45克、粉糖22克、蛋黄1个（大）、蛋清适量、奶油奶酪100克、牛奶33克、洋酒一小勺、吉利片4克、砂糖20克、鲜奶油50ml；
2、准备好黄油，粉糖，蛋黄，小麦粉。
3、黄油软化后加粉糖拌匀。
5、加过筛的小麦粉继续拌匀。
6、捏成团，放冰箱冷藏半至1小时。
7、摊薄放入烤盘。170度，烤15分钟取出刷上蛋清再烤2分钟即成。
8、170度，烤15分钟。
9、取出刷上蛋清再烤2分钟即成。
13、准备洋酒，抹茶粉。
15、打成糊状加牛奶拌匀。
16、加砂糖和抹茶粉（要过筛）。
18、放入抹茶粉（要过筛）。
20、加吉利片（用冷水浸软，取出隔水溶化）。
23、分2次加入打发好的蛋清。搅拌均匀。
24、鲜奶油加抹茶粉拌匀。
25、将其涂抹在蛋糕胚子里放冰箱冷藏。
26、再涂一层鲜奶油。表面用刮刀刮平。
27、用些抹茶乳酪馅点缀就成了。
安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校，成立于1988年，是以培养国家烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地，是安徽省一所培养烹调师和烹饪管理人才的专业院校
青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。
下载百度知道APP，抢鲜体验
使用百度知道APP，立即抢鲜体验。你的手机镜头里或许有别人想知道的答案。
