牛排有酸味是不是坏了放冷冻一天会坏吗?

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-26 00:37 标签： 牛排有酸味是不是坏了

有没有坏, 首先看有没有胀袋! 如果已经开始发生腐败, 细菌会吃袋中的水份跟蛋白质, 然后会产生二氧化碳的气体, 然后导致真空袋失去真空状态! 你这看上去没有胀袋, 没有问题!

第二闻气味, 拆袋后, 把肉擦干, 闻闻看是否有发酸腐败的味道, 如果没有, 那肉应该也没啥太大问题!

第三, 如果一跟二都没问题, 那你的肉基本没问题, 我个人不建议网上大多数人说的把真空的肉放冷藏数天做湿式熟成的方式, 家裡的操作环境, 很容易因为你这样操作, 导致肉吃起来会带著微微的酸味! 主要是因为肉汁血水的原因! 但是这酸味有的人吃会觉得, 有的人吃不觉得! 不知道你吃了有没有觉得?

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1、购买的冷冻生牛排。买回来又不打算马上吃的话，放在冰箱的冷冻室为宜。注意：家庭冷冻保存不要太久，牛排会失了味道。要吃牛排的时候，提前24小时拿出来放在冷藏室里自然解冻。

2、购买的新鲜生牛排。先将生肉用水冲洗干净，再擦干，用纸巾包起来，放在冰箱冷藏室最冷的位置，直接放在架子上，这样牛肉的底面也可以保持空气流通，每天更换纸巾，要吃的时候，切下需要的量，余下的继续保存即可。

3、熟牛排。为了避免细菌感染，建议放在冷藏室，且时间不宜过长。

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