食盐中的亚铁氰化钾有毒吗？哪个牌子的食盐最好？

中国营养食品加工业供需趋势及投资风险研究

食盐中的亚铁氰化钾有毒吗？

作为盐类防结块剂，亚铁氰化钾是合法的食品添加剂，亚铁氰化钾不会对人体造成危害。化学性质稳定，烹饪过程中不会释放有毒氰化物

近日，网上流传了一篇《盐中加入亚铁氰化钾》的文章。文章说，一位老教授吃了抗结块剂亚铁氰化钾的盐，他的肾脏受损严重。“食盐中加亚铁氰化钾对人体有害”的谣言是老生常谈食用盐哪个品牌好，被炒作多次。之前的文章还说食用盐哪个品牌好，“在烹调食物时，食用盐的高温可能会导致亚铁氰化钾分解成氰化钾这样的剧毒物质，10秒钟就能使人丧失行动能力，几分钟就会使人中毒。

那么，亚铁氰化钾究竟是什么？亚铁氰化钾是否添加到食盐中？亚铁氰化钾有毒吗？

亚铁氰化钾又称黄血盐钾、黄血盐，是一种淡黄色单斜体晶体或粉末。我国允许在食盐中添加作为抗结块剂的食品添加剂有亚铁氰化钾、亚铁氰化钠、柠檬酸铁铵、二氧化硅和硅酸钙5种。亚铁氰化钾作为抗结块剂加入盐中，主要是为了防止盐结块。

亚铁氰化钾有毒吗？科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，亚铁氰化钾作为食盐的防结块剂，是合法的食品添加剂。对人体造成伤害。

我国每一种添加剂在批准使用之前，都要经过大量的科学研究和数据支持，包括急性毒性、慢性毒性，是否有致畸、致癌等各种毒性试验。

根据世界卫生组织和国际粮食及农业组织专家委员会的评估数据，成年人每天至少摄入1.5毫克亚铁氰化钾对健康有害。根据我国国家标准，食盐中抗结块剂亚铁氰化钾的含量不得超过每公斤10毫克。按照这个标准，每天吃150克食盐，亚铁氰化钾的摄入量就会超过1.5毫克。而正常人一天吃20克盐，就很咸了，所以正常食用盐不会对人体造成伤害。

食用盐在高温下是否有可能将亚铁氰化钾分解成氰化钾？钟凯表示，氰化钾确实是一种剧毒物质，但与食盐中的亚铁氰化钾完全不同。亚铁氰化钾的化学性质非常稳定。亚铁氰化钾分解需要在400摄氏度下完成。“我们平时在家做饭，温度到了200摄氏度，菜就已经烧焦了。所以大家不用担心日常食盐的安全问题。”

哪个牌子的盐最好？中国盐十大品牌

盐是日常生活中用来烹调食物的一种调味品。好盐味道好，能起到提高新鲜度的作用。那么你知道哪些盐品牌更受欢迎吗？

中国盐业十大品牌：中盐CNSG、绿精、淮盐、九大、月盐、雪天、雪桃、迎客松、白香、绿花LUHUA

1.中盐CNSG：中盐CNSG品牌属于中国盐业集团有限公司，是一家大型食盐生产企业。产品包括食盐和浴盐。公司于1950年在北京成立。保障全国食盐供应，为人民服务。

2.鲁靖：鲁靖品牌属于山东盐业集团有限公司，是一家专业从事盐制品生产、加工、批发销售的企业。始创于1946年，以其高品质的食盐深受消费者信赖。

3.淮盐：淮盐品牌属于江苏盐业集团有限公司，是江苏省政府直属企业，从事盐制品的销售和生产。江苏省南京市始创于1983年，是中国十大食盐品牌之一。

4.巨达：久达是四川久达盐业有限公司品牌下的大型矿盐企业集团，是一家专业从事食用盐、工业盐、液态盐研发、生产和销售的大型企业. . 公司创建于1951年，是四川知名品牌。

5.粤盐：粤盐是世界十大食盐品牌之一。公司成立于1949年，是一家专业从事盐制品生产、加工、销售的企业。为消费者提供高品质的盐产品，满足客户的多样化需求。

6.雪田：雪田是湖南轻工盐业集团有限公司旗下的知名盐品牌，是一家专业从事盐制品生产、加工、经营的国有企业。是中国十大盐品牌之一。公司成立于1986年，发祥地湖南省长沙市。

7.薛涛：薛涛是浙江盐业集团有限公司旗下的知名盐品牌。公司成立于1978年，是一家专业从事食盐加工、生产、经营的食盐特许经营企业。专业加工食盐、化学盐、食盐等产品的企业。

8.迎宾松：迎宾松是安徽省知名品牌。成立于1980年，是一家专业从事盐业经营的国有企业。公司成立于1980年，总部位于安徽合肥。是世界十大盐品牌之一。

9.白象牌：云南能源投资有限公司旗下的盐牌白象牌盐，是国有盐业生产企业。公司经营范围包括食盐、工业盐、日化盐的生产和销售。

10.鲁华鲁华：鲁华鲁华是天津昌鲁汉沽盐业有限公司旗下的知名盐品牌，拥有盐生产基地。本品牌食用盐分为海盐、湖盐、矿盐等3种，产品工艺复杂，生产成本较高，产品口感和品质都不错。

食品企业如何做出正确的投资规划和战略选择？