糯米假肉怎么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-03 00:46 标签： 油炸糯米肉圆子的家常做法

过年这样的喜庆日子，餐桌上怎能少得了肉丸子呢？

肉丸子有一个吉祥如意的名字：，

以其吉庆、团圆的寓意，给家宴增添了欢乐和热烈的气氛。

鹌鹑蛋糯米肉丸--团团圆圆如意菜

食材：鹌鹑蛋、糯米、红萝卜、香葱、猪肉、生姜;

1、糯米洗净，提前浸泡半天以上，中途换水一两次;

2、鹌鹑蛋冷水下锅，水开后，煮五六分钟，捞出，立马泡在冷水里一会儿，剥壳，备用;

3、猪肉（三分肥七分瘦），剁成小块，再在搅拌机里搅打成蓉;

4、香葱、生姜切碎末;红萝卜切细丁;与猪肉糜混合，放盐、生抽、白胡椒粉（或五香粉）、生粉、水，沿着一个方向搅打上劲;

5、左手套上保鲜食品袋，放适量肉馅微微压平，放一个鹌鹑蛋，包起成圆球状，揉圆;浸泡好的糯米沥干水份，将鹌鹑蛋肉丸放在糯米里，轻轻地周身沾上糯米;

6、在蒸碗底部薄薄铺一层糯米;将糯米肉丸放在蒸碗里，覆上保鲜膜或盖上碗盘，蒸锅上汽后，蒸二十分钟左右，关火，再虚蒸两三分钟，端出糯米丸，淋上生抽，即可食用;

7、多余的肉丸想要保存久一点，可以不沾糯米，油炸至肉馅七八成熟定型了即可，放进冰箱冷冻室收藏，要吃时解冻，开或清蒸。

:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养

#美食视频挑战赛#糯米珍珠丸子（人造肉版）(2/8)

糯米一定要提前用凉水泡五个小时以上

肉馅放入姜末，葱末，淀粉，生抽，盐，鸡蛋搅拌均匀

搅匀的肉馅放冰箱冷藏半个小时，以便肉馅更粘稠，一会比较好成型

肉馅捏成肉丸，放入泡好的糯米中均匀滚上一层糯米

裹好糯米和肉丸放入盘中，蒸锅水烧开后放入肉丸盘子大火蒸二十分钟

因为蒸丸子的盘子会有一些蒸汽水，所以出锅后最好换一个干净盘子把珍珠丸子装好，上面放几个葱花和泡好的枸杞点缀

开吃，可以直接当主食吃，也可以沾点调料当菜吃，糯米软糯，肉丸香浓，超好吃

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