柠檬泡椒凤爪的做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-29 08:15 标签： 柠檬无骨鸡爪的配料

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1、制作配料：鸡爪1000克、小米椒适量、大蒜适量、柠檬1个、生姜适量。

2、卤料：陈醋1袋、漕卤1袋、白糖20克、泡椒适量、生抽适量。

3、鸡爪清洗干净，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水。

4、鸡爪冷水下锅焯去血水、另起锅、倒入足够多的清水，放入生姜、适量的料酒，煮熟捞出。

5、放入清水里反复清洗几遍，然后冷水浸泡，如果有冰块丢些冰块进去效果更佳。没冰块就放冰箱冷藏2个小时，这样可以让鸡爪更快的收缩，做出来的成品才会有嚼头；泡好以后把水倒掉备用。

6、陈醋、漕卤、生抽、白糖、泡椒调成汁、倒入鸡爪里、丢两片生姜进去；酱汁正好可以没过鸡爪最好。

7、小米辣、大蒜切成末，放入鸡爪盆里；

8、最后柠檬切片，放入鸡爪盆里拌均匀即可；盖保鲜膜入冰箱冷藏12小时左右就可以食用了。

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1、材料：鸡爪500克、柠檬2颗、青椒10根、蒜和姜少许、八角、花椒、香叶少许、醋300ml、生抽100ml、料酒30克、白糖少许。

2、凤爪洗净去指甲，锅中放入清水，并加入八角，姜，香叶，把处理好的凤爪丢入锅中，大火再煮十分钟捞出，捞出后用清水冲洗。

3、将两个柠檬用盐搓洗干净，擦干后，一个切片，一个榨汁，辣椒切碎，蒜去皮拍碎或切片。

4、将辣椒、醋等所有食材倒入到装凤爪的容器内，搅拌均匀，最后把做好的凤爪放入密封罐中，放入冰箱冷藏一晚，隔天就可以享用美味的鸡爪。

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