目前，九梁台的酱香型白酒能够得到认可的原因是啥？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-23 01:37 标签： 白酒回甜技术
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酱香酒发源地和主产区就是贵州仁怀及其所属地茅台镇，茅台镇具有酱香酒生产的必要条件，包括酱香酒生产的地理条件——北纬27度51分,东经106度22分，海拔415米，属典型的河谷地带。地质条件——赤水河的水和红土壤，气候条件——冬暖，夏热，少雨。原料条件——红粮高梁和酿造技术条件——传统酿酒工艺等。没有茅台镇得天独厚的上述基本条件，酱香酒是酿造不出来的，换句话说，就是离开了茅台镇，就酿不出纯真的酱香型白酒，因此酱香酒，只能是在原产地酒原生态酒不可异地仿造复制。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
喝过茅台等酱香型白酒和习惯喝酱香型白酒的人都有这样的感受，酱香酒香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt; 闻其香——酒瓶，起诉滴在手掌心中柔肝数小时还可闻香，即"空杯留香",经久不散。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
观其色——看颜色酒色要微黄，越黄越陈，看挂杯度要好，越挂杯越好，看酒花要大小均匀，经久不散。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt; 品其味——舌尖品后感觉酒体丰满(苦，辣，酸，涩，甜)五味俱全，一杯下喉感觉一股暖流从胃里升起，缓缓上冲至喉感觉有些辣(此感觉树背后会消失)最后舌根回甜，口感醇及"回味幽长"&lt;/h3&gt; &lt;h3&gt;一
医学研究证明，过量酗酒对肝脏有害，可导致酒精性肝病。然而，贵州茅台酒厂的职工几乎从未出现过肝脏受损的情况，特别是其中，每日饮酒半斤以上者，体检中肝脏主要指数居然正常。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;1997年贵阳医学院联合北京，上海等七家国内研究肝病的权威科研院所，组成课题组研究这种现象，到四年以后的2001年，课题组严格按照流行病学研究方式，在茅台酒厂选择了99位饮用茅台酒酒龄年超过十年，日饮酒250克以上的职工和33位不饮酒者，进行对比跟踪分析及病理组织学检查，结果发现，这99人除一例有肝炎既往史外，其余的均无肝纤维化和肝硬化。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
为什么茅台镇酱香酒有如此的功效？根据目前的研究成果，主要有这几个原因:&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt; 1.工艺特殊，正如一位诗人说:茅台酒是提高梁之精，取小麦之魂，捕捉泥土和空气的情思，经集中，揉合，升华建造的一座液体的丰碑。 &lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
2.酱香酒酒易挥发物质少，不易挥发物质多，所以对人体的刺激小，有利健康。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt; 3.酱香酒的酸度高，西医认为食醋有利健康，道教，佛教也很重视酸的养生功能，因此，喝酱香型的酒，有利于保肝护肝治胃病，糖尿病，感冒等等。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
4.酱香酒的酚类化合物最多，根据白酒专家周恒刚的分析酱香酒的粉类化合物是其他白酒的三倍至四倍。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
5.酱香酒的酒精浓度科学合理，酱香酒的酒精浓度是53%（v/v）左右，根据科学测定，酒精浓度在53度至55度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。因此，酱香酒的传统酒精浓度是非常科学合理的。在加之要三年以上的贮存，酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体刺激小，有利健康是可想而知的。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
6.酱香酒酒是天然发酵产品，在所有白酒中，酱香酒各种芳香成分微量元素最多，种类最丰富。酱香酒工艺非常科学合理，其产品完全靠不同轮次，不同香型，不同酒度，不同酒龄的酒，精心勾调而成，成分及相互间的配比，科学合理使酒体非常细腻，优雅，协调。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
7.酱香酒中有保肝物质存在，人们所用的一些药物，保健品等相当一部分就是微生物发酵的产物，酱香酒综合了本地的水，矿物质，土质，微生物等，通过科学的自然的发酵过程，就会产生一些非常复杂的化合物质，而这些化合物质在一般物质里是不存在的，这些东西对人体的健康是有益处。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;&lt;br&gt;&lt;/h3&gt;
&lt;h3&gt;二、收藏价值——可以投资增值&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt; 茅台镇有个打趣的说法，就是茅台镇的，有钱人不存银行只存酒，只要选择纯正的酱香酒，加以合理条件和方法储藏，收藏酱香酒是一种很好的投资工具。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
由于酱香酒越陈越香，越放价值越高，现在许多达官贵人以陈年美酒拿出来代课显尊荣，特别是富豪白领中产阶级队伍越来越壮大，藏酒之风日盛，藏酒投资在所有投资品种中算回报最高又最没有风险的了。如，在30年前，茅台酒几元一瓶，现在20多年以上的茅台酒已经卖到了2000至3000多元一瓶，涨了近千倍，因此，现在很多人买上几箱酱香型白酒收藏起来，以屡见不鲜了，有很多的大腕及收藏者都除存了几百，甚至几千瓶。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
随着市场需要的不断上升，酱香型白酒，作为高档消费品，便跃升为奢侈品，并进而演进为投资品，酱香型白酒收藏市场将为投资者看好，会有越来越多的有识之士会加入到藏酒队伍中来，酱香型白酒收藏前景越来越宽阔。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;
酱香型白酒的健康特咋显而易见，这就是为什么领导，成功人士都喜欢喝酱香型白酒的原因，我们知道领导成功人士应酬很多，而身体又是革命的本钱，为了保护身体，选择绿色，健康品质一流的酱香型白酒，是领导成功人士智慧和实力的体现，所以这与当代消费理念相契合，消费群体的有增无减，肯定是个趋势，所以市场前景一片光明，酱香型白酒研制生产的门槛较高，市场竞争相对缓和，所以市场通路十分宽广，正是看透这两个因果关系，酱香鲜白酒的市场是一次远行的发轫，也是一个希望的诞生。&lt;/h3&gt;&lt;h3&gt;&lt;br&gt;&lt;/h3&gt;
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