黑椒酱怎么保存不容易坏？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-09 07:18 标签： 自制辣椒酱不放冰箱会坏吗

黑胡椒（学名：Piper nigrum），又名黑川，是的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是、红胡椒与的制作原料，黑胡椒粉是未成熟果实加工而成。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。

干燥的黑胡椒粉是欧洲风格菜肴的常用香料，从古代开始，黑胡椒就因其在调味与医学上的双重价值而备受珍视。黑胡椒的香馥来自其含有的。常简称作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最广泛的香料之一

黑胡椒，在某些语境下可简称作“胡椒”。中文中的“胡椒”由“胡”字与“椒”字组合而来。“胡”原意指称北方和西方的民族，后引申表述为来自国外的东西。“椒”则指某些种子或果实有刺激性味道的食物。

胡椒的英语单词“pepper”衍生自拉丁语中“piper”一词，罗马人用“piper”这个词来表述胡椒与，因为他们错误地认为这两种不同的香料取自同样的植物。

在日常众多的调味品中，山胡椒一直是不可缺少的一角，山胡椒独特的味道往往使食物的腥味，膻味消失于无形，但是日常保存山胡椒的时候往往有着山胡椒变黑的困扰，山胡椒怎么保存不变黑呢?

山胡椒作为调味品，其中含有各类芳香油，还有关键的胡椒碱，这两者可以消除油脂带给人的不适的感觉，增进人的食欲，让人胃口大开。虽然山胡椒看起来很小，但是其中含有丰富的微量元素。还值得一提的是，山胡椒有着优秀的防腐能力，在食品烹制时填上些山胡椒，对于鱼肉的保鲜作用更是格外的好。山胡椒更是一味性温热的中药，患有肠胃病的患者，在食用菜肴的时候适当的添加一些来温暖肠胃能够起到事半功倍的效果，尤其对于有胃寒症的患者，暖胃的功效极为显著。

山胡椒可以存放到冰箱里面，或者将山胡椒与其它调味品一起放在遮光的暗处，保持干燥，这样就可以防止不变黑。

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