这是嫩南瓜还是西葫芦？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-19 11:36 标签： 嫩南瓜的做法家常炒菜

秋天，丝瓜冬瓜靠边站，最该吃的菜是它，补钙又补锌，孩子要多吃

秋天是个丰收的季节，在秋天里有许多瓜果蔬菜成熟了，这个时候的瓜果蔬菜非常鲜美而且价格便宜，瓜果蔬菜种类多了，夏天经常吃的丝瓜冬瓜就要靠边站了，最该吃的菜就是西葫芦，西葫芦水分足，营养丰富，可以清热利尿、解渴除烦，还可以滋阴润肺，特别适合在干燥的秋季食用。

西葫芦是南瓜的一个变种，又名快瓜、笋瓜、搅瓜、白南瓜等，性温味甘，富含维生素、葡萄糖等营养物质，如有蛋白质、脂肪、纤维素、胡萝卜素等，尤其是钙的含量极高，经常吃西葫芦能够补充人体所需的营养，提高身体的免疫力，秋天也是补钙的好时节，所以在平时要适量给孩子吃一些，西葫芦可以炒菜吃，也可以做成馅料，今天小编就用西葫芦做成馅料，蒸了一锅南瓜包子，又嫩又香，平时不爱吃蔬菜的孩子都抢着吃，一起来看看是怎么做的吧。

面团的食材：南瓜300克，面粉500克，酵母5克，白糖1勺

馅料的食材：西葫芦2个，胡萝卜1个，鸡蛋3个，粉丝1把，葱适量，姜适量

第一步：南瓜去皮去籽后切成薄片，然后装入盘中，冷水上锅蒸12分钟。

第二步：把蒸熟的南瓜倒入盘子中，盘子里的水留着备用，南瓜用勺子压成泥后放至温热，不烫手的时候加入酵母粉和白糖，白糖可以促进发酵，趁热把它们搅拌均匀，然后倒入500克的面粉，如果面粉太干的话可以少量多次地加入水，搅拌成面絮状后再揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒发1个小时。

第三步：利用面团醒发的时间来准备馅料，胡萝卜去皮后擦成丝，西葫芦用盐搓洗干净后也擦成丝，和胡萝卜丝放在一起，然后加一勺盐，抓拌均匀后腌制10分钟。

第四步：锅中加入半碗清水，水开后加一勺生抽和半勺老抽，搅匀后再下入粉丝煮1分钟，接着盖上盖子焖，焖至粉丝吸干水后用剪刀把粉丝剪成小段，这样做的粉丝更入味。

第五步：锅中倒入适量的油，油热下入3个搅匀的鸡蛋液，倒好后快速用筷子搅拌，搅拌成鸡蛋碎后盛出备用。

第六步：把腌好的西葫芦和红萝卜挤干水分后放入一个大碗中，接着倒入鸡蛋、粉丝和葱花和姜末，然后淋入热油，最后把所有的食材搅匀备用。

第七步：1个小时后面团发酵至两倍大，用手指沾干面粉在面团上戳个洞，面团不塌陷不回缩，里面全都是蜂窝状说明面团就醒发好了。

第八步：把醒发好的面团移到案板上揉搓排气，搓成长条后再分成相同等份的剂子。

第九步：取一个剂子按扁，再用擀面杖擀成中间厚边沿薄的面片，然后放上馅料，按照自己的方法包起来。

第十步：全部包好后放入蒸锅中再醒发20分钟，20分钟后往水箱里加水蒸10分钟焖5分钟。

蒸出来的素馅包子颜色好看，好看的包子往往会让人更有食欲，个个蓬松暄软，不塌陷，不回缩。再看看里面的馅料，几种食材搭配营养全面，馅料足且味道鲜美，虽说是素馅的但是比吃肉还香，出锅孩子都抢着吃，喜欢的就收藏起来试试吧。

都知道西葫芦营养丰富，但并不是每一个人都能吃，脾胃虚寒的人不宜吃西葫芦。

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