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哥伦比亚咖啡：希望的滋味
1808年，一名牧师经委内瑞拉将咖啡首次引入哥伦比亚后，这片未开发的、原生态的土地成就了现在世界上最大的阿拉比卡咖啡豆的出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。咖啡种子仿佛在这片国度里找到了它适宜生长的环境。
哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界出售的原味咖啡之一，就像只有在法国香槟地区生产的酒才能叫香槟酒一样，真正的哥伦比亚咖啡，必须使用100%哥伦比亚产并且纯手工采摘的、无任何不属于哥伦比亚水洗阿拉比卡豆的杂味的咖啡，才能叫做“哥伦比亚咖啡”。
游览了哥伦比亚的咖啡三角区后，如果单从旅行的方面来说，这里可以跟世界上任何最美的地方相媲美。以Quind&o,
Caldas和Risaralda三角区为代表的农场保留了原始的建筑，现在对外开放成为有特色的旅店，游客们有机会学习跟咖啡有关的农业知识。在咖啡农场，咖啡是推动经济发展的重要部分，而咖啡种植美景更是吸引旅行者上山观光最有力的原因。
哥伦比亚咖啡经常被描述为具有丝一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感绵软、柔滑，可以随时饮用，它获得了其他咖啡无法企及的赞誉，被誉为“绿色的金子”，所以，它有一个很好听的名字，叫“翡翠咖啡”。
哥伦比亚所有的咖啡产区都位于安第斯山脉，山阶提供了多样性气候，所以这里整年都是收获季节，而且幸运的是，不像巴西，它不必担心霜害。
Tinto是哥伦比亚最优质的咖啡代表，其中有喜爱和好客的意思。一杯Tinto在伦敦要卖4
英磅，而在哥伦比亚却随处都是。曾经有一句非常有名的广告词：让我们喝Tinto，让我们成为朋友。
这种介于咖啡跟友谊之间的联系源于安第斯山上那些每天忙于种植的农民。
亲历做客咖啡农家
从咖啡国家公园出来，车子在山路上颠颠簸簸地走了近两个小时到了伊克纳奇奥·吉洛斯先生的家。他开着咖啡农专有的Willys吉普车，在路口迎接我们。
吉洛斯先生的家是哥伦比亚65万咖啡农家庭的典型代表，而且，他显然已经是明星咖啡农的代表，每当有代表团或者记者参观的时候，总会被领到他家里感受一下真正的咖啡家庭的生活，也因此，见过世面的他，少了些许羞涩，多的是一份派头。
红瓦白墙的平房，朴素而干净，翠绿的山谷里正淅淅沥沥地下着雨，在这样的景致里，这样的农庄显得清爽悦目。房檐下，两三条狗懒懒散散地打着盹，看着有人来，就亲近一下，并不怕生。
因为下雨，我们无法亲自去看吉洛斯先生的农庄，于是坐在屋檐下，喝着吉洛斯太太煮的新鲜咖啡，就着淡淡的苦味，听他讲故事。
吉洛斯先生从事咖啡事业已经40多年了，有自己的庄园，3.5公顷的田地，一个女儿，两个外孙，生活得平静而安康。每天的生活很规律，生活随着咖啡的生长、收获而周期循环的反复着，因为哥伦比亚咖啡生产者协会的存在，吉洛斯先生几乎不用担心售卖的问题，他唯一关心的是如何把咖啡种植得更好。
只是，偶尔生活会被打破一下，那就是有重要的足球赛要参加或者世界上重大的比赛开始和结束（比如世界杯）。在吉洛斯先生的一个房间里，尘封着很多很多足球奖杯，都是年轻的时候得到的，他自豪地说，那时他不光是咖啡明星，也是足球明星。
哥伦比亚咖啡纯正的味道，除了来自于哥伦比亚那具有咖啡生长最有利条件的自然环境，还与当地的种植者辛勤的努力是分不开的。在哥伦比亚，咖啡的种植面积达到了107万公顷，全国约有30.2万个咖啡园，30%到40%的农村人口的生活都直接依靠咖啡生产。哥伦比亚虽然有不少农场，但面积都不大。每个农场的面积平均只有2公顷左右，80%以上的咖啡种植园的咖啡树只有5000棵左右，平均3000棵。由此可见，哥伦比亚的农业属小农庄型。
在吉洛斯的院子里，我们注意到有很多高大的乔木和香蕉树，他介绍说，当地人都在咖啡树周围种上这样的树，这不仅仅是咖啡协会的规定，也是当地咖啡农种植咖啡的一个传统。因为这些树可以为咖啡树搭凉棚，以保证咖啡生长所需要的阴凉潮湿环境。由于咖啡林内湿度大，温差小，咖啡豆成熟慢，有利于咖啡碱和芳香物质的积累，因而咖啡质量最好。同时，还切实地改善了环境。所以，当地人都宁可牺牲最大咖啡种植空间来种环保树，以期给咖啡豆的生长提供最好的环境。
从事咖啡的种植40多年来，吉洛斯先生从来没有担心过咖啡的销售问题，他的咖啡主要卖给哥伦比亚咖啡生产者协会所属的公司，有时也卖给一些专门到当地采买的外国公司。但是咖啡生产者协会的存在，让哥伦比亚65万咖啡农家庭切切实实地过上一种有保障的生活。
品鉴一堂咖啡课
我们坐车前往一个叫阿格拉多（AGRADO）的咖啡种植园，这里也是哥伦比亚咖啡协会的下属协会所在地，共有5个农场，其中3个农场种咖啡，两个农场种树。
阿格拉多（AGRADO）占地面积43公顷，是个对游客开放的种植园农场，目前来游览的美国人居多，一次正规的咖啡之旅收费60-80美金。
我们的导游叫赫尔曼，是当地咖啡协会的会员，也是个专业的咖啡导游，他说他平时接待的美国客人很多，而中国游客则几乎是零。
在赫尔曼的指引下，我们进入到了完全咖啡世界里。
首先从选种开始，协会统一提供优质种子，保证在种植过程不出现天生疾病的问题。在阿格拉多农场里使用的种子名叫“城堡”，适合当地土壤的特点，在种植的过程中，吸收养分的能力比较强，不需要用过多的化肥或其他的东西，就能长得比较好。60天后，开始发芽，时间的长短跟气候和温度有关。然后再过60天，咖啡豆长出像蝴蝶一样的叶子，这个时候，必须把咖啡苗用带孔的黑布盖着，避免阳光的直接照射，伤害到小苗。然后，再过两个月，长成成苗后，开始移植分种，这样是成活率比较高的苗，再静待生长两个月。这样6个月后的苗，就可以移到田里了，开始成长为咖啡树。一棵咖啡树的健康年龄6-10年的时间。
因为哥伦比亚的咖啡生产区都位于安第斯(Andes)山麓，那里气候温和，空气潮湿。有三条科迪耶拉(Cordilleras)山脉(次山系)南北向纵贯，正好伸向安第斯山。沿着这些山脉的高地种植着咖啡。山阶提供了多样性气候，这意味着整年都是收获季节，在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。
收获咖啡豆的过程，在哥伦比亚有很大的限制，第一是因为哥伦比亚的咖啡种在很陡的山坡上，所以无法用机器采收，效率低，成本高，到收购的时候，每15天要来检查一次，看到熟的就用手摘下来，不像巴西可以开着收割车就进入田地里采摘了；第二是哥伦比亚是水洗咖啡豆，把咖啡豆摘下来以后，先脱外果皮，然后再洗，然后把内果肉洗掉，洗掉以后再晒干，然后再保存，出口之前再脱壳。这样在水洗的过程中就把很多杂质都洗掉了，就不会有发酵的味道，但是成本会高很多，其中60%是人工成本。
在咖啡品鉴中心里，我们看到了手选咖啡的全过程——这样做会把有病的、不好的咖啡选出来，而且烘烤过程也格外讲究，要控制好温度和进气量，品鉴师们往往都有一份数据分析，科学地计算哪种咖啡炒多长时间，效果最好，分析表体现出来的是每种咖啡的人生履历，找到每种咖啡味道最好的点，在味道最好的点上进行烘焙，才能保证各种咖啡最好的味道。
Paul是在阿格拉多庄园品鉴中心工作的咖啡鉴赏师，已经在这里待了11年了，美洲咖啡鉴赏师协会的成员。作为咖啡品鉴师，Paul不能喝酒、抽烟、吃辛辣食物，尤其不能用香水，保持良好生活习惯，早上起来的时候就开始品尝工作，因为味蕾最干净，只有确定所有工作都做完后，才刷牙。
法国品酒标准的发明人同时发明了品咖啡的标准。咖啡共有36种基本味道，是这个法国人走遍所有的咖啡产地采集来的36种味道，36种味道分四组，每组有9种基本味。哥伦比亚咖啡和中美洲产的咖啡以茉莉花的香味著称，如果早上5点多的时候进一个开着咖啡花的咖啡园，就能闻到这个味道。哥伦比亚咖啡香主要是由5种味道组成的，分别是1.花蜜的味道；2.柠檬味；3.青苹果味；4.花生油的味道；5.香草味。
通常来说，人在喝咖啡的时候，第一感觉是甜的，第二个是酸的，再往里是上牙膛的感觉——主体味道，第四个感觉是有口齿留香的感觉，这个是咖啡因决定的，第五种感觉是平衡性，5个感觉综合起来，就是咖啡的总体味道。
什么是真正的好咖啡的味道？Paul神秘地笑着说，很简单，分别在咖啡热的时候、温的时候和全凉的时候喝，好咖啡应该在任何温度下，味道都是好的。
探访一个负责任的行业协会
走在咖啡产区，我们几乎可以到处听到关于“哥伦比亚国家咖啡生产者协会”的称呼，看到它随处不在的logo。那么，这是怎样的一个协会呢？
哥伦比亚国家咖啡生产者协会(Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia,
FNC)，成立于1927年，是一个服务于哥伦比亚咖啡农的非营利非政府性质的组织。FNC的主要职责包括在全球推广哥伦比亚咖啡的品牌形象，监督每一粒从哥伦比亚出口的咖啡豆的质量。
1959年只有4%的美国人知道哥伦比亚咖啡，现在92%的人知道。将哥伦比亚咖啡推向世界的功臣就是这个协会。
哥伦比亚咖啡业占农业的15%，咖啡种植区占全国土地的1/4以上，有200多万人从事咖啡业，但该国的咖啡农中，94%的个体生产者拥有不到12英亩的种植地。这种分散的小农经济状态，使其在面临国际市场竞争挑战时呈现弱势。为了保护哥伦比亚的咖啡业，1927年由咖啡农们自发成立了FNC，并要求政府出台法律保护咖啡业，拟定的一系列法规中就包括了哥伦比亚咖啡最低质量标准。
1930年至1960年，协会所做的工作主要是保证咖啡的品质，他们相信只有保证品质才能使越来越多的人选择并喜欢哥伦比亚咖啡。协会在咖啡的种植期就开始介入，帮助种植户选择合适的品种，咖啡要经过多次检验才可以出口，协会从不同国家的商场里购买哥伦比亚咖啡，抽查咖啡的质量。如遇不合格，协会就采取法律行动，状告销售商和生产商误导消费者，要求他们收回不合格产品。协会通过电视广告和赞助体育活动来推广哥伦比亚咖啡。
协会担负着推广会员企业的咖啡产品和提高全球咖啡消费的使命。当人们还不太了解哥伦比亚咖啡时，协会在亚欧美各大城市举行推介活动。当人们接受了哥伦比亚咖啡后，协会又开始对咖啡营养及保健功能进行研发，进一步培养市场。
FNC的运作主要借助“国家咖啡基金”以及咖啡品牌使用费，并不向咖啡农收取费用。协会历经数十年保留下来并发挥作用，与科学的运作机制和民主的管理模式息息相关。目前全国90%以上、超过50万的咖啡农是FNC会员，哥伦比亚咖啡农都享有该组织提供的种植指导和公共服务。巩固加强咖啡种植家庭的社会发展，保咖啡增长的可持续性和巩固哥伦比亚咖啡的地位，是FNC长期的工作目标。
哥伦比亚种植咖啡的农场主可以按官方低价将所有的产品卖给咖啡生产者协会，也可以卖给出口商，出口商可能提供较高的价格，或根本不出价。实际上，FNC控制了对欧洲的出口，而出口美国的咖啡主要是通过私人出口商进行的。然而，所有的出口都受制于最低出口价。
FNC还加入哥伦比亚国内外各具影响力的机构，为咖啡农场、社区、环境和生产者获得先进技术和资金支持而努力，同时在农村社区改善基础设施和教育、医疗、卫生等社会基础设施，甚至对大选都会起到影响。此外，FNC还成立了先进的咖啡研究所Cenicafe研究中心，除了对咖啡品种和基因进行个优化研究，同时对种植区中的地理环境、动植物、固碳新技术等进行开发，从而提升生产力。
2005年2月，哥伦比亚咖啡获得第一个哥伦比亚地理标志的认证。同年6月哥伦比亚咖啡在欧盟申报同等认证，成为第一个在欧盟申请该认证的非欧盟产品。地理标志的认证对哥伦比亚咖啡来说意义重大，它不仅能确保哥伦比亚咖啡正宗原产美誉，也在注册商标和证明标记的认证之余提供了防止滥用“哥伦比亚”品牌的另一有效方法。
&&对话&吴佳航，哥伦比亚咖啡生产者协会（FNC）驻大中华区总代表
新鲜与纯净的哥伦比亚咖啡
“经常有人问哥伦比亚咖啡是什么口味。而实际上哥伦比亚咖啡有数百种口味，但是新鲜、纯净是哥伦比亚咖啡必备的条件。”哥伦比亚靠近赤道，全年太阳辐射时间长，咖啡种植平均海拔超过1500米，是真正的高山咖啡。特殊的地形、气候条件和降雨模式，使得哥伦比亚一整年都能收获咖啡，在某些地区，甚至达到连续50个周的收获期。正是这些强大的生产力使得哥伦比亚咖啡产量可观。而该国的火山土壤及高海拔地势，赋予咖啡更多的平衡性，口感纯净而醇厚，具备高酸度的特点以及个性鲜明的香味。强烈的咖啡区域性，80多种生态地形，两种土壤，使得哥伦比亚咖啡口味达到数百种。
BT：哥伦比亚咖啡生产者协会给咖啡农带来了什么切实的好处？
吴：咖啡农觉得咖啡协会更保险，不像政府经常发生变化。协会还有咖啡研究中心，有咖啡大学，咖啡大学把咖啡研究中心研究出来的成果交给咖啡技术专员，他们是免费给所有的咖啡专员做指导。还有采购保证，所有哥伦比亚咖啡农生产的咖啡，只要达到一定的质量标准的时候，必须以当地最好的价格买进，这样给以咖啡农收入的保证；还有质量的控制，所有每一粒经由哥伦比亚出口的咖啡豆，都要经过哥伦比亚咖啡协会的认证，也就是说哥伦比亚咖啡协会有一个最低的出口标准，而控制这个标准和检验这个标准的，就是咖啡协会。有最低的标准以后，比期货市场的标准还要高，所以哥伦比亚咖啡在国际市场的价格还要高。
BT：世界上这么多的咖啡产区，像你们这样的协会有很多吗？
吴：其他咖啡产区也有协会，但是像这么大规模的、这么有影响力的协会没有。哥伦比亚咖啡生产者协会并不是一个商业机构，是一个行会，是为咖啡农谋取利益的，咖啡协会是一个非营利性的非政府组织，国际的援助是咖啡协会做项目的，是很大一个公益组织。而且我们这个咖啡协会是自主的，每四年所有的咖啡农选区代表，区代表选省代表，省代表再选国家代表。咖啡协会能够支持这么多年，咖啡协会的委员能持续很长时间，会长也能在位很多年，所以政策的稳定性和民主性都很强，很能反映民意的。所以说，咖啡协会在哥伦比亚的社会角度来说，是很重要的企业，也是一个很有实力的行会，还会影响到总统选举。
BT：就世界范围而言，哥伦比亚咖啡协会有什么样的口碑？
吴：它是世界公认的最大的咖啡组织。从社会投资角度来说，是世界上最大的农业NGO，因为每天的社会投资就达到了100万美元。
BT：现在哥伦比亚咖啡在中国的市场状况是怎样的？
吴：从1997年，中国和哥伦比亚的咖啡交易就开始了，先是转口贸易，2000年开始直接贸易，现在每年都以两位数的比例上涨。但中国市场上有个问题，因为如果哥伦比亚咖啡是很新鲜，除了香气很好的话，会带有一定的酸味道，但是如果咖啡豆放得时间长点，酸的味道就没有了，但是中国市场认为咖啡酸是不好的东西。而哥伦比亚咖啡有很淡的苦味道，是不需要加糖的，但是中国人可能更习惯苦味道的咖啡。其实好的咖啡，香气、酸度和口味是最重要的。但是中国人还没有意识到这个概念。
BT：哥伦比亚咖啡的口感是怎样的？
吴：首先香气很浓烈，哥伦比亚并不是一种咖啡，因为哥伦比亚有80种不同的生态地形，80种不同的生态地形，可以种出80种不同口味的咖啡豆，因为不同的土壤、不同种植高度，决定了不同的味道。安第斯山脉有3个山脉，东部、中部和西部，咖啡区在中部和西部山脉，火山灰土壤，里面的酸度比较强，所以这两个地方生产出来的咖啡香气和酸度都比较浓一些；而东部山脉的土壤是沉积岩土壤，这个土壤生产出来的咖啡纯度比较高，酸度会低一点。
香气也很重要，因为咖啡新鲜。至于香气是怎样的，就要看种在什么地方了，有的有花香，有的有水果香，有的有杏仁香，有的有巧克力香。另外，采摘工序也决定了口感。哥伦比亚咖啡规定出口的咖啡，3000颗咖啡豆里不能超过20颗杂质咖啡豆。
BT：什么才是一杯好咖啡？
吴：虽然这是由个人爱好来决定的，但是从一个行业的角度来看，优质的咖啡不但要让人喜欢它的口感，更重要的是会让消费者重复饮用，这样才能增加消费并推动整个产业链的发展。
哥伦比亚咖啡并不是只有一种口味，而可以呈现出数百种不同的口味。
同时，哥伦比亚是特种咖啡最大的出口国，由原产地咖啡、可持续发展相关认证、特选咖啡（由客户指定的特别口味咖啡豆）三种形式组成。
哥伦比亚咖啡多年来多用于烘焙拼配的统货，但现在我们更愿意向消费者推广100%的纯哥伦比亚咖啡，体验真正的哥伦比亚咖啡的新鲜和纯净。咖啡跟女人是一样的，应该是原味的，如果要加什么东西的，就不好看了，不应该加任何修饰。越原味的，才是越好的。
哥伦比亚的咖啡产区
哥伦比亚咖啡是阿拉比卡咖啡中相当具有代表性的一个优良品种，是传统的深度烘烤咖啡，具有浓烈而值得怀念的味道。它的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，回味无穷，不论是外观上、品质上，哥伦比亚咖啡都相当优良，像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处。
哥伦比亚的咖啡产区大致上可以分为南部、中部和北部三个大区，其中的主要区别是种植高度有所不同，采摘的季节也不同。哥伦比亚有幸同时拥有大西洋和太平洋的出海口，这有助于降低咖啡的运输费用，在南美，她是唯一具备该条件的国家。
越靠近南部也就是越靠近赤道，咖啡种植高度最高，其主要收获季节是在上半年，那里的土壤多为火山灰土壤，因此那里的咖啡香味特别浓烈，带有完美的果酸。
中部地区大约是在北纬五度左右，咖啡生长在稍微低一点的山坡上，因为那里特有的气候，一年有两次雨季，所以一年有两个收获季节。那里的咖啡园多数是火山灰土壤，有一小部分是沉积岩土壤，所以咖啡的口味更加醇厚，而且可以找到一些特别的花香。在一年当中任何时间去到这个区域都可以看到可以收获的咖啡，所以是咖啡旅游的热点。这个区域的主要收获时间是每年的4到5月和9到12月。著名的“咖啡三角区”就位于中部地区，是三个连在一起的咖啡省，分别是Risaralda，Caldas和
Quindio，省府分别是Pereira，Manizalez 和Armenia。
北部咖啡产区多在安第斯东部山脉的沉积岩土壤上，那里种植高度略低，而且收获时间主要是在9到12月之间。哥伦比亚北部咖啡的特点是口感极为醇厚，而且有很好的平衡度。以前基本全是被日本客户买的，因为这里的咖啡口味很像牙买加的蓝山咖啡。但是现在更多的客户开始喜欢南部酸度更高更香醇的咖啡。
现在国内最常见的哥伦比亚咖啡还是所谓的统货，也就是不指定特别产区的综合咖啡。但是这并不表示哥伦比亚对出口到国内的咖啡就是没有选择的，因为咖啡协会的专业咖啡品杯师会根据每个国家不同的特点来选择最适合这一市场的咖啡来出口。这种know
how的过程是多年的经验积累出来的，而且也不是一成不变的，根据市场的变化会做调整。比如十年前日本客户喜欢高纯度的咖啡，提供的咖啡以北部产区的为主，现在市场变了，他们更追求高酸度的咖啡，那就更多地提供南部的咖啡。中国国内现在也有一些哥伦比亚咖啡客户是指定产地的特种咖啡，产量很少，都是精品，一般都是用来做单品哥伦比亚咖啡产品的。
沿中部山脉分布的最重要种植园位于麦德林(Medellin)、阿尔梅尼亚(Armenia)和马尼萨莱斯(Manizales)地区，其中麦德林地区的咖啡质量最佳，售价也高，其特点是：颗粒饱满、营养丰富、香味浓郁、酸度适中。这三个地区合称MAM(三个城市名称的首字母)。在供出口的哥伦比亚顶级咖啡中，大多数的产地是MAM。波哥大咖啡比麦德林咖啡酸度低，但两者质量相当。
哥伦比亚咖啡略带酸味，跟柠檬有一些相似之处。酸味分几个级别，一个是青苹果的酸味、葡萄的酸味、柠檬的酸味、菠萝的酸味、做饭用的醋的酸味、猕猴桃的酸味，在每一个地区产的咖啡，由于地理环境不一样，所以酸味的感觉也不一样。这种略含酸味的咖啡不光在哥伦比亚，世界各地的咖啡都有，最突出的东非也产这种略含酸味的咖啡。
哥伦比亚最著名的咖啡品牌叫Juan
Valdez，走在哥伦比亚的大街小巷，都可以看到以这个名字命名的咖啡馆。而这个咖啡标志上的咖啡农形象，代表着整个哥伦比亚咖啡农的形象。Juan
Valdez是哥伦比亚咖啡生产者协会创造出来的人物，他具有典型的印第安人特点，而名字中的“Juan”是西班牙语中特别普遍的一个名字，“Valdez”则不仅仅代表哥伦比亚，这是一个古巴的姓，这个姓可以代表整个拉美，于是Juan
Valdez这个虚构的咖啡大王就这样诞生了。最有意思的是，哥伦比亚国内每隔几年会评选Juan
Valdez形象大使，参选人经过海选、精选和最终的评选后，可以代表哥伦比亚咖啡出席各种重要的场合。
和旅游相关的咖啡产业
咖啡国家公园:
QUINDIO省的咖啡国家公园是哥伦比亚唯一一个以咖啡为主题的公园，一共占地82亩，里面有个表演大厅，每天定时用歌舞的形式来表现咖啡是如何被传入哥伦比亚。公园里就像是一个小共同体，有著名的玻利瓦尔广场，广场周围复制了当地典型的建筑，还有咖啡农生活在其中，让参观的人可以对咖啡农的生活有直观的感受和体验。此外，这个国家公园里还有哥伦比亚唯一的咖啡博物馆。博物馆一共有4个厅，第一个是咖啡的起源；第二个是咖啡农的生活、工作情况；第三个是咖啡的种植、生产和销售的过程；第四是咖啡如何销往世界各地。
阿尔科科拉山谷自然公园:被评为哥伦比亚20大最美的自然风光之地，是QUINDIO省的最美的自然风光之一，从这里上山，穿过中部山区，就可以进到雪山国家公园。安第斯山脉穿越哥伦比亚，分成三个山脉，中部山区最大的特点是有着哥伦比亚最大的雪山，海拔5200米，还有一个4900多米的。自然公园里有很多活动项目，比如骑马、开着WILLYS车驾驶在崎岖的山路上，或者在山谷中的餐厅里吃一顿当地特色大餐，都是享受的过程。
15分钟的色彩小镇苏莲托（Salento）:导游很残忍，当我们遭遇Salento小镇的时候，他只允许我们停留15分钟，而这15分钟的记忆成为我此次哥伦比亚之旅中色彩最浓烈的记忆。四周被群山环抱的Salento，天空总是呈现着大山带来的变化，光线本来就让这个小镇充满了魔幻的色彩，而住在Salento里居民似乎是最知道如何使用颜色的族群，他们对自己居住的房子大胆地用色，随心所欲，就像是凡·高的画，在色彩里旅行一般。而他们漫不经心地交谈、微笑和孩子们对着镜头羞涩而挑逗的表情，让我希望能够在这里永恒停留。
咖啡园酒店:能够在咖啡产区里拥有自己住处的人是幸福，而能够拥有一座酒店，并且跟旅行者一起分享的人是更幸福的。在咖啡园酒店里住的一晚，是整个旅行中让我感受的最健康的一晚。早早的夜，伴着咖啡园静谧的声音入睡，第二天清晨，再伴着咖啡园里鸟鸣声醒来，然后吃上一顿家常的早餐，跟园子里的孩子逗笑一番。分别时，已经有了不舍的情愫。
咖啡三角区
Quind&o：国家咖啡公园是一个好去处，机械游乐设施和建筑景点让你了解咖啡对哥伦比亚的重要性。该公园展示了与咖啡有关的地理、自然和历史文化，可以激发人们对山区村庄的向往，如Salento
和 Filandia。“帕纳卡”也位于该地区，这是一个主题公园，有很多动物，山区风景优美。
Caldas：卡尔达斯省除了如金鸡纳和萨拉米纳等风景如画的村庄，还有亲切友好的人们。马尼萨莱斯建筑布局和谐，有一座大教堂，也是该地区的历史中心。诸如戏剧节和马尼萨雷斯展览等国际活动都曾在这里举办。城市附近矗立着内瓦多德鲁伊斯火山，是雪山国家公园最重要也是最容易爬的山。
Risaralda：咖啡三角区的第三区，不光农场有一派欣欣向荣的景象，城市化的印记、佩雷拉动物园、圣罗莎德卡瓦尔的温泉、马赛拉殖民时期的建筑、植物动物繁多的保护区如Ucumari和Otun湖自然保护区，都让在里萨拉尔达的旅行神采奕奕。
（转自：）
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