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时间：2024-01-16 04:15
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什么牌子的速溶咖啡好喝
图片来源@视觉中国
文
红餐网
过去半年多时间，“新中式咖啡”的概念热得发烫。 “鸳央 咖啡 ” 主攻茶咖 ， “轻醒咖啡”定位 “新中式轻啡”，深圳的“ 红盏 ” 被称作“新中式国风咖啡” ……
品牌们紧追概念，消费者也乐于买单。成都的咖啡品牌“加饮Plus In”推出的以茉莉花茶为茶底的拿铁，已累计卖出了20万杯；瑞幸的“偷偷想你茉莉鸳鸯”，被网友称为下一个潜在的“爆款”……
对很多人来说， “新中式咖啡”，其实是一个既熟悉又略显陌生的词儿 。 熟悉的点是“新中式”的概念早已被人熟知，新中式烘焙、新中式烧烤、新中式茶馆等都是近两年大火的品类；陌生的是，在咖啡行业不断内卷、产品创新井喷的大背景下，谁都不知道所谓的“新中式咖啡”到底能折腾什么新花样。
今天，我们再深入一步，探讨“新中式咖啡”必须回答市场的三个问题：
首先，什么才叫做“新中式咖啡”，“新中式咖啡”的标准是什么？
其次，“新中式咖啡”是否代表着本土咖啡行业升级的方向，或者能否成为下一个具有爆发性增长的新品类？
最后，对于消费者来说，“新中式咖啡”到底是真需求，还是伪命题？
“新中式咖啡”，国风+茶咖+风味饮品？
今年8月，茶颜悦色旗下咖啡品牌“鸳央咖啡”在长沙五一路商圈亮相。虽然都是卖咖啡，但“鸳央”的品牌气质却与“主流咖啡市场”有着明显的不同。
茶颜悦色创始人吕良在接受媒体采访时阐述了“鸳央咖啡”的品牌定位和产品思路，即“东学西渐、咖啡中式”。听着有些拗口，直白地讲就是“鸳央”要以“茶咖”为切入点，开创一个全新的品类——“新中式咖啡”。
其实， “茶咖”的组合并非“鸳央”首创。 早在清末十三行开埠的时候，岭南地区的居民就创造出了一款“半为咖啡半是茶”的饮料，并取名为“鸳鸯”（不知道“鸳央”的命名是否由来于此），随后便风靡了近一个多世纪，成为粤式饮品中的经典款。
近几年来，“茶+咖”的组合也常见于各个咖啡或者奶茶品牌中，像一点点的乌龙拿铁、星巴克的红茶拿铁、Manner的桂花龙井拿铁等等，但 “鸳央”确实是第一家喊出要做“新中式咖啡”的品牌，占坑的意图明显。
△图片来源：茶颜悦色官微
从目前开业的几家店来看，“鸳央咖啡”无论是品牌定位、VI风格，还是门店装修（国潮风）、店员着装（武侠风）、菜单设计、产品命名（竹林深处、故人不散、空山新雨后），方方面面都严格地继承了茶颜悦色的基因，满满的“国风感”。
除了在形式上对传统的咖啡馆进行“中式改造”外，“鸳央”最为重要的突破是 围绕“茶咖双基底”打造的产品结构，茶不离咖，咖不离茶， 这也是其品牌的灵魂所在。
目前，鸳央咖啡”一共有十余款单品，SKU略少，但却包括了黑咖、奶咖、果咖、气泡咖啡、手冲、冷萃、酒咖、Dirty等系列的产品，基本做到了不同人群、不同口味的全覆盖。
“以茶见长”的茶颜悦色也把对茶的深刻理解传承给了“鸳央”，在“茶”的选择上，其既有传统的红茶，也有乌龙茶、栀香毛峰和茉莉绿茶；在咖啡豆上，则选用埃塞的耶加雪菲和巴西新世界搭配所有出品。
从一些专业咖啡师的评测里我们了解到，“鸳央”的产品， 咖啡的口味较淡，茶的比重更多 ，这使得产品的利口感更强，更合适中国人的口味。也因此，我们观察一些消费者的反馈发现，刨除部分茶颜的粉丝滤镜之外，大部分消费者还是比较认可“鸳央”的。
△消费者反馈截图
分析到这，我们不难看出由“鸳央”喊出的 “新中式咖啡”必须具备的三个条件：
第一，形式上的“国风化”。 “鸳央”从里到外都透露着“中国风”，各种细节里也感受到“传统文化”，“新中式咖啡”必须要长一张“中国脸”。
第二，“茶+咖”的双基底组合。 如同说到“新中式烘焙”，自然就会联想到墨茉点心局/虎头局家的麻薯一样，“鸳央”也希望建立起“新中式咖啡=茶+咖啡”的品类认知，最终达到“品牌即品类”的目的。
第三，“风味饮品”。 很明显“鸳央”对于国人现阶段咖啡消费的洞察还是非常准确的，因为最容易接受的一定是被改良过的“风味饮品、咖啡特调”，而非传统的“美式、黑咖”。
“咖啡本土化”大势，为新中式咖啡的发展创造了土壤
中国咖啡行业的“本土化”已是大势所趋，其中，本土风味和场景的创新更是主导着行业发展的方向。不可否认， “用中国食材，表达中国风味”确实是一个好的咖啡细分赛道。
2021年堪称“咖啡本土化的元年”，首先，整个大盘逆势增长，市场规模达到89.7亿元，较2020年增长41.71%，创五年来新高。
其次，本土咖啡品牌在资本的加持下全面爆发，Manner一个月开出200家店，幸运咖半年突破500家店，Nowwa一年破千店。瑞幸更是实现绝地反击，不但在门店数量上一举超过星巴克，还连续两个季度经营利润为正。
△图源：美团2022中国咖啡消费洞察报告
从量变到质变，中国的咖啡市场已经站在了的“变革”的临界点上。 随着本土品牌的一路高歌猛进，“本土咖啡文化”的强势崛起也变得水到渠成。 目前来看，“咖啡的本土化”主要体现在以下三个方面：
第一、“本土风味的流行”。
2019年，“Dirty”的意外走红拉开了“本土风味”的流行序幕；去年“生椰拿铁”横空出现，一年爆卖了1亿杯，奠定了“风味特调”的江湖地位。如今，随着“鸳央” 推出更具“本土风味”的“茶咖”，本土咖啡在风味的创新上更是完成了 “奶咖-果咖-茶咖”的进化 ，变得更加多样和丰富。
第二、“无限场景”。
“打破第三空间的场景局限”是瑞幸对于行业最大的贡献，如今“无限场景+线上/线下”已经成为行业标配。
△图片来源：翟彬 摄
Manner、Nowwa等本土咖啡品牌的“极致单店模型”更把“去场景化”发挥到了极致，“更小的面积、更少的人工、更高的坪效”，本土咖啡品牌对于“消费场景的本土化改造”，使得咖啡成为餐饮行业里为数不多仍在高速增长的品类。
第三、“文化的赋能”。
近几年“国潮”的兴起，为“新中式咖啡”创造了极为有利的发展条件。
如今， 咖啡行业内的“中国元素”早已无处不在 ，包括本土的咖啡豆（以云南豆为代表的拼豆已经成为主流）、本土化工艺（中式炖煮咖啡）、本土化食材（以枸杞咖啡、罗汉果咖啡等为代表的“养生咖啡”）、本土化场景（茶馆风、药房风、寺庙风、书法风等）、本土创意配搭（咖啡配煎饼、咖啡配河粉、咖啡配锅盔等）等等。
虽然目前“新中式咖啡”仍属于小众，但是“文化反向输出”的功率正在变得越来越大。
新中式咖啡要走向流行，仍缺乏颠覆性的创新
说到“新中式咖啡”，我们也难免会拿它和其他“新中式品类”类比：
谈到“新中式烘焙”，我们自然想到墨茉和虎头局对传统中式糕点的创新，比如场景零食化、产品无糖或少糖化、品牌国潮化等，让一个严重老化的品类焕然新生；
谈到“新中式烤肉”，我们想到的是柒酒烤肉和酒拾烤肉，将东北烤肉、湘派烤肉、北京炙子烤肉、川式烤肉等各式烤肉融合，“口味普适性更强+极致性价比”使得“新中式烤肉”的接受度更高；
谈到“新中式茶馆”，你想到的是像tea'stone和顽徒的极致美学，除了对空间的极致追求，“新中式茶馆”对“茶、水、器、人、技”的改造，也成功让年轻人对传统的中国茶文化产生了浓厚的兴趣。
但是，反观以“鸳央”为代表的“新中式咖啡”，除了将“茶咖”作为主打产品之外，并 没有在产品、场景、人群上有太多的“颠覆性创新”。
大部分“新中式咖啡”还停留在口味的猎奇上 ，像是把黑芝麻糊、汤圆、豆腐花、龟苓膏、马蹄爽等五谷杂粮、水果蔬菜加入咖啡中，实际来看“噱头大于销量”。
要知道像“Dirty和生椰”这样的本土化风味之所以能够大流行，主要源于“对风味的成功改造”，而非咖啡豆的“产地”亦或是猎奇的搭配。
从产品角度来说，未来“ 茶咖”能否达到像奶咖和果咖那样的流行度尚不可知 ，毕竟“新中式咖啡”目前仍缺少像“dirty和生椰拿铁”这样的现象级产品引爆市场。
从场景上看，“新中式咖啡”的创新也十分有限。不管是在药店里喝咖啡，还是在寺庙里喝，或者是边看书法边喝，这些门店更偏向“一次性打卡的网红店”，坪效低、门店模型很难复制。
△图片来源： 茶颜悦色官微
从模型来看，尽管我们相信“文化自信”带来的溢价要远大于产品本身，但 “国潮风”已经在不少品类里显出疲态 。即便已经是“国潮优等生”的“鸳央”，依旧没办法给到我们“哇塞”的感觉。
所以总的来说，现阶段下，与其说是本土消费者更渴望“新中式咖啡”，倒不如说是咖啡和奶茶品牌们更着急打造出下一个“瑞幸”，以解决增长放缓的焦虑。
写在最后
过去一年，中国的咖啡市场迎来了井喷，根据《中国现磨咖啡行业白皮书》显示，截至2021年，中国一线城市的咖啡的渗透率已经达到67%，人均咖啡消费杯量更是达到惊人的326杯，接近美韩等成熟咖啡市场的水平，去年上海更是凭借着6913家咖啡馆登顶全球咖啡馆数量最多的城市。
另一方面，咖啡市场的竞争也愈发激烈，尤其在新品研发上内卷严重，去年一年里，仅瑞幸一家的新品数量就有113款，相当于平均3天就上线一款新品。
此时“新中式咖啡”的出现显得正当其时，这个概念极富想象力， “茶咖双基底”的产品延展性大、创新天花板高，给市场带来了一股新风。
但另一方面，“新中式咖啡”由茶颜先喊出来，又显得有点讽刺。你可以看作这是茶颜在行业布局上的一个“高招”，但同时这无疑也是咖啡品牌在创新上的“集体失位”。可以想象未来一段时间，在“鸳央”的“鲶鱼效应”下，各大品牌一定会在“茶咖”上重金投入。
未来，“新中式咖啡”到底是“新蓝海”，还是“昙花一现”，只能交给市场来判断了。返回搜狐，查看更多
责任编辑：
文|红餐网
不可否认，“用中国食材，表达中国风味”确实是咖啡品类一个不错的细分方向。但对于消费者来说，“新中式咖啡”到底是真需求，还是伪命题？
过去半年多时间，“新中式咖啡”的概念热得发烫。 “鸳央 咖啡 ” 主攻茶咖 ， “轻醒咖啡”定位 “新中式轻啡”，深圳的“ 红盏 ” 被称作“新中式国风咖啡” ……
品牌们紧追概念，消费者也乐于买单。成都的咖啡品牌“加饮Plus In”推出的以茉莉花茶为茶底的拿铁，已累计卖出了20万杯；瑞幸的“偷偷想你茉莉鸳鸯”，被网友称为下一个潜在的“爆款”……
对很多人来说， “新中式咖啡”，其实是一个既熟悉又略显陌生的词儿 。 熟悉的点是“新中式”的概念早已被人熟知，新中式烘焙、新中式烧烤、新中式茶馆等都是近两年大火的品类；陌生的是，在咖啡行业不断内卷、产品创新井喷的大背景下，谁都不知道所谓的“新中式咖啡”到底能折腾什么新花样。
今天，我们再深入一步，探讨“新中式咖啡”必须回答市场的三个问题：
首先，什么才叫做“新中式咖啡”，“新中式咖啡”的标准是什么？
其次，“新中式咖啡”是否代表着本土咖啡行业升级的方向，或者能否成为下一个具有爆发性增长的新品类？
最后，对于消费者来说，“新中式咖啡”到底是真需求，还是伪命题？
“新中式咖啡”，国风+茶咖+风味饮品？
今年8月，茶颜悦色旗下咖啡品牌“鸳央咖啡”在长沙五一路商圈亮相。虽然都是卖咖啡，但“鸳央”的品牌气质却与“主流咖啡市场”有着明显的不同。
茶颜悦色创始人吕良在接受媒体采访时阐述了“鸳央咖啡”的品牌定位和产品思路，即“东学西渐、咖啡中式”。听着有些拗口，直白地讲就是“鸳央”要以“茶咖”为切入点，开创一个全新的品类——“新中式咖啡”。
其实， “茶咖”的组合并非“鸳央”首创。 早在清末十三行开埠的时候，岭南地区的居民就创造出了一款“半为咖啡半是茶”的饮料，并取名为“鸳鸯”（不知道“鸳央”的命名是否由来于此），随后便风靡了近一个多世纪，成为粤式饮品中的经典款。
近几年来，“茶+咖”的组合也常见于各个咖啡或者奶茶品牌中，像一点点的乌龙拿铁、星巴克的红茶拿铁、Manner的桂花龙井拿铁等等，但 “鸳央”确实是第一家喊出要做“新中式咖啡”的品牌，占坑的意图明显。
从目前开业的几家店来看，“鸳央咖啡”无论是品牌定位、VI风格，还是门店装修（国潮风）、店员着装（武侠风）、菜单设计、产品命名（竹林深处、故人不散、空山新雨后），方方面面都严格地继承了茶颜悦色的基因，满满的“国风感”。
除了在形式上对传统的咖啡馆进行“中式改造”外，“鸳央”最为重要的突破是 围绕“茶咖双基底”打造的产品结构，茶不离咖，咖不离茶， 这也是其品牌的灵魂所在。
目前，鸳央咖啡”一共有十余款单品，SKU略少，但却包括了黑咖、奶咖、果咖、气泡咖啡、手冲、冷萃、酒咖、Dirty等系列的产品，基本做到了不同人群、不同口味的全覆盖。
“以茶见长”的茶颜悦色也把对茶的深刻理解传承给了“鸳央”，在“茶”的选择上，其既有传统的红茶，也有乌龙茶、栀香毛峰和茉莉绿茶；在咖啡豆上，则选用埃塞的耶加雪菲和巴西新世界搭配所有出品。
从一些专业咖啡师的评测里我们了解到，“鸳央”的产品， 咖啡的口味较淡，茶的比重更多 ，这使得产品的利口感更强，更合适中国人的口味。也因此，我们观察一些消费者的反馈发现，刨除部分茶颜的粉丝滤镜之外，大部分消费者还是比较认可“鸳央”的。
分析到这，我们不难看出由“鸳央”喊出的 “新中式咖啡”必须具备的三个条件：
第一，形式上的“国风化”。 “鸳央”从里到外都透露着“中国风”，各种细节里也感受到“传统文化”，“新中式咖啡”必须要长一张“中国脸”。
第二，“茶+咖”的双基底组合。 如同说到“新中式烘焙”，自然就会联想到墨茉点心局/虎头局家的麻薯一样，“鸳央”也希望建立起“新中式咖啡=茶+咖啡”的品类认知，最终达到“品牌即品类”的目的。
第三，“风味饮品”。 很明显“鸳央”对于国人现阶段咖啡消费的洞察还是非常准确的，因为最容易接受的一定是被改良过的“风味饮品、咖啡特调”，而非传统的“美式、黑咖”。
“咖啡本土化”大势，为新中式咖啡的发展创造了土壤
中国咖啡行业的“本土化”已是大势所趋，其中，本土风味和场景的创新更是主导着行业发展的方向。不可否认， “用中国食材，表达中国风味”确实是一个好的咖啡细分赛道。
2021年堪称“咖啡本土化的元年”，首先，整个大盘逆势增长，市场规模达到89.7亿元，较2020年增长41.71%，创五年来新高。
其次，本土咖啡品牌在资本的加持下全面爆发，Manner一个月开出200家店，幸运咖半年突破500家店，Nowwa一年破千店。瑞幸更是实现绝地反击，不但在门店数量上一举超过星巴克，还连续两个季度经营利润为正。
从量变到质变，中国的咖啡市场已经站在了的“变革”的临界点上。 随着本土品牌的一路高歌猛进，“本土咖啡文化”的强势崛起也变得水到渠成。 目前来看，“咖啡的本土化”主要体现在以下三个方面：
第一、“本土风味的流行”。
2019年，“Dirty”的意外走红拉开了“本土风味”的流行序幕；去年“生椰拿铁”横空出现，一年爆卖了1亿杯，奠定了“风味特调”的江湖地位。如今，随着“鸳央” 推出更具“本土风味”的“茶咖”，本土咖啡在风味的创新上更是完成了 “奶咖-果咖-茶咖”的进化 ，变得更加多样和丰富。
第二、“无限场景”。
“打破第三空间的场景局限”是瑞幸对于行业最大的贡献，如今“无限场景+线上/线下”已经成为行业标配。
Manner、Nowwa等本土咖啡品牌的“极致单店模型”更把“去场景化”发挥到了极致，“更小的面积、更少的人工、更高的坪效”，本土咖啡品牌对于“消费场景的本土化改造”，使得咖啡成为餐饮行业里为数不多仍在高速增长的品类。
第三、“文化的赋能”。
近几年“国潮”的兴起，为“新中式咖啡”创造了极为有利的发展条件。
如今， 咖啡行业内的“中国元素”早已无处不在 ，包括本土的咖啡豆（以云南豆为代表的拼豆已经成为主流）、本土化工艺（中式炖煮咖啡）、本土化食材（以枸杞咖啡、罗汉果咖啡等为代表的“养生咖啡”）、本土化场景（茶馆风、药房风、寺庙风、书法风等）、本土创意配搭（咖啡配煎饼、咖啡配河粉、咖啡配锅盔等）等等。
虽然目前“新中式咖啡”仍属于小众，但是“文化反向输出”的功率正在变得越来越大。
新中式咖啡要走向流行，仍缺乏颠覆性的创新
说到“新中式咖啡”，我们也难免会拿它和其他“新中式品类”类比：
谈到“新中式烘焙”，我们自然想到墨茉和虎头局对传统中式糕点的创新，比如场景零食化、产品无糖或少糖化、品牌国潮化等，让一个严重老化的品类焕然新生；
谈到“新中式烤肉”，我们想到的是柒酒烤肉和酒拾烤肉，将东北烤肉、湘派烤肉、北京炙子烤肉、川式烤肉等各式烤肉融合，“口味普适性更强+极致性价比”使得“新中式烤肉”的接受度更高；
谈到“新中式茶馆”，你想到的是像tea'stone和顽徒的极致美学，除了对空间的极致追求，“新中式茶馆”对“茶、水、器、人、技”的改造，也成功让年轻人对传统的中国茶文化产生了浓厚的兴趣。
但是，反观以“鸳央”为代表的“新中式咖啡”，除了将“茶咖”作为主打产品之外，并 没有在产品、场景、人群上有太多的“颠覆性创新”。
大部分“新中式咖啡”还停留在口味的猎奇上 ，像是把黑芝麻糊、汤圆、豆腐花、龟苓膏、马蹄爽等五谷杂粮、水果蔬菜加入咖啡中，实际来看“噱头大于销量”。
要知道像“Dirty和生椰”这样的本土化风味之所以能够大流行，主要源于“对风味的成功改造”，而非咖啡豆的“产地”亦或是猎奇的搭配。
从产品角度来说，未来“ 茶咖”能否达到像奶咖和果咖那样的流行度尚不可知 ，毕竟“新中式咖啡”目前仍缺少像“dirty和生椰拿铁”这样的现象级产品引爆市场。
从场景上看，“新中式咖啡”的创新也十分有限。不管是在药店里喝咖啡，还是在寺庙里喝，或者是边看书法边喝，这些门店更偏向“一次性打卡的网红店”，坪效低、门店模型很难复制。
从模型来看，尽管我们相信“文化自信”带来的溢价要远大于产品本身，但 “国潮风”已经在不少品类里显出疲态 。即便已经是“国潮优等生”的“鸳央”，依旧没办法给到我们“哇塞”的感觉。
所以总的来说，现阶段下，与其说是本土消费者更渴望“新中式咖啡”，倒不如说是咖啡和奶茶品牌们更着急打造出下一个“瑞幸”，以解决增长放缓的焦虑。
写在最后
过去一年，中国的咖啡市场迎来了井喷，根据《中国现磨咖啡行业白皮书》显示，截至2021年，中国一线城市的咖啡的渗透率已经达到67%，人均咖啡消费杯量更是达到惊人的326杯，接近美韩等成熟咖啡市场的水平，去年上海更是凭借着6913家咖啡馆登顶全球咖啡馆数量最多的城市。
另一方面，咖啡市场的竞争也愈发激烈，尤其在新品研发上内卷严重，去年一年里，仅瑞幸一家的新品数量就有113款，相当于平均3天就上线一款新品。
此时“新中式咖啡”的出现显得正当其时，这个概念极富想象力， “茶咖双基底”的产品延展性大、创新天花板高，给市场带来了一股新风。
但另一方面，“新中式咖啡”由茶颜先喊出来，又显得有点讽刺。你可以看作这是茶颜在行业布局上的一个“高招”，但同时这无疑也是咖啡品牌在创新上的“集体失位”。可以想象未来一段时间，在“鸳央”的“鲶鱼效应”下，各大品牌一定会在“茶咖”上重金投入。
未来，“新中式咖啡”到底是“新蓝海”，还是“昙花一现”，只能交给市场来判断了。返回搜狐，查看更多
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2023-09-28 15:25
来源:
中芬设计园发布于：广东省
从小资生活的代名词，到新一代“国民饮料”，作为舶来品的咖啡，正在成为年轻人新的消费时尚。《2023中国城市咖啡发展报告》显示，2022年中国咖啡产业规模2007亿元，预计2025年中国咖啡产业规模将达到3693亿元。
随着消费升级的加速，文创IP+咖啡的“粉丝经济”亦愈发彰显出强劲的消费诉求和购买力，来自芬兰的MOOMIN COFFEE（姆明咖啡）便是广受欢迎的IP文创咖啡品牌典范。
2023年MOOMIN COFFEE入驻中芬设计园，正式进入中国市场。根植于风靡世界近80年的超级文创IP，MOOMIN COFFEE将如何运用国际化品牌运营经验，在中国火热的咖啡赛道上实现弯道超车？本期《中芬咖》，中芬设计园对话MOOMIN COFFEE中国大陆CEO刘鹏，深入了解MOOMIN COFFEE的品牌故事和未来愿景。
（@姆明咖啡：中芬设计园 B4-113）
MOOMIN COFFEE是源于北欧芬兰国宝级IP“姆明”的轻奢咖啡集合店品牌。MOOMIN COFFEE以北欧FIKA休闲咖啡生活方式、姆明IP连续80年的创作内容结合中国市场对“第三空间”的市场需求，打造“温暖治愈系”社交空间，满足一二线城市品质生活女性对独处、聚会、约会、家庭休闲场景的需求，成为水泥森林里的异次元世界。
MOOMIN COFFEE提供精品咖啡、饮品、甜品和丰富的姆明版权商品零售、IP潮玩展，让客人享受超值的咖啡餐饮服务的同时，置身于“姆明山谷”童话世界，感受自然与温暖，获得来自异次元的治愈力量。
“我只想过平静的生活，种点土豆，做几个美梦。”长得很像河马的小精灵MOOMIN，出自芬兰著名女作家、插画家Tove Jansson创作于1940年的故事。他拥有标准的治愈系外观，圆滚滚的身材，立起来的小耳朵，可爱天真，喜欢冒险，在芬兰是仅次于圣诞老人最受欢迎的IP角色。
在世界各地，尤其是香港和日本，MOOMIN也有着一大批的狂热爱好者。大家喜欢MOOMIN，不仅仅因为他带来的童话般的想象，还因为他代表的充满爱和友善的乌托邦世界。天真烂漫，有趣古怪，有关他的每个故事都透着自然的气息和家庭的温情，让人得到温暖和启迪。
《姆明山谷》动画
引入MOOMIN COFFEE，源于刘鹏对美好生活方式的深入思考。作为MOOMIN的忠实粉丝，刘鹏与乐观向上、自由浪漫的MOOMIN有着高度的精神共鸣。疫情期间，刘鹏萌生了将MOOMIN COFFEE引入中国的想法，“希望能通过一杯咖啡的氤氲，将爱与温暖传递给人们。”很快，他和几位志同道合的朋友组成了初始团队，开启了MOOMIN COFFEE在中国市场的品牌建设之路。
“在与MOOMIN全球总部长达一年的洽谈中，我们凭借来自不同背景和专业领域的多元化团队优势，顺利达成了合作。”刘鹏本人曾从事服饰、奢侈品牌管理与Marketing十余年，2018年起专注于轻餐饮+新零售领域，建立咖啡供应链、参与创办深圳本土新中式咖啡品牌“ZRRFIT揸啡”，在国际IP咖啡品牌的建设上有着丰富的产业链资源和深刻的行业洞察。其他核心成员来自大型文旅开发公司、4A广告公司、知名饮品品牌、深圳咖啡协会等国内一线企业和专业机构，拥有丰富的企业管理、产品研发、品牌运营经验。“我们都很期待，通过联动中芬两国的咖啡产业链资源，传递全新的生活理念，构建中国咖啡市场新格局。”
MOOMIN COFFEE中国内地总部
作为深圳与赫尔辛基因设计结缘正式成为国际友好城市后，由两地政府倡议在深圳设立的国际化产业集聚区，中芬设计园成为MOOMIN COFFEE在内地开设总部和首店的理想选址。“中芬设计园和MOOMIN COFFEE都拥有中芬两国的文化基因，同时也是美好生活的践行者和推动者。中芬设计园位处河套深港科技创新合作区，是粤港澳大湾区创新高地，不仅地理位置优越，而且辐射的人群中有大量的MOOMIN粉丝和咖啡爱好者。相信MOOMIN COFFEE首店在这里开幕，将为全国的业务布局建立良好的开端。未来希望联动深圳市工业设计行业协会和中芬设计园的平台力量，从创意设计、文化交流、市场贸易等方面推动中芬合作更上台阶。”
MOOMIN COFFEE芬兰赫尔辛基机场店
首店将借由IP故事的创造性表达，将MOOMIN温暖有爱、充满勇气、注重友谊、保护自然的价值观投射进空间设计中，营造温馨浪漫的童话理想国。集咖啡、轻食、周边、姆明山谷主题展览、艺术装置为一体的沉浸式美学体验空间，让人们能够在这里与“姆明们”打卡互动、社交共享。“多元化复合型的空间区域，组成充满童话感和探索感的奇幻世界。既是精神共鸣的场所，又是时尚、创意、文化相融合的网红打卡地，重新定义咖啡消费场景，为未来城市生活注入新活力。”
多元复合的空间场景
依托团队多年来深耕咖啡产业链的独特优势，MOOMIN COFFEE天然拥有成熟的咖啡供应链体系。MOOMIN COFFEE与埃塞俄比亚、肯尼亚、巴西等海外咖啡生豆原产地紧密联系，从源头开始把控咖啡品质。精选G1级咖啡豆（在国际咖啡组织制定的标准中，G1表示等级最高的豆子，只占总产量的10%左右），采用自建烘焙厂的专业烘焙工艺，确保咖啡的最佳风味。
始于品质，忠于颜值，MOOMIN COFFEE不仅以匠心品质让“懂咖啡的人一喝就懂”，还以创意特调和超高颜值解锁无限惊喜。明星产品“玫瑰海盐芝士拿铁”，以醇厚的咖啡香气、馥郁的玫瑰花香，略带咸味的芝士海盐奶盖，带来多层风味的甜蜜和浪漫。“我们每个月都会推出系列特色新品，无论客人喜欢的是浓郁还是清爽的口感，经典还是创意的款式，总能找到符合自己喜好的选择。”
多元化咖啡款式品质和颜值俱佳
随着消费者对个性化需求的增加，咖啡消费场景呈现多元化发展趋势。新中式创意咖啡品牌处于小店模型阶段，连锁商务和精品咖啡品牌则偏向北美生活方式。MOOMIN COFFEE从中国消费者对“第三空间”的多元化需求出发，积极拓展门店形式，结合北欧FIKA休闲咖啡生活方式、MOOMIN IP连续80年的创作内容，打造具有多重消费场景的IP文创咖啡&场景新零售集合店。
温暖治愈的“第三空间”
咖啡、潮玩、周边产品与来自异次元世界的温暖治愈力，打破咖啡馆沉闷的商务调性，营造温暖治愈的社交空间。“点上一杯咖啡，搭配精致的点心，与MOOMIN故事中的小精灵一起，享受一段独特的慢节奏闲适时光。”MOOMIN COFFEE倡导的北欧FIKA休闲咖啡生活方式，以真诚友善的价值观，与客人建立起深度共鸣的情感，满足一二线城市品质生活女性对独处、聚会、约会、家庭休闲场景的需求。“我们提供给客人最小单位的产品也是有组合的。即使是只买一杯咖啡，也会以‘下午茶’的形式配上小点心，让客人臻享美好与惬意。”
沉浸式美学体验
依托兼具国际化与本土化的运营管理经验和资源优势，MOOMIN COFFEE深刻洞察消费者心理，准确把握市场需求特征，将从经营模式、门店选址、产品品类、业务形态、营销创新等方面打造立体化商业模式，推动品牌快速发展，焕新中国咖啡热潮。
MOOMIN主题乐园&主题酒店
在经营模式上，MOOMIN COFFEE将通过直营、授权托管的模式保障终端门店的专业与标准，实现品牌规模化发展。门店将选址一二线城市Shopping Mall、CBD商务区、三线城市百货中心、知名主题景区、亲子度假目的地，以主力集合店、标准店、亲子餐厅、咖啡站或快闪店的形式满足消费者多层次需求。所有版本门店均带零售功能，“餐饮+零售”的集合业态将有效提升客户粘性和店铺坪效。“MOOMIN COFFEE将持续深挖IP价值，通过高端品牌联名、动画片放映和绘本出版、活动冠名、主题公园建设等打造多元化业态，满足大众消费需求。未来MOOMIN COFFEE在实现规模和效益双增长的情况下，还将引入资本，联动提升品牌效应，促进文化传播，引领中国咖啡市场走向辉煌。”
活动冠名&主题零售
#快问快答
Q:一天喝几杯咖啡？
A:3杯
Q:最喜欢喝的咖啡款式?
A:美式
Q:有没喜欢的咖啡竞品？
A:PEET'S皮爷咖啡
Q:一句话向陌生人安利姆明咖啡。
A:温暖治愈系IP文创咖啡&场景新零售集合店
语言学家塞缪尔·约翰逊曾说过“咖啡馆不只是出售咖啡的场所，还是一种思想，一种生活方式，一种社交模型，一种哲学理念”。MOOMIN COFFEE将以由内而外的美好价值观，多维创新的立体化商业模式，构建多元复合的未来生活场，让人们于童话般的奇幻之旅中感受咖啡的温暖慰藉，体验生活的无限美好。
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