不知则问：，上海有名的黄酒有哪些么糖黄酒为什么被称为养生酒？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2024-01-08 04:31 标签： 上海有名的黄酒有哪些

2023-08-31 14:25
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十二阅国潮黄酒发布于：浙江省
作为古老的世界三大酒类之一，黄酒凝结了中华文化的哲思，凝聚着最温情的抚慰，文人墨客无不为之挥洒才情。自古以来，黄酒被文人雅士，大众百姓公认为养生之酒。其一年四季都可饮用，据科学分析，黄酒富含18种氨基酸，10多种矿物质，多种维生素，能提高免疫力，增强人体素质，被誉为“液体蛋糕”。十二阅是乾隆帝在游历中成立的老绍坊的根基上，经二百余年的传承与沉淀，由现代知名品牌创始人李宁先生布局塑造而来。是目前黄酒行业传承最久，工艺独特和品相潮流的国潮黄酒品牌。
东方养悦玫瑰黄酒是风味独特和时尚现代的黄酒，是十二阅品牌独有研发的风味口感，全网只此一家。玫瑰黄酒是非物质文化遗产传承人、浙江省酿酒大师丁伟江倾注心血经过多次改良后酿造成的，他以娇美芳香的玫瑰为酿酒元素，从上等重瓣玫瑰中找寻灵感，将东方传统黄酒和时尚浪漫玫瑰交融在一起。此酒是八年基酒和十五年老酒调配而成的特级半干型黄酒，品质上乘，抿一口浑身都仿佛浸润在玫瑰的芳香中，口感轻盈圆润，味美醇香还养生健康。
一年之计在于春。春天是养肝的黄金时节，但此时常会面对肝火上升、肝阳过盛的问题。此时，在一个春风和煦的午后，小酌一杯黄酒可以助阳补身。“报答春工选何物，鹅儿黄酒十分倾。”漫步春日小园中，在阵阵槐花的幽香中酌饮黄酒，享受春日的禅意氛围。黄酒具备温阳散寒、畅通经脉、温暖胃肠的特质，在一整个冬天的寒意刚散去之际，适量饮用有助于温养脾胃和平衡肝气，驱散体内的寒气。同时，春季易出现气血亏缺的情况，而黄酒的滋阴养血和活血祛寒功效备受瞩目。
自古以来便有冰镇黄酒来消暑的传统，“鸭绿波随双叶转，鹅黄酒到十分斟”伴着清泉潺潺和清幽绿意，轻晃折扇，琴音袅袅，这是王安中在夏日山间的避暑生活。夏季酷暑难耐很多人常常喝冷饮，此时脾胃虚寒者，容易出现胃部疼痛、腹泻等不适症状。中医认为，黄酒性微温、味甘咸，入肝、脾，肾经，有活血祛寒、通经活络、消肿止痛之功。夏季适量饮用黄酒能够活血祛寒、通经活络。其含有大量的氨基酸和微量元素，尤其是人体必需的维生素B1、B2和尼克酸等成分含量较高。适量饮用黄酒能够帮助人体补充营养物质，起到滋养脾胃、滋补养生等作用。在琥珀色的黄酒中加入冰块，口味更加清凉香郁，绵甜爽净。黄酒入喉，玫瑰的芳香已经通过全身的毛孔散发出来。
秋天是一年中最干燥的季节，其特点是风大且干燥。空气湿度较低，气温也变化无常，这容易导致人们患上呼吸道感染等疾病。多饮黄酒有助于改善肺部功能并增进食欲。按照中医观点，黄酒性温而味辛，能够散去体内的风寒，因此在秋季气候干燥的时候，适当饮用黄酒有助于缓解肺部不适。
同时，秋季是吃大闸蟹的季节，闸蟹肉细味鲜，又有丰富的营养，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、钾，维生素A和维生素B等，有助于促进人体细胞组织的修复与合成。提高免疫功能，还具有清热解毒、止痛清积、理经蔬脉，滋阴健胃和强身健骨等功效。诗仙李白对美食颇有研究，在金秋时节写道“蟹鳌即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，黄酒和闸蟹是自古以来的绝佳搭档。闸蟹是大寒之物，唯与黄酒相伴则多食无妨，若是煮热的黄酒更是一绝。
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”白居易用几个意象构成了一幅“冬饮黄酒”的温暖图画。温一壶黄酒，琥珀色的浆液缓缓倾出，淌满白瓷碗，呷一口入喉，渐渐地胃腹生起暖意，一天的疲乏消解，人也活络放松起来。冬季饮酒，不仅可以取暖抵御寒冷，还能补养身体。黄酒性热，因此冬天适量饮用黄酒可养肾防凉，可以起到活血通经、祛寒止痛、促进血液循环的作用。尤其是女性朋友在冬天可以适量饮用玫瑰黄酒驱寒暖身，促进血液循环。十二阅玫瑰黄酒不仅轻盈圆润，细腻香醇，带来味觉上的极致享受，同时重瓣玫瑰成分还能滋阴养颜，愉悦心情。返回搜狐，查看更多
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2016-06-18 08:55
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食科团队
黄酒是我国的民族特产，其中以浙江绍兴酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品；山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。
黄酒根据其含糖量的高低分为以下4种：
干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。
半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0G/L-40.0G/L，故又称为 “加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。
半甜黄酒：这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1G/L-100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。甜黄酒：这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。
黄酒酒精度一般为8%-20%，很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求，适于各类人群饮用。黄酒饮法有多种多样，冬天宜热饮，放在热水中烫热或隔火加热后饮用，会使黄酒变得温和柔顺，更能享受到黄酒的醇香，驱寒暖身的效果也更佳;夏天在甜黄酒中加冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，而且清凉爽口。
黄酒还是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒，据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒“妙”处
黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
黄酒的酒精含量虽然低，但也不能贪杯。否则，也会引起酒精中毒。专家建议，选购黄酒时应该从以下几点考虑：
一是应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关，经销的产品质量和售后服务有保证。
二是选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。
三是选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型，以选择适合自己需要的黄酒种类。
四是黄酒产品执行的国家标准为：GB/T13662、GB17946等。
五是酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。
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