油多少度沸腾 掌握正确炸的油温多少度炸温度？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-10-25 12:06 标签： 炸的油温多少度

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展开全部很多人都很喜欢吃薯片，薯片的口感酥酥脆脆的，特别的好吃，只要你开始吃薯片了，就很容易停不下来。但是，现在外面售卖的薯片不仅价格很高，而且量也比较少，还没有吃过瘾，一包薯片就会见底了。所以，我们不妨尝试一下自己在家里制作薯片。其实自己在家里制作薯片也很简单，只要我们掌握好炸薯片的油温，就事半功倍了。一般来说，我们炸薯片的时候温度最好控制在油温四成热的时候，也就是大概是120°的时候，是最适合炸薯片的温度。采用这个温度炸出来的薯片，口感是最好的，不会过于的干，也不会还有土豆本身的水分，吃起来不够酥脆。对于炸薯片来说，掌握好油炸的温度是十分重要的一件事情。如果我们在油温过高的时候才将薯片放入锅中进行油炸，是很容易将薯片给炸糊的。这样不仅没办法吃到好吃的薯片，而且还浪费了食材和时间，是一件得不偿失的事情。如果你没有烹饪的技巧，是一个名副其实的厨房小白的话，我们不妨可以准备一个温度计，然后用温度计测量一下油温的温度。当油温热的时候，将土豆片下入锅中，等土豆片被炸制两面金黄的时候，就可捞出来备用了。如果你喜欢吃辣的口感，可以往土豆片中撒上适量的辣椒粉。要是你是一个不喜欢吃辣，或者是不擅长吃辣的人，不妨可以往炸好的土豆中放入适量的孜然粉和椒盐，这样制作出来的薯片味道也是很不错的。自己在家里制作薯片，不仅可以用料实在和用价便宜，而且还能够让自己感受到烹饪的快乐，是一件一举两得的事情。如果你对炸薯片感兴趣的话，不妨自己在家里尝试制作一下。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
收起展开全部在我们的日常生活当中，很多人都非常喜欢吃薯片，因为薯片的口感吃起来非常的酥脆，如果再配上一些番茄酱或者是沙拉酱，或者是蜂蜜黄油酱的话，更能够让薯片的味道得到一个大幅度的提升。无论是作为主食还是作为零食吃，都能够得到很多人的喜爱。对于小孩子来说，如果经常吃薯片的话，不仅仅会摄入很多油，甚至也会与此同时摄入很多的盐分及糖类。所以为了自己孩子的健康着想，可以在日常生活当中自己在家里制作一些薯片给自己的孩子吃，尽量不要买外面的薯片，因为外面薯片的卫生和安全得不到保障。现在就要教大家如何制作一份美味可口的薯片。许多人在制作薯片的时候，由于掌握不好温度以及薯片的薄厚程度而经常出现失败的情况，所以在这个时候我们选择原料一定要非常多的注意。想着马铃薯的时候一定要询问贩卖马铃薯的商家，一定要购买淀粉含量相对来说比较少一点的马铃薯，马铃薯淀粉含量比较多的马铃薯在制作的时候会比较容易出现不酥脆的情况。准备好了马铃薯之后，就将马铃薯切成比较薄一点的薄片，随后放到清水里面，将表面的淀粉清洗干净，随后再准备适量的盐巴放到清水里面，将切好的马铃薯片放在盐水里面浸泡10到20分钟。最后我们就应该可以开始准备炸薯片了。在炸薯片的时候，很多人都控制不好温度，所以可以买一个能够测量出油温的测温计，等到锅里的油温达到了170度的时候，我们就可以将沥干水分的土豆片放到锅里面进行油炸了。在油炸马铃薯的时候，一定不要一次性放入太多的马铃薯片，否则就很容易出现粘连的情况，我们在锅中也一定要放入大量的油，一定不要使用平底锅来炸，因为平底锅在使用的时候并不是非常的方便。等到土豆的表面出现微微焦黄的时候，我们就可以将土豆片捞出，这个时候的土豆片还处于一个并不是非常酥脆的状态，所以我们可以等到土豆片晾凉了之后将油温再次升升得更高，然后将炸过一遍的土豆片放入油锅当中复炸一遍，这样子我们就可以得到一份美味可口的炸薯片。展开全部控制在60~80左右。温度过高可能会导致太油了，吃起来不太好吃，很想吐。
展开全部油温控制在七八十度。温度不适宜会影响口感。因为温度过高会炸焦，油温过低会不熟。展开全部160度左右，这样的话会比较好一些；如果不适宜的话会影响口感，而且上色也不太好。
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展开全部中国人做饭都非常讲究油温，比方说在油炸东西的时候有的是油温8成热下锅炸，有的则是油温6成热下锅炸。别看只有这一点点的区别，但做出来的菜口感却完全不同，可见中国美食真是博大精深。对于大厨而言，有温一眼就能够看得出来，但是对于很多新手小白却是难以判断的事情。其实我们在判断油温的时候，可以通过听声音、看气泡，或者是找一个大葱、肉片下锅试一下，都能够判断油温的多少。一、油温3~4成热油温3~4成，热的时候锅内的油大概是0~130度左右，这个时候油非常的平静，不会有太大的动静。我们把手靠近油面几厘米左右的距离，能够感受到油温的热度，如果把一根大葱放到锅里，锅内会出现一点小小的气泡。如果这个时候你想要给肉类上浆，这种温度恰恰好。二、油温5~6成热油温5~6成热的时候，锅内的温度已经快达到180度了，能够听到噼里啪啦的声响，但不是特别明显，这时候我们再把手靠近尤文，能够感觉到明显的热浪。放入大葱之后小泡比刚才多了很多，一般这个时候的油温用来制作一些比较薄的食物，或者是含水量较高的食物恰恰好，口感能够更加脆嫩。三、油温7~8成热这个热度的油温比较适合用来油炸各种肉类，比方说锅包肉，糖醋鱼等等，如果你想要做油炸的食物，一般都是会选择油温7~8成热。这个时候如果你再把食物放进去，周围会有很多的气泡，而且食物也不会下沉。把手掌靠近油面会感觉很热，弄不好还会被油崩到。四、有温9成热这时候锅内的温度已经超过了250度，你能够感受到油正在冒着青烟，如果手在靠近的话很容易就会被烫伤，我们烹饪食材很少会用到这么高的油温，因为食物刚下去就会被炸焦。而且一定要谨防着火，因为这个时候的油已经很危险了，注意烹饪时的安全。已赞过已踩过你对这个回答的评价是？评论
收起展开全部油炸食物时，油温可说是非常重要。家中利用筷子来测试油温，是再简便不过了。 低温油: 将筷子伸入热油锅中，发现碰到锅底的筷子，油泡从其底部慢慢产生，然后缓缓上升，即表示此时油为160℃左右的低温油，适合油炸薯条、南瓜、鸡块等。中温油: 如果将筷子深入热油锅中，一碰到锅底油泡就马上浮起来，即表示油为170～180℃的中温油，适合油炸鱼、肉、香菇、青椒等大部分材料。高温油: 如果筷子一伸入热油锅中，且还未碰到锅底，油泡就马上浮起，并很快向四周散开，便是180℃的高温油，适合油炸墨鱼、豆腐、生干贝等快熟的食物。展开全部可以观察油冒出来的烟，一般不冒烟的时候就说明油温很低，开始冒烟就说明已经热了，可以开始炸食物了，如果冒很多在烟那说明油温太高了，需要把火调小一点。
展开全部我们可以用一个肉片来试一下，如果肉片下锅马上就变干了的话，就说明这时候的油温特别高。
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