做煎饼合面用什么面粉，需要加酵母的面粉煎饼是酸的粉吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2023-03-13 06:04 标签： 加酵母的面粉煎饼是酸的

怎样烙玉米面加白面的薄饼
玉米面油饼是怎么做的？
玉米面油饼是怎么做的？
原料
适量的面粉
温水，五香粉，盐和热油，
1/面粉，加盐，温水混合，揉成面团，醒发。
2/将面粉、五香粉、盐和热油放入碗中，搅拌均匀。
3/将面团分成小份，擀成煎饼，刷上酥油，折叠，擀薄，锅里热油，放入锅中，煎至两面金黄。
4.美味可口的玉米饼就做好了。
河南烙玉米面单饼家常做法？
河南玉米饼是粗粮，营养健康，软糯香甜，非常简单，做法如下。
1.一斤细玉米粉和半斤开水倒入搅拌均匀，冷却备用。
2.加入三两白面粉，三个鸡蛋，五克酵母，少许糖，和玉米粉一起揉，醒发半小时。
3.年开后卷成煎饼、电饼铛或煎饼锅，烤至两面都有胡华。可以干烤，也可以放一点油。
黄磊玉米粒煎饼的做法？
[材料]
玉米粉70克，糖30克，牛奶50克，鸡蛋1个。
[实践]
1.称好材料备用，打散鸡蛋。
2.将所有材料混合，搅拌均匀成糊状。
3.烤盘刷一层油，用勺子舀一些面糊，慢慢将面糊垂直90度倒入烤盘，呈圆形摊开，大小合适。
4.饼铺好后打开电饼铛开关，待饼面有很多孔时翻面。
5、两面煎至金黄色时，即可出锅。
空气炸锅做玉米面发面饼？
将玉米粉和黄豆粉倒入盆中，用温水拌匀，加入泡打粉拌匀，盖上布，小火焖1小时左右。
锡纸盘中抹上花生油，加热，将烤好的玉米面团分成小块，每块用双手搓成圆形，平放在托盘上用手压成饼状。将准备好的蛋糕填满后，放入空气炸锅中炸2到3分钟，打开，小心翼翼地往蛋糕的缝隙中倒入一些开水，直到水是蛋糕的一半。几分钟后，里面听不到任何噪音。
烙玉米粒饼家常做法？
原料:玉米粉150克，白面粉50克，牛奶250克，泡打粉5克，白糖25克。
练习:
1.将玉米粉和白面粉放入盆中混合。发酵粉用温牛奶融化后，倒入盆中搅拌。
2.加入白糖拌匀。此时，它是一种略带液体的稠糊状物。
3.盖上保鲜袋，放在温暖的地方，让它变得醇香。看到面糊表面有气泡就好了，面糊微肿。
4.炒锅里把稀油烧开，用用餐勺往炒锅里倒一勺，用勺背轻轻推来推去，使之呈环状。
5.用少量中火煎两面，直至呈橘黄色。
玉米粉蛋糕的方法2
原料:小麦粉、玉米粉、生鸡蛋、酸奶、蓝莓干、桂圆干。
练习:
1、将小麦粉和玉米粉混合，搅拌；将生鸡蛋打入小麦粉中，然后倒入酸奶，搅拌均匀，直至变稠。
2.将一些蓝莓干和桂圆干切碎，倒入面糊中。搅拌均匀。
3.用不粘锅加热，小火炖一三分钟，不放油。倒入一勺调好的面糊，盖上盖子，小火炖一三分钟。当混乱的饼皮表面出现气泡，饼体颜色越来越金黄时，翻过来再焖一分钟。

早点吃一些省事的就过去了，而在上学的上班的路上买着吃的比较多，像在路边卖煎饼果子的车摊子很多，这也是人们比较喜欢吃的一种，如果光吃煎饼果子的话，也吃不出什么特别的来了，而经常吃也就会吃腻的，不如用煎饼果子和一些食物搭配在一起食用比较不错，那么煎饼果子和什么搭配着好吃呢?煎饼果子的面怎么做更有营养？一起来看下吧。
目 录 煎饼果子怎么做 煎饼果子的面怎么做更有营养 煎饼果子的面怎么煎 煎饼果子的面能炒吗 煎饼果子和什么搭配着好吃
1煎饼果子怎么做
　　材料 ：面糊(小半饭碗面粉加一个蛋，半碗清水调成糊状)，鸡蛋两个打散，油条切八公分段，葱花四大匙，甜面酱一大匙，辣酱一大匙。
　　菜谱做法：
　　1.香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用。
　　2.面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊。
　　3.热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面。打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上。在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面。
　　4.在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可菜谱。
　　小贴士：
　　1、面糊可以用普通白面和玉米面调配，也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配，比例一般按照面粉：其他面粉为2：1或3：1都可;
　　2、一般早上吃就不要放香葱了哈，放点黑芝麻更香，不过我家里没有了就没放。
　　若是上面打的鸡蛋是蛋清蛋黄打碎的，就没什么问题。翻个儿以后，只要再稍等个几分钟就可以出锅了。然后上面抹上些辣椒酱、面酱之类的顺便说一下，最好能够再有点榨菜顺带着卖点儿小米粥，可以带来意想不到的收获与口碑。
2煎饼果子的面怎么做更有营养
　　和面制作：
　　1. 40摄氏度温水加入适量干酵母后倒入高筋粉 少许泡打粉 2匙糖 1匙盐 2匙色拉油。
　　2. 和成光滑的面团后放在温暖的地方醒30分钟;
　　3. 将发好的面团擀平，并切开长条;4. 两条中间擦少许水后捏住两头放入油锅炸至金黄色;
　　煎饼面糊制作：中筋粉 绿豆粉 黄豆粉 (比例1：1：1)和适量的清水和称较稀的粉浆锅内少油，加入一勺粉浆，并转动平底锅，使之摊平，尽量摊的薄一些然后加蛋液，同样摊平，摊薄后撒上葱花　香菜　榨菜将煎饼反转，油条摊开后放在煎饼上，加热1分钟涂上芝麻酱　甜面酱及蒜蓉辣酱后用饼皮包住油条即可附：
　　1. 煎饼的面，选用绿豆粉和面粉二合一，也可以只用面粉，但成品口感会稍粘.绿豆粉用多了，因筋力不够，皮儿容易破，不好操作，所以绿豆粉最多用到1/3.
　　2. 葱花，可根据自己的喜欢，不用也可以 。
　　3. 酱料也可加上一块豆腐乳，味道更好.
　　4. 油条，剩油条如果回软，可用平底锅先烤脆再用，也可换成炸的薄脆。用大勺子(大汤勺)盛出一勺面糊放在锅中,均匀的摊成锅底那么大,成型后反过来,打碎一个鸡蛋均匀的摊在面糊饼上,撒上黑芝麻,葱花或者韭菜,刷上黄酱想吃辣的在撒上些辣椒面)迅速翻过来后在加些麻叶(炸好的面馓子),将面糊饼上下折叠(包住麻叶)。
3煎饼果子的面怎么煎
　　1、使用平底锅。用平底锅煎饼最合适不过了，在平底锅里面很容易就可以将面糊摊开并且摊薄，而且翻到另外一面也不费劲。
　　2、注意火候。制作煎饼不适宜使用猛火，应该用文火把锅烧热之后，就可以将活好的面粉摊上去。注意在煎的时候也不要用太大的火，不然很容易糊掉。
　　3、注意时间。制作煎饼的时间很短，在短时间内就将煎饼翻过来，不然很容易焦掉。煎饼大概翻一到两次就熟了，也不可以翻得太频繁，不然饼会碎掉。
4煎饼果子的面能炒吗
　　材料：搅拌好的面糊、胡萝卜丝、鸡蛋、食盐、食用油、蒜蓉辣椒酱
　　步骤：
　　1、起油锅，将面糊倒进锅里，然后尽量将面糊摊薄，当凝固之后翻倒另外一面，用铲将一整个煎饼弄成几大块;
　　2、将鸡蛋倒进碗里，然后用筷子打散，再倒入锅里;
　　3、将胡萝卜丝倒进锅里， 然后加点蒜蓉辣椒酱，撒上食盐，最后把锅里的材料都翻炒均匀就可以了。
5煎饼果子和什么搭配着好吃
　　煎饼馃子
　　光有煎饼馃子的早点好像仍旧没有尽兴，再要一碗锅巴菜，这早点才算是美轮美奂。它是将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，这卤讲究也是颇多，要用清油煸茴香、葱姜末，加盐、酱油、芡粉、水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的“骚扰”。然后盛碗，再加麻酱、腐乳、辣椒、芫荽、香干制成。
　　青瓷小碗，碗内五彩斑斓，以素香为主，多味混合，清香扑鼻。吃到嘴里，卤润滑，锅巴香嫩有咬劲，再加上麻酱的酱香，腐乳的咸香，辣椒的辣香，芫荽的异香，香干片越嚼越香，激人食欲大振。
　　煎饼馃子与豆浆(天津人一般叫 “浆子”)搭配一起喝，更能体现出煎饼果子的香还有豆浆的豆香，这两种香味混合在一起才最佳的味道。
　　煎饼果子可以沾一些果酱或者是裹一些蔬菜等都可以，其实煎饼果子里放的食材越多吃起来味道才会越香，吃到嘴里才会更润滑可口，再加上一杯豆浆，营养会更加丰盛。

我要回帖

更多关于 加酵母的面粉煎饼是酸的 的文章

 

随机推荐