您好，红豆和绿豆是是豆类食物，豆类食物的蛋白质都是植物蛋白和富含嘌呤，大量长期食用可导致尿酸增高，如果人体排泄不及时，极易引起高尿酸血症。尿酸高患者吃什么和不吃什么直接关系到尿酸的形成，本生就存在高尿酸现象，根据尿酸高的原因判断，如果不了解饮食的方向，那么导致最后形成疾病，吃亏的肯定是自己。那么，尿酸高吃什么好?　　1，多吃西红柿　　西红柿长期食用可以起到中和尿酸的作用，因西红柿中的碱性成分多。不...

1、土壤：大棚种植大蒜需选择疏松、肥沃、透气的土壤，栽种前需将土壤深耕。

2、选种：种植大蒜的时候，需选择健康、饱满的种子，种植前需将种子放在温暖、湿润的环境中催芽。

3、种子：待大蒜种子露白之后，需将其栽种在土壤中，然后盖上一层薄土，最后适量补充水分即可。

大蒜喜好冷凉，较耐低温。要求较高日照和高温促进花芽及鳞芽分化，光照不足，会影响大蒜的生长，夏季光照强烈，需适当遮光，避免植株被晒伤。

大蒜喜欢湿润的生长环境，其根系浅，需及时补充水分，浇水的时候需遵循“见干见湿”的原则，注意浇水量不宜过多，否则会影响大蒜的生长。

大蒜生长期间需及时补充肥料，注意施肥浓度不宜过高，否则植株根系会被灼伤，施肥后可以适当补充水分，促进养分吸收。

1、灌水：蒜瓣在根系初生幼芽萌动期生长缓慢，需水量小，可在栽后1-2天泼水维持畦土的湿润。后生长加快，需水量增加，可浇灌畦面，每隔4-5天一次，水层深度20-30毫米，以湿润覆土为度。应根据天气情况酌情增减。

地上式和半地下式温室较地下式软化场地耗水量大。自囤栽到收割约需灌水3-4次。灌水时应避免地面流送，水量不可过大，收割后伤口未愈合时不宜过早浇水，以免引起腐烂。

2、温度调节：栽蒜前1-2天温室内开始加温。为促蒜休眠芽迅速萌发，前期温度应高，以日平均温度25-27℃为宜，出苗整齐。蒜苗生长期室温应降至18-22℃。生长后期蒜苗高30厘米时，植株密集通风不良，应再降低温度，忌高温多湿，以免引起腐烂。

3、通风换气：栽蒜后为促种蒜萌发，空气湿度可保持85-90%，收获前为提高产品质量、防止收割后失水萎蔫，空气相对湿度可降至75-80%。湿度太大应进行通风排出湿气。

蒜黄系软化栽培，遮光不严植株易形成叶绿素而降低品质。通风换气宜在夜晚进行，收获管理皆应在弱光下进行，防止见光产品绿化降低品质。

立夏种什么菜？十种自种蔬菜值得一试

每一个季节都有适合种植的菜，而每一个节气也是一样，都有适合每个节气的菜，只要种对时间，那么你就会获得大丰收，那么。在 立夏 应该种什么菜才是最好呢？让我们一起往下了解了解吧。

立夏至小满期间，气候异常，忽冷忽热，并伴有沙尘天气，致使给各种保护地栽培的作物带来了不利影响，一是病害多，越冬茬瓜类、茄果类死秧现象较遍，蔓枯、立枯、青枯病、霜霉、疫病时有发生；

二是生长不正常茄果类果实膨大不均匀、空洞果、畸形果多，瓜类出现秧蔓旺长、尖嘴瓜、弯瓜较多。因此，在管理上要掌握晴天棚内24℃就要通风，中午不要超过32℃。

夜间气温过高留通风口，在通底风时要在棚内前边增设约60－80厘米高的迎风膜，以减缓通风时对作物的影响（要再次固定好压膜绳，防大风吹毁棚膜）。使棚内昼夜温差达10－15℃以上，保持早晨最低温度在12－15℃，有利于作物的正常生长。

立夏这天，要吃豌豆饭。由于带壳豌豆形如眼睛，而古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年中眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。每100克豌豆中含维生素B10。49毫克，是毛豆的3倍之多。天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。

立夏，有吃“脚骨笋”的习俗。“脚骨笋”其实就是野山笋，野山笋有很多种类，像乌笋、箭笋都属于野山笋，人们把笋买来后剥壳拍裂成扁形，再切成4厘米左右的小段，看上去就像脚骨的形状一样。立夏至，农忙开始，大家用吃“脚骨笋”来寓意“脚骨健”（身体康健）。

随着农业科技的进步，蒜苗一年四季可见，但从某种意义上说，此时才算是蒜苗“正当时”，蒜苗的营养价值高，自是毋庸赘言的。吃蒜苗能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

从谷雨开始到立夏这段时间，最适合吃的蔬菜莫过于豌豆苗。豆苗性滑、微寒，是燥热季节的清凉食品。含有丰富的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。

江南一带喜欢在立夏时节食豆，所以蚕豆又称为立夏豆，不少人家还将蚕豆跟大米饭一锅煮，称为“蚕豆饭”。蚕豆有益气健脾、利湿消肿等功效，特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃，老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。

红苋菜是立夏时的时令蔬菜，吃完苋菜，菜盆里留下红红的汤汁，讨的是“红”运当头的彩头。苋菜具有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之功效，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。

黄瓜是夏季补水的最佳食物，它的水分含量是所有食物中最高的。黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分。经常食用黄瓜粥，能消除雀斑、增白皮肤。

毛豆就是鲜食的大豆，因为它的荚上带有有细毛，所以人称毛豆。新鲜的毛豆，豆荚嫩绿，青翠可人，是夏季里大众喜食的蔬菜。夏季吃毛豆能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。

空心菜的学名叫蕹菜，营养丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、祛毒火的作用。

由于质地鲜嫩，味甘实，茭白被视为蔬菜中的佳品，与荤食共炒，其味更鲜。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。春夏季食用尤为适宜。

　　 浙江在线07月01日讯 (钱江晚报通讯员 邵敏 记者 施雯/文 制图/梁津铭) 闷热的天气里，下班回家来碗盐水毛豆，就着一瓶啤酒下肚，这舒爽的滋味，让人无法抗拒。

　　毛豆学名大豆，吃了这么多年，是不是还有人会把大豆跟蚕豆搞混？其实，中国恐怕是世界上吃大豆最多的国家，其实毛豆成熟晒干后就成了黄豆，然后大家就可以联想到：炒菜用的大豆油、饭桌上的常客豆腐、夏季下酒的毛豆荚、甚至早晨爱喝的豆浆，统统都是大豆君给予我们的礼物。

　　早在5月中旬，毛豆就已经在浙江上市了，不过，那时上市的是春节前后播种的大棚毛豆。在菜场上，本地的鲜食毛豆可以一直卖到11月份，但是从6月中旬到7月中旬，才是本地露地种植的毛豆最好吃的时候。

　　如何才能在众多卖毛豆的摊子上找到最好吃的那种毛豆，这也是学问呀。

　　昨天，钱报小记跟着浙江省菜用豆科育种专家、省农科院蔬菜研究所龚亚明研究员，来到专家在海宁的毛豆基地，生吃了基地几十个毛豆品种，还见识到了野生毛豆的模样，终于帮吃货们挑出了味道最美的那一种。

　　大豆的营养价值有哪些

　　菜用大豆与普通大豆有什么不同

　　大豆是豆科植物中最富有营养而又易于消化的食物，是蛋白质最丰富最廉价的来源。

　　大豆与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍，而价格比猪肉便宜很多。

　　大豆中脂肪含量约为15%～20%，其中对人体健康有益的不饱和脂肪酸占85%，尤其以亚麻酸含量最丰富，高达50%，此外还含有约1.5%的磷脂，磷脂是构成细胞的基本成分。大豆中维生素B1、维生素B2和烟酸等B族维生素的含量比谷类要多数倍，并含有一定数量的胡萝卜素和丰富的维生素E。

　　大豆分为菜用大豆和普通大豆。

　　菜用大豆在我国又称为毛豆，是指在鼓粒后期至初熟期收获的大豆种类，主要采收鲜豆荚或剥仁当做蔬菜食用，可以鲜食也可以速冻保鲜，在强调营养品质的同时，也强调如甜度、糯性、香味、口感等方面的食用品质(可溶性糖、淀粉、维生素、可溶性氨基酸等)。

　　普通大豆一般是指用来榨油或做豆腐，因为主要用于加工，所以在品种挑选时强调了加工品质，如脂肪、蛋白质等。

　　普通大豆和菜用大豆成熟种子的种皮颜色不同，菜用大豆大多数成熟种子种皮颜色为绿色或浅绿色，少数为褐色或黑色，普通大豆成熟种子的种皮均为黄色。

　　为什么老买到干硬的毛豆

　　毛豆生吃也可以，鲜味更足

　　“为什么现在菜场里卖的毛豆，有些吃起来有点甜有点糯，有些就感觉又干又硬，一点都不好吃？”

　　第一面见到龚老师，钱报记者就开门见山问了这个问题。

　　龚老师回答：首先口感越糯，是因为毛豆含有直链淀粉越多；口感更甜，是因为毛豆里可溶性糖含量越高。不过，这些美好的口感，和毛豆的新鲜程度有很大关系。

　　新鲜毛豆必须清晨采摘，最好是冷藏保存，不然随着白天温度的升高，毛豆中的可溶性糖就会不断分解，毛豆鲜甜的口感就会被影响。虽然很多人会认为，冷冻毛豆口感不好，但是早晨新鲜采摘的毛豆经快速处理并冷冻，反而能最大限度地保持新鲜时的口感。

　　第二，这样的口感差异当然是因为品种。

　　龚老师说：“比如杭州地区的毛豆，萧山是主产区，当地主要种植的早熟品种为沪宁95-1品种，特点是早熟。这个品种的毛豆豆荚饱满，春节前后大棚套小拱棚开始种植，最早从5月中旬开始上市，可以一直卖到七八月份。由于刚上市的时间，市面上还没啥新鲜毛豆，所以收购价往往很高，可以卖到每斤6~7元。”

　　种沪宁95-1，农民的经济效益好，大家自然都会选择种这个品种；杭州的农贸市场里，当然也就大量出现这个品种的毛豆啦。但是很不幸，它的口感恰恰就是味蕾们不太喜欢的偏干硬型。

　　其实，浙江栽培的毛豆早熟的品种还有很多，比如春丰早、9701、青酥2号等，它们的豆荚长得也比较饱满，鲜豆的口感也都是偏硬的。不过，龚老师说，吃起来硬硬的毛豆，生吃的话，鲜味还是挺足的。

　　原来，毛豆生吃也可以有！为了证实龚老师的说法，钱报小记在毛豆地里，做了实验：剥了春丰早、沪宁95-1等几个早熟品种，统统生吃了，发现这些豆子虽然嚼着挺硬，但味道确实是比其它要鲜一点。

　　当下最好吃的品种已上市

　　毛豆荚弯弯的，口感更软糯

　　龚老师的毛豆地，种植着他收集到的部分毛豆品种资源，有40多种。其中包括古老的野生毛豆，它们是攀援植物，长得类似豌豆，需要搭架子生长，豆荚非常细小，和大家常吃的毛豆非常不一样。

　　龚老师收集野生品种，目的是获得野生毛豆身上抗逆性(抗病虫害、抗高温)方面的优势，培育出更优秀的毛豆新品种。

　　但是因为梅雨天气，毛豆的种子常常会腐坏，无法保存到来年耕种。为了让大家吃上好吃的毛豆，龚老师在东三省、苏北等地建有5000多亩毛豆、豌豆的良种繁育基地，每年为全国提供500多吨好吃的大豆种子。它们的名字叫浙农6号、浙农3号和浙农8号，这支毛豆种子的队伍还在不断壮大中。

　　其中浙农系列的毛豆都是露地种植的，采摘期短，只有一个月时间，口感最好的浙农6号是6月20日到7月20日上市，眼下正是吃毛豆最好的时候。毛豆晚熟点，口感会更好，浙农6号、浙农3号都是口感甜糯的中熟品种，已替代口感偏硬的传统品种，成为我省及周边地区鲜食加工兼用型菜用大豆的主导品种。

　　浙农6号、3号长得很有特点，它的豆荚比较宽大，看起来不太饱满，不过，剥开壳，豆子的颗粒就很大，而且口感软糯香甜，果然是很与众不同。虽然没有理论支持，但从外观上挑好吃的毛豆，长得弯弯的毛豆荚，口感确实比直直的那些品种要更软糯。

　　毛豆是中国原产的作物，但是美国、巴西、阿根廷等国家的栽培面积，远比我们要多。我们国家的新鲜毛豆出口日本比较多，和我们南方人一样，国外也比较喜欢吃软糯口感的毛豆，浙农6号每年都大量冷冻出口，只有在加工企业的收购价和市场销售价格相差比较大的情况下，农民才会大量拿到市场零售，所以，买到浙农6号、3号，说明你有口福了。