第1讲 合理饮食那些事儿
1.1 多样打基础随堂测验
1.2 平衡很关键随堂测验
6、以下中国居民膳食指南(2016)的关键推荐中,错误的是( )
A、培养清淡饮食习惯,少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g,每天烹调油25~30g。
C、适量饮水,成年人每天7~8杯(ml),提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。
D、儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒,男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,女性不超过15g。
1.3 适量最重要随堂测验
A、食物去掉部分不可食部分后,所剩余的可食部分所占的比例
C、食物去掉部分可食部分后,所剩余的可食部分所占的比例
1.4 安全是前提随堂测验
10、有机食品必须符合的条件不包括( )
A、原料来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然食品
B、生产过程严格按有机食品的种养、加工、包装、储藏、运输的标准进行生产
C、生产和流通过程中,有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案
1 合理饮食那些事儿单元测验
20、有机食品必须符合的条件不包括( )
A、原料来自有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然食品
B、生产过程严格按有机食品的种养、加工、包装、储藏、运输的标准进行生产
C、生产和流通过程中,有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案
第2讲 营养素中的VIP——蛋白质
2.1 你为什么离不开蛋白质随堂测验
2.2 健身的你,如何选择蛋白质?随堂测验
14、以下关于限制氨基酸的描述,错误的是( )
C、限制氨基酸可能导致其他必需氨基酸在体内不能被充分利用,造成蛋白质营养价值降低
2.3 蛋白质,肉补还是素补?随堂测验
2.营养素中的VIP——蛋白质单元测验
3.1 还要不要吃脂肪?随堂测验
3.2 脂肪也分好和坏随堂测验
3.3 植物脂肪PK动物脂肪随堂测验
3 被误解的脂肪单元测验
第4讲 大自然的馈赠——碳水化合物
4.1 道是无糖却有糖随堂测验
4.2 太阳公公的馈赠随堂测验
11、生酮饮食是( )
A、一种蛋白质含量极高,脂肪含量适中,碳水化合物含量极低的饮食结构
B、一种脂肪含量极高,蛋白质含量适中,碳水化合物含量极低的饮食结构
C、一种碳水化合物含量极高,蛋白质含量适中,脂肪含量极低的饮食结构
D、一种碳水化合物含量极高,脂肪含量适中,蛋白质含量极低的饮食结构
4.3 选对食物控血糖随堂测验
A、由动物试验得来的衡量一种食物能够引起人体血糖升高多少的能力,是评价食物引起空腹血糖反应的一项有效生理学参数
B、由人体试验得来的衡量一种食物能够引起人体血糖升高多少的能力,是评价食物引起空腹血糖反应的一项有效生理学参数
C、由动物试验得来的衡量一种食物能够引起人体血糖升高多少的能力,是评价食物引起餐后血糖反应的一项有效生理学参数
D、由人体试验得来的衡量一种食物能够引起人体血糖升高多少的能力,是评价食物引起餐后血糖反应的一项有效生理学参数
6、血糖指数的定义是( )
A、摄入含25g碳水化合物待测食物后血糖应答曲线下面积(AUC)与摄入含等量碳水化合物标准参考物后血糖应答曲线下面积之比。
B、摄入含50g碳水化合物待测食物后血糖应答曲线下面积(AUC)与摄入含等量碳水化合物标准参考物后血糖应答曲线下面积之比。
C、摄入含75g碳水化合物待测食物后血糖应答曲线下面积(AUC)与摄入含等量碳水化合物标准参考物后血糖应答曲线下面积之比。
D、摄入含100g碳水化合物待测食物后血糖应答曲线下面积(AUC)与摄入含等量碳水化合物标准参考物后血糖应答曲线下面积之比。
9、下列关于血糖指数,正确的说法是( )
A、低GI食物进入胃肠后消化快,吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,血糖升高的程度比较大,快速引起血糖应答。
B、低GI食物在消化道停留时间长,吸收率低,所含葡萄糖释放缓慢,引起的血糖反应峰值低,下降速度亦慢。
4 大自然的馈赠——碳水化合物单元测验
17、血糖指数的定义是( )
A、摄入含25g碳水化合物待测食物后血糖应答曲线下面积(AUC)与摄入含等量碳水化合物标准参考物后血糖应答曲线下面积之比。
B、摄入含50g碳水化合物待测食物后血糖应答曲线下面积(AUC)与摄入含等量碳水化合物标准参考物后血糖应答曲线下面积之比。
C、摄入含75g碳水化合物待测食物后血糖应答曲线下面积(AUC)与摄入含等量碳水化合物标准参考物后血糖应答曲线下面积之比。
D、摄入含100g碳水化合物待测食物后血糖应答曲线下面积(AUC)与摄入含等量碳水化合物标准参考物后血糖应答曲线下面积之比。
19、以下关于血糖指数,正确的说法是( )
A、低GI食物进入胃肠后消化快,吸收率高,葡萄糖释放快,葡萄糖进入血液后峰值高,血糖升高的程度比较大,快速引起血糖应答。
B、低GI食物在消化道停留时间长,吸收率低,所含葡萄糖释放缓慢,引起的血糖反应峰值低,下降速度亦慢。
2、下列关于维生素的定义,正确的是( )
A、维生素是维持机体正常代谢和生理功能的一类有机化合物
B、维生素是维持机体正常代谢和生理功能所必需的一类有机化合物
C、维生素是维持机体正常代谢和生理功能所必需的一类微量的有机化合物
D、维生素是维持机体正常代谢和生理功能所必需的一类微量的低分子有机化合物
5.2 养眼的维生素A随堂测验
5.3 壮骨健齿维生素D随堂测验
5.4 抗氧化能手维生素C随堂测验
10、下列关于补充维生素C的说法,不正确的是( )
D、长期补充维生素C者,如果停服维生素C或降低剂量,应当循序渐进减量
5.5 维生素B1与脚气病随堂测验
5.6 不要小瞧维生素B2随堂测验
5 维生素的故事单元测验
14、下列关于补充维生素C的说法,不正确的是( )
D、长期补充维生素C者,如果停服维生素C或降低剂量,应当循序渐进减量
6.1 主食也有大学问随堂测验
6、下列关于直链淀粉和支链淀粉,正确的说法是( )
A、直链淀粉消化速度慢,升血糖较慢,但易消化,消化彻底
B、支链淀粉消化速度慢,升血糖较慢,但易消化,消化彻底
C、直链淀粉消化速度慢,但易消化,消化彻底,升血糖较快
D、支链淀粉消化速度快,但不易消化,消化不彻底,升血糖较慢
6.2 大豆大豆,植物肉随堂测验
6.3 餐餐有蔬菜,天天吃水果随堂测验
6、下列关于蔬菜中的维生素含量,描述正确的是( )
A、根茎部含量较叶部高,嫩叶比老叶高,深色菜叶比浅色菜叶高
B、叶部含量较根茎部高,嫩叶比老叶高,深色菜叶比浅色菜叶高
C、叶部含量较根茎部高,老叶比嫩叶高,深色菜叶比浅色菜叶高
D、根茎部含量较叶部高,嫩叶比老叶高,浅色菜叶比深色菜叶高
6.4 无肉不欢随堂测验
6.5 奶制品,今天你喝了吗?随堂测验
6.6 每天吃,一个蛋随堂测验
6 吃出健康来单元测验
4、下列关于直链淀粉和支链淀粉,正确的说法是( )
A、直链淀粉消化速度慢,升血糖较慢,但易消化,消化彻底
B、支链淀粉消化速度慢,升血糖较慢,但易消化,消化彻底
C、直链淀粉消化速度慢,但易消化,消化彻底,升血糖较快
D、支链淀粉消化速度快,但不易消化,消化不彻底,升血糖较慢
10、下列关于蔬菜中的维生素含量的描述正确的是( )
A、根茎部含量较叶部高,嫩叶比老叶高,深色菜叶比浅色菜叶高
B、叶部含量较根茎部高,嫩叶比老叶高,深色菜叶比浅色菜叶高
C、叶部含量较根茎部高,老叶比嫩叶高,深色菜叶比浅色菜叶高
D、根茎部含量较叶部高,嫩叶比老叶高,浅色菜叶比深色菜叶高
7.1 历史上的食品安全随堂测验
7.2 离开剂量谈毒性,都是耍流氓随堂测验
5、下列关于“100倍安全系数”的叙述不正确的是( )
A、同一种实验动物个体差异大约10倍,实验动物与人的种属差异大约10倍,两者相乘就是100倍
B、对实验动物无害的剂量乘以“100倍安全系数”就得到了对人的安全剂量
7.3 聚焦食品安全随堂测验
3、下列关于食品安全的叙述,正确的是( )
B、食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
7.4 形形色色的食品污染随堂测验
7 聚焦食品安全单元测验
1、下面关于食品安全的叙述,正确的是( )
B、食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
《饮食、运动与健康》期末考试
《饮食、运动与健康》期末考试
1、请结合自身情况,包括性别、年龄、健康状况等,制订一份合理的饮食与运动方案。