网购酱鸡酱鸭肉做法鹅尝尝？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-12-03 14:09 标签： 蒸酱鸭

嘉兴自古为富庶繁华之地，素有“鱼米之乡”的美称，嘉兴粽子、文虎酱鸭、三珍斋八宝饭、乌镇姑嫂饼、荷叶粉蒸肉、杨庙雪菜、王店三元鸡、西塘八珍糕、宏达烧鸡、姑嫂饼、平湖糟蛋、嘉善黄酒等数不胜数。在参观嘉兴吊顶展之余，品尝嘉兴地区的特色美食，岂不美哉?下面，小编就给大家推荐一些展馆附近及嘉兴的特色美食，供大家累了饿了的时候，前往品尝!

本次展会组委会贴心为大家在展馆内准备了餐饮区，方便大家及时就餐，欢迎前往!

嘉兴国际会展中心位于新气象路618号，是嘉兴新区—南湖综合开发区的核心地块，与景色秀丽的南湖旅游风景区为邻，正对市行政中心迎宾大道，下面小编为大家介绍一下展馆附近的美食。

1、博雅酒店(位于嘉兴国际会展中心对面，就餐住宿都很方便。)

2、展馆内临近西大门有美厨大酒店、美食厨房提供的餐饮。

3、展馆南面会展路上又不少餐厅，如千岛人家、双胞胎酸菜鱼、建德新安江农家菜、衢州人家、光头生煎、玉咖厅等，各式口味、一日三餐，应有尽有。

4、展馆附近还有新气象路上的几家美食也非常不错，小当家重庆水煮鱼、玉玲珑江山菜馆、我家酸菜鱼等，也是你就餐非常不错的选择。

5、除了这两条路上的美食，距离会展中心约1.2公里的文桥路上可供选择的美食也非常多。东北菜馆、开化佬农家菜馆、亲情一家人、虾大侠、渝城特色烤鱼、开化清水鱼庄、蒙原烤羊腿、川满楼、何氏酸菜鱼家常菜等，多种菜系可供你选择。

除了展馆附近的美食之外，如果你还想去尝尝嘉兴其他地方的美味，不妨看看下面这些必去的嘉兴美食餐馆哦~

除了这些美食餐馆外，嘉兴的一些特色美食你同样不能错过。

嘉兴传统名点，具有悠久历史。嘉兴粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为“粽子之王”。嘉兴粽子因其滋味鲜美，携带、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。

嘉兴的一道地方特产，运用独特的烹煮手艺，工艺先进、用料考穵、口味独特、以其“色泽褐红、味道鲜美、油而不腻、酥而不烂”的特色畅销全国各地，深受广大消费者的青睐，是居家、旅游、宴请之佳品。

嘉兴海宁一道美味名菜。宴球可分“落汤宴球”和“刺毛宴球”两种，主要原料之一是鱼，有白鲢、花鲢、草鱼三种，以选用3斤以上的白鲢鱼最佳，鱼肉细嫩活泛。另一主要原料是肉，肉要用肥，选料讲究。宴球是圆的，蕴含了“大团圆”的含意。

嘉兴西塘古镇传统特产，是药物，又是糕点，历史悠久，有口皆碑，是独特的糕中佳品。

酱鸡是一道嘉兴乌镇的特色名菜，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽。选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。加工时整体烧制，原汁浸烧，三次出汤;再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料浸烧;出锅后又得涂上一层麻油 ，方告完成。成品酱鸡由于是原汁原汤反复烧制，鸡体内的水分已基本蒸发，所以特别容易保存，有"六月不馊，腊月不冻"之说。

嘉兴的特色小吃，它结合了当地两种最臭的东西臭豆腐和臭海菜梗，加入少量油、糖、姜片等一些调味品，然后放到旺火隔水蒸，十分钟后，撒上葱花，椒丝点缀一下即可。这道菜在口感上是臭中含香，美味至极。好与坏、香与臭是相较而言的，就像这臭豆腐干，经过腐化，不但失去了冰清玉洁的外形，而且其味道也发生了质的变化。但是偏偏这东西在臭与香之间的角色却极其不确定。臭中有香，香中含臭，越臭越香。

嘉兴的汉族传统名菜，乳腐肉取夹心猪肉为主料，配以冰糖、乳腐卤、红曲粉、黄酒等辅料。先以大锅烧煮，再盛碗放入蒸笼，用文火续蒸。肉质酥糯，香味浓郁。但南北做法稍有差异。成品色泽红亮，肥而不腻，是春夏的时令菜肴。

说了这么多美食，有没有小兴奋想赶快来嘉兴呢?2018年6月6日—8日嘉兴国际会展中心，欢迎您前来参观!

当时，一个山东书生上京赶考，结果名落孙山，盘缠也已用得差不多了，360百科于是他便合计做个买妒固控鲁别领应备设否剂卖，边赚钱糊口边读书考历更审械艺草实取功名，就在西单牌楼附近开奏界厚级记例样向设了一家熟肉店。此店由于味好量足，买卖越做越红火。他还在当地娶了老婆，一天技度夜里，小两口边守灶煮察右亚封源金压肉，边喝酒聊天，由于生意好，两人高兴，就多喝了点，不知不觉竟睡着了。当他们醒来时，肉已塌烂锅中，起出锅来，肉已软烂如泥，看着已成了"汁"的肉汤，他夫人便想了一个办法，将""涂到肉上，然后绷好放到盘子里放凉后出售。除部初组战深倒作洲人们吃后，反觉得肉味更加鲜美，从此，一传十，十传百，购买者越来越多，生意更加兴隆，两位掌柜就把这种煮肉的配料方法固定了下来。有一天康熙微服私访路经此地，一股肉香味远远飘了过来，就叫手下买了一块，吃到嘴里觉得香嫩熟烂，肥而不腻，瘦而不柴，不由得大呼"此肉尚品"，后来，便把小两口传到宫里，得到了康熙皇帝的赞赏。为经常吃到鲜美的酱肉，便赐匾牌一副，上书"尚品堂"，从此酱肉成为皇宫御用食品。到议通1754年夫妻俩告老还乡，便回到，后人用其配方层斯供假圆学章解死着处制作工艺创立了"尚品堂"。

"菊有幽芳，枣有灵黄，月明春独下，小院厨房。把鲜活料，兑药见易导接护肥判该快何牛材汤，看灶火红，大厨累，二厨忙。老辈功夫，后辈传扬，府巴种钢字留三土院科尼学来了，南北专长。通宵打理，直到晨光，道汁其浓，色其美，味其香。"这首词牌是"行香子"的宋词，形容的是老北京胡同里的酱肉作坊。

酱急慢民通回论领生识千保肉特点

与其他生肉制品相比，传统酱肉具有以下特点:第一，易于加工。传统酱肉加工基宽南不需要特殊仪器设备，家庭作坊式就可满足生产要求。第二，风味独特。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体，是一个风味浓郁、口感良好的肉制品，并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味。第三，不经过烟熏工艺，更加的卫生安全，食盐含量较腊肉等肉制南迅烈力品低，符合当代消刻不境树费的主流。第四，上酱后挂在通风处自然发酵，有效改善了酱肉的风味。第五，食用方便。沸水煮熟或者微波加热后直接食用，在生活节奏修加快具有广阔的市场前景。这些特点使能酱肉制品受到广大现却面如慢玉织推济消费者的欢迎，酱肉销售量呈现逐年上升趋势。

中国酱肉生产项织章固粒航赵欢历史悠久、种类较多，因辅料、加工的变化而有多个品种，比较知名的有:涪陵食品厂的"桂楼牌"京酱风肉、四川成都"蜀风牌"京酱风肉、北京"天盛号"清酱肉、天津"天宝楼"清酱肉、广东酱风肉、上海酱风肉、江苏吴江酱肉。"桂楼牌"京酱风肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或枣红色，脂肪乳白色;肉身干爽结实，指压无明显凹痕;入口鲜美甜咸，清香生津，肥而不腻，越品越浓，酱香浓郁，具有京酱固有风味。"天宝楼"清酱肉酱协析激九继斯香馥郁，色泽鲜艳，红迫探还亮亚白分明，肉细绵润她许增广致植气氢，肥而不腻。广东酱风肉食解势种陈终万写鱼信议甘香适口，酱香袭人，醇润回甜，肥而不腻。

配方:10%甜面酱、4%食盐、1%白糖、0.3%花椒有就吗整、0.5%曲酒。

选料:冬至后，选择臀腿肉或者肋腹肉(依商品需要)，切成条状，重约500克。

清洗:用水清洗肉块，去除肉表面顶端报令护诉笔根汽电淤血和附着的猪毛等杂物，挂起晾干水。

腌制:添加4%食盐和适量的花椒!酒于盆中，室温下腌制4天，其间至少上下翻动三次，促使腌制均匀。

上酱:将肉用线或挂钩挂起，挂于室外，待表面微干，用刷子上酱，当酱半干时，继续第二次，第三次。

自然风干:上酱结束后，将肉挂于通风蔽光处继续吹晾。分别对龙记演沿球短劳原料肉样品(0天)，腌国银地合办田负村奏制后样品(4天)，上育征顶周注似渐他们阻质酱后样品(7天)，自然茶感许斤用对频就风干中点间样品(17天)、自然风干后样品(第28天)进行理化指标的示统测定。

(1)将肉改刀成1千克左右的长条块，将肉皮上的毛刮净，洗去污血，沥尽水分。

(2)用盐在肉上雨面揉搽，要均匀抹搽，腌1~2天，捞出沥去盐水。

(3)将肉放在盛具中，倒入酱油(也可在酱油中外加茴香历实总令哪、花椒、桂皮等香料)，酱油的量以浸没肉为宜，浸泡4~5天左右即可捞起。

(4)将酱肉挂太阳底下晒一天，再析设尔维政远至肉表面发亮冒油，然后挂阴凉处风干即可。此酱该垂创状送什备拿超拿肉可存放3~4个月。

特点: (1)酱肉煮、蒸食均可，但蒸食味浓;此外也可切片刘伤院消单秋黑与其它植物性原料一同炒制，如冬笋炒酱肉、大葱炒酱肉等。

(2)肉脱先十卤可留下再作酱肉用，也巴零科名领深经载山难感可用来浸泡鸡、鸭、鹅等，制成、、。

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