家庭晒笋干怎么制作?

近日,杭州市文化广电旅游局公布了“最忆杭州·一宿一品”——2022年度杭州市优质民宿伴手礼获奖名单暨参加全省第三届乡村民宿伴手礼大赛入围作品的名单。其中,余杭异想竹家民宿的竹筒灯、乾皇湾民宿的径山红茶等11件民宿伴手礼入选。

在竹乡余杭百丈,竹制品离不开人们的衣食住行。2019年,异想竹家民宿开发了竹筒灯的体验项目,从给客人讲解竹子的基本常识,到上山砍竹、聚竹成桶、选图案、打磨、最后安装成品,完成后的作品客人自己一人一个带回家。

不论大人还是孩子,亲手做成一个竹灯后自我认可,有很强的满足感。竹制的灯具朴素、高雅,其美学特性能营造一种自然舒畅的情调,渲染一种怡然自得宁静的意象氛围,让人心情轻松自然,使人有回归大自然的感觉。

红茶具有提神消疲,生津清热,消炎杀菌,解毒等功效。径山茶有着悠久的文化历史和底蕴,日本的抹茶起源于径山,茶圣陆羽曾在径山撰写《茶经》。

伴手礼礼盒中包含锦鲤杯+径山红茶,让更多的人知道径山茶,了解径山的禅茶文化,细品径山的历史。

该茶的后得名与我国明清之际收复台湾的名将郑成功有关。当年杭州地区民间流传柚茶,郑成功也甚是喜爱此茶,在收复台湾时,目睹闽台两地疫流行,御病无方,心急如焚,便将贮备多年的柚茶分送给闽台两地缺医少药的老百姓,结果这种柚茶成了袪病消灾的良药。老百姓为了感谢郑成功的功德,便将该茶称为“成功茶”。从此广为流传。

“三面环山,一面临水”,茂密的植被、四季鲜花不断,得天独厚的自然条件造就了美鸬纯天然生态蜂蜜的诞生。在鸬鸟镇传统的中华蜂活框养蜂技术基础上,美鸬山居又设计了自己独特的多种包装,将一款看似平平无奇的蜂蜜,打造成了鸬鸟镇前庄村的一张文创产品金名片。

美鸬山居在民宿现场和网上同时推出了产品,为初临的宾客送上体验装的蜂蜜套盒;让调补脾胃的朋友带上实惠装的整斤蜂蜜;针对爱茶人士设计了“蜂蜜+茶”的组合装;还为喜欢生态蜂蜜的贵宾准备了特惠家庭装。

六艺笋干是乐朴山静民宿自主推出的原创产品,民宿四周竹林环绕,这里的人颇爱食笋,而笋干也成了当地的一道特色美食。春季的竹笋极其鲜嫩,但鲜笋常常来不及吃就变老了,所以老乡们会把竹笋晒成笋干,方便外面的游子们携带。

为了让顾客在城市中也可以感受到大自然的味道,由本地竹笋纯手工晒制而成,经过六道复杂工艺的制作,低盐又健康的六艺笋干就与大家见面了。客人离店时购买晒好的笋干带回家,用清水浸泡清洗,切成粒或丝后可与肉类一起炖煮,味道鲜香浓郁,尝起来柔软脆嫩。也可直接凉拌,体会最原生态的鲜爽口感。

糯米酒就是用优质糯米和白酒酿制的酒,在我们径山当地称“径山茅台”这一类型的酒酒味比较甘甜、醇香,属于低酒精度类型的酒,口感较好,少喝可以解乏消暑。

山和院这款糯米酒包装设计与径山禅意文化结合,陶瓷工艺精湛中式复古风,可以提升酒的品味和文化内涵,非常适合做民宿伴手礼。

竹与墅(山水湾)推出的“鸬梨爱运动”系列泥塑伴手礼。以喜迎杭州亚运会为设计理念,结合了鸬鸟特产蜜梨为基本形象,用超轻黏土塑造出了一个个可爱的卡通人物,涵盖了篮球、田径、排球、羽毛球、乒乓球、网球、体操、游泳、举重、皮划艇、跳水、击剑共12个运动项目,每个憨态可掬的卡通人物头上都戴着蜜梨状的帽子,表情更是生动活泼。

这份伴手礼不仅为了传递独有的鸬鸟特色,同时也是展现全民健身、乐享生活、共同感受即将到来的杭州亚运会的热情氛围。本次伴手礼采用纯手工制作,也为游客提供了体验和定制的需求,可以根据游客的需求量身打造独一无二的“鸬梨”形象泥塑,让每一个来鸬鸟旅游的人们,在游玩之时也能记住鸬鸟美景、感受鸬鸟特色、体验亚运氛围。

蓝晒工艺是非物质文化遗产,而扇子是我们家家户户常见的物件,而蓝晒扇子正是将两者相结合,是既美观又实用的伴手礼。

在扇子制作过程中,客人能够亲身体会到蓝晒的色彩魅力。之后也可以在扇面上添加关于百丈镇的书法、国画等元素,这样客人还能体会中国传统书画的美。这样的制作过程不仅能够向大家传播优秀的传统工艺——蓝晒,也能让客人们有一次美好的旅行体验。

青山村盛产竹子,归园田居就地取材,利用已枯萎的,原本就要去除的毛竹,做成竹筒,做成竹筒香薰蜡烛,点燃之后有淡淡的清香,可舒缓精神、助眠。也会有淡淡的竹清香。

固体香膏是烙印东方神韵的“香水”,为古人所创,有自然香意和人文诗意,所以才能在颠沛的历史中延传不失。不同于西方的香水,香膏追求纯与粹,软糯的质地下埋藏着蓬勃的自然风骨,像是半开的国风水墨画。

《径山有礼·茶点》礼盒是由径山书院出品的径山文创茶点,径山有礼隐含着礼物、礼仪、礼福的深刻寓意。

该礼盒精选径山本土优质茶原料,经过创意轻甜配方,形成抹茶红豆红提、抹茶红豆蔓越莓、抹茶红豆山楂、焙茶奇亚籽山楂、藤椒牛肉共五味六枚。香醇抹茶搭配新鲜果味,茶味深邃有回甘,果味历久弥新,绵密柔软,清甜不腻,层次丰富,口感独特。

本文由余杭文旅整理编辑

笋干是很受欢迎的一种食物,很多人都特别喜欢吃,也有不少人在家里自己做笋干,现在正吃的冬笋就十分适合做笋干,下面一起来学学怎么用冬笋做笋干吧。

冬笋干可以说是“上佳之品”,它是用冬笋来制作的,将冬笋子挖起后,将其剥壳,煮熟,切片,压水,晾晒,冬笋干和春笋干的区别就在于一个使用冬笋做的,而另一个是用春笋做的,因其晒制成干的笋片看起酷似花瓣儿,因此也被人美称为“冬玉兰片”。

1、将买回来的冬笋进行去皮,去皮必须从笋尖部开始,利用手指把尖部分成两半,然后将食指和拇指夹住一半,依次围绕给冬笋脱皮。

2、脱皮后,对每个冬笋进行切割,尽可能的切成片,大小一致。

3、将所有的冬笋片,全部放入在大的脸盆当中,然后倒入两包盐,此时双手带好手套后,用双手搅拌冬笋,使其盐分和冬笋充分的混合,密封一个晚上。

4、第二天用大锅将腌制后的冬笋进行煮沸,大火煮沸两三个小时,保证冬笋充分煮熟。

5、捞起锅中的冬笋,均匀的放置在篾席上面,平铺开来,选择好阳光,暴晒5天左右。

6、待暴晒5天后,冬笋干基本成型,此时便用准备好的罐子保存即可。

笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品。

笋干不仅辅佐名菜,而 且有相当的营养和药用价值。笋干含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。

每100g鲜笋干含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg,多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且笋干的蛋白质比较优越,人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸,都有一定的含量,为优良的保健蔬菜。

挑选冬笋的时候可以去看冬笋的颜色,一般冬笋的颜色都是比较白中偏黄的那种,最好是选择一些带有泥土的冬笋食用最好,这样的冬笋一般都是新出土的,很少会有人为处理,有的比较干净一点的冬笋会认为是喷打了一些化学试剂。

挑选冬笋的时候可以看冬笋的形状,最好还是选择比较整齐的冬笋食用最好,这一类冬笋中含有营养价值比较丰富,口感也比较好。当然形状比较奇特怪异的冬笋也不是不可以食用,但是一般这一类冬笋的话因为病虫灾害影响会特别严重。

选择冬笋的时候也可以闻一闻冬笋的气味,一般比较新鲜的冬笋的味道都会自带有一种清香味道,但是如果是已经腐坏的或是经过化学试剂侵染的冬笋就不会有这种味道,所以选择冬笋的时候需要注意。

新街笋干菜制作技艺作为萧山区“非遗”项目之一,历史悠久,经过一代又一代的传承,现如今制作技艺成熟,制作出的笋干菜味道鲜美。

一大早,萧山区新街街道江南村的村民们就拿出准备好的鲜笋,用菜刀贴着笋壳切下薄薄的一层,剥开笋壳,再用菜刀切除较老的根部,一根笋就剥好了,随后放入水池用清水冲洗、切片,和刚出坛的“倒笃菜”拌匀,加盐后用大火煮开,倒到晒席上晒几天太阳,笋干菜就制作完成了。

新街街道江南村村民李庆土说:“做笋干菜的时候一定要混合烧,混合之后,一把菜、一根笋这样烧,不能单独烧,单独烧不好吃。做好后要放在冰箱里保存,这样不会变质。”

笋干菜的制作看似简单,但笋的老嫩程度、笋丝的大小,盐分多少,晒几成干,“倒笃菜”坛密封工艺、倒置的时长等等都是变量,只有手艺高超的人才能熟练把握。在制作现场,还有不少幼儿园的小朋友,他们在观看长辈制作笋干菜的过程中体会到了不少乐趣。

新街街道新东名苑幼儿园叶诗羽说:“我觉得这个剥笋很好玩,要先切一条缝,然后从那条缝里一层一层地剥。”

新街街道江南村村委会副主任沈忠良说:“会做笋干菜的人越来越少,年轻一代基本不懂制作技术,所以我们经常组织这类活动,今后还要开展评比,通过这种活动来传承技术。”

笋干菜是萧绍沙地特有的一种配菜,可与豆制品、青菜等素菜一起烧制,也可与鱼、虾、肉等荤菜一起蒸、煮、炒,非常“百搭”,夏天时用来烧汤更是一绝,味道鲜美,是萧山百姓家中必不可少的一道美味。

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