牛排如何快速解冻

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-10-01 10:21 标签： 解冻牛排的正确办法

平常要是买来的牛排是冷冻的，在做牛排以前必要解冻，解冻的要领也是对比多的，要是不发急的话可以天然解冻，要是对比发急做，可以用微波炉来解冻，此外冷盐水解冻，解冻板解冻都是对比常见的要领，此外要细致的是，肯定要吃几多解冻几多，由于牛排等解冻之后要是再冷冻会影响口感。

冷空气解冻实在便是就购置的冷冻牛排连同包装袋一块儿放在冰箱的冷藏室之中，逐步解冻，一样平常需安排12-24小时摆布，肉的中央温度会到达0度。尽管此种要领必要的时间较长，然而肉汁流失对比少，只必要在吃以前24小时从冷冻室拿出放到冷藏室便可。

流水解冻是将冻肉连同原包装袋大概是装入密封的塑料袋，再放入净水中彻夜浸泡，发起间歇性地改换净水，流水解冻的额要领比冷空气解冻法要快。塑料袋的运用以及迟缓的解冻历程能有用防备肉汁的流失，也能制止肉类被净水中的细菌污染。

微波炉解冻的益处在于时间短，一样平常的西餐店中都会用这种方法，一样平常只必要几分钟的时间，高档一点的微波炉还自带解冻功效，既利便又快捷。原理是由微波穿透冻肉使肉类中的水分子震惊及磨擦，从而孕育发生热量使冻肉温度上升，到达内外解冻的目标。微波炉解冻的不足之处在于，要警惕节制加热时间，不然过分加热会使部门冻肉煮熟。

解冻板接纳特别合成的金属，导热性热优胜，可以实现高速热交换，让冷冻的食材到达最快的天然解冻结果，又无需耗电耗水，有用勤俭时间，还能维持食品原有口胃以及养分。然而代价偏高，一样平常家庭也不会接纳这种方法。

先将冻肉放在冰箱冷藏室1-2个小时，牛排就会开始变软，再将牛排放在盐水里彻底解冻。盐水可以加快冰的熔化，并且不会孳生细菌。这就跟冬天下大雪在路上撒盐化冻是一个原理。

速冻牛排在解冻后，照旧可以再从新冷藏的，然而口感会有短缺。冷冻不是全能的，并且咱们的冰箱也无法到达快速冷冻的结果，肉质冻久了也是会冻坏了，冻久了也会失去肉本来的味道，只能抛弃处置惩罚。以是不管是吃牛排照旧吃其他的肉，都应该“量力而为”，吃几多买几多是最佳的。

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