花盖蟹和河蟹能在一起蒸吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-09-14 02:32 标签： 花盖蟹跟河蟹哪个好

盘锦河蟹节调查2013 篇一：盘锦河蟹价格表 2013年盘锦河蟹二力河蟹养殖基地价格表 篇二：2015年度盘锦旭海河蟹有限公司销售收入与资产数据报告 篇三：盘锦河蟹叫板大闸蟹 盘锦河蟹叫板大闸蟹 □本报记者/商 越 阳澄大闸蟹已经登陆沈阳。 □本报记者/郑 磊 摄 沈阳市民在挑选盘锦河蟹。 □本报记者/郑 磊 摄 核心提示国庆黄金周，当然离不开吃。而金秋时节探讨饮食，自然又少不了螃蟹这道主菜——菊花盛放蟹儿肥，秋天堪称是一年里吃螃蟹的最佳时节。这时的螃蟹，母的子粒饱满，公的肉实鲜美。如果能在这个黄金周里约上亲朋友人，把酒、品蟹、赏菊，该是多么惬意的事。 不过，吃螃蟹看似简单，实则不然。首先，因为河蟹、海蟹几乎同时上市，加之河蟹又因产地而分盘锦河蟹、阳澄湖大闸蟹等，因此一场螃蟹争夺战不可避免地打响；其次，正因为竞争激烈，螃蟹产品鱼目混珠，因此在购买时如何挑选螃蟹而不被忽悠也成为了一门学问；再有，螃蟹应该如何吃？哪些人不能吃？也需要一探究竟。 因为地域因素，沈阳人对盘锦河蟹显得格外亲切，每年沈阳人都是盘锦河蟹的主要消费群体之一。那么，今年盘锦河蟹收成如何？价格怎样？记者特意来到各大超市进行了调查。 海蟹河蟹都获大丰收 “今年螃蟹是大丰收呀，尤其是飞蟹产量大增。 ”沈阳市农产品物流协会海鲜分会的负责人笑呵呵地对记者说，目前正是各类螃蟹上市的季节，我省农贸市场上主要是本地产的盘锦河蟹、丹东东港飞蟹（海蟹）以及省内其他沿海城市出产的花盖蟹、赤甲红这4种。此外，还有一少部分江浙一带出产的大闸蟹等。 为啥今年飞蟹大丰收？这位负责人告诉记者，因为去年有几场台风，把蟹苗都刮跑了，影响收成；而今年只有一场台风“梅花”，最后还没有在辽宁登陆。“此外，海洋资源保护的越来越好也是原因之一。 ”沈阳一超市水产部经理王正从螃蟹养殖户处了解到，近年封海之后螃蟹繁殖良好，加上螃蟹养殖户受经济利益驱动有所增加，所以海蟹产量大增。 盘锦河蟹同样也是喜获丰收。盘锦市海洋与渔业局有关负责人告诉记者，由于气候适宜，水草丰茂，盘锦河蟹今年的长势特别好。而且，今年螃蟹的个头比往年大不少。同样是四个月的螃蟹，每只要比往年大半两左右。据介绍， 今年盘锦河蟹养殖面积达150万亩，比去年增加不少。为了实施“养大蟹工程”，盘锦还特别从中拿出30万亩水面用于养殖大螃蟹，所投放的蟹苗比普通蟹苗要大一些；饵料更加丰富，富含蛋白质等营养元素，更能促进螃蟹的生长，保证螃蟹肉质更加鲜嫩。螃蟹属于冷食动物，越冷长得越快，天热反而不易生长。 盘锦河蟹价格站高位 产量大，价格自然就便宜。这个道理用在飞蟹身上恰如其分。 在沈阳北大营海鲜市场，前来采购的大车小车川流不息。 “今年飞蟹比去年便宜，从20元、30元、40元一斤不等，平均每斤比去年便宜了20多元呢。 ”据北大营海鲜市场管理员介绍，因为价格更实惠，所以飞蟹的销量独占各类螃蟹的鳌头。 9月28日、29日是销售的高峰期，每天都能拉出去100多车，每车约5000斤左右。 不过，盘锦河蟹自8月下旬提前上市以来，价格却一路高涨。节前记者在沈阳文化路附近一家大型超市走访，发现“盘锦河蟹节”字样的条幅已经高高飘扬，围观挑选的顾客络绎不绝。只见一溜大木桶里面，都是生龙活虎的盘锦河蟹，因为个头分量不同，价位也是一路攀升，每斤的价格从38元、78元、98元到138元不等。在沈阳中街一家大型超市，生鲜部孙经理告诉记者，盘锦河蟹主要卖中秋节和国庆节，今年因为中秋节比往年早，而螃蟹提前上市的量还不多，所以市场价格贵了一些。随着河蟹的陆续上市，价格可能会有所回落。但记者注意到，这家超市的螃蟹价格从48元、188元到288元不等，其中最贵的一种已经卖到每斤358元。 “盘锦河蟹每年的蟹王蟹后都在我们这儿拍卖，估计每只能达上千元。 ” 高位价格直逼大闸蟹 在沈河区一处海鲜市场，每年都在沈阳经营螃蟹的李先生说，盘锦河蟹的价格每年都涨，但往年涨的幅度最多不超过10%，而今年远不止这个数，一些个头大的好河蟹价格甚至直逼大闸蟹。 “我卖盘锦河蟹好多年了，每年它都是螃蟹市场里卖得最好的。 ”在采访中，和平区一家海鲜市场的商贩郭先生说，最近几年盘锦河蟹销量一直很旺，超过了飞蟹等其他螃蟹，今年的销量肯定还会增加。 盘锦市海洋与渔业局有关负责人表示，盘锦河蟹每年都是9月初上市，9月中旬集中上市，今年比往年要提前10天左右。总体来看，今年盘锦河蟹价格比去年涨了30%。对于涨价原因，这位负责人表示，今年盘锦河蟹丰收但价格高涨主要有两大原因，一是饲养成本增加幅度较大，如饵料、人工等费用上涨，从而导致螃蟹价格水涨船高。二是，盘锦河蟹的品牌知名度正不断扩大，导致市场需求旺盛。今年3月，受农业部委托，浙江大学中国农产品区域公共品牌价值评估课题组评估，

一般很多海鲜生物的环境影响导致身体会含有寄生虫存在，所以对于爱吃海鲜的人来说对于有寄生虫的海鲜需要处理干净才能放心食用。那么，花盖蟹有寄生虫吗？花盖蟹有没有寄生虫？

花盖蟹里面本来就有寄生虫的存在。吃花盖蟹最好是要进行高温的煮，这个道理很简单，寄生虫作为寄生的生物，在宿主体内吸取营养而存活，寄生虫适应于宿主的温度，通过高温，就可以杀死花盖蟹里的寄生虫。花盖蟹里面主要存在的是肺吸虫的幼虫囊蚴。肺吸虫卫氏并殖吸虫，花盖蟹是肺吸虫囊幼的第二中间宿主。

花盖儿又名“赤甲红”“石甲红”“海红”，以黄海渤海为较多产地，且产出的花盖蟹个个膘肥肉满，且生性凶猛，且石甲红防御时更为凶猛。这种花盖蟹分3种，第一种绿盖儿，第二种紫皮尔，第三种花盖儿，其中尤以紫皮长的最大最稀少肉最好吃，为赤甲红海蟹的珍品。此蟹紫皮的蟹子最大可长到一斤半，体型犹如中大型的梭子蟹，最贵时卖到（最大的）150/斤，打捞此花盖蟹时紫皮儿的占十分之1到十分之2，绿盖儿的占十分之3到十分之4，其余的为花盖儿。此蟹甲壳如拳头大小的蟹一般买到50/斤，是相同大小梭子蟹的3倍。

1、花盖名字的由来是因为壳上有浅浅的花纹

2、冲洗干净后，上蒸锅大火蒸15分钟就可以了，海蟹本身就有淡淡的咸味，所以什么调料也不用加

3、顶盖肥---就指这种状态，感觉花盖胖的时候味道也更甜美。

从市场买来新鲜花盖蟹1000克，洗净控干水分。放冰箱冷冻1-2小时，蟹子上冻即可。

吃前1-2小时将蟹子从冰箱取出，自然缓冻，待蟹子上冰霜稍化，就将蟹盖掰下，蟹子一掰为二，撒辣椒面适量，精盐适量，白糖粉少许，拌匀，再撒芥末油少许，姜汁少量。拌匀。

腌制20-30分钟后，撒少许香菜叶，装盘，上桌，咸鲜，麻辣的炝拌花盖蟹就成功上桌了。蒜片可以和蟹子同吃，避免腹泻。

螃蟹先放到清水中放置1至2个小时，先让螃蟹进行自然排泄，然后换清水，用牙刷将他们正反两面刷干净。为放置被螃蟹夹，请这样拿。

螃蟹刷干净后，用料酒或白酒浸泡20分钟，浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下，等螃蟹死后即可下锅。

如果觉得上边的方法太血腥残暴的话，那就只能找绳子将螃蟹绑住，保证其不能动弹。

还有一种是跟做法有关系的是直接一刀两半，不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了，蟹胃中有较多的毒素和废物，人食用后容易中毒。

以上3中方法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法，这样肉质鲜嫩营养较高，将螃蟹弄死后再蒸蟹肉会有些松弛，口感不如活蒸的好，最后的这种做法营养丢失较多，也面临着中毒的风险。

蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟，因为螃蟹体内有大量的寄生虫，如果不熟的话容易感染疾病，蟹胃与蟹腮不能食用。

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面包蟹，多指节肢动物门、甲壳动物亚门、十足目、黄道蟹属或馒头蟹属的品种。面包蟹头胸甲为浅褐色；眼区具一半环状的赤褐色斑纹；螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点；步脚尖端为褐色。雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米；雌性头胸甲长举报，一经查实，本站将立刻删除、维护您的正当权益。

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