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蝎子这种动物几乎全球都有，品种不同而已。民国《临朐续志》卷十一“食货略”药类记曰“全蝎出西南山中，谷雨前蝎即出蛰”。临朐西南山沂山山脉也，其实在沂水不仅沂山诸脉产蝎子，但凡山岗丘陵的地方都有蝎子窝，甚至有山民早起时，不慎被藏在鞋窠里的蝎子蜇了脚指头，夏蔚镇有一个村庄名曰“蝎子沟”，据说这村当中的山岔里曾经住过一个老蝎子精。

所谓全蝎，光绪《临朐县志》载“全蝎八足”。所有的蝎子都是四对步足用以行走移动、一对蟹螯样的钳夹作捕食打斗之用，加起来一共十只脚。由于人们对“十”蕴含尽善尽美等文化寓意的推崇，这微缩版琵琶状的虿虫也就堪与自诩“十全老人”的乾隆帝一样，忝谓“全蝎”了；而更因为鲁中南山区“路转峰回石怪““七十二峰堪爱”好风光的加持，沂蒙全蝎算得上名声在外了。

蝎子细长的鞭尾最末一节是个毒囊，还长了个中空的倒扎钩，专门用于攻防作战之用。西游记里孙猴子被蝎子精一倒马毒桩下去，饶是他铜头铁脑壳也痒痒了好几天，非得卯日星官吹口仙气方得才好。不小心被蝎子蜇抓紧找氨水坛子，或者直接将手插在尿罐子里泡着，拿出来指头还是一骨碌青紫。因此我吃蝎子的由头不仅仅是因为好吃，多半夹杂着饥餐胡虏肉渴饮匈奴血的快意，从肉体上坚决消灭它，就不怕蒲松龄写的“虿鬼”复仇的故事了，这似乎也叫一报还一报吧。

封建社会里沂水交通““四塞之崮，舟车不通”，搞得“土货不出，外货不入”，再加上吴树生之流对集市贸易的打击封锁，估计那个时候捉了山蝎也都自己打犒劳了。康熙年间县志“药类”全蝎没有入选；道光年县志“药属”中林林总总列举了54中草药外，总算排上了全蝎的名号。估计什么蝉蜕啊、土元啊都没入编撰者的法眼。刨除著书立说者的喜好偏见，公正地说蝎子肯定在这之前早就是一味良药了，只是没有形成一定的买卖供求市场罢了，这一点从《聊斋志异》“蝎客”篇说“南商贩蝎者，岁至临朐，收买甚多”，光绪《临朐县志》说“土人并入食品，南土珍之”。南土当然得是沂水沂南之南，至少在沂沭河下游冲击平原那里，就到了过去所谓“南蛮子”地界了。这些人善懂风水、经商精明，能从荆楚之地千里跋涉翻过大岘山上的穆陵关天险，来求取这全蝎土货，足见其贵重程度。而在临朐当地人“持木钳入山，探穴发石搜捉之”登市出售的时候，沂水人就没有半路从中截胡这份买卖，白白丧失了这份生物资源的优势。

全蝎含有牛黄酸、三甲胺、甜莱碱、软硬脂酸、卵磷脂及胺盐等成分，可舒筋活血，防风除湿，解毒强身。《本草纲目》说全蝎能“入肝脏以搜风、定搐疗警全力足、达经络而蠲裨、愈痫治疝尾功长”；药书《本经逢原》记载有用蝎梢二十一枚加麝香做蝎尾膏者，主要利用的是蝎毒。从此看来药典中强调“全蝎”者目的多半是为了和单用蝎尾相区别，很可能这个医用术语慢慢地就成了普罗大众熟知的一个俗称了。

蝎子能煮了吃，但我是没吃过。大约三十年前，沂蒙冶炼厂还没有从王庄西山迁走，厂招待所就煮蝎子招待客人，外带五加皮酒。煮蝎子剩下的水都是好东西啊，帮厨的分开捎回家炖豆腐吃。《临朐风物专辑》介绍了种吃法，全蝎煮熟晒干，吃时温水浸泡后用香油慢火烹炸，至焦黄色捞出。这种办法估计是为了久储，现在直接将蝎子装盒放在冰箱里，蝎子在冷藏状态下陷入冬眠状态，吃的时候直接热好油抓几个撒锅里，既保持了新鲜度，还能让它们在神经麻木间减少死亡痛楚，也算比较人道的毁灭。

今年下乡时，一位朋友专门照了斤多山蝎，在小饭店里实实在在炸上一盘，大家吃得酥脆喷香。但我觉得蝎子好吃全凭熥，温锅少油小火勤拨弄，以焅干脏腑水分不糊为度，出锅凉透撒盐上桌，其味酥脆香醇，十分中喙，只是千万别炸粉丝垫盘底，没吃的，碍眼、浪费。

除了吃的实在，作为五毒之一，民俗中蝎子是需要被攘除的害虫。正月十五送灯时要用灯照照犄角旮旯，为的是闪瞎蝎子的眼；二月初二沂水人炒蝎豆吃寓意吃蝎子爪，打灰囤时还要在墙跟撒上灰，压服“龙抬头”惊蛰醒来的蝎子蜈蚣等毒虫。此外还有许多关于蝎子的谚语，比如蝎子屎独份、蝎子尾后针最毒妇人心、蝎子尾巴后娘心、蝎子当琵琶弹不得等等，直接将蝎子列为了人类道德的对立面。

是也不是、不是也是，深陷这种尬境，蝎子如有知，当做何感想？

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