低端浓香很乱，没一款像玻汾那样，能在本香型取得绝对优势。

这两年的浓香白酒很有意思，不知道是国家管的严了，还是酒质确实下降，亦或是酒厂突然的良心发现。

很多低端浓香产品偷偷更改了执行标准，很多GB/T10781.1，变成GB/T20822或企标。

曾普受好评的绵纸版绵竹大曲，从“纯粮经典”升级为“醇和经典”，成功由纯粮变身为酒精。

泸州老窖二曲和众多贴牌产品，原来都是国标优级，现在全部大变身。

它们是突然变酒精了，还是原来乱用国标骗人？谁也不知道！

今年很多酒厂都飘了，不仅高端飙涨，低端也在不断提价。

1、尖庄（高光、大光）

泸州老窖全体向上跑的时候，五粮液开始转身打造低端产品。

去年，五粮液把尖庄全国总经销权收回，以尖庄为突破口，抢占低端市场。

新版尖庄的重点产品有两个：高光和大光。

高光面对大客户和电商渠道，大光针对传统渠道。

这两款产品的执行标准都是10781.1（一级），这让很多人看不上眼。

但我觉得这个“一级”，比某些酒厂的“优级”要靠谱的多。

新版尖庄勾调很用心，虽然整体酒质一般，后味还略带苦味，但入口一刹那的醇香感还不错。

做为低端口粮的话，新尖庄值得一试。

为把这款光瓶酒做好，沱牌下了血本。

在其它酒企用一级或优级来做低端的时候，它直接把特级酒灌了进去。

虽然这个特级和舍得的特级还有差距，但至少有那么个味儿。

这款酒的香气比较淡雅，入口绵甜，余味爽净略短。

这款酒好价能做到50左右，值得试一试。

古井贡酒原来有两款低端光瓶产品，一个是750ML的老玻贡，另一个是750ML的老乳玻贡，都带有纯粮固态白酒发酵标识。

慢慢的，不知从什么时候开始，老玻贡停产了，取而代之的是古井粮液，执行标准从地理标志性标准变成了国标优级，纯粮固态标也没了。

750ml的老乳玻贡变成如今500ml的老瓷贡，除了容量变少，价格变高，酒质略微变差之外，倒也没有别的毛病，至少地理标志性标准和纯粮固态发酵标识还在。

这款酒“略有”古井贡酒风韵，值得试一试。

老天蓝采用的是蓝色美人瓶，洋河第一次跻身中国名酒时，就是这个造型。

随着泗阳基地的投产，洋河产能开始爆表。

从基酒外购，到自给自足，洋河在生产上的投入初见成效。

洋河主打绵柔，这款老天蓝是55度，入口比较甜顺，就是香气淡，酒体薄，回味短。

双沟大曲名玻，是写有中国名酒的玻璃瓶的双沟大曲简称。

现在中国名酒的字样没了，只留下这个称号。

双沟成立于1949年，于1984年跻身中国名酒。

经过几十年发展，终于被洋河并购了。

双沟名玻曾是一代人的记忆，如今酒质大不如前，但基本节操还在。

全兴，是中国名酒中的一个特殊存在，好似一只脱壳的蝉。

壳是目前的全兴大曲，蝉是如今的水井坊。

蝉要么在树上，要么飞在天上，就是不接地气。

全兴这个壳，没了灵魂，断绝了高端化之路。

如今的全兴，再也没有当年冠名足球时的意气风发。

江湖还在，只是少了全兴的声名。

全兴大曲方瓶，可以缅怀一下经典。

金剑南和银剑南没有回归之前，绵竹大曲是剑南春的低端主打。

自从把这两个收回之后，绵竹大曲越来越底，低到需要添加酒精香料的地步。

目前绵竹大曲系列大多是企标，像剑南春这种浓香大厂用企标，说明和浓香10781.1的标准有所不同。

至于哪里不同，人家不说，咱们也猜不出来（不要说什么企标大于国标之类的话，关于这个问题日后专写一篇）。

剑南一系，建议从银剑南A3起步。

如果推荐低端浓香没写鸭溪窖，很多人会说你不懂酒。

但要推荐这个贴牌，又显得有点鸡肋。

不用说原来的大雷泉，也不用说原来的三星。

就算原来最低端的百家福，都比这款有特点。

不是它不行，是之前酒质比它好，价格还更底。

即便这样，很多人仍然把它当做低端浓香首选。

叙府大曲，53优之一，蓝标叙府是其经典之作。

这款光瓶浓香白酒，曾风靡宜宾城，创造过单品销售数亿元的记录。

能在五粮液和其它大大小小数不清的酒厂和作坊间脱颖而出，实属不易。

前一段时间曾有传闻要停产，谁知是虚晃一枪。

虽然它的销量大不如前，酒质也在滑坡，但好歹也算一款成名作，可以试一试。

这是一款来自新疆的浓香，它的窖池和工艺配料都有自身特点。

伊力特采用窄长的窖池，这样可以增加原料与窖泥的接触面积。

它的配料有别于传统五粮，采用的是高粱、小麦、大米、玉米、豌豆。

这是款融合了新疆本地特色的浓香，值得试一试。

泸州老窖今年可谓春风得意，国窖单瓶提价300元，冠绝群芳。

高端飞涨的同时，中档也没闲着，十代泸特批发价飙到250左右。

随着中高端的暴涨，低端头曲和六年陈也水涨船高，很难做到50元以内。

提到浓香，不说泸州老窖，有点说不过去。

它的产品和性价比，越来越拧巴。

杜康原来有三家，两家在河南，一家在陕西。

位于陕西白水的杜康，号称花活小王子，以乱七八糟的产品线和胡乱贴牌授权闻名于业内。

如果你不曾了解白水杜康历史，你肯定以为它主产浓香，其实不然，它的正宗嫡系是清香。

遥想当年，河南两家杜康都信奉谓攘外必先安内，拼尽全力打压对方，结果同归于尽。

后来，河南两家杜康重组，成立洛阳杜康控股。

洛阳杜康复产后，主推产品就是酒祖杜康系列。

虽然杜康有点乱哄哄，但洛阳杜康的酒祖系列还不错。

生态壹号是酒祖杜康系列的入门款，可以试一试。

玉婵酒，53优之一，玉婵大曲是其低端产品。

玉婵酒业位于泸州，前身是国营泸县酒厂，曾是泸州老窖第一个合作的原酒酿造基地。

不知道是泸州老窖水平太高，还是节操太低。

最近十来年，它从来没出过什么一级酒，全都是优级。

玉婵大曲的标准是一级，酒体比泸头稍烈，可以做为泸州老窖低端替代品。

如果喜欢便宜的单粮浓香，可以试一试。

刘伶醉，产于保定徐水，产权几经变更，如今属于巨力集团。

俗话说“兔子不吃窝边草”，怕的就是万一有个好歹，还能有口保命粮。

刘伶醉很厉害，老早就把窝边草啃光了。

在保定，提起刘伶醉，人们都会竖起大拇哥，缓缓倒转指向地面说：“呸！垃圾！上头！”

十几年前，刘伶醉曾是保定老百姓婚宴的主流产品。

每场婚宴，都是大型翻车现场，本人都深受其害。

就这样，几十年口碑，毁于一旦。

由于传统渠道的崩塌，刘伶醉只能借助于老酒圈推广，各种纪念酒层出不穷。

去年，好几个酒友说现在的刘伶醉还不错，于是买来尝了尝。

发现除了余味的糟糠味略重，口感还说得过去，有北方单粮浓香的独特风格。

现在看来，刘伶醉除了顶账，还是能喝的。

泸州老窖称霸浓香的时候，单粮浓香属于主流。

自从五粮液成为新的浓香老大，很多酒厂都改变了原来的工艺配方。

低端浓香，没有什么窖香浓郁和绵甜醇厚，能做到入口一刹那的香甜，便是好口粮。

喜欢绵柔，推荐洋河老天蓝、双沟名玻

喜欢醇和，推荐尖庄高光/大光、银剑南A3、复古鸭溪、刘伶醉万坛酒林、蓝标叙府大曲

喜欢均衡，推荐沱牌T68、全兴大曲方瓶、酒祖杜康生态壹号

喜欢香甜，推荐泸州老窖六年陈、玉蝉大曲

喜欢淡雅，推荐古井贡酒老瓷贡、精制伊力特曲

在众多低端入门清香产品中，值得尝试的有10款：

玻汾、宝丰复古大曲、黄鹤楼汉清、红星蓝瓶绵柔8陈酿、晋泉高粱白、草原白酒、普装玉林泉、江津老白干、胜洪牌哈尔滨老白干、天佑德生态三星。

以上几款清香白酒，基本包含了单粮、多粮、大曲、小曲、麸曲、混合曲加现代科技等主流清香工艺。

下面详细说说这些便宜的（50以内）、勉强算“好喝”的、大概率是纯粮的、风格迥异的、略带闪光点的产品。

大曲清香有3款：玻汾、宝丰复古大曲、黄鹤楼汉清，三家都曾获得中国名酒称号。

大曲清香变种有1款：天佑德生态三星

汾酒的玻璃瓶装汾酒，简称玻汾（塑料黄盖内销、铝盖为出口装），大曲清香工艺。

大麦、豌豆制曲，以高粱为发酵原料。

大厂、嫡系、优级、带纯粮固态标识，是酒友们最为推崇的一款口粮酒。

玻汾入口稍烈，层次不显，酒体稍微有点厚度，苦尾难化，几乎没有回甘。

这酒，能体会到汾酒的基本风味儿。

今年玻汾提过一次价，好在涨幅不大，依然在50元以内。

2、50度宝丰复古大曲

大曲清香工艺，小麦、大麦、豌豆制曲，以高粱为发酵原料。

宝丰是十七大名酒之一，也曾有过辉煌时刻，只是如今已经式微，影响力越来越小。

宝丰与汾酒的制曲原料不同，酒体更清、纯，香气比汾酒略淡。

宝丰复古大曲是宝丰入门款产品，可以试一试。

大曲清香工艺，纯小麦制曲，以高粱为发酵原料。

黄鹤楼是最早关门的十七大名酒，古井贡酒接手后，开始复产。

复产后的高端的清香黄鹤楼，改以高粱、糯米、大米、小麦、玉米五粮为原料。

这款低端入门产品，采用高粱发酵，整体风格介于汾酒与老白干之间。

4、45度天佑德生态三星

大曲清香青稞酒，青稞又名裸大麦，是大麦品种的变种。

青稞质硬，纤维素和蛋白质含量高，淀粉含量低，比普通高粱耐蒸煮。

有别于清香常用的清蒸二次请，青稞酒大多采用“清蒸四次清”工艺。

青稞酒的清香纯正，香气清爽独特，入口绵甜柔和，醇厚丰满。

天佑德生态三星，是青稞酒入门款，可以一试。

混合曲加糖化酶有3款：红星蓝瓶绵柔8陈酿、晋泉高粱白、草原白酒。

发酵时加入糖化酶、酒母、生香酵母，可以增香、加快发酵速度，提高产酒率，虽然还在纯粮固态范畴，但口感可能有点糙。

这种事儿，没有酒企愿意详细说，只是用传统工艺加“现代科技”一笔带过。

所谓现代科技，包括、但不限于以上这点事儿。

1、53度红星蓝瓶绵柔8陈酿

工艺不清不楚，主体是大麦、豌豆制曲，高粱发酵。

红星和牛栏山，是二锅头工艺的传承与发扬者，经过几十年的努力，终于快把这项技艺做“绝”了！

牛栏山最牛的产品，是一款白酒风味饮料；红星最牛的蓝瓶，越来越不像二锅头。

前几年红星蓝8虽然柔了些，但好歹还有二锅头的影子。

这几年为追求绵柔和拉拢玻汾爱好者，风格越来越模糊。

说它是大曲清香，肯定算不上；说它是二锅头，又没那种强劲刚烈的特色。

正宗二锅头都不正宗了，你还能咋样？凑合喝吧！

工艺不清不楚，主体是大麦、豌豆制曲，高粱发酵。

山西的高粱白，假老酒比真酒出名，销量也大的多。

某宝、某多多上，到处都有高粱白的假老酒。

色素渲染出的淡黄色泽、化学药品腐蚀的瓶盖，古色古香。

再加上低廉的价格，上当者不计其数。

真正的高粱白，产自太原酒厂，注册商标是“晋泉”。

晋泉高粱白，风格接近玻汾，香气略差，醇厚度略高，值得一试。

工艺不清不楚，发酵剂是什么？没人说，有可能是纯糖化酶和增香酵母，酿造原料以玉米为主，高粱为辅。

内蒙古有很多奇形怪状的闷倒驴，其实都是“赝品”。

真正的闷倒驴，是产自太仆寺旗的草原白酒。

它度数够高，喝的时候甘洌醇厚，出门见风就倒，吐完第二天不头疼。

如果你能习惯玉米发酵的糟甜，那这款酒值得一试。

小曲清香分为川派小曲和云南小曲，它们都是采用整粒原料，来蒸粮、培菌、发酵、蒸馏。

不同之处是发酵容器和周期，川法大多采用木桶泥底或水泥池泥底，发酵期为5~7天，云南小曲多用陶罐，发酵期为30~35天。

在低价位产品中，小曲清香的表现要优于大曲，口感更醇柔爽净，大曲的香气和回味没有发挥余地。

小曲清香推荐2款：江津老白干高粱酒（川法）、普装玉林泉（川法）。

1、50度江津老白干高粱酒，川派小曲清香。

江津酒厂，始建于1908年，是川法小曲清香领军企业。

它的“几江牌”商标是中华老字号，历史悠久，声名卓著，也曾是江小白代工厂。

江津老白干糟香舒适，绵柔醇和，谐调爽净，相比云南小曲更清爽。

江津老白干高粱酒是其入门产品，可以试一试。

2、50度普装玉林泉，云南小曲清香。

玉林泉，小曲清香国标参与制定者，云南小曲代表。

云南小曲酒的发酵周期比川派长，酯香更加突出，酒体更醇厚丰满。

普装玉林泉，是其入门款，值得一试。

四、麸曲清香和清香变种

55度胜洪牌哈尔滨老白干，麸曲清香。

这个酒，以前很厉害，曾蝉联四届中国优质酒称号。

90年代以前，麸曲白酒有很多，像酱香、浓香、清香都有它的身影。

曾经评选出的58个国家级优质酒中，有很多品牌都是麸曲。

这些年大曲和新工艺兴起，麸曲酱香还有几家在坚持，麸曲浓香已基本绝迹。

至于麸曲清香，略有名气的，仅剩胜洪牌哈尔滨老白干。

这款酒，闻起来香气有点闷，带有淡淡的薯干气息，入口柔顺、醇厚、甜润，后味爽净，回味很短。

它的甜很像玻汾泡枸杞子，或者说类似醉枣的那种甜，甜度很高。

这种小品类偏门产品，不知道哪天就会彻底消失，值得试一试。

今天写的10款产品都是清香，但由于工艺、原料、发酵剂的不同，它们的风格差异很明显。

大曲清香的色、香、味，在低端产品上的展现一般，因为稍微好点的基酒都会拿去卖高价。

如果喜欢柔顺，可以试试江津老白干、宝丰复古大曲、黄鹤楼汉清、天佑德生态三星、红星蓝瓶绵柔8陈酿。

如果喜欢丰满，可以试试普装玉林泉、晋泉高粱白。

如果喜欢香甜，可以试试胜洪牌哈尔滨老白干、草原白。

如果喜欢均衡，那就选玻汾。

我是辉月，一个白酒深度爱好者。

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