入伏饮食有讲究,多吃这5种应季蔬菜,别不当回事,早懂早受益
即将进入三伏天,温度越来越高,大家要开始注意饮食了!老话说, “病从口入”,尤其是三伏天,饮食方面可千万不要大意。
很多人在夏天都会很困,没精神,其实还是身体的能量不够,按理说荤菜更贵,营养应该会更高。但是偏偏在夏天,油腻的大鱼大肉吃多了反而会让人觉得没胃口。
夏天吃过于油腻的大鱼大肉,不仅会对肠胃有损害,还会减少食欲,不如试试这5种新鲜蔬菜,应季而食,营养满满。
黄瓜应该是夏天最受欢迎的蔬菜了吧,可以当成水果一样,洗洗直接吃,清脆爽口,还可以做菜,凉拌或烹饪都是美味。
1、准备两根 黄瓜,清洗干净后把根部切掉,分成 6半,把瓜瓤挖出来,再切成 3厘米的小段,放盆中备用。半片 红椒,清洗干净,切成宽条和黄瓜放在一起。
一小块 生姜切成姜片,几颗 大蒜切成蒜片,一截 小葱白切成斜片,一起放小盆中,再抓进去一小把 红干椒和几粒花椒。
2、起锅烧水,水开后,把红椒和黄瓜放进去,焯水 15秒左右捞出控水备用。
3、另起锅加 少许食用油,先把姜蒜和红干椒下锅爆香,再把黄瓜和红椒放进去,大火快速翻炒片刻,起锅撤火开始调味。
加入 2克食盐,鸡粉,白糖,胡椒粉各1克,白醋5克,再上火颠锅翻炒,把所有调料都化开。 15秒后即可关火起锅,盛出即可食用。
如果说黄瓜是最受欢迎的蔬菜,那么唯一可以与之相比的就是西红柿了。酸甜可口的西红柿,经常出现在餐桌上,大人小孩都喜欢吃。
1、准备4个 鸡蛋,打入碗中,加入 少许食盐,几滴白醋,用筷子搅匀打散。
两个 西红柿,去皮后切成滚刀块,放盆中备用。半个 青椒,切成小片状和西红柿放在一起。两根 小葱,切成葱花,放小盆中备用。
2、起锅烧油,油热后把鸡蛋液倒进去,用铲子轻轻推动,把鸡蛋煎熟,炒成大块,倒入漏勺中备用。
3、起锅加 少许食用油,把西红柿和青椒下锅,翻炒几下,炒出番茄汁后把鸡蛋下锅,简单炒几下,加 食盐一勺,白糖、鸡精各适量,撒上葱花,翻炒至调料化开即可。
出锅前淋上 少许香油,这道简单美味的西红柿炒蛋就完成了。
住在农村的应该都知道,家家户户都会种两根丝瓜,刚成熟的丝瓜鲜嫩美味,老熟的丝瓜还可以当做洗碗的工具,一瓜多用。
1.准备3根水嫩嫩的 丝瓜,把顶部和根部切掉,外皮削干净,然后切成滚刀块,放到盆子里,加适量清水浸泡。
一个 红椒切成滚刀块,一起放在盆子里,几颗 蒜切成蒜末,放小盆里。
2.起锅加适量清水,放少许 植物油增加食材的亮度,放入 一勺食盐入味,等水烧开之后,把丝瓜和红椒下锅,用勺子翻动几下,焯水 一分钟,捞出控水。
3.起锅添入半勺 食用油,先把蒜末下锅炒香,再把丝瓜和红椒倒进去,快速翻炒几下,淋入 少许清水,加食盐,白糖,鸡粉各适量,翻炒至调料化开。
勾入少许 水淀粉,翻炒均匀,再淋入 少许明油,简单翻炒几下,这道菜就做好了。
说起冬瓜,它可不简单,毕竟有 “夏季第一瓜”的美称,含水量一直是蔬菜里面的第一位。除此之外还富含蛋白质、维生素以及多种矿物质,对人体有很大的益处。
1、准备半个 冬瓜,把皮削干净,从中间切成两半,将瓜瓤挖出来,再切成长条,放盆中备用。
半根 香肠,同样也切成长条,装在放冬瓜的盆子里。半个 青椒,切成长条,也放在一起。
几颗 大蒜,切成蒜片;一小块 生姜,切成姜片和大蒜放在一起,再放进去几粒 红干椒。
2、起锅烧水,放 一勺食盐和少许植物油,等水烧开后,先把菜下锅焯水,用勺子翻搅几下, 两分钟后即可捞出控水。
3、另起锅放 少许食用油,把蒜片和红干椒爆炒,炒出蒜香味以后,加入 适量蚝油,搅拌化开,再把菜放进锅里,快速翻炒几下,起锅撤火开始调味。
加入 食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖各适量,继续翻炒,将所有调料都化开,再勾入 少许水淀粉和明油,简单翻炒几下,关火起锅装进盘中。
作为应季蔬菜之一的茄子,富含蛋白质、维生素、磷、铁等多种物质,不管是紫茄子还是青茄子,营养都是很高的。
1、准备2个 茄子,清洗干净后把根部切掉,再把茄子切成3段,分成4半,再切成 3厘米左右的长段,放入清水中,加少许 白醋,防止茄子氧化变黑。
一小块新鲜的 猪肉,剁成肉沫放在小碗中备用。一小块 生姜,切成姜末,几颗 蒜拍扁剁成蒜末,一个 小米椒切成段,一起放盆中备用。
盆中加入 食盐、白糖各一勺,两勺生抽,一勺香醋,适量清水,用勺子搅拌均匀,把调料化开。
2、10分钟过后,茄子泡好了,控水捞出,把茄子放在另一个盆中,放 一勺食盐,用手抓匀,放旁边把茄子的水分杀出来,然后把水分挤干,放盆中备用。
加 一勺玉米淀粉,用筷子拌匀,尽量让每一块茄子都能裹上淀粉。
3、炒锅烧热,放少许 食用油,茄子下锅煎一下,轻轻翻动几下,茄子表面煎至焦黄,就可以捞出控油。
4、锅中再放少许食用油,把肉末下锅炒香,再把煎好的茄子放进去,倒入刚才调好的料汁,盖上锅盖,改成小火焖 3分钟。
3分钟后,开大火把汤汁收一下,然后撒上少许葱花,简单翻炒几下,关火起锅。盛出即可食用。
蔬菜的种类很丰富,营养也很全面,平时多吃蔬菜对身体没有坏处,补充营养身体好!
(第一名厨编辑:明明)