塔菜和冬笋的功效与做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-07-05 13:44 标签： 凉拌塔菜怎么做好吃窍门

1.菊花菜洗净，择成小片。

2.冬笋去皮，切片。冷水上锅，煮沸后再煮4-5min

3.锅中稍多放一点油，下冬笋，加盐和少量糖翻炒

4.冬笋入味后，加菊花菜同炒

我喜欢吃口感爽脆的菊花菜，而标准的上海做法应该是要把菜炒到软烂的。大家可以根据自己的口味随意调整。 炒菜加少量的糖可以提鲜，但量要掌握好，万不能吃出甜味来

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　　材料：塔菜、蒜瓣、盐、味精、糖、酱油。

　　做法：1、锅里放可以淹没塔菜分量的水，煮沸，放入一勺盐；

　　2、把洗净的塔菜放进去绰水，捞起放进清水里，沥干水分，分成小束；

　　3、锅里放底油，加入蒜末儿，炒出香味，放入塔菜翻炒；

　　4、然后加入盐、味精、 糖、酱油调味，迅速翻炒数下盛出。

　　材料：塔菜、冬笋、食盐、味精、白糖。

　　做法：1、将塔菜切开后洗净，沥干备用；

　　2、将冬笋剥壳后洗净，入冷水锅中煮开5-6分钟，捞出切成片状备用；

　　3、热锅入油，油温后将塔菜倒入大火爆炒，等颜色变绿后加入冬笋片翻炒；

　　4、调入盐、糖和味精，炒匀后即可。

　　三、塔菜冬笋肉丝炒年糕

　　材料：塔菜、冬笋、瘦肉、年糕、姜、盐、糖、料酒、钛白粉。

　　做法：1、塔菜洗净甩干，切成1寸长段，菜梗和菜叶分开放置；

　　2、冬笋去皮后对切，水里煮熟后切丝；

　　3、瘦肉洗净切丝，加姜，料酒，盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟；

　　4、锅里油热后先下菜梗，大火翻炒数下后下菜叶，加盐和糖调味，继续翻炒1分钟左右，下笋丝拌匀；

　　5、把肉丝铺在上面，然后再均匀铺上一层年糕，马上盖上锅盖，大火焖3-4分钟，掀开锅盖翻炒数下即可。

　　材料：塔菜、虾米、皮蛋、火腿肉、盐、糖、油。

　　做法：1、塔菜洗干净，尽量保持整棵；

　　2、火腿肉切丁；虾米用软；皮蛋切丁；

　　3、热油锅，把虾米爆香；

　　4、倒入2碗清水，放入皮蛋和火腿煮开10分钟；

　　5、放入塔菜煮软，放盐和糖调味即可。

　　材料：塔菜、鲜香菇、料酒、盐、味精、花生油、姜。

　　做法：1、选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，一棵塔菜切成4-6片；

　　2、水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片；

　　3、炒锅置火上，放入花生油烧热，下姜末、冬菇煸香；

　　4、放入塔菜片，加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味，出锅装盆。

　　是很高的，文中小编给大家整理了6种塔菜的做法，喜欢吃塔菜的你可千万不要错过咯。

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