花蛤怎么煮不缩水？吃着嫰。清蒸怎么样

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-06-01 07:39 标签： 花蛤清蒸的做法

　　贝壳类海鲜有哪些？

　　贝壳类海鲜有很多种。我知了哥生活在广东粤西濒海城市茂名，也常在广东、广西两广和福建沿海城市，对南方沿海盛产的海鲜美食非常着迷，尤其喜欢吃甜口清香的螺类。在两广，比较常见的螺类有以下几种：

　　一、青口螺。最便宜的大众化螺类之一。螺较大，肉较多，但煮过火会偏韧，不易嚼。

　　二、沙白螺。产量大，也非常大众化。大小适中，很嫩滑，很甜口。

　　三、蛏子。很肥嫩，很甜美。市场价比青口螺、沙白螺贵一些。

　　四、生蠔。最肥美多肉而富有营养。清甜软滑多汁，做炭烧生蠔和做铁板生蠔都一流。吃了对补身体很有好处。

　　五、花螺，又叫南风螺。清甜爽脆。做白灼一流。

　　六、厚壳海螺。很大，壳厚而多肉，尤其要注意不要煮得过火，太老就很硬。

　　七、狗爪螺。这螺肉少，长相很特别。吃着会觉得很好玩。

　　八、扇贝。外形像一把扇子，很漂亮，蒸起来不易老，最好吃。

　　贝类海产品中有哪些你认为比较好吃的海鲜？

　　谢谢邀请，贝类海产品蛋白质含量丰富，味道鲜美，是我们沿海人家餐桌上的常见菜。

　　贝类的品种多种多样，好吃的有很多。高大上的鲍鱼，海螺，夏贻贝。平民口味的大众小鲜花蛤，波罗，毛蚬子。丹东最负盛名的“大黄蚬子”，大连银的最爱海蛎子等等都是不可错过的海鲜美味。

　　鲍鱼自古以来就是高档海鲜的代名词，口感柔韧有弹性。用不常吃的人话说“最大特点不塞牙!”

　　鲍鱼不论蒸煮炖，还是搭配其它菜品来烹制，都是高端大气上档次的宴客名菜。

　　大连獐子岛出产的夏贻贝，以个大味鲜甜而驰名。

　　夏贻贝可以用来赤身，清蒸，水煮。最美味的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝了。

　　海鲜的鲜，甜在夏贻贝的身上可以说体现的淋漓尽致。

　　海螺的品种很多，外壳有些红的叫“红里子”螺，不如纯正的海螺好吃。

　　海螺的吃法多种多样，最简单粗暴的吃法，就是水煮蘸酱汁。吃的是Q弹艮啾的口感。

　　最美味的吃法，个人认为是包饺子，头菜爆螺片，搭配其它海鲜来个海鲜荟萃。吃它的嫰，脆的口感。

　　毛蚬子，花蚬子，蛏子，小扇贝

　　毛蚬子是海边人的下酒小菜，十块钱左右一斤的价格。洗净煮熟后取肉，菠菜一烫切段。来点姜末，芥末，生抽，陈醋一拌。清，爽，冲的感觉，配上毛蚬子的鲜。能喝几瓶?

　　花蚬子是大众口味的明星菜品，辣炒是它最好的归宿。可能是全国各地最认可的贝类。

　　蛏子长长的两个触角，薄薄的壳，掩盖不了它的鲜嫩。辣炒，做汤，清蒸都是不错的选择。

　　小扇贝很便宜的，一般十块钱三四斤。煮熟了取肉，小葱一拌或者就那么吃。一人吃个五六斤好像不算啥。

　　告诉大家一个蚬子类吐沙的小窍门:贝壳类都讨厌铁的味道，把买回来的蚬子放淡水里加盐，然后放上一个铁钉或者菜刀。那么不长时间，它们就会把泥沙吐净。然后清洗就方便了。

　　海虹虽然便宜，但掩盖不了它的美味。个人感觉它是贝壳类，最接近肉的口感。

　　现在海虹正当季，五块钱二三斤。

　　海虹不用加盐，加水，拍两块姜入锅一煮。开口就行，来瓣大蒜就着吃，配上白酒可以吃一盆。

　　海蛎子是最美味的贝壳类海鲜，估计大连银都会举手同意的。

　　海蛎子生吃，炸蛎黄，包饺子，包包子就一个字“鲜”。

　　海蛎子可是有海中牛奶的美誉，“男人加油站，女人美容院”。绝不是浪的虚名的，它的鲜，滑，甜美的味道。应该在贝壳类里“名列前茅!”

　　其它的贝壳类海鲜，还有很多。象可以当零食吃的海波螺，比吃瓜子还过瘾。

　　小贴士:贝壳类海鲜虽然美味，但一定要少吃，尤其是没有经常吃海鲜的内陆人。再一个贝壳类一定要吃鲜活的，否则很容易坏肚子和食物中毒的。

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