上山这种野草可以当菜吃,叫什么名字?

在农村或者郊外因为生长环境比较好,通常地里都会长有许多不知名的野草。如果生活在城里或者不怎么使用这类野草的话,基本就会对它们感觉到很陌生,用处不知道,甚至名称也不清楚。不过呢,有些野草虽然是野草,但是它们也有一些令人惊喜的用途。还有一些野草以前是野草,但是现在经过开发反而成了大家喜爱的养殖盆栽。

今天我要介绍的这种野草可能有些农村的朋友会比较熟悉,甚至经常会食用。但是对于不认识或者不知道它用处的朋友可能就觉得它就是完完全全的野草。到底是什么野草呢?它的名字叫假蒌,更专业一点的名称叫假蒟,在广东的一些地方也叫它“蛤蒌”。

假蒌主要分布在两广、福建、西南地区,它属于胡椒科植物,所以叶片看起来有点像胡椒的叶片,但是假蒌的叶片是呈圆形的。生长环境好的话,叶片可长达10多厘米;叶片上有7条叶脉,其他细小的网状脉明显。它的果实长得一串一串的,有点像桑葚的果实,但是颜色是青色的。

假蒌生长比较多的地方通常是在竹林的底下或者边缘,一些荒地、荒草丛或者路边也能够经常见到。假蒌繁殖非常的快,只要有几株就会通过根系的生长不断的繁殖,最后会长出密密麻麻的一大片。

别看它是野草,其实它的叶片揉搓之后靠近鼻子闻一下是有比较浓的香味的。也正因为它的这个特点,在一些地区经常会将它当做配菜来使用。比如在炒田螺的时候除了放紫苏,还可以用假蒌,效果一样的好;广东地区包粽子的时候也会用假蒌叶片包好猪肉再放进糯米里面,这样可以中和糯米的湿热。

另外,假蒌和牛肉一起还能做成假蒌牛肉饼。在湛江一些地区还会使用假蒌做成特色的美食——蛤蒌饭。蛤蒌饭由于混有假蒌叶的香味,使饭吃起来充满香气,并且油而不腻。海南地区也会将假蒌的叶片、果实、根用作汤料,使煮出来的汤更加清香美味。

假蒌里面含有很多的化学成分,全株可入药,在牙痛、咳嗽、腹泻等方面都有广泛的应用。不过大家药用的时候最好遵医嘱,不可随意使用。

假蒌在南方地区一年四季都能够正常的生长,无人管理的地方生长更为旺盛。想要采摘的时候直接去野外采摘即可,不用特意种植。想要自己种植方便采摘的话,直接野外挖几株回来种起来,一段时间就能长出一大片。养殖过程中不用怎么施肥、只要保证水分充足就可以,并且假蒌耐阴,适应环境的能力也非常好。

不过随着城市化的发展,农村的人口大量转移到城市里面,这种野草也逐渐被人所遗忘。现在用它来做菜的也不多见了。菜市场里面也很少会见到这种野草。

1 / 41艾蒿,路边上常有,止血的好东东。

(或略成状,植株有浓烈香气。主根明显,略粗长,直径达1.5厘米,侧根多;常有横卧地下根状茎及营养枝。茎单生或少数,高80-150(-250)厘米,有明显纵棱,褐色或灰黄褐色,基部稍,上部草质,并有少数短的分枝,枝长3-5厘米;茎、枝均被灰色蛛丝状柔毛。叶厚纸质,上面被灰白色短柔毛,并有白色腺点与小,背面密被灰白色蛛丝状密绒毛;基生叶具长柄,萎谢;茎下部叶近圆形或宽卵形,羽状深裂,每侧具裂片2-3枚,裂片椭圆形或倒卵状长椭圆形,每裂片有2-3枚小裂齿,干后背面主、侧多为深褐色或锈色,叶柄长0.5-0.8厘米;中部叶卵形、三角状卵形或近菱形,长5-8厘米,宽4-7厘米,一(至二)回羽状深裂至半裂,每侧裂片2-3枚,裂片卵形、卵状披针形或披针形,长2.5-5厘米,宽1.5-2厘米,不再分裂或每侧有1-2枚缺齿,叶基部宽楔形渐狭成短柄,叶脉明显,在背面凸起,干时锈色,叶柄长0.2-0.5厘米,基部通常无假托叶或极小的假托叶;上部叶与苞片叶羽状半裂、浅裂或3深裂或3浅裂,或不分裂,而为椭圆形、长椭圆状披针形、披针形或线状披针形。头状花序椭圆形,直径2.5-3(-3.5)毫米,无或近无梗,每数枚至10余枚在分枝上排成小型的或复穗状花序,并在茎上通常再组成狭窄、尖塔形的圆锥花序,花后头状下倾;总苞片3-4层,覆瓦状排列,外层总苞片小,草质,形或狭卵形,背面密被灰白色蛛丝状绵毛,边缘膜质,中层总苞片较外层长,长卵形,背面被蛛丝状绵毛,内层总苞片质薄,背面近无毛;花序托小;雌花6-10朵,狭管状,檐部具2裂齿,紫色,花柱细长,伸出花冠外甚长,先端2叉;8-12朵,花冠管状或状,外面有腺点,檐部紫色,花药狭线形,先端尖,长三角形,基部有不明显的小尖头,花柱与花冠近等长或略长于花冠,先端2叉,花后向外弯曲,叉端截形,并有睫毛。瘦果长卵形或长圆形。花果期7-10月。)

2 / 41苍耳,小时候揉到头发里,尤其是女生的,简直惨不忍睹。后来才知道,苍耳是有毒的,而且是剧毒。

(中文别名:卷耳、葹、苓耳、胡葈、地葵、枲耳、葈耳、白胡荽、常枲、爵耳、耳珰草、常思、常思菜、羊负来、只刺、进贤菜、道人头、喝起草、佛耳、缣丝草、野缣丝、野茄、猪耳、痴头婆、虱麻头、粘粘葵、白痴头婆、刺儿颗、假矮瓜、白猪母络、疔疮草、野紫菜、野落苏、狗耳朵草、苍子棵、青棘子、菜耳、粘粘连、油巴子、痴头芒。)主治 感冒;头风;头晕;鼻渊、目赤、目翳、风温痹痛、拘挛麻木、风癞、疔疮、疥癣、皮肤瘙痒、痔疮、痢疾、祛风散热,解毒杀虫。湿痹拘挛,

3 / 41车前草又名车轮菜,为车前科多年生草本。也称蛤蟆草。生长在山野、路旁、花圃、河边等地。可以药用。

4 / 41地锦草,为大戟科植物,其性味辛平,有清热解毒,凉血止血,利湿退黄之功效。小时候夏天经常拿来做花环戴在头上。

5 / 41鹅儿肠,是农村割猪草的最爱。

6 / 41狗尾草,属禾本科、狗尾草属一年生草本植物,田间地头的杂草。

7 / 41藿香,草本植物,药用价值很高。

8 / 41灰灰菜,又名藜,别名野灰菜,灰蓼头草等,为藜科一年生草本植物。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血,促进儿童生长发育,对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外,全草还含有挥发油、藜碱等特有物质,能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

9 / 41空心莲子草,属苋科的一种植物。又名革命草、水花生、喜旱莲子草。空心莲子草原产于巴西,又名革命草、水花生、喜旱莲子草。1930年传入中国,是危害性极大的入侵物种。生长于海拔50米~2,700米的地区;多生长于池沼和水沟内。有药用价值,被列为中国首批外来入侵物种。

10 / 41麦冬草,百合科植物,既是中医药用植物,以块根供药用。具有养明清热、润肺止咳的功效。也是园林绿化地被植物的的首选品种。小时候拔来卖钱。

11 / 41苦荬菜,是一种菊科植物。这种植物分布于中国南北各省区;此外,远东、蒙古、日本、朝鲜及越南也有。 全草入药,具清热解毒、去腐化脓、止血生机功效。小时候割来当猪草。

12 / 41曼陀罗,又叫大喇叭花、山茄子。很有诗意的花,不过我们小时候对它可不感兴趣。

13 / 41红蓼,为蓼科蓼属一年生草本植物。生于沟边、河川两岸的草地、沼泽潮湿处。花开的倒是好看,但是小时候种地简直是烦透它了,到处都是。一株还很大,最难除的杂草之一。

14 / 41茅草,禾本科植物,地头田坎到处都是

15 / 41千里光,是菊科千里光属的植物。秋天开花,可持续到第二年春天。生于山坡、疏林下、林边、路旁、沟边草丛中。小时候总把它当成野菊花。

16 / 41龙葵,因为叶子跟辣椒很像,所以小时候就叫野辣椒。

17 / 41马兰,小时候叫“泥鳅攒”,治疗咳嗽效果的良药

18 / 41牛筋草。因其贴地有力不易铲锄,茎和花柄颇为结实,不易拉断而得名。越踩越长,小时候除草时最难除的草了。

19 / 41狗牙根,我们叫铁线草,结实得很,夏天天热的时候扯来编成草帽遮阳。

荠荠菜为植物,是人们喜爱的一种野菜。荠荠菜别名枕头草、粽子菜、、、护生草、、、上巳菜、荠草。目前生产上主要两个品种:一种是板叶荠荠菜, 又叫大叶荠荠菜,上海市地方品种。植株塌地生长,开展度18厘米;一种是散叶荠荠菜,又叫荠菜。该品种抗寒力中等,耐热力强,冬性强,比板叶荠菜迟10~15天。香气浓郁,味极鲜美,适于春季栽培。荠荠菜具有清热解毒、凉血止血、健脾明目等功效。

21 / 41天胡荽,长得跟香菜差不多,只不过是贴地的,喜欢长在阴暗潮湿处

23 / 41薏米,田间地头都有,我们叫尿珠子,种子做成手串,我后来才知道,这可是米中极品!

25 / 41小飞蓬,别名小蓬草、加拿大蓬、小白酒草、祁州一枝蒿。为菊科植物小白酒草的全草或鲜叶,为越年生或一年生草本植物。具有清热利湿,散瘀消肿功效。我国大部分地区有分布。小时候割猪草最喜欢了。

27 / 41猪殃殃,茜草科拉拉藤属植物。多枝、蔓生或攀缘状草本,生于海拔20-4600米的山坡、旷野、沟边、河滩、田中、林缘、草地。为恶性杂草,同时又是有降压、抗癌功用之中药材。小时称为小锯锯藤。

28 / 41鸭跖草,别名碧竹子、翠蝴蝶、淡竹叶等。属粉状胚乳目、鸭跖草科、鸭跖草属一年生披散草本。田地或者竹林中比较多,不喜欢阳光,割猪草的最爱。

29 / 41野茼蒿,开的话跟棉花死的,茶叶地、土豆地、玉米地里到处都长。

31 / 41益母草,树林里常见,一般长在坎上,地里少见。益母草,作用就不说了吧

32 / 41紫花地丁,堇菜科植物,春天最早开的花花

33 / 41红花石蒜,我们叫老鸦蒜。是石蒜的一个变种。是天门冬目石蒜科、石蒜属的一员。开花时不见叶,生叶时不见花。在地下生有球茎,有毒。适应力极强,在贫瘠的土地上也能顽强生长,甚至可见于坟地上,于是被人认为是死亡、离别的象征。

35 / 41婆婆纳,是一种车前草科植物。中国各地普遍野生;早春开紫红色小花,单生于苞腋。果期3-5月。喜光,耐半阴,忌冬季湿涝。具有凉血、止血、理气止痛的功效;主治肾虚腰痛。

36 / 41马齿苋,一年生草本,小时候还以为是太阳花。

37 / 41苘(qǐng)麻,又名白麻,通称青麻、野麻、野苎麻、八角乌、孔麻[1] 。果实也有叫麻果的。植物的茎皮纤维可以制作麻绳、麻包、麻袋。种子(苘麻子)、全草及根入中药,种子入蒙药。全国各地都有野生或栽培;广布世界各地。

38 / 41蒺藜。一年生或多年生草本,全株密被灰白色柔毛。主要药物疗效为平肝解郁,活血祛风,明目,止痒。去风下气,行水化症之药也。其性宣通快便,能运能消,行肝脾滞气,多服久服 蒺藜,有去滞之功。

39 / 41胡枝子,是豆科胡枝子属下的一个种,又名:萩、胡枝条、扫皮、随军茶等,属蔷薇目,根为清热解毒药,治疮疗、蛇伤等。

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  欢迎大家来到【美食会】,今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了,赶快看看有没有你需要的,【先关注】每天都有更新呦!在农村里面,最多的就是各种野生植物资源了,农村的土地那么广袤,一般山上也不会种地,都是空着的,要不了几个月,原本还看见土壤的土地,就会长满各种野草。在农村里面,一般都不会出去买菜,除了吃自己栽种的萝卜白菜之外,也会去野外寻找各种野草吃,你们知道哪些野草可以吃吗?马齿苋

  马齿苋爱生长在房前屋后,很容易找到,一般平卧在地面上。可以制作成干菜,也可以吃新鲜的,做汤或者和其他食材搅拌在一起烹饪。猪毛菜

  猪毛菜一般生长在路边、村边,生命力很强悍,很多地方都能找到。猪毛菜可以做成凉拌菜或者和面粉一起做成煎饼,非常美味。灰灰菜

  灰灰菜的外表灰扑扑的,但它的嫩茎叶可以食用,味道鲜美,口感柔嫩,而且营养丰富。可以直接焯水,做成凉拌菜,或者搅拌在玉米面里面,做成窝窝头。红薯叶

  红薯叶就是红薯藤的嫩芽,采摘下来能做成美味,非常的嫩滑鲜香。可以做清炒红薯叶,可以加面粉一起做成煎饼,蒸红薯叶、红薯馒头等等。蒲公英

  蒲公英分布非常广泛,在嫩芽期的时候,可以从野外挖蒲公英回家做菜吃。做菜之前先焯水,去掉苦味,除了炒蔬菜之外,还可以和肉丝一起炒,有提神的功效。地梢瓜

  地梢瓜又叫做羊角瓜,它的嫩果可以生吃,还能够拿来炒菜吃,有清热降火的功效。小时候我们都是把地梢瓜的果子当作零食吃,甜丝丝的。野葱

  每年春天的时候万物生长,这时候地里就会长出许多的野葱来,这种野葱相比较于家葱来说,味道更加的香,做成菜的话也更加美味,一般都是做成野葱炒鸡蛋,非常的润滑美味,香味十足。蕨菜

  蕨菜一般在清明节前后生长出来,如果山上有蕨树的话,那么一定会有蕨菜,这时候可以采摘回家做菜,新鲜的蕨菜可以炒菜、炒肉一起吃,蕨菜还可以晒干之后做成干菜,也非常美味。地木耳

  地木耳在雨后会出现,一般趴在岩石上面,看到了可以采摘,然后带回家,要清洗很多遍,把脏东西清洗干净。做法有很多,可以直接做成凉拌菜,还可以加入鸡蛋一起炒,非常的鲜嫩。上面为大家介绍了在农村很常见的9种野草,大家还知道有哪些野草也可以食用吗?不知道大家是否也在生活中遇到这些问题!假如感兴趣的话欢迎关注【美食会】,最后别忘了点赞与分享哦。(本文由美食会原创,图片来源于网络,如有侵权,请及时联系删除)

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