高压锅炖羊尾多长时间？羊尾怎么作好吃啊

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-20 10:22 标签： 羊排高压锅压多久会烂

羊蝎子一般在餐厅吃食的机会较多，在北京羊蝎子店很多，也占据了一席之地。

但小编喜欢自己动手，经常在家中炖上一锅羊蝎子，再涮些羊肉、青菜、豆腐，蘑菇等等，也是相当实惠和美味的，并且家人非常喜欢！

怎么在家做一锅美味的羊蝎子火锅呢？

原料：羊蝎子（牛街的肉还是比较好的，首选肉蝎子、羊尾）

调料：葱、姜、料酒、食盐、白糖、香叶、八角、桂皮、陈皮、胡椒粉、干辣椒、二荆条辣椒、 老抽

配菜：羊肉片、肥牛、白菜、豆腐、木耳、香菇、鱼丸、莴笋、藕片、土豆、冬瓜、香菜等，喜欢什么放什么。

1、羊蝎子剁开，用清水浸泡，多换几次水，泡出血水。

2、凉水下锅焯水，加料酒、姜片去除膻气，多焯水一会儿，撇除血沫， 洗净备用。

3、另起锅，烧油，加入葱姜、香料、干辣椒、二荆条辣椒爆香，再放入羊蝎子，翻炒。

4、把羊蝎子调料一起倒入高压锅中，再加入料酒、食盐、老抽、白糖，开水压40分钟。

5、炖好的蝎子转到电火锅中，开小火在慢慢的加热，码放香菜，一家人就可以开始啃羊蝎子 啦！

6、羊蝎子吃肉、吸骨髓，美味的不能停嘴。

7、加水，开始再涮点羊肉、肥牛，青菜等等......最后吃点杂面、烧饼，一顿饭有肉有菜有主 食，美美的！

喜欢的亲们，美味的食物也要自己做给家人，用心做的一定是最美味的！

小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨。

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蛋清羊尾（台州小吃）的做法步骤

制豆沙馅： 1、可用现买的豆沙。 2、可自制： 红豆泡水一天一夜； 放高压锅里，加水（满过红豆即可），加糖，烧几分钟就熟； 放到料理机打一下（如果没有料理机可忽略此步骤，炒时直接用铲子抹细）； 放到不粘锅里，开小火炒，边炒边加入少量玉米油；

搓豆沙馅： 豆沙馅搓成鹌鹑蛋大小，放盘子上待用。

打蛋白： 用电动打蛋器直接把蛋白打到干性状态。 注意：装蛋白的盆要无油无水。

蛋白里加入玉米淀粉，翻拌几下。 注意：不要顺时针搅，要翻拌。

锅里油烧至五成热，小火。 用冰淇淋勺或家里勺子舀蛋白，筷子轻夹豆沙馅嵌入蛋白中，裹满蛋白后，放入油锅中。

放入油锅后，慢慢地 不停地 用勺子舀锅里热油淋在蛋清羊尾上，蛋清羊尾会慢慢变胖，直到外面金黄色即熟。

装盘后会瘪，撒点细砂糖或糖粉，趁热吃！

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