土鸡蛋的蛋黄颜色是不是夏天的会比冬天的颜色淡？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-19 06:05 标签： 正宗的土鸡蛋蛋黄颜色

针对笨鸡蛋，很多人都觉得鸡蛋黄越黄或是越红，就说明生鸡蛋是纯正的草鸡蛋，这并并不是一种科学研究的分辨，由于在当然散养情况下的鸡生产的蛋，由于其服用蔬菜水果、各种各样食材不一样，产蛋量低这些，因此鸡蛋黄的色调的确要略微深一些，可是，是有深有浅的。那麼土鸡蛋蛋黄是什么颜色？

1.土鸡蛋蛋黄是深咖啡色。柴鸡和草鸡较大差别就在与出现意外散养，这类老母鸡在野外不可以得到充足多的食材，通常会吃许多的蔬菜水果和草青，因而，生鸡蛋中黑色素的成分就较高，尤其是胡罗卜素，促使土鸡蛋蛋黄的色调较深，为深咖啡色。

2.柴鸡每日获得的营养成分十分有限，通常需要远距离的活动才可以吃饱了，另外这一全过程中也会消耗许多的营养成分，因而，笨鸡蛋广泛比草鸡蛋要小一些。土鸡蛋鸡蛋总体较小，鸡蛋黄较为大，这主要是和柴鸡食材中蔬菜水果和草青许多，胡罗卜素和胆固醇生成较多，因而，鸡蛋黄尺寸也是能鉴别是不是笨鸡蛋。

3.柴鸡的食材复杂，营养量并不是许多，但很全方位，尤其是在黑色素层面的摄取量比饲料鸡多了许多，因而，笨鸡蛋的色调一般都较为深，自然如今非法生意人根据加上黑色素，也可以使精饲料鸡蛋蛋黄色调很深，还需要融合别的特性鉴别。笨鸡蛋但从量而言，其营养成分比一般生鸡蛋还低，终究生鸡蛋不大，蛋白质含量稍低，但若是以每100g看出营养量，笨鸡蛋中胡罗卜素、维他命及其矿物的成分高一些，但也不会高于许多，营养成分差别并不是非常大。

土鸡和草鸡最大区别就在与意外放养，这类母鸡在野外不能获得足够多的食物，往往会吃很多的蔬菜和青草，因此，鸡蛋中色素的含量就较高，尤其是胡萝卜素，使得土鸡蛋蛋黄的颜色较深，为深黄色。

土鸡每天获取的营养十分有限，往往需要长距离的活动才能吃饱，同时这个过程中也会消耗掉很多的营养，因此，土鸡蛋普遍比草鸡蛋要小一些。

土鸡蛋鸡蛋整体较小，蛋黄比较大，这主要是和土鸡食物中蔬菜和青草很多，胡萝卜素和胆固醇合成较多，因此，蛋黄大小也是能辨别是否是土鸡蛋。

土鸡的食物繁杂，营养量不是很多，但很全面，尤其是在色素方面的摄入量比饲料鸡多了很多，因此，土鸡蛋的颜色一般都比较深，当然现在不法商人通过添加色素，也能使饲料鸡蛋蛋黄颜色很深，还需要结合其他特点辨别。

土鸡蛋但从量来说，其营养价值比普通鸡蛋还低，毕竟鸡蛋很小，蛋白质含量偏低，但若是从每100g中看营养量，土鸡蛋中胡萝卜素、维生素以及矿物质的含量高一些，但也不会高出很多，营养差距不是很大。


央视3·15晚会发布一号消费预警：眼下，被打上“健康、养生、纯天然、高品质”标签的土鸡蛋成了热销产品。销售人员在推销时，最喜欢拿蛋黄颜色来宣传，普通鸡蛋颜色浅，土鸡蛋颜色深。但你可能不知道，价格比普通散装鸡蛋高出一倍的土鸡蛋，很多是“化妆”出来的！

一家销售土鸡蛋的食品公司的负责人，将记者带到合作的养殖场。记者发现，养殖场的大棚里，一排排铁笼养满了蛋鸡，并没有散养鸡。但是养殖场负责人却告诉记者，他这里的鸡蛋比普通鸡蛋蛋黄颜色更红，看起来更像土鸡蛋。

蛋黄的颜色究竟是如何变红的？

养殖场负责人称，他们使用一种叫做斑蝥黄的饲料添加剂。

在原农业部发布的第2045号《饲料添加剂品种目录（2013）》中，斑蝥黄是可以作为着色剂在家禽饲料中添加使用的。负责人告诉记者，这种添加剂对使用量没有具体限制，只要在适当范围内，不会影响人体健康。

虽然销售的并非名副其实的土鸡蛋，但莲田公司并不担心被市场监管部门发现。因为国家根本没有土鸡蛋、柴鸡蛋等相关标准…… 

（原题为《土鸡蛋的惊人秘密：蛋黄颜色深，可能是因为添加剂》）

(本文来自澎湃新闻，更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)

我要回帖

更多关于 正宗的土鸡蛋蛋黄颜色 的文章

 

随机推荐