老乡鸡最开始叫什么？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2022-05-18 10:48 标签： 老乡鸡都是在哪个省有

1990年，安徽肥西县，一位养鸡8年的养鸡户陷入了艰难的困境。40天速成的白羽鸡以低价占领市场。但他，“一根筋”坚持养殖180天以上的农家土鸡。

2003年，他的第一家快餐店在合肥舒城路开业，碰巧赶上了禽流感。为了让消费者放心，他带头举办千人同吃放心鸡活动，大大提高了老乡鸡在合肥市民心中的地位

2020年，受疫情影响，很多企业减薪、裁员，他手撕“员工请愿减免疫期工资联名信”，并表示“卖房卖车都要确保16328名员工有饭吃”，获称“中国好老板”。

餐饮企业陆续复工后，很多企业涨价，他却表示“100万份鸡汤请大家免费喝”，获赞无数。

这个人，就是“中式快餐第一品牌”、老乡鸡创始人——束从轩。他创办的“老乡鸡”品牌，2019年全国拥有近800家直营店，一年营收30亿元，日均进店30万人次，累计服务客户超过5.5亿人次，在《2019中国餐饮业年度报告》中被评为中国快餐小吃第一名。

从养鸡场老板到“中式快餐第一品牌”掌舵人

“老乡鸡”的前称是“肥西老母鸡”，出自合肥一句俏皮话：“从肥东到肥西，买了一只老母鸡，拿到河里洗一洗…”。

公开资料显示，束从轩生于1962年。1982年，从部队复员回来的他，拿着准备结婚的1800元开办了养鸡场。多年发展下来，养殖规模位居安徽省前列。但他发现，如果仅做生鸡养殖、销售，要想进一步发展有难度，必须延伸产业链条。1999年，他参加了关于快餐行业的经营培训，决定尝试创立快餐品牌。

他进军餐饮业也颇费周折。刚开始他了解到连锁餐厅大都依靠经营手册来推动运营，于是就找了4个大学生来写经营手册，用了半年也没写出什么名堂，随后他自己动手写，最终这本经营手册在前期培训员工上起到了不小的作用。在菜品上，研发老母鸡鸡汤就研发了两年多，每天杀1-2只鸡，不断尝试。大概杀了快1000只鸡时，终于成功。而在开店选址上，也是折腾了7、8个月。设计装潢时不合适拆掉重来，开第一家店花了很多钱。

老乡鸡第一家店成功后，又在合肥市开到10家店、50家店，但当开到将近100家店时，明显感觉有点吃力，于是他决定从战略上重新梳理。

于是花了400多万聘请了特劳特公司做咨询，2012年，公司更换了全新的品牌——老乡鸡，主打中式快餐，以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色。

2016年，老乡鸡在安徽已有门店400多家，是省内所有洋快餐总和的2倍，坐稳安徽榜首的宝座后，开始进军江苏和湖北，并顺利扎根南京和武汉。

2018年老乡鸡拿下加华伟业资本2亿元的首轮融资。

同年，老乡鸡收购武汉永和。它标志着老乡鸡不仅是一家餐饮企业，一家有着“中国味儿”的国民品牌，同时它还是一家有着先进管理方式、产业与融资相结合的现代企业。

2019年老乡鸡进驻上海、徐州市场，在南京和武汉的直营店均突破100家，全国直营店突破800家，成为中式快餐全国第一品牌。

2019年10月中国烹饪协会发布“2018年度中国快餐70强”榜单，老乡鸡与麦当劳、肯德基、汉堡王等国际知名快餐品牌同时进入四强，并位于中式快餐排名榜首，成为去年快餐行业最大黑马。

疫情期间损失5亿 但再苦不会苦员工

疫情之下，餐饮业被按下了“暂停键”，损失惨重。束从轩坦言，老乡鸡2020年春节期间(前后两个月)的收入至少损失5亿元。不过他也表示“比起国家的损失，这又算得上什么呢？当前最重要的是不给抗击疫情添麻烦，等疫情结束后，有的是生意做。

此前，老乡鸡员工曾联名请愿减免疫期工资，束从轩不仅手撕联名信，还表示“卖房卖车都要确保16328名员工有饭吃”。

“在这个特殊时期，员工不安的情绪会传染，他们除了担忧会不会染上病毒，更关心会不会就此丢掉饭碗，此时最需要我的一个态度。”束从轩谈道：“我对‘卖房卖车’也要发工资的承诺会一直有效，老乡鸡再难也不会抛弃员工，或许有人感觉我们作秀，但疫情下企业收入大幅下跌是实打实的，我们只关心怎么活下去，没心情去搞危机营销。”

事实上，面对疫情，老乡鸡1月26日全面启动新型冠状病毒一级响应预案；1月27日，老乡鸡启动抗疫支援公益，为抗疫一线医护人员免费配送一日三餐。束从轩表示，疫情期间老乡鸡的品牌主张是“在确保自身无疫情传播的前提下为抗击疫情提供支援”。

束从轩表示：社会责任是每个企业家都必须考虑的，在举国抗击疫情的关键时期，老乡鸡的所思所行就三句话：不感染或少感染，不让员工失业，不给社会添乱。

束从轩在今年的战略发布会上提到，老乡鸡将开启今年的人才招聘计划，预计招聘5000人；此外老乡鸡还全国发布店铺寻租需求，愿意为在疫情中遇到困难的餐饮商家提供帮助。

“束从轩从一介农民到全国知名快餐品牌掌舵人，创业31年，休息13天，凭着一不怕苦、二不怕死的拼命精神，带领老乡鸡上演了中国版的小鸡快跑。”这是2013年全球华人创业最具实干精神创业家奖给束从轩的颁奖词。一个品牌的形象，往往就是这个品牌创始人身上所折射出来的品质。或许从2003年第一家“肥西老母鸡”开业的那一刻起，这个企业就自带束从轩的性格基因。

从老乡鸡的成功来看，有几点值得餐饮企业参考：

其实，但凡走自己行业前端的企业家们，都有着一个共同点——盯住一件事，再做深做精。对于餐饮业而言，食材就是生命。老乡鸡的肥西老母鸡汤坚持采用180天-200天的正宗土鸡，用农夫山泉水炖制。在其他的食材供应商的选择上也极其严苛，并且打造“透明厨房”，操作流程清晰可见。

老乡鸡坚持直营，拒绝加盟。“第一，我觉得还不到时候，得先把老乡鸡做的足够强大，要不加盟就是对品牌对加盟商的不负责。第二，很多加盟商的初衷是挣快钱，很大程度上是对品牌的伤害。”也有很多人表达加盟的意愿，都被束从轩拒绝了。

第三，餐饮业的破局靠“精细化经营”以及创新

目前餐饮行业面临房租、人力、食材“三座大山”的挑战，束从轩认为想破局就必须做好“精细化经营”与持续创新。

精细化经营。经营管理上，企业要进一步深挖，粗放式管理已经行不通了。

创新。很多企业因为做对了某件事情实现了飞速发展，但成功并非一劳永逸。企业如果无法实现连续性增长，就会逐渐平庸，甚至慢慢萎缩。企业必须通过创新，寻找自己的第二生命周期、第三生命周期。

从一个养鸡户开始，束从轩一步步从上游供应链转型到消费端。从最开始的“肥西老母鸡”快餐店，到现在中式快餐店的头部企业，老乡鸡始终坚持对原料的把控。目前老乡鸡使用的原料鸡依然来自于集团内的供应链，加工过程也由老乡鸡全程掌控。

“成为每个人的家庭厨房。”这是束从轩对老乡鸡更大的愿景和期待。这家经历过多次风雨的企业正站在一个全新的起点上，能否在接下来迎来更大发展，值得期待。



同求同疑惑……最近淮北公交外皮都是老乡鸡广告了~




好奇怪 贴子里看不到你的回复。。




也有肥东老母鸡啊。。。



地球已经阻挡不了肥西老母鸡了，，，



因为要打品牌。推向全国呢， 所以logo就换了。





因为。。。我也不知道为虾米


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