有没有哪家重庆老火锅比较正宗?

说到去重庆吃火锅,你知道重庆的哪些火锅是比较正宗的火锅吗?今天小编就来给大家介绍一下在重庆怎么样才能吃到正宗的火锅,下面就随着小编一起去看看吧。

什么样的店才是正宗的重庆火锅呢?连锁店和某些网红店肯定是没有一些老巷子老火锅劲爆的,至于老火锅,推荐秦妈火锅、朝天门防空洞老火锅、巴福老火锅、较场口的珮姐老火锅。这几家店是到了凌晨也是络绎不绝的老店,品质比较有保障。

在你进店了以后,服务员会问你吃什么锅底,重庆特色火锅锅底一般都是九宫格的红油锅底,主要的原料就是辣椒、花椒和老牛油,只有老牛油才会比较想,但是如果你吃不了辣的话,可以点一个清汤或者还是鸳鸯锅底。

重庆火锅的油碟和北方不一样,最有特色的就是香油+蒜泥+葱花,香油可以降辣、保护胃膜、增香,这个也是最能吃出火锅底料本身味道的方式,如果你觉得不够辣的话还可以加青椒酱或红椒酱。

吃火锅必点菜:毛肚、鸭肠(鹅肠)、脑花、黄喉、老肉片、嫩牛肉、酥肉、鳝鱼、梅林午餐肉、耗儿鱼、血旺、香菜肉丸。在九宫格里面每一格斗放一样,烫起来才不会串味儿。一定要等水开了再去烫,烫的时间不要太久了,毛肚卷卷起来就可以吃了,鸭肠打圈就是好了。至于毛肚、鹅肠、黄喉烫的时间越短就越脆。排队太久了比较额,可以直接点份炸酥肉。

在油碟里面放一些醋是非常解辣的,并且还可以避免上火。至于饮料中最解辣的应该是豆浆,不过冰粉也很爽口解辣。在重庆火锅店很多人都会点大瓶装的唯怡豆奶,现在这个是标配。如果要喝啤酒肯定是要点山城啤酒,啤酒要喝冰的,这个和辣的火锅会更配哟。

以上就是大家去重庆吃火锅的时候的相关攻略,大家如果想吃到正宗的重庆火锅的味道就可以选择这样吃,但是如果你不是很能吃辣,那么在重庆吃火锅的时候千万要注意了,毕竟重庆火锅的辣不是一般人能承受的,大家如果经常吃要记得家醋,毕竟吃多了真的容易上火,以上就是关于重庆火锅的相关攻略,大家可以去重庆尝尝呢。

大概都阻止不了人们对火锅的热爱

再喝上一两瓶啤酒或者冰饮料

今天小编就来到了这家巴渝十二景老火锅

小姐姐特地为我们介绍了店内特色锅底,秉着“大菊为重”的原则,我们还是怂怂的点了中辣锅底!超带劲的红油锅底,大火煮开香味时不时地飘进鼻子里勾引你一下。汤底用的是老鹰茶,现点现煮,就算吃了辣锅也可以适当的降降火。

其实重庆地方老火锅,并不是一上来就有直冲鼻孔的辣味,一口下去也不会感到辣的七窍生烟。而是慢慢的,慢慢的,越滚越辣,在锅中沸腾起来,这时才让你感到正宗重庆火锅的魅力。

吃重庆火锅香油碟可是少不了的,香油能很好的缓解辣锅的烫度和辣度,尽管放心大胆地吃,不用担心被烫伤了嘴或是辣坏了胃~是谁说心急吃不了热豆腐的,我觉得沾了油碟就可以!葱花、香菜、蒜蓉,再淋入一瓶火锅油碟!

他家的【招牌毛肚】,表面颗粒粗,叶片厚,且有韧劲。在沸腾的牛油锅底中,七上八下后即可使用。此时的毛肚,恰到好处的入味,香气扑鼻,入口就能感觉到弹压脆爽的口感。

这个【麻辣牛肉】,说实话,我看到就怂了......这良心的码料,辣椒多到你根本看不见里面的牛肉!我做了很久的心理斗争还是放弃了挑战,把它交给闺蜜,看她吃的可开心啦。

没有经过任何加工处理的【鹅肠】,下锅涮烫15秒即可食用。出锅前,会在筷子上打圈圈,口感清脆、入口化渣。

【牛肉】纹理清晰,滑嫩精细,光看色泽就让人食欲大开。在锅里涮掉血气,粉嫩嫩可下肚。少一秒多一秒滑嫩口感都会扣分。

重庆火锅以涮为主,因为时间短的缘故,所以对刀工是很考究的,这样的【土豆花】你们见过吗?

还有薄如羽翼的蔬菜,口感真的很好!!!

软糯的外形,裹以浓郁的红糖,外脆内糯,淋上红糖,一口咬下去能瞬间满足味蕾!

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就有一种想吃火锅的冲动!

麻辣鲜香的火锅和三五好友一起消灭掉,

在重庆,大家都见过太多火锅店

今天就给大家推荐这几家

行动要快,姿势要帅,不然没菜…

【地址】 南山街道黄金公路陆派火锅一条街

【环境与服务】直接承包半座山的火锅实在是霸气!但是真的很远,附近比较偏僻,好在环境不错,有山有水有石刻有凉亭有仙气…

【味道】火锅味道不赖,红汤锅不会特别辣,较为温和,非常适合外地朋友吃,上菜速度挺快,相对于重庆其他火锅店来说价格偏高。 

【地址】重庆市渝中区七星岗中山一路200号红绿灯旁

【环境】对于朝天门防空洞老火锅,一直有种情怀。店面很大,复古装修风,长板凳、八仙桌,很有重庆传统文化的特色。服务可圈可点,热情耐心,进门都有人招呼。

【味道】火锅的汤是高汤,味道很正宗,麻辣鲜香醇,不辣嘴也不烧胃。

【菜品】菜品新鲜分量足,摆盘精致,特别喜欢“武林盟主水八块”,里面有八种菜品。油碟碗是一边装油,一边沥油,非常人性化。 

【地址】华宇广场时代星空6楼

【环境】位置很好找,占了整整一层楼,应该是新翻新过,用餐环境宽敞明亮。中规中矩的商圈店家服务,包间没有服务员驻扎现场服务,这点可以改进一下。

【味道】可以选择的口味有微辣、中辣、特辣,吃起来还行就是牛油味不是很重,比较适合外地朋友。菜品种类很多,但没有惊艳的地方。

【地址】上清寺路9号环球广场B1楼

【环境】来重庆出差时,离住的地方近就选择了这家火锅店。在牛角沱枢纽站对面,店门口是台阶下去,环境一般,里面桌子摆放有点过于拥挤。进门没有服务员招呼,等了好久才安排座位。

【味道】点的微辣鸳鸯锅,还是觉得很辣,想象和现实还是有所差别,下次应该不会再来,价格亲民,据说长期打折。

【味道】就在南山上,之前看到这家店评论少还在想会不会味道不行,尝过之后觉得味道真心不错,麻辣鲜香,带点回甜的复合口味,越吃越有味道。

【菜品】上菜很快,菜品分量足,新鲜色泽好。

【环境与服务】服务亲切周到,不啰嗦。性价比在南山上来说比较高,吹着山风,看着满山灯火,也是一种别样的感受。

【地址】重庆市南城大道28号渝南佳苑2号

【环境与服务】古典灯光的中式装修,黄灯笼高挂,店堂整洁干净,看起很舒服。服务也热情,端茶递,价格不贵,适合打卡。

【味道】锅底香味浓郁,麻辣适中,回味无穷。摆盘很有讲究,好吃又好吃,感觉很有档次,喜欢他们家的小郡干,又脆又嫩,还配有特色干油碟,香而不辣。

【地址】万寿路南城大道200号A栋

【环境与服务】这家火锅开了很多年了,所有的灶都是电磁炉,所以环境不会太热,上菜很快,不会强行推荐菜品,看到点多了还会制止,这点很满意。

【味道】选的微辣,但辣度一般,较为温和,吃到后面会比较咸。菜品很新鲜,看起很有食欲,分量大,推荐精品鸭肠,长度适中,方便咬断。总体来说,偶尔的家庭、公司聚会可以选择这里,价格便宜。

【地址】科园三街68号

【环境与服务】和朋友一起去的老店,地方还是好找,就是停车不太方便。环境还不错,服务员态度非常好,菜品齐全,新鲜分量又多。

【味道】味道中规中矩,属于普通中好吃的那一类。调味料很多,满足各类需求,这点觉得很赞。总的来说还是不错,推荐!

【地址】文峰正街老厂金竹村

环境与服务:打卡网红南山枇杷园火锅。环境真的是超级美,依山而建,坐在青山绿水间吃火锅,巴适得很,但是凳子都是石制,不能移动,下雨也不能完全挡住雨水,有待改进。服务很不错,上菜速度很快,据说有600张桌子…

【味道】但是味道真心一般,锅底60元,菜品种类不多,分量也比较少,真的是适合外地游客。

【地址】黑龙江巷25-29号

【环境与服务】西南大学人人知道的火锅店,环境相当干净,很有格调,古典的装修风格很喜欢,不过服务员态度不错。

【味道】味道感觉没有以前好吃,不是很辣,吃到后面越吃越咸,,配菜分量很多,调料也丰富,推荐红糖糍粑和特质麻辣牛肉。

想去品尝这十家火锅店的吃货朋友一点注意了!

小编最爱的还是朝天门防空洞老火锅

更主要的是一如既往的麻辣鲜香,正宗老火锅味儿

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