各位亲，眼看着天气热起来了，相信大家不是在奋力减膘，就是在奋力减膘的路上。
这两天一位随时都在吼着减肥但从来没成功的盆友在皮西西耳边唠叨：
继喝减肥茶、吃减肥饼干、涂瘦身霜之后，她单方面宣布，轻食已经成为她新一轮减肥交过的“智商税”！
因为连续吃了快两个月的“草”，不仅没瘦，反而还胖了两公斤！
在网上搜了下“轻食”，看来有同感的朋友还不少——
吃轻食是为了减肥，为啥看上去既寡淡又没得热量的轻食，反而有的人会越吃越胖呢？下面，四川大学华西医院临床营养科的周子琪营养师就要来给你们讲，为啥子有些人吃轻食越吃越胖，在挑选或自己制作轻食过程中，有哪些需要注意的地方。
多数人吃轻食的目的是为了减肥，端起寡淡的一盆草+几坨白迷白眼的鸡肉/虾/鱼肉，味道虽然不一定好，但每吃一口都是在安慰自己：“要瘦了要瘦了！”
但实际上，轻食的热量真的不一定就很低哦！
轻食的热量低，主要是这些方面
轻食以蒸、煮、煎为主要的烹饪方式，比起炒、烤、炸等方式肯定用的油就少很多，比起日常的中餐热量是要低一些。
轻食中以牛肉、鸡胸肉、鱼肉、鸡蛋白、整颗的虾仁等高蛋白低脂肪的食物为蛋白质来源食物，比起我们常吃的猪肉、哪怕是纯瘦的猪肉，热量和脂肪都还要低。另外，搭配的粗杂粮、薯类、白鸡蛋，吃了饱腹感比较强，比起直接闷两碗白米饭，热量也可能要低一些。
轻食中常用肉类与猪肉的能量、脂肪比较
轻食中酱料的热量 一点都不低哦！
很少有人能一点酱料都不加，就能吃得完一整份轻食，但往往就是这一小碟、小袋的酱料，就能让你这一盒轻食一点都不轻。
如果是选择酸奶酱、经典油醋汁、芥末油醋汁、泰式酸辣汁等，热量都还好，一份50g/ml的热量≈50kcal，但如果是选择芝麻酱、千岛酱、沙拉酱、蜂蜜芥末酱，那热量差不多要翻倍甚至更多，1份50g/ml的芝麻酱热量≈90kcal，一份50g的沙拉酱的热量≈260kcal，相当于吃了一大碗米饭。
是不是没想到，辛辛苦苦委屈自己吃进去的草和白迷白眼的肉，结果被这一碟酱料瞬间破功！
轻食不禁饿，忍不住加餐更催肥
有的轻食为了进一步降低食谱热量，将主食用白花菜切碎替代米饭或其他粗粮，实际热量摄入比粗杂粮还要低。不过不要高兴，这意味着你可能饿得就更快。吃了满满一盒低能量的轻食，有时只需1个多小时胃就排空了，你就会感受到饥饿，难免不加餐，点杯奶茶，吃点面包蛋糕饼干，热量一哈就上去了，还减啥子肥？！
这不是华西营养师自己臆想的哈，看嘛，确实是网友亲身体验过嘞 ↓↓↓
所以，要指望着靠轻食来减肥的朋友们，麻烦你们也清醒点，尤其上了点年龄的，难道没发现随着新陈代谢的变慢，即使节食也最多能做到不长胖而已，指望着靠吃点草草就把体重减下去怕是只有做梦了！
除非你们能做到在吃轻食的同时，选择低热量的酱料甚至不加酱料，坚持不加餐、不吃零食，还能做好运动的话，才有可能会瘦哦！
不管是哪家的轻食，都会说自己的产品少油、少盐、少糖、高膳食纤维、低热量、食物多样化，卖点是营养均衡、非常健康。嗨呀，这对于饱一顿饿一顿，饿了一顿要补N顿，天天高油高盐的打工人来说，简直再合适不过了！
但实际上，轻食真的有说的那么健康？真不见得！
长期吃轻食的朋友们搞紧回想一下，有没有在轻食中吃过炸过的牛排？煎得有点焦的鸡胸肉或鱼肉？甚至有时候还搭配了一些培根、火腿？较真地来说，这些真的都不够健康。
炸这种做法就需要很多的油，对减脂人群来说不太合适；而煎焦的肉可能会产生一种致癌作用物质，长期食用会有健康风险；培根、火腿这些腌腊制品里的钠（盐）一般就超标了，如果搭配的鸡肉、牛肉、鱼肉再放点盐，那这一盒轻食可以说跟“少盐”没有任何关系了。
看嘛，这也是大家亲身体验过的——
有的轻食太重视热量 营养不均衡
不可否认，确实也有轻食寡淡得几乎看不到油，也吃不出啥子盐味，但这也是轻食很容易陷入的另一个误区，只是一味地在热量上做减法，忽视了主食的营养结构也是人体必需的，反而造成营养摄入不均衡。
《中国居民膳食指南》建议每天的膳食摄入应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。由于一盒轻食里面多以蔬菜为主，我们来看看蔬菜符不符合膳食指南的要求。
指南建议，成人每天摄入300~500g蔬菜，深色蔬菜应占一半。不要每次打开轻食就觉得咋个这些菜叶子那么多，你想哈嘛，生的叶子占地方的嘛！不信的话，下次再点轻食不妨把菜腾出来称个重，如果有二两重就已经很不错了。
“二两叶子我就吃得那么痛苦了，这个指南建议300~500g感觉是不可能吃得够嘞！”
答：人家指南没有喊你吃300~500g生的蔬菜啊！你吃生的二两叶子觉得很痛苦，但煮熟、炒熟了的叶子，半斤都只有一点点，几筷子就捻完了！
再说了，长期吃轻食的朋友应该注意到了，他们使用的配菜、粗杂粮、薯类都多是老几样，如果盯到一两种轻食吃，多半是达不到指南建议的一周摄入25种以上食物的要求。
虽说轻食比起某些代餐已经重视碳水、蔬菜、肉类等各方面的摄入，但要说它完全是一种营养均衡、健康的食物还有难度，毕竟是否营养还取决于每个商家每个产品的搭配，热量与营养价值的综合考虑。
比起热量不稳定、营养不够均衡等问题，其实，轻食的食品卫生安全更让我们营养师和医生些捉急！
这些都是网友们在吃轻食中遇到的食品卫生安全问题，有虫、有头发、有异物等大家都还能看得到，发现不干净不吃就行了。比起大家常吃的熟食，轻食还存在一些不容易发现的问题，可能引起拉肚子、呕吐等消化道症状。
1 轻食中一部分食物为生食，容易被沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌污染，吃了被污染的食物可能会引起食物中毒。
2 即使是加工过的肉类、鸡蛋等食物，从加工后到送到你手中，期间的储存、运输等环节中，可能已经开始滋生微生物了。
3 生熟食物一混装，彼此间的细菌、微生物一合伙，那就更加放肆。
不要觉得我们刚才说了轻食那么多的“坏话”，就完全不能沾轻食了！如果把上面那些问题都解决了的话，轻食确实也是一种很好的选择。要想健健康康吃轻食，华西营养师有这几点想提醒大家：
外卖或堂食之前 要注意看这些
看评价，搜索有无“腹泻”等关键词，评估外卖评价的可信程度及商家的回应处理方式；查看商户信息，门店卫生情况等。这一点真的很重要，有些外卖商家连个正规的店铺都莫得，就在某个居民楼里个人炮制出来的轻食未必吃起放心啊？！
选择正规的商户，具有食品安全许可证。观察食材的新鲜程度，目测菜叶是否光鲜，肉制品新鲜无粘性物质附着，莫得异味。
选择食材 要注意这4点
① 选择有主食的轻食：比如玉米、荞麦面、全麦面包、紫薯、南瓜等。
② 适量的肉类：成年女性可以选择75g的肉，成年男性约100g肉类，过低的蛋白质会饿得比较快。
③ 蔬菜颜色丰富，多多益善。
④ 酱料：选择热量较低的酱料，如果喜欢沙拉酱、芝麻酱等可以只用一半，既能减少热量又能满足口感。
拿到轻食后 最好要加热
为了稳当，大家拿到外卖送来的轻食，尤其是低于室温的轻食，建议加热后再吃，降低食物中毒的风险。
吃轻食的顺序 也有讲究
和调料充分混合后，先吃蔬菜，其次肉类，最后吃主食，这样不仅可以增加饱腹感，也有利于血糖的平稳上升，毕竟对于有减重需求的胖胖来说有一些存在胰岛素抵抗的问题，有利于血糖控制和长期的体重控制。
“干脆自己做轻食算了，干净卫生放心！”
现在也有不少朋友开始自己在家自制轻食，这里提醒一下，在自制轻食时，至少要准备2套刀具和砧板，做到生熟分开。
还有句大实话想说，不管这个轻食有好洋气，其实不就是跟我们的凉拌菜差不多啊？！大家平时凉拌黄瓜、则耳根、莴笋丝、胡萝卜丝的时候，喊老母亲少放点油、少放盐、少放糖，也就是一份轻食了嘛！
都这么有毅力，就是没毅力去运动。
1. 中国营养学会.《中国居民膳食指南》[M].北京:人民卫生出版社.2016
2. 李晓凤,秦宇龙,刘姜汝等.即食果蔬中食源性致病菌风险评估的研究进展[J/OL].食品与发酵工业:1-9[]
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律师,北京东卫(成都)律师事务所
邻居养的鸡老在我家门前拉屎，跟她好说她不听，我真想下老鼠药放门口，如果她家鸡吃死了，我要承担责任吗
你好，是犯法行为，需要承担责任。 不论在何种场合投毒，投毒行为的具体指向如何，只要行为人明知自己的投毒行为会引起不特定多人或者不特定多禽畜中毒伤亡，并且希望或者放任这种结果发生，就应以投毒罪论处。如果投毒行为只是指向特定的个人、特定个人家庭饲养的禽畜、承包的鱼塘等，并有意识地将损害结果限制在这个局部回范围内，不足以危害公共安全的，不应定投毒罪。
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安静的屋内再次只剩下了两人，叶长卿捧着手中的茶水，看着溢满醇厚茶香的雾气冉冉升起，随后逸散。
她将茶盏放在一旁，清脆的声响也没能引起上坐之人的注意。
叶长卿看着坐上之人，对方哪还有半分怒气，悠悠哉哉地轻抿杯沿，仿佛死了这么多太妃同她无关。
确实无关，陛下同先帝后宫们不和早就不是秘密。
“陛下叫臣来是为的什么？”她忍不住开口道。
“孤以为你会知道。”燕安乐放下茶，又从一旁的盘子里挑了糕点吃。
叶长卿看着对方毫不在意的动作直皱眉，分明方才太医们便说太妃是中毒，面前这人却丝毫不在意般什么都往嘴里送，属实奇怪。
但她与陛下关系本就不怎么样，有再多猜测也就装傻，她目光灼灼地注视着上坐人，“陛下什么意思，臣不明白。”
燕安乐吃完了手中的那块糕点，星眸微转，“你也觉得是孤做的？”
“没有。”叶长卿的视线落在那盘被陛下试过毒的糕点上。送葬之事搞得繁复，他们大多之吃了些瓜果，这会儿饿的前胸贴后背，倘若没发生这事，她该在国师塔吃饱喝足休息了。
“哦？”燕安乐撑着手臂往前探了探，见国师无语地抬眼，不由得满意，“好像确实是孤想多了。”
“别打哈哈了。”叶长卿沉着脸，半分装模做样的尊重也没了，“你把我叫来就为了试探我？”
“哦，方才孤认为是你做的。”燕安乐淡定道。
赶在叶长卿质问前，率先开口堵住对方的话，“不过如今看来不是。”
“我为何要这么做。”叶长卿问。
燕安乐有些惊奇，这人比她想象的好像稳重些。
“种种原因。不过如今已经将你排除出去了，可以找找真凶了。”燕安乐往后靠了靠，随后看向门外。
“哼。”叶长卿嗤了一声，“之前找我去了解师父的过往也是试探，如今出了事第一时间也是试探。探了这么多回，陛下对我的戒心有低点么？”
“没有。”燕安乐双目微阖，长长的眼睫在油灯下投出一片阴影，诚实回答。
“那没什么好说的了。”叶长卿起身，“这事不是我做的，我同她们几乎没有接触，更别说有什么怨，我没有动机这么做。”
她决定将话说开，“当初我没拿着遗诏闹，便是对这个座位没有想法，太妃是您的长辈，同我也无关，之后不论你怎么做，哪怕找不到真凶随便找人顶罪我都不会在意。”
“陛下，倘若您愿意，自然可以带着我去追寻过往，若是您一直怀着这种试探的想法来找我，恐怕不太行。”她站在正中，阻隔了对方神游的视线。
“这样下去，迟早有一天出了事，您第一反应便是我的问题。”她面不改色道，“是人就怕死，谁不想活着。若是与您打交道需要提着脑袋度日，那我不如呆在国师塔里养尊处优一辈子。”
燕安乐噗呲一声笑了，“那我便断绝所有国师塔的优待，你该如何？”
“您自然有万种方法折腾我。”叶长卿目不转睛道，“可我也有许多种方法能逃脱，只是还没到时候。届时，哪怕拼尽全力，我也会放手一搏的陛下。”
一时之间，两人各自心中都有所芥蒂，只是没人戳破那层纱，望着对方的双眼仍在一步步试探。
燕安乐如在冰上曼舞，隔着一层刚冻住的薄冰，远远地瞧着。
“正如你心中所想。”燕安乐率先敛下眸子，对对方的话也不知信了几分，回归话题，“恐怕外面许多人会暗自揣测是孤做的，是孤不容太妃们便下此毒手。”
“呵，这些人也不想想，孤完全可以在第一日便要求太妃陪葬，何必等到今日。”
“又或许会有人认为是国师大人做的。”燕安乐笑吟吟道，“毕竟遗诏摆在这，应当有许多人会揣测大人是否被孤镇压后动了心思，比方借此威胁孤，今日是太妃们，明日便能悄无声息地将孤……”
“既然是一条绳上的。不若演场戏罢。”她笑着建议，“说不定会有小惊喜。”
叶长卿摸不准对方心中的小九九，只知道若是这会儿扰了对方的兴致，恐怕开唰的第一个就是自己。
伴随着桌椅倒下的声音，茶盏也再一次碎在了地上。
门外涌进来了人，燕安乐背着手背对众人，“把国师押入大牢。”
她眼底晦涩不明，面若寒霜，微微偏过头来瞥见地上倒着的人，“等等，国师大人细皮嫩肉，可不能在牢房受委屈，孤记得幼时孤被关禁闭的地方应当还在，送那去。”
叶长卿是被饿醒的。
刚说要不要演戏，一眨眼就把人劈晕！
简直病得不轻！亏她还以为对方有所改变！呸！
她那憋着的脏话终于骂出了口，将燕安乐的祖宗全问候了一遍，直将心底的气给消了一半，才有空打量起周围。
她摸黑下了床，摸到桌子旁有一盏陈年的油灯，点火时还将手给燎了一下，顿时怒气又满格了。
油灯亮起微弱的光，她捧着将这简陋的屋子扫视一圈。
这间屋子看着有些许年头了，还算干净，只是东西少极，环境也简约昏暗。
一桌一凳一床，再没旁的。
此时月上枝头，夜间的风往屋里直灌，床上的被子似乎是新放的，只是太薄，冻地她手脚冰凉。
几个时辰前，太妃们统统死了，她饿着肚子同燕安乐理论一番，均源自于两人对对方的不信任。
倒也不是真认为是对方做的，只是就表面来看，明显对方动机最大。
比如看不顺眼啦，或是一时兴起啊，毕竟燕安乐蛇精病不是一天两天了。
怀疑到自己身上来倒是奇怪。
那是什么让她对自己产生了误会？
她以为那日乖顺收好遗诏，不做任何多余动作已经算是归顺了？
从此以后进水不犯河水不是刚好？
到底哪里出了差错？
燕安乐同以往有什么差别？
叶长卿仔细回想了片刻，以往对方对自己向来都是直面的恶意，总之只要自己不痛快，她便痛快了。
近日倒是少了许多，大多时阴阳怪气，来找自己的频率也明显提高。
“我有做什么吗？”叶长卿皱眉，除去想起那日算的卦，也不知还有哪里不对。
说起这卦她也来气，你瞅瞅这二话不说就劈人的习惯，看着是像要当对象的人吗？
一寸寸对比后，回忆起对方似乎从近日起便眼底青黑，她本以为是奏折太多，事务繁杂便睡得少，可见对方近日来的不寻常的举动，怕不是里头有别的原因。
原不原因目前不重要。
“该死的燕安乐，我快饿死了。”她倒在床上将自己裹成一个球，宛若被寒霜打倒的小白菜。
燕安乐从房顶轻飘飘落下时，就听见了“球”叽里咕噜边报菜名边骂自己。
接着肚子也来个二重奏，看起来惨兮兮的。
她心念一动，似有灵光闪过，却未能抓住。
“看来还有力气啊，不然孤还是回去吧？”
叶长卿听见这熟悉的腔调，一个激灵直接弹起，直把人撞得后撤几步才稳住。
燕安乐被撞得胸疼，一眼就见着人把手里的东西抢走，直接给气笑了，“没人跟你抢。”
见着对方如饿狼扑食，大方地不准备计较。
叶长卿拆开包装看见了一整只油滋滋的烤鸭，根本没空搭理她。
余光瞥见某人倒了杯茶，发现是冷的时随后不高兴地放下。
燕安乐的脸在灯光下明明灭灭，语气森寒宛若恶鬼，“这些人听不懂人话？连壶热茶都没有？”
这待遇连她被关禁闭时的半成都没有。
叶长卿吃饱喝足有了力气，动作也慢了下来，含含糊糊地边吃边回应，“是是是，都是您安排的好。我说你是不是有毛病啊，演戏这么演的吗？没剧本？直接开演？还这待遇，我还不如呆在国师塔等死呢。”
燕安乐心知自己做的不对，为了两人长久的同盟关系，像个渣女般率先认了错，“是孤的问题，你暂且再忍耐些时日，估计不出三日，那人便要按捺不住了。”
叶长卿转过脸来，“你有想法？”
“太妃们齐齐中毒身亡，但皇太后却无事。她们共同行动只有两处，其一是在道观，其二是送葬前。”燕安乐冷声道，“道观会有太监试毒，送葬前皇太后身体不适便率先离席了，等之后送完葬更是闭门不出。”
“孤怀疑她应当是察觉到了什么，但是不敢开口。”
叶长卿用手帕擦尽了油，笑道，“这就有意思了，您是陛下，她怕什么？”
凌冽的夜风还是将窗掀地哐哐作响，穿过缝隙呼号。
灯下的人影隐没在漆黑的背景色里，食物的香味也散的极快。
燕安乐翘起二郎腿，抬眼，“不打草惊蛇的办法也有很多。”
“乖，吃慢点别噎着，这水可冰了。”
